Якон ногооны тодорхойлолт. Түүний найрлагад юу багтсан, энэ нь хүнд ямар хэрэгтэй вэ. Эсрэг заалт байгаа эсэх, хүчирхийллийн улмаас ямар хортой илрэл гарч болзошгүй. Яконоор хоол хийх жор. Сонирхолтой баримт бол селенийн микроэлемент агуулдаг тул яконыг "залуучуудын үрэл" гэж нэрлэдэг. Энэ нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд хөгшрөлтийн үед оюун ухааны тунгалаг байдлыг хадгалах хандлагатай байдаг.
Яконыг хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хамгийн хор хөнөөлгүй мэт санагдах хүнсний бүтээгдэхүүн ч гэсэн хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Яконы үндэс ургац нь үл хамаарах зүйл биш юм.
"Хэт их уусан" тохиолдолд дараахь өвчин үүсч болно
- Өтгөний эмгэг - хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шинжтэй хүмүүст ихэвчлэн ажиглагддаг.
- Байнга шээх - Якон дахь усны хувь өндөр байгаатай холбоотой.
- Удаан хугацааны турш хоолны дуршил буурах нь полифруктоз агуулдагтай холбоотой бөгөөд энэ нь таныг цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.
- Харшлын ринит - удаан хугацаагаар найтаах, нулимс гоожих, нүд бага зэрэг хавдах зэргээр тодорхойлогддог.
- Хордлого - ургамал хэт их хэмжээний нитрат агуулсан тохиолдолд тохиолддог.
Ерөнхийдөө yacon -ийн үнэмлэхүй эсрэг заалт байдаггүй. Хүнсний ногоо, түүнийг агуулсан хоол хүнс бага хэмжээгээр хэрэглэвэл хувь хүний үл тэвчих шинжтэй бол хүсээгүй үр дагавар гарахгүй. Хэрэв танд ямар нэгэн өвчин байгаа бол ирээдүйд хүндрэл гарахгүйн тулд ургамлыг хоолны дэглэмээс хасч, мэргэшсэн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Яконы жор
Якон бол хүний хувьд маш хэрэгтэй ургамал юм. Энэ нь жингээ хянах хүсэлтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг, учир нь үндэс ногоо нь илчлэг багатай, усны хувь өндөр байдаг. Газар дээрээс зайлуулсны дараа булцуу нь тодорхой амтгүй болно. Тэд хэдэн өдрийн турш гэрэлтэй, дулаан газар хадгалагдах ёстой. Дараа нь инулиныг фруктан болгон хувааж, чихэрлэг амтыг тодорхойлох болно. Yacon -ийн дараах жор байдаг бөгөөд эдгээр нь чамин амтаараа ялгагдана.
- Кунжут ба якон салат … Үндэсийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж, 5 минутын турш усанд хийнэ. Үүний дараа якон сайн хатах ёстой. Дараа нь 2 цайны халбага мисо оо, бэлэн сүрэл, 1 цайны халбага кунжут, 2 цайны халбага өөх тос багатай майонезыг хольж, өөрийн үзэмжээр давс нэмнэ. Дараа нь хольж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
- Төрөл бүрийн нарийн боов … Хүнсний ногооны үндсийг хатааж нунтаг байдалд бутлана. Үүссэн гурилаас улаан буудай, хөх тарианаас ялгаатай нь та илчлэг багатай хоол бэлтгэж болно.
- Якон Пастила … Ургамлыг хальсалж, тойрог болгон хувааж, зууханд 5-7 минутын турш жигнэнэ. Хэрэв хүсвэл дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацна. Үр дүн нь шаржигнууртай чихэрлэг чипс юм.
- Бяслагтай жигнэсэн иакон … "Газрын алим" -ыг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Дараа нь халуун ногоо, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Жигнэх тавагыг ургамлын тосоор элбэг дэлбэг тосолж, дээр нь жижиглэсэн иаконы хагасыг хийнэ. Бяслаг дээрээс нь нилээд үрнэ. Үүний дараа хүнсний ногооны дараагийн давхаргыг тавиад дахин бяслаг цацна. Маягтыг жигд жигнэхийн тулд тугалган цаасаар хучиж, 200 градусын температурт 35-40 минутын турш зууханд хийнэ. Эцэст нь тугалган цаасыг арилгаж, алтан царцдас гарч ирнэ. Дараа нь таваг зуухнаас гаргаж аваад нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
- Якон цай … Хүнсний ногооны навчийг хайчилж, угааж, хэдэн долоо хоногийн турш хатаана. Үүний дараа цайг исгэж, цангаа сайн тайлж, бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөг.
- Түүхий Якон … Нэлээд түгээмэл хоол. Хүнсний ногоо нь тусгай боловсруулалт шаарддаггүй. Та хальсыг нь тайрч, яноныг зүсмэл болгон хуваахад л хангалттай. Булцуу нь шаржигнуур, бат бөх байдаг.
- Якон байцаа эргэлддэг … Хүнсний ногооны навчийг буцалж буй усанд дүрээд 2-3 минут байлгаж, задрахгүй байхыг анхаарна уу. Дараа нь дүүргэлтийг хийдэг. 1 кг махыг татсан мах болгож мушгидаг. 1 аяга будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Үүний дараа бүх зүйлийг хольж, үрж жижиглэсэн шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Дараа нь дүүргэлтийг бэлэн якон навч дээр тарааж, хоолойгоор боож, саванд хийж оёно. Дараа нь 3 хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагийг 2 шил усанд шингэлж байцаа өнхрүүлээд хийнэ. Ус 2 хуруугаараа дээд давхаргад хүрэхгүй байх нь чухал юм. Үүний дараа байцааны өнхрүүлгийг зуух дээр тавиад буцалгаад дараа нь жижигхэн гал гаргаж 45 минут орчим буцалгана. Давсыг амтанд нь нэмнэ.
