Шинэхэн boletus boletus юу вэ, тэдгээр нь ямар витамин, микро, макроэлемент агуулдаг, эрүүл мэндэд хэрхэн тустай вэ. Мөөгийг хүчирхийлсэн тохиолдолд хэн, яагаад ашиглах ёсгүй вэ? Сонирхолтой жор. Чухал! Бүтээгдэхүүн нь бараг хэзээ ч харшил үүсгэдэггүй, ходоодонд хүндээр тусдаггүй (шарсан биш бол), орой хүртэл хэрэглэж болно. Дулааны боловсруулалтын үр дүнд хурдан шингэж, шингэдэг.
Аспен мөөгийг хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд ч гэсэн эдгээр мөөгийг хүн бүр идэж болно. Гэхдээ сүүлчийн тохиолдолд малгай нь маш их ус, эслэг агуулдаг тул та тэднийг бүү аваарай. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл бага зэрэг дотор муухайрах, цээж хорсох, хэвлийгээр өвдөх зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно. Энэ нь ихэвчлэн шарсан зөгийн балны хувьд тохиолддог. Шарсан, шатаасан, чанасан, тэд бараг хэзээ ч сөрөг үр дагаварт хүргэдэггүй. Алтан царцдастай болгосон мөөгийг эмчлэхэд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй - тэдгээр нь эрүүл мэндэд аюултай хорт хавдар үүсгэгч бодисын эх үүсвэр болдог.
Болетусын хэрэглээг хязгаарлах нь иймэрхүү асуудалд зайлшгүй шаардлагатай.
- Бөөрний үйл ажиллагааны алдагдал … Энэ нь бүтээгдэхүүн нь маш их ус агуулдагтай холбоотой бөгөөд энэ нь аль хэдийн суларсан эрхтэнд нэмэлт ачаалал өгдөг. Үүний үр дүнд тэрээр биеийг цэвэрлэхэд илүү их цаг шаардагдах бөгөөд энэ нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлнэ.
- Элэгний өвчин … Үүнд энэ эрхтний үрэвсэл, өөхний гепатоз, янз бүрийн хэлбэрийн гепатит, неоплазм орно. Иймэрхүү асуудал үүссэн тохиолдолд boletus нь хоол боловсруулалтыг алдагдуулж, суулгалт эсвэл өтгөн хатах шалтгаан болдог.
- Чихрийн шижин … Ийм өвчтөнүүдийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь ялангуяа цусан дахь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлдэг моно ба дисахарид агуулдаг тул хэт хүнд байдаг. Энэ бүхэн нь огцом үсрэлтэд хүргэж, улмаар толгой эргэх, сулрах, дотор муухайрах, зүрхний үйл ажиллагааг алдагдуулах болно.
Ховор тохиолдолд, энэ мөөгийг бие даасан үл тэвчих шинж чанартай байдаг тул шинэхэн улиас мөөгийг хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Хэрэв тэдгээрийг зөрчсөн бол бие дээр батга гарч, температур нэмэгдэх, дотор муухайрах, эсвэл суулгалт эхлэх болно.
Шинэ boletus бүхий жор
Аспен мөөг бол хордуулах бараг боломжгүй зэрлэг ургадаг цорын ганц мөөг юм. Энэ нь дулааны боловсруулалт хийгээгүй нөхцөлд ч хамаатай. Гэхдээ үүнгүйгээр тэд хатуу ширүүн, зажлахад хэцүү, бага зэрэг гашуун хэвээр байна. Тэд хатааж, даршилж, шарж, буцалгаж, өвлийн улиралд лаазалж, давсалж өгнө. Ихэнхдээ тэд малгай хэрэглэдэг, хөлийг хэтэрхий хатуу гэж үздэг. Хоол хийхээс өмнө boletus -ийг дор хаяж 20 минутын турш нэвт норгохыг зөвлөж байна. Үүний тулд та нимбэгийн хүчил уусмал (0.5%) ашиглаж болно. Энэхүү бүтээгдэхүүнээс амттай салат, хөнгөн зууш, шөл, хачир хийдэг. Энэ нь үр тариа, гоймон, хүнсний ногоо, махтай сайн нийлдэг.
Бүх жоруудаас хамгийн сонирхолтой нь дараахь зүйлүүд юм.
- Төмстэй хамт … Үүнийг хальсалж (1 кг), шоо болгон хувааж, давс хийж 20 минут байлгана. Одоо мөөгийг (350 гр) давстай усаар дүүргээд хагас цагийн дараа хөлийг нь аваад тагийг нь хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь тэдгээрийг давсаар үрж, ургамлын тосоор хуурна. Дараа нь лууваныг хальслаарай (1 ширхэг), нэг сонгиноос хальсыг нь салга. Эдгээр ногоог хайчилж, алтан хүрэн хүртэл бага дулаанаар байлгана. Дараа нь төмс хуурч, бүх найрлага, давс, чинжүүгээ хольж, цөцгий асгаж, жигд саванд хийж зууханд илгээнэ үү.15 минутын дараа бяслаг, ногоон сонгино цацаж, дахиад 10 минут байлгаад дараа нь унтраа. Та 4-5 ширхэг идэх ёстой. Энэхүү хоолыг өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоор үйлчилж болно. Илүү хурц бүх зүйлд дуртай хүмүүст хүнсний ногоонд сармис нэмж болно.
