Мөөгний гялалзсан борооны цувны тодорхойлолт. Түүний өсөлтийн онцлог шинж чанарууд. Энэ нь ямар химийн найрлагатай вэ, энэ сорт нь эдгээх шинж чанартай юу? Хэрэглэхийн эсрэг заалт ба хүчирхийллийн хор хөнөөл. Өргөстэй борооны цув бүхий хоолны жор. Өргөстэй борооны цув нь бүх түвшний амин чухал үйл ажиллагааг сайжруулдаг олон төрлийн амин хүчлийг агуулдаг. Жишээлбэл, метионин нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчин үүсэхээс сэргийлж, аммиак, хорт бодис, радионуклидийг биеэс зайлуулж, липидийн солилцоог тогтворжуулж, гэмтсэн эд эсийн нөхөн төлжилтийг хянадаг.
Цистийн хүчил нь хучуур эд үүсэх, трансаминжих процесст оролцдог, антиоксидант нөлөөтэй, лейкоцит, лимфоцитийг идэвхжүүлдэг. Фенилаланин нь инсулин үйлдвэрлэх, меланиныг нийлэгжүүлэх, бөөр, элэг, төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг тогтворжуулах, анхаарал сулрах эмгэгийг арилгах боломжийг олгодог. Триптофаний хүчил нь уургийн нэг хэсэг бөгөөд цусан дахь серотонины түвшинг зохицуулж, ажлын чадварыг нэмэгдүүлж, эрч хүч өгч, ой санамжийг сайжруулдаг.
Өргөстэй борооны цувны ашигтай шинж чанарууд
Хоолны дэглэмд хатгасан борооны цув оруулах нь эрүүл мэндээ сайжруулах, хорт бодис, хүнд металлын атом, хорт бодисыг биеэс зайлуулах боломжийг олгодог. Мөөгөнцрийн нэг хэсэг болох калвацин нь антибиотик шинж чанартай бөгөөд хорт хавдартай тэмцэх чадвартай.
Өргөстэй борооны цув, хүнсний бүтээгдэхүүний ашиг тус нь химийн элементүүд болон амин хүчлүүдийн зохицолтой хослолтой холбоотой юм.
- Сүрьеэтэй тэмцэхэд тусалдаг … Ханиалгах, цээжний өвдөлтийг намдаах, биеийн температурыг тогтворжуулах, арьсан доорх зангилаанаас урьдчилан сэргийлэх.
- Бамбай булчирхайг хэвийн болгох … Мөөгөнцрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бодисын солилцоо, бэлгийн идэвхийг сайжруулж, биологийн идэвхт бодис үйлдвэрлэж, цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулж, ясны эдийг бэхжүүлдэг.
- Лимфийн системийг тогтворжуулах … Цусны бичил эргэлтийг хурдасгаж, судасны ханыг бэхжүүлж, товруу цохиж, эд эсийн шингэнийг солилцож, микро ба макроэлементүүдийг тээвэрлэж, эмгэг төрүүлэгч бодисыг саармагжуулж, бөөр, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Цус тогтоогч шинж чанар … Эмэгтэйчүүдэд төрөлт илүү хялбар болж, сарын тэмдгийн өмнөх хам шинж, геморройны өвдөлт буурч, тромбопластин үүсэх процесс идэвхждэг.
- Биеийн хамгаалалтын функцийг бэхжүүлэх … Хортой микрофлорыг дарангуйлж, вирус, халдварт ба бактерийн бодисыг саармагжуулж, үрэвслийн процессыг арилгадаг.
- Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах … Салст бүрхэвч нь буглаа арилдаг, перисталтик, хоол шингээлтийг хэвийн болгож, арван хоёрдугаар гэдэсний ажлыг хянаж, элбэг дэлбэг хий үүсэхээс сэргийлж, өтгөнийг тогтворжуулдаг.
- Антиоксидант үйлдэл … Арьсны шархадсан хэсгийг халдваргүйжүүлж, шархыг хурдан эдгээж, органик бодисын исэлдэлтийг зохицуулдаг.