- Мөөгтэй шарсан якон … Хүнсний ногоог хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, наранцэцгийн тосоор элбэг дэлбэг тосолно. Дунд зэргийн халуунд 5-7 минутын турш таглаагүй шарсан мах хийнэ. Үүний зэрэгцээ, мөөгийг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, жижиглэсэн сонгинотой хамт якон дээр нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавгаа таглаатай таглаад бага дулаанаар 10-15 минут орчим хуурна. Давс, чинжүү чиний үзэмжээр. Энэхүү хоол нь баялаг хүрэл өнгө олж авахад бэлэн болно.
- Яконтой шөл … Нэг жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг ургамлын тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурна. 4 якон булцууг хальсалж, шоо болгон хувааж, шарсан болно. Үрийг ногоон чинжүү, цуккинигаас салгаж, зүсмэл болгон хувааж, хүнсний ногоонд нэмнэ. 3 улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Үүний дараа найрлага нь 6-8 минутын турш шарж, байнга хутгана. Өөрийн үзэмжээр чинжүү, давс, сармис нэмнэ. Дараа нь галыг бууруулж, хайруулын тавган дээр таглаад таглаад 10-15 минутын турш буцалгана. Үүний дараа таваг бага зэрэг дусааж, өөрийн жүүсээр нэвт норгохыг зөвшөөрнө.
- Яконы шүүс … Хүнсний ногооны хальсыг шүүс шахагч дотор хийж тэжээллэг амттай ундаа авна. Хэрэв хүсвэл хэдэн халбага элсэн чихэр, нэг чимх шанцай нэмнэ. Шүүс нь цангааг бүрэн тайлж, халуун цаг агаарт сэргээдэг.
Yacon -ийг ямар ч уламжлалт хоолонд нэмж амтлаг амт нэмж болно. Хүнсний ногоо нь хулуу, наранцэцгийн үр, лууван, байцаа, улаан лооль, мах, самар, зөгийн бал, хан боргоцой, манго, алим, амтат гуа, үзэмтэй сайн зохицдог. Үүнтэй хамт салад майонез, цөцгий хоёуланг нь амтлаж болно. Даршилсан ногоо, хуушуур, шөлийг бас яконоор бэлтгэдэг.
Яконы тухай сонирхолтой баримтууд
Хүнсний ногооны нэр нь "шүүслэг" гэсэн утгатай испани хэлний llaqon гэсэн Андын аялгаар хөрвүүлэгдсэнээс гаралтай. Энэ нь эх ургацын усны эзлэх хувь өндөр байгаатай холбоотой юм. Якон бол халуун орны ургамал тул хойд бүс нутагт тариалахыг зөвлөдөггүй. Үндэс ургац, навчны ашиг тус эрс буурдаг. Уламжлал ёсоор хүнсний ногооны нэг хэсэг болох инулин нь огт байхгүй байж болох бөгөөд шингэцтэй нүүрс усны нэг хэсгийг илүүдэл фруктануудаар орлуулдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд якон үр үржүүлэх чадвараа алджээ. Хүнсний ногооны том үндэс нь сэргээгдэх нахиа байдаггүй тул ургамлыг дүрмээр жижиг булцуугаар үржүүлдэг.
Латин Америкт тусгай үйлдвэрлэлийн техник ашиглан амтат гуа амттай яноноос тусгай согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг. Тэд дэлгүүрийн тавиур дээр нэлээд түгээмэл байдаг.
Yacon нь эрчим хүчний хувиргалтын урт гинжээр тодорхойлогддог "хадгалах нүүрс ус" -ын өндөр агууламжтай гэдгээрээ алдартай. Инулин нь бусад ургамлын нэг хэсэг боловч гастрономийн хамгийн оновчтой сонголт бол "шороон алим" байсан юм. Бага илчлэг, амтат якон сиропыг Америкийн эмч Мехмет Оз бүтээжээ. Тэрээр хүнсний ногооны хоолны онцлогт олон нийтийн анхаарлыг хандуулсан анхны хүн юм. Тэрээр төсөлдөө хооллохын өмнө нэг сарын турш нэг халбага сироп уусан 40 эмэгтэйг оролцуулсан байна. Үр дүн нь сэтгэл хангалуун байсан бөгөөд оролцогчид хэдэн фунт алдаж, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явц сайжирсан байна.
Эх орондоо яакон хэдэн жилийн турш ургадаг бөгөөд бусад хүмүүсийн нөхцөлд зөвхөн нэг жил ургадаг. Хүнсний ногоо нь янз бүрийн температур, цаг агаарын янз бүрийн нөхцөлд тэсвэртэй байдаг.
Якон хэрхэн ургуулах вэ - видеог үзээрэй.
Яконы түгээмэл тархалтыг зөвхөн амтаар нь төдийгүй ашигтай найрлага, шингэц сайтай нүүрсустөрөгчийн хослолоор тайлбарладаг. Хэрэв та "шороон алим" агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх арга хэмжээг дагаж мөрдвөл биед эерэг нөлөө үзүүлэх болно.