Усан үзмийн навчны төрөл зүйл, хоолны хэрэглээ. Калорийн агууламж, ашиг тус, хор хөнөөл. Би ямар хоол, ундаа хийж болох вэ? Усан үзмийн навчны тухай сонирхолтой баримтууд. Усан үзмийн навчнаас шууд хор хөнөөл нь жирэмсний эхний болон гурав дахь гурван сард эмэгтэйчүүдэд тохиолддог. Хүчирхийлэл нь умайн аяыг өдөөж, жирэмслэлтийг зогсооно. Түүнчлэн, нярайд хий үүсэх, архаг суулгалтыг өдөөхгүйн тулд хөхүүл үед хязгаарлалт тавьдаг.
Усан үзмийн навчтай жор
Бүтээгдэхүүнийг түүхий, чанасан, даршилсан, давсалсан хэлбэрээр иддэг. Энэ нь чанасан, уураар жигнэсэн, шарсан байна. Усан үзмийн навчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, хүн бүр өөрийн амт, сонголтоос хамааран бие даан шийддэг.
Та усан үзмийн мод хүртэл алхаж, хамгийн шинэхэн навчийг сонгож, зажилж болно. Бие махбодид ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ байгаль хамгаалах асуудалд бүү авт. Усан үзмийн шинэхэн навч хангалттай хүчил, натри агуулдаг бол даршилсан, давсалсан навч нь эдгээр бодисын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
Үндэсний хоол хийхээс өмнө навчийг хэрхэн зөв сонгох талаар сурах хэрэгтэй. Ногоон усан үзмийн сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй - тэдгээрийн навчны хавтан нь зөөлөн, гялалзсан, товойлгон ирмэггүй.
Усан үзмийн навчтай жор:
- Сулугуни … Сулугуни бяслаг 0.5 кг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, навчийг боож өгнө. Нэг нь алга, хоёрыг нь ашиглаж байна. 100 гр Сагаган зөгийн балыг 2-3 хумс буталсан сармис, улаан чинжүүтэй холино. Боодолтой бяслагийг халуун хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ногооны холимогоор хуурна. Халуун ногоотой зөгийн балны соустай тос түрхсэн байдлаар үйлчил.
- Усан үзмийн навч дахь Долма … Шинэ том навчийг цуглуулж, хатуу хэсгийг нь салга. Та судсыг модон бутлуураар бага зэрэг тэгшлээд, хавтанг эвдэхгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Усыг гал дээр тавьж, хуудсыг тэнд буулгана. Өнгө нь харанхуйлах хүртэл буцалгана. Дараа нь усыг шилэн аяганд хийнэ. Та навчийг цайруулахыг оролдож болно, гэхдээ үрчлээтэж, хагарах магадлал өндөр байна. Сонгиноыг нарийн grater дээр сараалжтай болгож, махыг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Та хутгагч хэрэглэх ёсгүй, хатуу зураас, хальс үлдэх болно. Мах, сонгины харьцаа 3: 1 байна. Цагаан будааг чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Мах, сонгино, будаа хольж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг ишний хэсгээс эхлээд усан үзмийн навчаар боож өгнө. Саванд зузаан давхаргад тарааж, махыг бүрэн чанаж дуустал тагны доор бага дулаанаар шөллөнө.
- Casserole … Нарийн grater дээр нэг дунд зэргийн zucchini, 100 гр хатуу бяслаг арчина. Ногоон - килантро, яншуй жижиглэж, 3 өндөг, 200 гр зуслангийн бяслаг, 6 хоолны халбага гурил нэмнэ. Давс, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Тахианы махыг сонгинотой татсан махаар нунтагласан махны бөмбөг хийхэд ашигладаг. Давс амсах болно. Усан үзмийн навчны зузаан давхаргыг жигд хуудсан дээр, дээр нь зуурсан гурил, гурав дахь давхаргад жижиг махан бөмбөлөг тараана. Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, 40 минутын турш жигнэнэ. Жигнэх дуусахаас 15 минутын өмнө хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад кассер дээр сараалжтай бяслагаар цацна. Хоолыг цөцгийтэй хамт дулаанаар үйлчилнэ.
