Калорийн агууламж, химийн найрлага. Ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, хэрэглэх эсрэг заалт. Өргөст лийрийн жимс хэрхэн иддэг вэ. Шүүслэг жимсний жор, тэдгээрийн талаархи сонирхолтой баримтууд. Ус ба электролитийн тэнцвэрийг хэвийн болгох нь өргөст лийрийн чухал шинж чанар юм. Халуун уур амьсгалтай бүс нутагт хуурайших нь хурдан үхэлд хүргэдэг.
Хатаасан лийрийн жимсний ашигтай шинж чанарууд
Хатуу лийрийн жимсний целлюлозыг уламжлалт эмч нар өргөн хэрэглэдэг байжээ. Үүнийг өөрөө хийсэн эмийн найрлага болгон нэвтрүүлсэн бөгөөд дархлааг нэмэгдүүлэхийн тулд түүхий хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөжээ.
Инжрийн хатаасан лийрийн ашиг тус:
- Шээс хөөх эм, ариутгах нөлөө үзүүлдэг шээсний системийн үрэвсэлт үйл явцыг арилгахад тусалдаг;
- Илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулж, хаван арилгах;
- Цусны судас, гуурсан хоолойн спазмыг арилгаж, цэрийг шингэлж, амьсгалын тогтолцооны өвчинд цэр ховхлох явцыг хурдасгадаг;
- Элэгнээс хорт бодисыг зайлуулах ажлыг хурдасгаж, гепатоцит, элэгний эсийн амьдралыг уртасгадаг;
- Витамин дутагдал, цус багадалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлж, эртний далайчид цирк өвчнөөс хатсан лийрийн жимсийг авч явсан.
- Энэ нь хатууруулагч, цус тогтоогч нөлөөтэй;
- Дэлүүний үйл ажиллагааг сайжруулж, гематопоэтик системд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
- Суулгалтыг зогсоож, гэдэсний халдварыг эмчлэхэд тусалдаг;
- Бодисын солилцооны процессыг сэргээж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
- Эрэгтэй хүний эрч хүчийг нэмэгдүүлж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сэргээдэг;
- Цусны судасны хананд хуримтлагдсан холестеролыг уусгаж, атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг;
- Варикоз ба тромбофлебит өвчний шинж тэмдгийг арилгадаг.
Өргөст лийрийн кактус жимсний маш ашигтай шинж чанаруудын нэг бол целлюлитийг арилгах явдал юм. Тэдгээрийг тогтмол хэрэглэдэг эмэгтэйчүүдэд арьсан доорх эдэд цусны хангамж хэвийн болж, өөхний давхарга үүсэхгүй.
Кактусын шүүсийг гаднаас түрхэх нь арьсны нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, дулааны гэмтэл, химийн түлэгдэлтийг хурдан эдгээхэд тусалдаг.
Хатаасан лийрийн жимсний эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Сабра (цабра) дутагдалтай - өргөс (глохидиа), нарийн хөвсгөр мэт дүрслэн арилгахад маш хэцүү байдаг. Хэрэв дор хаяж нэгийг залгисан бол улаан хоолой, ходоод, гэдэс дотор элэгдэл гарч ирдэг. Нэгдүгээрт, өвдөлт, дараа нь цочмог үрэвсэлт үйл явц байдаг. Мэс засалгүйгээр суулгасан глохидиаг арилгах боломжгүй юм.
Хатаасан лийр жимс хэрэглэхийн эсрэг заалтууд нь: хувь хүний үл тэвчих, хүчирхийлэл. Хэт их идэх нь өтгөн хатахад хүргэдэг бөгөөд үүнийг арилгахад хэцүү байдаг. Хэрэв та зөвхөн шүүслэг амтат жимс идвэл перисталтикын хэмжээ мэдэгдэхүйц буурснаас гэдэсний нарийсал үүсч болно.
3 -аас доош насны хүүхдүүд, энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг мэдэхгүй жирэмсэн эмэгтэйчүүд хүсээгүй үр дагаварт хүргэхгүйн тулд өдөр тутмын цэсэнд оруулахаас татгалзах хэрэгтэй.
Өргөст лийрийн кактус жимсийг хэрхэн яаж идэх вэ
Ацтекчүүд анх удаа амттай шүүслэг жимсийг сонирхож эхлэв. Тэднийг түүхий эд болгож, чанаж болгосон. Бүтээгдэхүүн нь амт чанар, тэжээллэг чанараараа үнэлэгддэг.
