Үрийн тодорхойлолт. Өсөлтийн онцлог. Хар кунжутад юу багтдаг вэ, түүний илчлэгийн агууламж. Жимсний эдгээх шинж чанарууд юу вэ? Бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэх эрсдэлтэй юу? Халуун ногооны эсрэг заалтууд. Халуун ногоо хийх жор. Хар кунжутын тос нь эпидермис болон хумсанд эерэг нөлөө үзүүлж, шархадсан эд эсийн нөхөн төлжих үйл явцыг идэвхжүүлж, хордлогын шинж тэмдгийг арилгаж, арьсыг зөөлрүүлж, чийгшүүлж, өнгөлөг болгож, эрүүл гэрэлтсэн толигор болгодог.
Хар кунжутын хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Эмийн шинж чанаруудын гайхалтай жагсаалтыг үл харгалзан хар кунжут нь өвчин, биеийн ерөнхий сулралыг өдөөдөг. Бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулахгүй бол бодисын солилцооны үйл явц муудаж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулж болзошгүй юм. Үр нь илчлэг ихтэй тул биеийн жин хурдан нэмэгдэх эрсдэлтэй.
Хар кунжутыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл харшлын урвал үүсгэдэг. Энэ нь арьс загатнах, улайх, тууралт гарах, нүд хуурайших, коньюнктивит, салст бүрхэвч хавагнах, нойр булчирхайн аденома хэлбэрээр илэрч болно. Мөн дотор муухайрах, бөөлжих, өтгөн хатах, гүйлгэх, перисталтик муудах, халуурах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
Үүнээс гадна изолейцин ба триптофан их хэмжээгээр агуулагддаг тул давсагны өнгө нэмэгддэг. Ариун цэврийн өрөөнд орохыг байнга хүсдэг, нойргүйдэж, кальци, фосфорыг яснаас зайлуулж, зүрхний цохилт түргэсч, толгой өвдөж, хөлрөх нь ажиглагддаг.
Хар кунжутын бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэт их байдаг тул анхаарал төвлөрөх чадвар муудаж, хүчилтөрөгч бага хэмжээгээр тархинд орж, бодлын үйл явц удааширч, төв ба автономит мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа алдагддаг.
Хоолонд үр нэмэхээс өмнө мэргэшсэн мэргэжилтний үзлэгт хамрагдаж, хувь хүний үл тэвчих шинжтэй эсэхийг олж мэдэх шаардлагатай. Тэд салст бүрхүүлд сөргөөр нөлөөлж, буглаа үүсгэх магадлалтай.
Өдөрт кунжутын тосны хамгийн их тун нь 3 хоолны халбага юм. Хэт их хэмжээгээр өвдөх шинж тэмдэг, ходоодонд хүндээр тусах мэдрэмж гарч ирдэг.
Цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлж, шээс бэлгийн тогтолцооны асуудалтай байгаа хүмүүст хар кунжутын үнэмлэхүй эсрэг заалтыг тусгаарладаг. Ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь цусны судас бөглөрөх, венийн судлууд, сул дорой байдал, нойрмоглох, бохь цус алдах, hemorrhoid -ийн өсөлт, биеийн температурыг өдөөж болно. Үрэнд магни, фосфор ихээр агуулагддаг тул бөөр чулуужих эрсдэлтэй. Арьс шар болж, үнэр, шээс ялгарах хэмжээ өөрчлөгдөж, цуст бөөлжих, дотор муухайрах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
Хар кунжутын үрийг аспирин, оксалик хүчил, эстроген деривативтай хослуулах нь эрүүл мэндэд аюултай. Энэхүү симбиоз нь тромбофлебитийг өдөөж, цусны судасны ханыг сулруулж, исгэх үйл явцыг бууруулдаг.
6 -аас доош насны хүүхдэд хар кунжутын үрийг бүү хэрэглээрэй. Фитоэстрогений агууламжийн ихэнх хувь нь дааврын төлөв байдалд сөргөөр нөлөөлж, хэм алдагдал үүсгэж, холбогч эдийн өсөлтийг бууруулдаг.