- Шөл … Мөөгийг (400 гр) хагас цагийн турш нэвт норгоод хэдэн зүсэм нимбэгийг усанд хийнэ. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, хөлийг нь боолтоос нь салгаж, тагийг нь хальслаарай. Одоо сүүлийг нь шоо болгон хувааж, их хэмжээний ургамлын тосонд хуурч, чанаж болгоно. Дараа нь лууван, сонгино хальсалж (1 ширхэг), хэрчиж, гал дээр хэсэг байлгаад шөлтэй холино. Дараа нь давс, чинжүү, цөцгий (2 хоолны халбага) болон нэг үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Шөлийг тагны дор 10 минутын турш чанаад дараа нь унтрааж, үйлчилж болно. Үүнээс өмнө таваг жижиглэсэн dill цацаж байх ёстой. Та 5-6 ширхэг идэх ёстой.
- Өвөлжилтийн бэлтгэл ажил … Нэгдүгээрт, мөөг (3 кг) угааж, хальсалж, нэг цагийн турш нэвт норгоно. Үүний дараа тэдгээрийг 3-5 хэсэгт хувааж, давс хийж, нимбэгний шүүсээр цацна. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг их хэмжээний ургамлын тосонд бага дулаанаар хуурч, мах бутлуурын дотор амталсан сармис, чинжүү, цуу (2 хоолны халбага) нэмнэ. Холимог хольж хутгаад тагны доор 30 минут буцалгана. Энэ үед лаазыг угааж ариутгана, хагас литрийн хувьд энд хамгийн тохиромжтой. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг хатаахаа мартуузай. Төмөр тагтай ижил зүйлийг хий. Холимог бэлэн болмогц савыг дүүргэж, өнхрүүлэн хонгилд хийнэ. Та ойролцоогоор 6-7 лаазтай байх ёстой.
- Шарсан дээр … Мөөгийг хог хаягдлаас сайтар цэвэрлээд (хөлийг нь үлдээж болно) нэг цагийн турш усанд байлгана. Энэ үед маринадыг бэлтгэ - майонез (6 хоолны халбага), цуу (2 хоолны халбага), нимбэгний шүүс (4 хоолны халбага), давс, чинжүү зэргийг холино. Boletus чийгийг зөв шингээж авсны дараа тэдгээрийг энэ найрлагаар тосолж, шорлог дээр тавь. Хэрэв тэд богино байвал 5-6 ширхэг хангалттай байх болно. нэг мөөг. Дараа нь гал гаргаж, нүүрс утаж эхлэх хүртэл хүлээгээд 15-20 минутын турш мах шарна. Хэрэв тэд эрт харанхуйлж эхэлбэл буудаж болно. Та тэдгээрийг тусгай утсан тавиур дээр улаан лооль, сонгинотой хамт жигнэх боломжтой.
- Жигнэсэн … Хальсалж, угааж, хагас цагийн турш дэвтээгээд дараа нь хөлгүй мөөгийг 0.5 кг шоо болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, усаар таглаад 15 минутын турш хооллоорой, тэр даруй давс хийхээ мартуузай. Дараа нь тэдгээрийг colander ашиглан зайлуулж, жижиглэсэн сонгино, нэг улаан лооль, чинжүү, нухсан чидун (50 гр), луувантай хамт хатааж, хуурна. Дараа нь найрлагыг чинжүү, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг (100 гр) цацаж, тосолсон жигд аяганд хийж, 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Шинэ boletus-ийн одоо байгаа жорыг урьдчилан буцалгах шаардлагагүй тул хоол хийхэд маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг.
Шинэхэн балетын тухай сонирхолтой баримтууд
Boletus нь boletus -ээс багагүй амттай гэж тооцогддог. Үүний зэрэгцээ энэ нь хамаагүй хямд бөгөөд ихэвчлэн зарагддаг. Энэ мөөг хойд бүс нутгийг эс тооцвол бараг хаа сайгүй ургадаг нь маш чухал юм. Үүнийг Латви, Беларусь, Орос, Украины ойд олж болно. Хойд Америк, Ази, Австрали дахь ургамлын төлөөлөл байдаг.
Энэ мөөгний олон сорт байдаг-хамгийн том нь 16 см диаметртэй малгайтай өнгөтэй хөлтэй гэж тооцогддог бөгөөд хамгийн амттай нь улаан толгойтой нарс, шар хүрэн юм. Хар хайрст үлд, цагаан балетусыг хамгийн их үнэлдэг, мөн хамгийн өндөр илчлэгтэй байдаг.
Энэ мөөг нь залуу улиас давамгайлсан ойд дуртай байдаг тул ийм нэртэй болжээ. Үүнийг ихэвчлэн зам дагуу, элсэн дээр харж болно. Цуглуулгын оргил үе нь наймдугаар сард тохиодог боловч олон хүмүүс зургадугаар сард цуглардаг. Сүүлчийн мөөгийг 10 -р сард, хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө олж болно.
Boletus мөөгний тухай видеог үзээрэй:
Болетусд хуурамч хортой "ах дүү" байхгүй байх нь энд чухал ач холбогдолтой тул маш туршлагатай мөөг түүж авагчид ч үүнийг цуглуулж чадахгүй. Энэ нь үнэхээр хоргүй бөгөөд хүний хувьд аюулгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
