Амттай цайны амттан. Анхилуун үйрмэг масло жигнэмэгийн ТОП 5 жор. Данийн нарийн боов хийх онцлог, нууц.
Цөцгийн тосгүй сонгодог жигнэмэг
Эрт дээр үед дэлгүүрүүд цай уух тансаг бүтээгдэхүүнээр биднийг баярлуулдаггүй байсан бол гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө амттан боов хийдэг байв. Эмэгтэйчүүдийн үзэж байгаагаар хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хямд нь цөцгийн тос жигнэмэг байв. Олон хүмүүс өөрийн гэсэн өрхтэй байсан тул гар хийцийн тос хэрэглэдэг байжээ. Одоо бид үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авдаг. Ийм жигнэх жор нь жигд натри, нунтаг нунтаг тэвчих чадваргүй хүмүүст таалагдах болно.
Орц:
- Цөцгийн тос - 190 гр
- Түүхий өндөгний цагаан - 1 ширхэг
- Хамгийн өндөр агуулгатай улаан буудайн гурил - 230 гр
- Элсэн чихэр - 80 гр
- Ванилийн сахар - амсах болно
- Давс амсах болно
Цөцгийн тос жигнэмэгийг жигд нунтаггүйгээр алхам алхмаар бэлтгэх
- Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, давстай холино. Бүгдийг сайн нунтаглаарай.
- Дараа нь энд элсэн чихэр нэмээд дахин арчина.
- Энэ массад нэг түүхий өндөгний цагаан нэмнэ. Сайн холино. Хэрэв холимог хөмрөх юм бол сандрах хэрэггүй, энэ бол өдрийн захиалга юм. Гурил нэмэхэд бүх зүйл байрандаа орно.
- Холимог дээр гурил нэмж, гараараа зуурсан гурил зуурна.
- Хэт удаан зуурах хэрэггүй, энэ нь жигнэмэгийн чанарт сөргөөр нөлөөлнө.
- Зуурсан гурилыг боовны уутанд хийнэ.
- Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
- Хүйтэн жигд хуудсан дээр силикон дэвсгэр эсвэл илгэн цаас тавь.
- Зуурмагийг уутнаас ямар ч хэлбэрээр шахаж ав. Эдгээр нь жишээлбэл хавтгай сарнай байж болно. Жигнэх явцад барималууд хоорондоо наалдахгүйн тулд бие биетэйгээ ойрхон байрлуулж болохгүй.
- Күүкийг 12-15 минутын турш зууханд илгээнэ үү.
- Бэлэн жигнэмэгийг сүүгээр самна.
Хүйтэн үйлчил. Күүкийг шууд вааранд, ширээн дээр хадгалдаг. Санаа зоволтгүй, танай зочид эсвэл гэрийн гишүүд түүнийг муудахыг зөвшөөрөхгүй, учир нь тэд үүнийг хурдан идэх болно!
ГОСТ -ийн дагуу цөцгийн тос жигнэмэг
Ийм жигнэмэгийг Зөвлөлтийн үед чанаж болгосон. Жор нь энэ жигнэх ердийн найрлагаас гадна самар агуулдаг гэдгээрээ ялгаатай.
Орц:
- Гурил - 350 гр
- Элсэн чихэр - 130 гр
- Өндөг (үүнээс уураг) - 1 ширхэг.
- Давс - нэг чимх
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Зуурсан гурил - 1/2 tsp
- Хушга (та газрын самар авч болно) - 70-80 гр
- Ванилийн сахар - 1/2 уут
ГОСТ-ийн дагуу цөцгийн тос жигнэмэгийг алхам алхмаар бэлтгэх
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөгийг холино. Жигнэмэгийн гадаргууг тослохын тулд бага зэрэг өндөг үлдээгээрэй.
- Өндөг, цөцгийн хольцонд давс, нунтагласан элсэн чихэр, ваниллин, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар нунтаглана.
- Хоолыг сайтар нунтаглахыг хичээ, ингэснээр элсэн чихэр уусдаг.
- Дараа нь эдгээр найрлагад гурил нэмж, гараараа зуурсан гурил зуурна.
- Хэрэв энэ нь таны гарт наалдвал бүү ай. Энэ нь байх ёстой шиг, дахиж гурил нэмж болохгүй, жорыг дагаж мөрдөөрэй.
- Зуурмагийг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Тэнд хөлдөх болно, үүнийг зохицуулахад илүү хялбар болно.
- Дараа нь хөргөгчнөөс гаргаж аваад гулсмал зүүгээр ширээн дээр өнхрүүлээрэй. Давхаргын зузаан нь 7-8 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
- Дараа нь зуурсан гурилын хэсгүүдийг хайчилж ав. Жишээлбэл, энэ нь эрвээхэй байж болно. Зуурсан гурилаас үлдсэн түүхий уургаар бага зэрэг самна.
- Эрвээхэй бүрийн дунд газрын самар тавь. Энэ нь түүний их бие болж үйлчилнэ. Та түүхий болон шарсан самрын аль алиныг нь авч болно.
- Хэрэв та хушга дуртай бол жигнэмэгийн зургийг цэцэг хэлбэрээр хайчилж, дунд нь самар байрлуулах нь дээр. Ингэснээр тоонууд илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
- Дараа нь жигнэмэгийг илгэн доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавь.