Хар кунжутын жор
Хар кунжутын үрээр аяга таваг бэлтгэх үед үрийг эдгээх шинж чанараа алдаж болзошгүй тул температурыг хэтрүүлж болохгүй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар кунжутыг шарсан хэлбэрээр худалдаж авахыг зөвлөдөггүй.
Хоолонд оруулахаасаа өмнө гашуун болсон эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Жимсийг гурилан бүтээгдэхүүн, загас, мах, ногооны салат, шөл, мөөг, бяслагтай хослуулан хэрэглэдэг. Тэд амтыг эхлүүлж, баялаг үнэрийг онцлох боломжийг олгодог.
Хар кунжутын тэжээллэг чанар, бэлтгэх хурдаар тодорхойлогддог дараахь жорууд байдаг.
- Желли бялуу … 1 сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. 400 грамм цагаан байцаа хэрчиж хайруулын тавган дээр хаяна. Зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь нэг халбага давс, булан навч, бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ. Хутгах. Хоёр дахь сонгиныг мөн хэрчиж, бусад найрлагад нэмнэ. 350 грамм татсан тахианы махыг ойролцоогоор 7-8 минут шарна. Махыг давс, чинжүүгээр амталсан байцаатай хослуулдаг. Тусдаа саванд 10 халбага цөцгий, нэг халбага гич, 4 тахианы өндөг, 8 хоолны халбага гурил, 2 халбага жигд нунтаг холино. Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хүнсний ногоо дээр асгаж, дээр нь хар кунжут, намуу цэцгийн үр цацна. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Бялууг хагас цагийн турш шатаасан байна.
- Хиам, төмсний бялуу … 180 мл бүлээн сүүг нэг халбага мөөгөнцөр, нэг халбага гурил, нэг халбага элсэн чихэртэй холино. Савыг алчуураар таглаад 15 минут байлгана. Дараа нь бага зэрэг давс, тахианы өндөг, 60 мл ургамлын тос, 300 грамм гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, 50 минутын турш исгэж болно. Энэ хооронд 250 грамм төмсийг хальсалж буцалгана. Үүний дараа нэг халбага цөцгийн тос, нэг чимх давсаар хажуу тийш нь шахна. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, нухаш дээр нэмнэ. Бялууг зуурсан гурилаар хийж, дунд хэсэгт нь хиамны хэсгүүдээр дүүргэдэг. Бялууг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тарааж, зодуулсан өндөгөөр тосолж, хар кунжутын үрээр цацна. Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэнэ.
- Кунжутын талх … 250 грамм семолина гурилыг шигшүүрээр шигшиж, нэг халбага орегано, нэг халбага давстай холино. Хар ба цагаан кунжутын хоёр халбага маалингын үрийг нэг халбага холино. Холимог руу 70 мл чидун тос, хагас шил ус хийнэ. Зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн өнхрүүлж нимгэн тууз болгон хуваасан. Дараа нь тэдгээрийг тосоор тосолж, амтлагчаар цацаж, 170 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минут байлгана.
- Чачоха … 250 грамм улаан буудайн гурилыг шигшиж, нэг халбага жигд нунтагтай холино. Тусдаа саванд 5 тахианы өндөгийг 3 хоолны халбага цөцгий, 100 мл шар сүүний, бага зэрэг давс, элсэн чихэр зэргийг хутгагчаар хутгана. Дараа нь гурил нэмээд нэгэн зэрэг хутгана. 2 савыг халааж, оливын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа жигд тараана. 10 грамм хар кунжут, маалингын үрийг дээрээс нь хийнэ. Савыг хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэсэн бин нь сармис-dill сумсаар үйлчилдэг.
- Гадил, бүйлсний тосоор шарсан талх … 200 грамм шарсан бүйлс, 2 цайны халбага зөгийн бал, 2 чимх давс, нэг халбага бүйлсний тосыг хутгагчаар дамжуулна. Хэрчсэн шарсан талхыг оливын тосоор тосолж, зууханд хатаана. 2 гадил жимсний хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Талхны дээр бүйлсний тос давхарга тавьдаг. Гадил жимсийг дээр нь тавиад хар кунжутын үрээр цацна.