- Эсийн хоорондын солилцоог хэвийн болгох … Эпителийн байдал сайжирч, үрчлээ толигор болж, хөгшрөлтийн процессыг дарангуйлж, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хянаж, хорт хавдрын хөгжлөөс урьдчилан сэргийлнэ.
- Hangover синдромд туслах … Толгой эргэх, мөчдийн чичиргээ алга болж, биеийн температур тогтворжиж, ацетальдегид ялгардаг.
- Цусны даралтыг хэвийн болгодог … Цусны судасны хана бэхжиж, цус сийрэгжиж, бие нь чангарна.
Нэмж хэлэхэд, өтгөн борооны цув нь бага зэргийн шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд зүрхийг шаардлагагүй стрессээс ангижруулдаг тул илүүдэл илчлэгийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг.
Өргөстэй борооны цув хэрэглэх хор, эсрэг заалт
Сувдан борооны цув нь бүх хүнсний бүтээгдэхүүний нэгэн адил хэт их хэрэглэвэл биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Бодисын солилцооны үйл явцыг тасалдуулж, өвдөлтийн шинж тэмдгийг өдөөх эрсдэлтэй.
Хатаасан борооны цувыг буруу ашигласны үр дагавар:
- Ходоод гэдэсний замын микрофлорын доройтол - мөөгөнцрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь салст бүрхүүлийн буглаа, өтгөний эмгэг, хэт их хий үүсэх, дотоод цус алдалт зэрэг хүндрэл үүсгэдэг.
- Давсагны ая нэмэгдэх - Бодисын солилцооны процесс хурдасч байгаатай холбоотойгоор байнга дуудлага ирдэг.
- Харшлын урвалын илрэл - борооны цувны ханасан найрлагаас болж арьсны тууралт гарч, өтгөн ба эс хоорондын солилцоо муудаж, цочромтгой, коньюнктивит, салст бүрхэвч хавагнах, хамар гоожих, толгой эргэх зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно.
- Өвдөлт ихтэй зүрх дэлсэх - ялангуяа кофейнтэй хослуулан хэрэглэх үед.
Үүнээс гадна кальци нь яснаас уусах эрсдэлтэй. Байнга шээх нь тайван нойрыг алдагдуулж, сандардаг.
Хатуу борооны цувны туйлын эсрэг заалтууд:
- Нойр булчирхайн асуудал - хоол боловсруулах, исгэх үйл явц муудаж, витамин, эрдэс бодис задрахгүй, хэвлийн хөндийд өвдөх, гэдэс дүүрэх, өтгөн саарал болж, цус багадалт үүсдэг.
- Жирэмслэлт ба хөхүүл үе - хүүхэд борооны цуванд агуулагдах хорт бодисын сөрөг нөлөөнд өртөмтгий байдаг.
- Бөөрний өвчин - гломеруляр нефрит үүсч, шээх нь муудаж, аммиак, хүнд металлын давс, хорт бодис биеэс гадагшилдаггүй, салст бүрхүүлд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих байдал - толгой эргэх, мигрень, дотор муухайрах, бөөлжих, найтаах, ухаан алдах, амьсгал давчдах, атопик дерматит, чонон хөрвөс, Квинкийн хаван, суулгалт үүсч болно.
Мөөгийг хамгийн түгээмэл арван харшлын нэг гэж тооцдог тул бороотой пальто идэхээс өмнө үзлэгт хамрагдаж, түүний химийн найрлагад мэдрэмтгий байдал нэмэгдсэн эсэхийг олж мэдэхийг зөвлөж байна.
Өргөстэй борооны цувтай жор
Сувдан борооны цувыг хүнсний бүтээгдэхүүнд оруулахаас өмнө хатуу тул хальсыг нь зайлуулах шаардлагатай байдаг. Энэ олон төрлийн мөөгийг хэд хэдэн аргаар буцалгах шаардлагагүй, гэхдээ шууд шарж, давсалж, хатааж, даршилж, чанаж иддэг гэдгээрээ онцлог юм.
