Гурван төрлийн гичийн үрийн шинж чанар. Энэхүү амтлагчийн калорийн агууламж, найрлага. Ашигласан ашиг тус ба дуу чимээтэй бүтээгдэхүүнийг ашиглахын эсрэг заалтууд. Үүнтэй төстэй амтлагч нэмсэн амттай хоол. Гичийн үрийн ашиг тус нь үл итгэгчдэд ч илэрхий байдаг. Тэд баялаг бүтэцтэй тул хүний эрүүл мэндийн олон асуудлыг шийдвэрлэх чадвартай байдаг.
Гичийн үрийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Зарим хүмүүс өөрсдийгөө гэмтээхгүйн тулд гадны эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс айдаг. Тэд бүх тосны найрлагыг сайтар судалж, тодорхой хоол хүнс хэрэглэхийн хор хөнөөлийг мартдаг.
Эмч нар гичийн үрийн эсрэг заалтыг дараах байдлаар тодорхойлдог.
- Бөөр ба шээсний замын өвчин … Энэ тохиолдолд энэ эмгэгийн улмаас кунжут, cumin бага хэмжээгээр хэрэглэж болно гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Эмч нар пиелонефрит өвчний үед гичийн үрийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Цөсний хүүдийтэй холбоотой асуудлууд … Дуут өвчтэй хүнд маш их тааламжгүй мөчийг өгдөг энэ амтлагч юм. Энэ эрхтэний үрэвслийг өдөөж болохгүй, учир нь ийм хайхрамжгүй байдал нь давсагны хорт хавдар хэлбэрээр ноцтой үр дагаварт хүргэдэг.
- Амьсгалын дээд замын өвчин … Ийм амтлагч нь өөрөө хоолой, тагнайг цочроодог. Хоолойн энэ хэсэгт үрэвсэх нь амьсгалын доод хэсэгт хүртэл асуудал үүсгэдэг.
- Жирэмслэлт … Жирэмсэн эх нь шаардлагатай бүх бичил болон макро элементүүдийг авах ёстой. Гэсэн хэдий ч гичийн үр нь харшлын урвал болон умайн аяыг өдөөж болно.
- 12 -аас доош насны хүүхдүүд … Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ насыг насанд хүрэхэд уртасгах болно. Гичийн үр нь хүний биеийн ажлыг өдөөдөг тул сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч ферментүүд бүрэн хүчин чадлаараа ажиллаагүй байгаа тул хүүхдүүд ийм ачааллыг шингээж чадахгүй байна.
Гичийн үрийн жор
Ямар ч тансаг хоол амтлагч нэмээгүй хоолыг үнэлэхгүй. Гичийн үртэй жорыг эцэс төгсгөлгүй хэлж болно, гэхдээ ийм гастрономийн сортуудын дунд дараахь хоолыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.
- Зүрхний хаврын салат … Гахайн махны зүрхийг угааж, судлууд болон хоолойноос цэвэрлээд дараа нь буцалгана. Бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа талыг нь хувааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, ургамлын тосонд 3 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл шарна. Гахайн махны зүрхэнд 1 халбага нэмсний дараа. шар буурцаг сумс, ирээдүйн тавагны суурийг өөр 4-5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Соусыг усан ваннд бэлтгэдэг бөгөөд тэнд dill (2 ширхэг), гичийн үр (1 халбага), сармисны хумс, нэг нимбэгний шүүсийг наранцэцгийн тосонд дүрнэ. Өндөгний шарыг ижил төстэй найрлагад оруулаад амтат хар перец, давс нэмнэ. 150 гр улаан лууван, 50 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, ногоон сонгино (жүүс нэмэхийн тулд) хамт зүсэж хуваана. Дуугарсан бүх найрлага холилдсоноор хөнгөн оройн хоол бэлэн болно.
- Хааны сам хорхой … Таваг бэлтгэхийн тулд сонгино, 3 ширхэг сармисыг нилээд цавчих бөгөөд дараа нь тосонд шарж (илүү сайн оливын тос) хийнэ. Дуугарсан найрлагад 1 халбага кориандра, нэг чимх нунтаг самар, 1/4 халбага нэмнэ. улаан чинжүү, 1 халбага. гичийн үр, зарим хумс (хутганы үзүүр дээр). Үүнтэй төстэй хольцыг 1 tbsp руу хийнэ. нимбэгний шүүс, дунд зэргийн дулаанаар буцалгана. 700 гр хальсалсан сам хорхой, тавагны үлдсэн хэсгийг бэлтгэсэн соусын завинд хийнэ.