- Кокосын будаа … Нэг аяга ус, 250 мл кокосын сүүг саванд хийж буцалгаад 200 грамм дугуй тариа будаа нэмнэ. Бага зэрэг газрын хар чинжүү, давс нэмнэ. Үүнийг 5 минут орчим буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь галыг багасгаж дахин 6 минут буцалгана. Байнга хутгана. Дараа нь будаагаа аваад хөргөнө. Үйлчлэхээс өмнө таваг нь наргил мод, хар кунжутын үрээр цацагддаг.
- Махны бялуу … Саванд 200 мл kefir, 2 стакан гурил, нэг халбага сод, тахианы өндөг, нэг чимх давс, 3 хоолны халбага оливын тос холино. Зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Дараа нь хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд 400 грамм үхрийн мах, хагас сонгино, 3 хумс сармис татна. Жижиглэсэн ногоон, нэг чимх хар чинжүү, нэг халбага давс татсан маханд нэмнэ. Сонгино хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж, дүүргэхэд нэмнэ. Тэнд 3 хоолны халбага цөцгий асгаж сайтар холино. Хөргөсөн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, оливын тосоор тосолж, дунд хэсэгт татсан мах тараана. Чөлөөт ирмэгүүд төв хэсэгт холбогдсон байна. Хаана ч цоорхой байхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс жигнэх явцад халуун ногоотой шүүс алдагдах болно. Бялууг цөцгийтэй түрхэж, хар кунжутын үрээр цацна. Дараа нь ёроолд нөлөөлөхгүйгээр дээд цоорхойг хийдэг. 185 градусын температурт ойролцоогоор 35 минутын турш жигнэх.
Япон, Энэтхэг, Тайланд, Австрали, Пакистан, Канадын хоолны уламжлалт хоолонд хар кунжут нэмдэг. Үүнийг дүфү, шоколад, соус, амттан, зуслангийн бяслагны аяганд нэмнэ. Козинаки, халва зэргийг кальцжуулсан болон дарагдсан үрээс бэлтгэдэг.
Кунжутын тухай сонирхолтой баримтууд
Кунжутын үр нь хүний мэддэг хамгийн эртний амтлагчдын нэг юм. Жимс, цөцгий, улаан, хүрэн, цагаан, сувдан цэцгийн алтан өнгө байдаг.
Энэтхэгт ургамлыг гайхамшиг гэж үздэг бөгөөд үр нь үхэшгүй байдлын бэлгэдэл юм, учир нь тэд дотоод эрхтэнд эерэг нөлөө үзүүлж, бодисын солилцооны үйл явцыг тогтворжуулж, биеийн хамгаалалтын функцийг сайжруулдаг. Бүтээгдэхүүн нь олон зууны туршид алдагдсан жор бол залуучуудын үрийн шингэний гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг гэж үздэг. Ассирийн домог зүйд орчлон ертөнц бий болоход бурхад хар кунжутын үрээр хийсэн дарс амссан гэж ярьдаг.
Араб үлгэрт "Гүнжид, нээ!" Гэсэн хэллэгийг ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь хар кунжутын хайрцагны үл хөдлөх хөрөнгийн онцлог шинж чанараас шалтгаалан хагарахтай холбоотой юм.
Боловсруулаагүй кунжут 3 сар хадгалсны дараа амт, үнэрээ алддаг. Хэрэв та үүнийг хөлдөөсөн хэвээр байлгавал нэг жилийн дотор үл хөдлөх хөрөнгө алга болохгүй. Кунжутын тос нь 9 жилийн турш үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгээ хадгалдаг.
Хар кунжутын кальцийн эзлэх хувь маш өндөр тул насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын хэрэгцээ болдог.
70 кг кунжутын тосыг 200 кг үрээр хийдэг.
Хар кунжутын тухай видеог үзээрэй:
Хар кунжутын түгээмэл байдал нь өвөрмөц бүтэц, эмийн шинж чанар, тэжээллэг чанар, амтаас үүдэлтэй юм. Ургамал нь цаг агаарын нөхцөлд мадаггүй зөв байдаг тул тээвэрлэхэд хялбар байдаг.