- Өвөлжилтийн бэлтгэл ажил … Навчийг хөлдөөсөн тохиолдолд шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг хадгалдаг. Үүнийг хийхийн тулд гэмтэлгүй хавтанг нулимсгүй, бүхэлд нь шүүслэг уян зүслэгээр цуглуулна. Тэдгээрийг нэг нэгээр нь нугалж, битүүмжилж, хүчтэй өнхрүүлээд өнхрүүлж, наалдсан хальсаар ороосон байна. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг хөлдөөгчид байрлуулна. Хэрэв ногоонууд урьдчилан угааж байвал тэдгээрийг сайтар хатаана. Ургац хураах өөр аргууд байдаг: долма нь усан үзмийн лаазалсан навчаар хийгдсэн бөгөөд тэдгээрийг салатанд оруулдаг боловч хөлдөөх нь дээр байдаг - дулааны боловсруулалтын явцад устдаг бүх ашигтай бодис хадгалагддаг. Гэсгээхийн тулд навчийг эхлээд хүйтэн усанд, дараа нь бүлээн усанд дүрнэ.
- Байцааны салат … Цагаан байцаа навчийг 200 гр хэрчиж, усан үзмийн навчийг нимгэн тууз болгон хувааж 4 хоолны халбага хийнэ. Ногоон алимыг том ширхэгтэй сараалжтай болгож, 4 хумс сармис буталж, 2 хоолны халбага хушга нунтаглана. Бүх найрлага холилдсон байна. Салатыг гар хийцийн тараг эсвэл элсэн чихэргүй тараг хийж амтлаад давсалж өгнө.
- Хамгаалалт … Усан үзмийн навчийг хэрхэн даршилж болохыг мэддэг тул та долмагаа бүтэн жилийн турш хоол хийж болно. Навчны ирийг шороог нь урж, угааж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавина. Хатаасан навчийг өнхрүүлэв. Лонхтой ариутгаж, 4-5 хар чинжүү, 2 чинжүү, 2 хумс нахиа, 3 булан навч тус бүрийн ёроолд тараана. Лаазны эзэлхүүн нь 0.5 литрээс хэтрэхгүй, учир нь өнхрүүлгийг босоо байдлаар байрлуулж, лаазыг цоорхойгүйгээр дүүргэх ёстой. Буцалж буй усыг саванд хийнэ, таглааг нь таглаад 8 минут байлгана. Паалантай саванд ус хийнэ, гал дээр тавиад иодгүй давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх халуун ногоо бүрэн ууссан бол 9% цуу асгаад нэн даруй унтраа. 1 литр усны хувьд - 1 халбага давс, элсэн чихэр, 2 - цуу. Нь атираат навчийг буцалж буй marinade хийнэ, таглааг нь таглаж, буцалж буй усны өргөн саванд хийж ариутгана. Бөгжлөх тагийг тусад нь ариутгана. 15 минутын дараа лонхтойг таглаад хөргөж, хөнжил дор байрлуулна. Хамгийн сайн хөргөгчинд хадгална.
- Байцаа хурганы хамт усан үзмийн навчаар эргэлддэг … Махыг хальснаас цэвэрлэж, даршилсан усан үзмийн навчийг халуун усаар асгаж, халуун ногоо, давсны амтыг арилгана. Хурга, өөхний сүүлийг сонгиноор эргүүлж, түүхий угаасан булгур, амтлагчаа татсан маханд нэмнэ. Хэрэв татсан мах зузаан бол буцалсан усаар шингэлж хүссэн тогтвортой байдалд шингэлнэ. Навчийг угааж, алчуураар бага зэрэг хатааж, нүүрээ доош нь тавина. Байцааны өнхрүүлгийг бий болгодог. Дараах зарчмын дагуу тэдгээрийг саванд хэд хэдэн давхаргаар тараана: эхний давхарга нь навч, хоёр дахь нь долма гэх мэт. Дээрээс нь тавган дээр таглаад дарангуйлал шиг бага зэрэг давсалсан ус хийнэ, 30-40 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, хөөсийг гадаргуугаас нь салгаж, гаа навч, сонгины хэрчсэн хольцыг хуурна. Ууршихгүй байхын тулд хангалттай хэмжээний тос байх ёстой. Сонгино зөөлөн болмогц хайруулын тавган дээрээс халааж, агуулгыг нь хумсаар сайтар хутгана. Долма нь гаа соустай хамт үйлчилдэг.