Гоёмсог амт, сайхан үнэр, илчлэг багатай өтгөн борооны цувыг амаар услах дараах жорыг ялгаж үздэг.
- Жигнэсэн борооны цув … Нэгдүгээрт, нэг кг мөөгийг шорооноос сайтар угаана. Дараа нь тэдэнд 4 хоолны халбага майонез, нэг халбага давс, амтлагч нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, хөргөгчинд хийж, нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь борооны цувыг жигнэх ханцуйнд хийж, хагас цагийн турш 190 ° C -т зууханд хийнэ. Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил.
- Цөцгий, төмстэй мөөг … 6-8 дунд төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, давсалсан усанд 10 минут буцалгана. Тэд хагас килограмм борооны цув угааж, ургамлын тосоор тосолсон халаасан хайруулын тавган дээр 20-25 минутын турш тавьдаг. 2 сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь бүх найрлага нь давсалж, чинжүүгээ амтлаад 10 минут орчим хуурч, байнга хутгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө 200 миллиграмм өөх тос багатай цөцгий нэмнэ. Шарсан борооны цувыг чанасан төмсөөр үйлчилдэг.
- Мөөгний шөл … 300 грамм өргөстэй борооны цувыг угааж шоо болгон хуваана. Дараа нь 4 төмсийг хальсалж, буталж, буцалж буй шөл рүү хийнэ. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, халаасан, тосолсон хайруулын тавган дээр шарна. 3 минутын дараа мөөгийг тэнд нэмнэ. Нэг аяга шүүсэн ус буцалгаад 80 грамм цөцгийн тос, нэг чимх давс, 150 грамм гурил нэмнэ. Дараа нь хоёр тахианы өндөг хийж, хоол хийх цаг гаргахгүйн тулд хурдан холино. Үүний дараа борооны цув, зуурсан гурилын жижиг хэсгийг банш болгохын тулд шөл рүү хийнэ. Шөлийг 7-10 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн ногоонуудыг нэмж, дулаанаас нь салгана.
- Өргөстэй борооны хүрэмтэй Крученики … Нэг фунт тахианы булан угааж, нимгэн тууз болгон хувааж, гал тогооны алхаар зоддог. Дараа нь тэдгээрийг давсалж, халуун ногоо цацаж, шар буурцаг сумсаар хийнэ. Махыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш даршилна. 100 грамм борооны цув угааж, шоо болгон хувааж, 10 минут буцалгана. Дараа нь тусдаа саванд 2 өндөг зодож, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, мөөгтэй холино. Үр хольцыг урьдчилан халаасан, сайн тосолсон хайруулын тавган дээр юүлж, хоёр талдаа шарсан болно. Омлетын хэсгийг махны даршилсан туузан дээр тарааж, хоолой болгон өнхрүүлнэ. Өнхрүүлгийг задлахгүй, жигд жигнэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тугалган цаасаар ороосон байна. Хэдэн халбага ургамлын тос хайруулын тавган дээр цутгаж, тортилла тараана. Ойролцоогоор 2-3 минутын турш хоёр талдаа шарсан байх шаардлагатай.
- Төмс zrazy нь өргөстэй борооны цувтай … Нэг хагас килограмм шар төмс, 2 лууванг хальсалж, дугуйлан хэрчиж, нэг цагийн турш хооллоорой. Давсыг өөрийн үзэмжээр. Энэ хооронд тэд бөглөх ажилд завгүй байна. Нэг фунт борооны цув угааж, хэрчиж, жижиглэсэн сонгинотой холино. Найрлагыг хайруулын тавган дээр 10 орчим минут буцалгана. Төгсгөлд нь та хэвлэлээр дамжуулсан сармисны хумс нэмж болно. Буцалсан лууван, төмсийг colander руу шидээд бүх шөлийг нь шавхана. Дараа нь тэдгээрийг нухсан төмс рүү хийж хөргөнө. Дараа нь хольцонд 6 хоолны халбага гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа бялуу үүсч, дунд нь дүүргэлтийг хийж, бялуу шиг чимхдэг. Тослог хайруулын тавган дээр шарсан махыг бүх талаас нь 2-3 минутын турш шаргал болтол нь хуурна.
