Гэртээ цөцгийтэй кофе-ванилийн вазелин хийх зураг бүхий алхам алхмаар жор. Нарийн байдал ба нууц. Видео жор.
Желли бол дэлхийн өнцөг булан бүрт чихэрлэг шүдээр шүтэн биширдэг сонгодог, хамгийн хялбар амттан юм. Энэхүү амттан нь гайхалтай амтаас гадна бие махбодид, ялангуяа арьс, үс, хумс, үе мөчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ бүхэн нь желатин агуулдаг. Энэ нийтлэлд би танд амттай бүтээл болох цөцгий хийсэн кофе, ванилийн вазелины жорыг хэлэх болно. Энэхүү нарийн, анхилуун үнэртэй, маш амттай амттан нь крем брюлитэй төстэй боловч илүү зөөлөн бөгөөд бэлтгэхэд илүү хялбар байдаг. Тиймээс шинэхэн тогооч ч гэсэн үүнийг хийж чадна.
Энэхүү гайхалтай амттан нь нарийн сүү, тансаг кофены хослолыг хайрлагчдыг баярлуулах болно. Энэ нь энгийн боловч амттай бөгөөд таны дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр баярын оройн хоолонд зохистой төгсгөл болно. Үнэндээ цөцгийтэй амттан нь харьцангуй бага илчлэг агуулдаг. Ийм нарийн боовны хоол нь цөцгийн тос бүхий хүнд бялуу идэх дургүй үед хүүхдийн арга хэмжээ, зуны романтик оройн хоолонд тохиромжтой. Дарсны шилэн аяганд вазелин хийж өгсний ачаар энэ нь ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Хэдийгээр үйлчлэх арга нь өөр ямар ч аяганд байж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- 18-20% өөх тос-180 мл (хэрэв та илчлэгийг анхаарч үздэг бол өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай тосыг сонгоорой)
- Элсэн чихэр - 50 гр эсвэл амсах болно (хамгийн бага илчлэг агуулсан хоолны амттангаар чихэрлэг амтлагч хэрэглээрэй)
- Желатин - 1.5 халбага эсвэл шошгон дээрх зааврын дагуу хэмжээ
- Ваниллин - 0.25 халбага
Цөцгийтэй кофе-ванилийн вазелиныг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Эхний алхам бол желатиныг исгэх бөгөөд ингэснээр цөцгий дээр нэмэхэд бүрэн хавдаж, бага зэрэг хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд желатин мөхлөгийг жижиг тохиромжтой саванд хийнэ. Туршлагатай Италийн тогооч нар амттангаар желатин хэрэглэхийг зөвлөж байна.
2. Желатинтай саванд халуун ус хийнэ, шууд утгаар нь хоёр халбага хийнэ, хутгаад тагийг нь таглаад хавагнахаар үлдээнэ. Энэ нь ихэвчлэн ойролцоогоор 5-10 минут болдог. Жижиг желатиныг бага дулаанаар хийж хутгаад уусгана. Буцалж болохгүй.
Зарим чихэр үйлдвэрлэгчид желатиныг мөсөн усанд дэвтээдэг бөгөөд энэ нь гельжих шинж чанарыг нь нэмэгдүүлдэг. Тиймээс үүнийг ашиглахаасаа өмнө баглаа боодол дээрх зааврыг уншаарай, учир нь үйлдвэрлэгч бүр бүтээгдэхүүнийг исгэх талаар өөрийн зөвлөмжийг өгдөг. Нунтаг желатиныг хэрэглэхдээ даавуунаас илүү бага зэрэг услах шаардлагатай гэдгийг санаарай.
3. Хүйтэн тосыг холигч саванд хийнэ. Тэд сайн хумсны тулд хөргөгчнөөс хүйтэн байх ёстой. Та тосыг маш өөх тосоор сольж чадахгүй үр дүн нь ижил биш байх болно. Тиймээс туршилт хийх хэрэггүй.
4. Цөцгий дээр элсэн чихэр эсвэл орлуулагч хийнэ. Түүний хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчил.
5. Миксерийн хумсыг цөцгий рүү дүрээд цөцгий, элсэн чихрийг дунд зэргийн хурдтайгаар хөөж эхэл.
6. Дараа нь хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, хольцыг зузаан болтол нь цохино.
7. Цөцгий дээр түргэн уусдаг кофены нунтаг хийнэ.
8. Дараа нь хоолонд ваниллин нэмнэ. Туршлагатай нарийн боовчид байгалийн ванилийг хайруулын тавган дээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв танд байгаа бол хуурай биш харин зөөлөн, чийгтэй хонхорцог аваарай. Дараа нь савыг болгоомжтой хайчилж, үрийг хоёр талаас нь хутгаар болгоомжтой хусаарай. Гэрэл нь ваниль дээр нэгддэггүй, хэрэв танд байхгүй бол цөцгий дээр анхилуун сироп нэмж болно, амттаны амт улам дордохгүй.
9. Холимогийг холигчоор сайтар хутгаад кофег бүрэн уусгаж, хольц нь хөнгөн карамель сүүдэртэй болно.
10. Энэ хугацаанд желатин бүрэн уусч, нэгэн төрлийн болно.
11. Цөцгий дээр хөргөсөн ус, желатины уусмал нэмнэ. Хэрэв энэ нь жигд уусдаггүй бол нарийн ширхэгтэй шигшүүрээр хийнэ.
12. Холигчийн хумсыг доошлуулаад желатиныг массын хэмжээнд тараахын тулд хоолоо дахин цохино. Хэрэв та өтгөн кофены вазелины амт, үнэрийг нөхөхийг хүсч байвал найрлагадаа Baileys ликёр нэмж эсвэл өөр ликёр (кофе, өтгөн эсвэл шоколад) -аар солино. Та мөн хэдэн халбага коньяк, бренди эсвэл рум нэмж болно.
13. Бэлэн масс нь зузаан, тогтвортой байх ёстой.
14. Ваниль ба кофены крем вазелиныг тунгалаг, шилэн аяганд хуваа. Үүнийг хөргөгчинд хөргөж, хөлдөөхөд илгээнэ үү. Хэсгийн хэвний оронд та нэг том сав хэрэглэж, бэлэн болсон амттанг хэсэг болгон хувааж болно.
Бэлэн агаартай вазелин нь нарийн хилэн бүтэцтэй, баялаг кофены үнэртэй. Энэ нь өтгөн идээ эсвэл зайрмагтай төстэй, хилэн гадаргуутай. Үйлчилж байхдаа амны хөндийгөө шоколад эсвэл наргил модны самраар эсвэл улирлын тод жимсээр чимэглээрэй. Сайхан чихэрлэг мэдрэмжийг баталгаажуулдаг гэдгийг би баталж байна.
Энэхүү вазелин массыг олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бялууны нэг давхаргад ашиглаж болно.
Хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү
Италийн Panna Cotta тос, желатин амттан