- Тахианы махыг жүржээр жигнэсэн … 0.5 аяга гоньд ликёр (та үүнийг тоороор сольж болно) 0.5 аяга оливын тос, 50 мл жүржийн шүүс, 4 tbsp хольсон. гичийн үр, 4 халбага. нишингэ элсэн чихэр. Дуу чимээтэй найрлага нь үндсэн хоолонд зориулж соус хийхэд хэрэглэгддэг. Боловсруулсан тахианы гулуузыг 8 хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр байрлуулах ёстой. Махны дээд талд та 4 жүрж, 2 ширхэг жижиглэсэн сонгино хийж, тавгийг ганга, аль хэдийн бэлтгэсэн соусаар амтлах хэрэгтэй. Ийм аргаар жигнэсэн тахианы махыг 40-45 минутын турш чанаж болгосон байна.
- Салами бүхий чанасан байцаа … Байцааны хожуулыг хайчилж авсны дараа үүнийг дөрвөлжин болгон хуваах шаардлагатай байна. Дуу чимээтэй ногоо, 125 гр цөцгийн тос, нэг аяга ус, 1.5 халбага бэлтгэсэн саванд хийх ёстой. давс ба 2 халбага. Сахара. Үр хольцыг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь 0.5 халбага нэмнэ. гүргэм ба 500 гр нилээд жижиглэсэн хатаасан хиам (салами). Дараа нь та тос нэмэх шаардлагагүй, учир нь энэ хиам нь өөх тосны агууламж өндөртэй байдаг. Эцсийн мэдрэмтгий байдал бол 1 хоолны халбага бүхий тавагны чимэглэл юм. гичийн үр.
- Вандуй шөл "Бидний бодлоор" … Сонгино, лууваныг хэрчээд 120 гр тамхи татдаг (баликаар орлуулж болно), 2 хумс сармис нэмээд шарна. Тус тусад нь 500 гр вандуйг 1 цайны халбагаар хооллоорой. хоп-сунели ба 0.5 халбага. гичийн үр. Шарсан croutons бүхий дуугарсан бүх найрлагыг шөл дээр нэмнэ.
- Төмсний сонирхолтой бин … 3 ширхэг. өргөст хэмх, 50 гр тараг, 2 халбага. шохойн хальс ба 1 халбага гичний үрийг холино. Энэ үед хулууг шатааж, үрийг нь гаргаж аваад целлюлозыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үүссэн бүтээгдэхүүнээс илүүдэл шингэнийг зайлуулах ёстой. Үүний дараа та дуудагдсан ногооны целлюлозыг бүх найрлагатай хольж, халбагаар үржсэн массыг хайруулын тавган дээр тараах хэрэгтэй.
- Байцаатай үхрийн мах … Хуурай хайруулын тавган дээр 1 tbsp хэлбэрээр бага зэрэг шарсан болно. хумс, килантро, улаан чинжүү, 3 булан навчтай гичийн үр. Дараа нь үхрийн цээжийг дуугарсан найрлагад нэмж, тахианы шөл нэмээд нэг цагийн турш бага дулаанаар чанана. Үүний зэрэгцээ төмс чанаж болгосон бөгөөд үүнийг хоол хийх явцад маханд халуун ногоо нэмж оруулах ёстой.
Гичийн үрийн тухай сонирхолтой баримтууд
Гичийн үрийг Европ, Ази аль аль нь хоол болгон ашиглаж эхэлсэн. Удаан хугацааны турш олон оронд энэ амтлагч нь аяганд халуун ногоотой амт өгдөг цорын ганц бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байсныг санах нь зүйтэй.
Бараг бүх Европын орнууд нэгэн зэрэг гичийн үрийг үнэлдэг байв. Жишээлбэл, Уильям Шекспирийн "Генри IV" жүжгийн энэхүү амтлагчийн тухай дурдсан байдлаас та иш татаж болно. Зөвхөн 1336 онд Бургундигийн герцог дээр ганц удаа оройн зоог барихад хүндэт зочид гичийн үрээр хийсэн 320 литр амтлагчийг махан хоолтой хослуулан иджээ. Заримдаа дуут бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг ойлгохын тулд улс орнуудаар богино аялал хийх нь гэмтээхгүй. Үндсэн хоол хийх олон суурийг эдгээр түүхий эдээр хийдэг. Америкийн шар гич нь элсэн чихэр, цагаан гичийн үр, цагаан цуугаар баялаг юм. Энэ амтлагчийг турмерикээр будсан болно.
Англид гичийн үрийг хуучин жороор нь хэрэглэдэг. Том ширхэгтэй буталсан үр тариа нь алим эсвэл цуутай холилдоно. Германд энэ жор нь идэмхий бодисыг оруулдаггүй бөгөөд үүнийг карамель сироп, арц, цагаан гаагаар орлуулдаг. Нэгэн цагт Оросын гич нь зөвхөн ургамлын тос, цагаан цуу нэмсэн Сарепта үрийг ашиглахыг хэлдэг байв.
Гичийн үрийн тухай видеог үзээрэй:
Дуу чимээтэй амтлагч нь хэрэглэхэд эсрэг заалтгүй хүмүүст хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ ургамлын үрнээс хүн бүрийн дуртай гичийг янз бүрийн зэрэгтэй зуурмаг хэлбэрээр бэлтгэдэг.