1560 оны "Шинэ Испани" руу хийсэн аяллын тайлбар дээр целлюлоз нь маш тэжээллэг байдаг тул тийм ч их идэх боломжгүй байдаг.
Өргөст лийрийн жимсийг идэхээс өмнө тэдгээрийг өргөсөөс цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зузаан савхин бээлий өмсөж, урсгал ус байгаа эсэхийг шалгаарай.
Жимсний гадаргууг зөөлөн металл тавагны сойзоор сайтар зүлгэж эсвэл самнаж цэвэрлэнэ. Дараа нь өргөсний үлдэгдлийг угаахын тулд урсгал усны дор бээлийтэй хуруугаараа хийдэг. Үүний дараа өтгөн бээлийг нимгэн болгон өөрчилж, жимсийг гартаа авч, хоёр талдаа уртааш зүсэлт хийх нь дээр. Зөвхөн дараа нь та үүнийг нүцгэн гараараа авч болно.
Өргөснөөс хальсалсан жимс нь нэлээд хатуу арьстай ч гэсэн шинэхэн иддэг. Өөр нэг сонголт бол жимсийг хагасаар хувааж, шүүслэг анхилуун целлюлозыг халбагаар сонгох явдал юм. Тэд кактусыг үртэй эсвэл үргүй иддэг - таны хүссэнээр.
Хатаасан лийрийн жимсний амт нь чихэрлэг бөгөөд тэдгээр нь хурмастай төстэй юм. Зарим сорт нь илүү зөөлөн, исгэлэн, шилмүүст модны амттай байдаг. Энэхүү олон талт байдлын ачаар тэд чихэрлэг, амттай хоолонд нэмдэг.
Амттай жимс хурааж авдаг өргөст лийрийн төрлүүд нь зөвхөн хэмжээгээрээ ялгаатай байдаг
- Опунтиа Аргентинаас буцсан;
- Энэтхэгээс ирсэн инжир өргөст лийр;
- Мексикийн Шера;
- Баруун Аргентинаас ирсэн хүхрийн шар, түүний жимс нь илүү их хэмжээний хүнсний эслэг агуулдаг;
- Хамгийн том шүүслэг жимс бүхий Төв Мексикийн хүчирхэг өргөст лийр;
- Олон тариаланчид мэддэг Мексикийн жижиг улаан жимс бүхий алтан шүүслэг;
- АНУ-аас хэврэг хүйтэнд тэсвэртэй өргөст лийр;
- Хөдөө аж ахуйн ургац ургадаггүй тул гол нь Калифорнид байдаг.
- Opuntia ficus-indica кактусын хамгийн амттай жимс, Энэтхэг инжир.
Хатаасан лийр жимс бүхий аяга тавагны жор
Кактусын жимсийг салатанд нэмж, чанасан, шатаасан, амттан хийдэг. Тэдгээрийг ликёр эсвэл төрөл бүрийн коктейль хийхэд анхилуун үнэрт нэмэлт болгон ашигладаг.
Хатаасан лийр жимс бүхий жор:
- Саатал … Жимсийг хальсалж, үрийг нь сонгоно. Энэ бол нэлээд хөдөлмөр шаарддаг ажил боловч хэрэв та тэдгээрийг орхивол маш амттай чанамал идэх нь хэцүү байх болно. Үргүй жимсийг 1: 1 харьцаагаар элсэн чихэрээр хучиж, шүүс гарах хүртэл хүлээнэ. Дараа нь чанамалыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар бэлэн байдалд оруулна. Нимбэгний шүүс, 1/3 аяга, бага зэрэг шанцай зэргийг унтрахаас 5 минутын өмнө жимс агуулсан саванд хийх ёстой. Нэмэлтгүй бол амттан хэт нялцгай болно, хэрвээ элсэн чихрийн хэмжээ багасвал хадгалах явцад "исгэх" болно.
- Цагаан дарсны чанамал … Том нимбэгийг угааж, хатааж, үзүүрийг 2 талаас нь огтолж, дараа нь арьстай нь хамт нилээд жижиглээд эхлээд зузаан цагираг болгон хувааж, дараа нь хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Үргүй үргүй хальсалсан жимсийг жижиг хэсгүүдэд жижиглэсэн, нүүрний хэмжээ 1, 5х1, 5 см эсвэл 2х2 хэмжээтэй байна. Жижиг байх шаардлагагүй, эс тэгвээс маягтыг хадгалахгүй. Жижиглэсэн нимбэгийг 300 гр элсэн чихэр асгаж, шүүс гарч ирэх хүртэл 1, 5-2 цагийн турш байлгана. 650 гр элсэн чихэрийг нэг шил цагаан дарстай хольж жигд болтол нь буцалгана. Та хөөсийг зайлуулах шаардлагагүй. Сироп хайлахад нимбэг, элсэн чихэр хийж, бүгдийг нь хольж, 5 минут буцалгана. Зөвхөн буцалгасны дараа 950 гр сабра шоо сироптой саванд болгоомжтой хийнэ. Зузаан болтол нь чанаж, хөөсийг зөөлөн арилгана. Хэрэв та холихоор шийдсэн бол үүнийг анхааралтай хийх хэрэгтэй. Дараа нь жимс жимсгэнэ бүхий бэлдмэлийг саванд хийж, яг тэнд нь өтгөрүүлэх ёстой. Хөргөхөд тагийг нь өнхрүүлээрэй.