- Бяслаг, мөөг бүхий квиш … 1, 5 аяга улаан буудайн гурилыг 125 грамм маргарин, 4 хоолны халбага цөцгий, нэг чимх давсаар нунтаглана. Зуурмагийг хуванцар боолтоор боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хагас кг өргөстэй борооны цувыг угааж, зүсмэл болгон хувааж, шингэн уурших хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан болно. Таана нь жижиглээд тэнд нэмнэ. Орц найрлагыг 3-4 минутын турш буцалгана. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад өндөр ирмэг дээр тараана. Дараа нь жигд цаасаар хучиж, хатаасан вандуй асгаж, 170 ° С-т 20-25 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ дүүргэлтийг бэлтгэж байна. Тахианы 3-4 өндөгийг чимх самар, амтлагчаар хумсны хамт тогшдог. Дараа нь нэг шил цөцгий асгаж, дээр нь хатуу бяслагны нэг хэсгийг арчина. Үүний дараа гурилан зуурсан гурилнаас вандуйтай цаасыг авч, сонгинотой борооны цув цацаж, бяслаг дүүргэлтийг тараана. Бялууг 10-15 минутын турш дахин зууханд хийнэ. Бэлэн квишийг ургамлаар чимэглэсэн болно.
- Мөөгний соустай махан бөмбөлөг … 500 грамм татсан махыг давсалж, чинжүү, тахианы өндөг нэмнэ. 100 грамм хатуу бяслагыг шоо болгон хуваасан. Дараа нь татсан махыг хүнсний хальсан дээр тарааж, дээр нь бяслаг хийж, хоолой руу эргүүлээрэй. Дараа нь тэд мөөгний соус хийдэг. 300 грамм өргөстэй борооны дээлийг угааж, шоо болгон хувааж, жижиглэсэн сонгино, нунтагласан чинжүү, шилтэй цөцгийтэй тосолсон хайруулын тавган дээр шарна. Үүний дараа махны өнхрүүлгийг үүссэн соусаар асгаж, хагас цагийн турш 190 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Өргөстэй борооны цув өмсөхөөсөө өмнө түүний дотоод нягтрал нь нягт, жигд, бүтэц нь тод томруун иш, таггүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Энэхүү мөөг нь мах болон олон илчлэг ихтэй хоолыг орлох боломжтой. Энэ нь цөцгий, бяслаг, мах, ногоо, Сагаган, будаа, хар чинжүүтэй сайн нийлдэг.
Нэхсэн борооны цувны тухай сонирхолтой баримтууд
Хатуу борооны цувыг замын хажуугаар цуглуулж болохгүй, учир нь энэ нь хорт бодисыг шингээх идэвхийг нэмэгдүүлдэг.
Энэ олон төрлийн мөөгийг чийглэг цаг агаарт түүж авах боломжгүй, учир нь тэр дороо муудаж, нэг төрлийн ялзарсан өөдөс болж, хоолонд тохиромжгүй болдог.
Өргөстэй борооны цув нь бусад ургамалтай хамт микориза үүсгэдэг бөгөөд үүнээс глюкоз авдаг бол өөрсдөө шим тэжээл, чийгээс татгалздаг. Мөөгийг гоо сайхны салбарт арьсанд зориулсан тос, тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Тэд зөөлөн, үрчлээг толигор болгож, тослог гялалзуулж, нүхийг чангална.
Хатуу борооны цувны тухай видеог үзээрэй:
Өргөстэй борооны цув нь олон тооны химийн чухал элементүүдтэй, өвөрмөц амттай тул эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