Усан үзмийн навчны ундааны жор
Цай, согтууруулах ундаа, усан үзмийн навчны декоциний нь цангааг тайлж, аяыг сайжруулж, бие махбодийн хүч чармайлтыг сэргээхэд тусалдаг.
Ундаа хийх жор:
- Судсаар хийх … Элсэн чихэрийг 1 шил тутамд 2.5 литр шингэн усанд уусгана. Ойролцоогоор хагас орчим савыг шинэхэн, богино хайчилбараар сайтар дүүргэ. Наад зах нь нэг өдөр шаардана. Энэ нь удаан байх тусам амт нь баялаг болно. Энэ нь хусны шүүсийг бага зэрэг санагдуулдаг.
- Цай … Нэг халбага ногоон цай, 3 ширхэг хэрчсэн ногоон усан үзмийн навч, 5 ширхэг буталсан жимсийг холино. Нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, 5 минутын турш байлгаж, шингэний хэмжээг хоёр дахин нэмээд дахин шаардана. Амтыг сайжруулахын тулд зөгийн бал, гаа нэмнэ.
- Дарс … Том паалантай саванд 7 литр ус хийнэ, буцалгана. Унтрааж, 1/3 хэсгийг усан үзмийн навчаар дүүргэнэ. Давхарга нь нягт байх ёстой. Битүүмжлэхийн тулд модон бутлуур ашиглана уу. Контейнерийг "цэрэг" хөнжилд боож, 3 хоногийн турш арилгадаг. Сэгсрэх шаардлагагүй. Исгэлэн хүрэн wort -ийг хатааж, хагас шил нунтагласан элсэн чихэр, 2 атга үргүй үзэмтэй холино. Тэнд аммиак асгаж байна: 10 литр тутамд - 3 гр. Илгэж, савны хүзүүг самбайгаар хааж, амтыг нь байнга шалгаж байгаарай. Энэ нь чихэрлэг байх ёстой. Шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ. Харанхуй болсон хөөсний толгой намдахад эрчимтэй исгэх ажиллагаа дуусна. Уг ундааг хуванцар саванд хийнэ, гуравны нэгээр хоосон орхино. Идэвхгүй исгэх үйл явц үргэлжилж байгаа бөгөөд хэрэв зөвлөмжийг үл тоомсорловол шил хагарах болно. Шаардлагатай бол хий ялгаруулдаг. Идэвхгүй исгэх ажил дуусмагц дарсыг цэвэр шилэн саванд хийнэ. Сэрүүн газар хадгална уу.
Усан үзмийн тухай сонирхолтой баримтууд
Усан үзмийн навч нь жимсээс хамаагүй эрт алдартай болсон. Эхний усан үзмийн ороонго дээр тэд жижиг, исгэлэн, бараг хоол хүнсэнд хэрэглэдэггүй байв. Гэхдээ аль хэдийн Эртний Грек, Ромд жимс жимсгэнээс болж усан үзмийн модыг "диваажин" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд хамгийн амттай сортуудыг аль хэдийн үржүүлжээ.
Сонирхолтой нь түүхчид, археологичид усан үзмийн модны гарал үүслийн талаар маргаантай хэвээр байна. Анхны ургамлыг Ноа Арарат ууланд тарьсан гэж Библид бичсэн байдаг. Хэрэв та малтлагын үр дүнд итгэдэг бол орчин үеийн Турк, Ираны нутаг дэвсгэр дэх соёлын давхаргад сормуус, навчны хэлтэрхий олдсон болно.
Навчны хавтан дахь элсэн чихрийн хэмжээ, шим тэжээлийн агууламж нь усан үзмийн сортоос хамаарна. Хэрэв жимс нь улаан, хар өнгөтэй бол бета -каротин нь шим тэжээлийн нэг хэсэг бөгөөд чихэрлэг - илүү цардуултай бодис, ногоон исгэлэн - нимбэг, цууны хүчлийн хэмжээ нэмэгддэг.
Усан үзмийн навчны тухай видеог үзээрэй.
Хэрэв зорилго нь зөвхөн өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх биш харин эрүүл мэндээ сайжруулах юм бол усан үзмийн мод цэцэглэхээс өмнө цуглуулсан залуу хаврын навчийг өвлийн улиралд хурааж авах ёстой. Эпидемийн улирлын энэ болгоомжтой байдлын ачаар вирусын эсрэг болон үрэвслийн эсрэг эмийг хэмнэх боломжтой болно.