- Дараа нь 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10-12 минутын турш илгээнэ. Хэт их бүү тавиарай, хэт их хүрэн болгохыг бүү зөвшөөр.
- Халуун жигнэмэгийг элсэн чихэрээр цацаж болно. Сайхан хооллоорой!
Улбар шар чанамал бүхий цөцгийн тос жигнэмэг
Энэхүү жороор та жигнэмэг бүрийн дунд чанамал хийж болно. Энд элгэнд дүрслэхийн аргагүй сайхан үнэр өгөх нь улбар шар өнгөтэй болно. Та олон гэрийн эзэгтэйд байдаг өөр эсвэл алимны чанамал авч болно. Улбар шар өнгийн чанамал байвал жигнэмэг тийм ч амттай биш байх болно.
Орц:
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 150 гр
- Элсэн чихэр - 1/2 аяга
- Өндөгний шар - 2 ширхэг.
- Гурил - 2 аяга
- Улбар шар чанамал - 1/2 аяга
Саатал бүхий цөцгийн тос жигнэмэгийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Гүн сав авч, цөцгийн тосыг зөөлөн болгоод нунтагласан элсэн чихэр, шараар нь ташуурлаарай. Энэ нь жигнэмэг биш тул хэт их ташуурдах шаардлагагүй. Туршилтын сүр жавхлан нь энд хамаагүй.
- Одоо аажмаар гурил нэмж, гараараа зуурсан гурил зуурна.
- Дараа нь зуурсан гурилнаас жижиг бөмбөгийг өнхрүүлээрэй. Тэдний диаметр нь ойролцоогоор 3-4 см байх ёстой.
- Хуурай, хүйтэн жигд хуудсыг аваад бөмбөгийг 7 см орчим зайтай тавь.
- Дараа нь стекийн ёроол эсвэл хуруугаараа бөмбөг бүрт жижиг хонхорхой хий.
- Дараа нь бөмбөгийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хөргөсний дараа ирээдүйн жигнэмэг бүрийн худаг бүрт 1 халбага чанамал хийнэ.
- Энэ үед зуухыг 200 градусын температурт халаана.
- Күүкийг 10 минутын турш жигнэж, ёроол нь алтан хүрэн болтол нь жигнэнэ.
- Үүнийг хөргөөд халуун цай эсвэл сүүгээр үйлчил.
Үзэм бүхий цөцгийн тос жигнэмэг
Үзэмээр та зөвхөн жигнэмэг, аарцны массыг олж авахаас гадна жигнэмэгийг жигнэж болно. Энэхүү хатаасан жимс бүхий овъёосны гурилан бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрийн тавиур дээрээс ихэвчлэн харах боломжтой байдаг. Хэрэв та үзэмд дуртай бол тэдэнтэй хамт боовны жигнэмэг жигнээрэй.
Орц:
- Хамгийн өндөр агуулгатай улаан буудайн гурил - 500 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Шар - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1/2 аяга
- Үзэм - 1 шил
- Ванилийн сахар - 1 халбага
- Сод - 1/2 халбага
- Уксус - 1 халбага
Цөцгийн тос үзэм жигнэмэгийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий аяганд хийж, тасалгааны температурт хагас цаг орчим байлгана.
- Дараа нь цөцгийн тос дээр гурил нэмж, энэ массыг халбагаар зуурна.
- Дараа нь өндөгний шарыг нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахараар цохино. Энэ массад элсэн чихрийн үр тариа уусгахыг хичээгээрэй, энэ зорилгоор хутгагч ашиглах нь дээр.
- Дараа нь цөцгийн тос, гурилын аяганд зодуулсан өндөгний шар нэмнэ.
- Үзэмийг ялгаж, бохирдлоос ангижруулаарай. Дараа нь халуун усаар угаана.
- Үзэмийг салфетка эсвэл жижиг алчуур дээр хатааж, зуурмаг дээр нэмнэ.
- Цууны хүчлээр жигд содыг унтраа. Үүнийг хийхийн тулд жигд натри дээр хийнэ. Үүнийг зуурмагийн аяганд нэмнэ.
- Бүх зүйлийг гараараа сайтар холино.
- Дараа нь зуурсан гурилыг том бөмбөг болгон хэвлээд 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Тэнд хөргөнө.
- Зуурмагийг хөргөгчинд аваад ширээн дээр тавь. Давхаргын зузаан нь 1 см -ээс хэтрэхгүй байх ёстой, гэхдээ хэт нимгэн болгож болохгүй.
- Зуурсан гурилаас дур мэдэн дүрс хайчилж ав, та тэдгээрийг овоолго эсвэл шилээр хайчилж дугуй болгож болно.
- Тэднийг жигд хуудсан дээр тавь. Энэ нь халуун биш байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Талх нарийн боовны ёроолд илгэн цаас эсвэл тусгай хивсэнцэр байж болно, гэхдээ та юу ч тавьж болохгүй, ёроолоор нь тосолж болохгүй.
- 200 градус хүртэл халаасан зууханд барималуудыг илгээнэ үү.
- Күүкийг 10 минутын турш жигнэх.
- Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Халуун гурилан бүтээгдэхүүн таны ходоодонд хортой гэдгийг санаарай!
Тиймээс та цөцгийн тосоор хийсэн боовны жигнэмэг хэрхэн хийхийг сурсан. Хайртай хүмүүсийнхээ алдар нэр, баяр баясгалантай үргэлж хамт байх болтугай!
