Лобио бол Закавказын алдартай жор юм. Хоолны гол найрлага нь шош бөгөөд бусад найрлага нь амт, сонголтоороо ялгаатай байдаг. Би хүнсний ногоотой буурцагны лобио хийх гайхалтай жор санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Лобио нь Гүржийн хоолны хамгийн алдартай хоолонд багтдаг. Бэлтгэхэд хялбар боловч амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Манай улсад лобио нь тавагны нэрийг илэрхийлдэг бөгөөд Жоржиа улсад шошыг үүнтэй төстэй байдлаар нэрлэдэг бөгөөд үүнээс гадна ямар ч үр тариа, ногоон, хальс гэж нэрлэдэг. Тиймээс, lobio -ийг янз бүрийн төрлийн шошоор бэлтгэдэг бөгөөд нэг аяганд хоол хийх хугацаа, хувьсах чанар нь хүн бүрт өөр өөр байдаг тул хэзээ ч өөр өөр сортуудыг нэгтгэдэггүй. Хоолны үндсэн найрлага болох шошийг лобио дээр сайтар буцалгаж, зарим Гүржийн гэрийн эзэгтэй нар бага зэрэг буталж эсвэл зуурмаг болгон зуурна.
Үүнийг бэлтгэх олон янзын нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Энэ бол мах, самар, хүнсний ногоо, ургамал юм. Лобио нь маш анхилуун үнэртэй боловч халуун ногоотой биш юм. Гүржийн хоолны амтыг мэдээж халуун ногоо, амтлагчаар өгдөг. Тиймээс тэд лобио нэмнэ: килантро, ногоон сонгино, яншуй, сунели хоп, розмарин, лаврын, булан навч, гаа, ганга, маржорам, мэргэн, амттай, dill, fenugreek. Энэхүү хоол хийхээр шийдсэн хүмүүс зөвхөн сонгох боломжтой.
- 100 гр калорийн агууламж - 132 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа-6-8 цаг дэвтээсэн шош, 2-4 цаг шош, 1.5 цаг хоол хийх лобио
Орц:
- Шош - 1 халбага.
- Амтат амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice вандуй - 4 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Килантро - баглаа
- Халуун чинжүү - 1/5 ширхэг
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Кориандер - 1/2 халбага
- "Хмели -сунели" амтлагч - 1/2 халбага.
Гүрж хэл дээр шош бүхий lobio алхам алхамаар хоол хийх
1. Шошийг урсгал усны дор угааж, 1: 2 харьцаатай хүйтэн усаар дүүргээд 6-8 цагийн турш байлгана. Хэрэв шош шинэхэн, улирлын чанартай бол та юу ч хийх шаардлагагүй, усаар дүүргээд хоол хийх хэрэгтэй.
2. Энэ хугацааны дараа буурцагт ургамлын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэнэ. Шош исгэхээс сэргийлэхийн тулд усыг норгохдоо ойролцоогоор 3 удаа солино.
3. Шошийг саванд хийж, шошноос хоёр дахин их усаар дүүргээд бага зэрэг давс нэмж, шар буурцагны төрөл, наснаас хамааран 2-4 цагийн турш зууханд хийнэ. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгана. Арьсны ихэнх хэсэг урагдсан үед шошны бэлэн байдлыг харгалзан үздэг.
Зөвлөгөө: Ус буцалгасны дараа усыг зайлуулж, ижил хэмжээний буцалсан ус хийнэ. Энэ бол "хоолны дэглэм" -ийн зөвлөгөө юм - гэдэс нь илүү хялбар болно.
4. Сонгино, лууван, сармис, Болгарын чинжүүг хальсалж угааж, хэрчинэ. Энэ жороор би хөлдөөсөн болгарын чинжүүг хэрэглэдэг.
5. Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, сонгино, лууванг ил тод болтол нь хуурна.
6. Дараа нь Болгарын чинжүү нэмнэ.
7. Хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр дахин 7-10 минутын турш чанаж болгоно.
8. Сармис болон чанасан шошыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
9. Улаан лоолийн оо, давс, халуун ногоо нэмнэ.
10. Найрлагыг нь хутгаад бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн килантро нэмнэ.
11. Давс, хар перцээр амтаа тохируулаад лобийг 5-10 минут буцалгана. Хэрэв та тавагны тууштай байдлыг илүү жигд болгохыг хүсч байвал бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш буцалгаж, нухсан төмс болгохгүйгээр бага зэрэг санаж байгаарай. Эцсийн эцэст бид шошны нухаш биш, харин лобио хийдэг бөгөөд том хэсгүүд үлдэхийн тулд үүнийг бага зэрэг "дарж" болно.
Лобио нь халуун хоол, хүйтэн эхлэлийн үндсэн хоолоор үйлчилдэг.
Лобио хэрхэн хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү (хоол хийх хоёр сонголт). Гүржийн хоол.