- Мексикийн салат … Бүтээгдэхүүний тооцоог 2 хэсэгт хуваана. Найрлага нь үнэтэй тул амттангийн грамм бүрийг тооцдог. Нэгдүгээрт, 30 гр чинжүү, амтат шар, улаан, өтгөн улаан лоолийг ижил хэсгүүдэд хувааж, 20 гр лаазалсан эрдэнэ шишээр холино. Хэрчсэн хэсэгт 60 гр авокадо целлюлоз, улаан сонгины хэд хэдэн хагас цагираг, 6-7 ширхэг хар чидун, талыг нь огтолж, 70 гр шинэхэн хатаасан лийр, шоо болгон хуваана. Чидун жимсний тосоор амталж, шинэхэн шахсан шохойн шүүс цацаж, хар перец, давс, нилээд жижиглэсэн кинантроор амтална. Хэрэв та "жинхэнэ" Мексикийн амтыг хүсч байвал хэлээ шатаахад хангалттай хэмжээний чинжүү нэмээрэй.
- Чихэртэй лийр … Бүрхүүлгүй өтгөн жимс, 600 гр, ижил тойрог болгон хувааж, дараа нь талыг нь хуваана. Тойргийн зузаан нь дор хаяж 6 см байх ёстой. Сиропыг буцалгана - 400 мл ус, 400 гр элсэн чихэр, 1 нимбэгний шүүс. Элсэн чихэр бүрэн хайлмагц өргөст лийрийг саванд хийж 3 минут буцалгана. Хөргөөд дахин буцалгана. Уг процедурыг сироп өтгөрөх хүртэл давтана. Дараа нь хатаасан лийрийн хэсгийг илгэн дээр тарааж, элсэн чихэрээр цацаж, хатаана.
- Карамелжуулсан сабр … Хатаасан лийрийн жимсийг ижил хэсгүүдэд хуваана. Энэ тохиолдолд үрийг зайлуулах шаардлагагүй болно. Ашиглах явцад чихэрээс гаргаж авахад хялбар байдаг. Элсэн чихэрийг хамгийн бага хэмжээний нунтагласан элсэн чихэрээр халаана. Тооцоолол дараах байдалтай байна: 1 кг жимсний целлюлозын хувьд 10 хоолны халбага элсэн чихэр. Жимсний кубыг шингэн карамель руу дүрээд шүүс өгөх хүртэл хүлээгээд хайруулын тавган дээр 50 мл ром асгаад бага зэрэг шанцай нэмнэ. Карамель дахин өтгөрмөгц жимсийг нь авч тавган дээр тавина. Карамелыг шүдний оо ороож тусад нь үйлчилж болно.
- Коктейлийн үйлчилгээ … Жимсийг согтууруулах ундаагаар зуушаар үйлчилж болно. Жимсийг жигд хэрчиж, тус бүрийг жижиг салаагаар хатгаж, нэг талыг нь хайлсан шоколад руу дүрнэ. Амтат жимстэй гашуун ундаа идэхийг зөвлөж байна.
- Өргөст лийрийн чанамал хийх жор … 1 кг жимсийг хальсалж хутгагчд хийж хэрчинэ. Үр, ширхэгийг шигшүүрээр шүүж, шүүсийг нэг аяга элсэн чихэртэй хольж хутгаад хагас уут пектин нэмээд бага дулаанаар хооллоорой. 5 ширхэг хумс, 1 ваниль, 1 жижиглэсэн самарыг тусгайлан бэлтгэсэн самбай уутанд хийж буцалж буй сироп руу дүрнэ. 20 минутын турш хооллоорой. Саатал лонхтой руу цутгахаасаа өмнө тус бүрдээ хэдэн бүйлс хийнэ.
- Сорбент … Шүүсийг өмнөх жор дээр дурдсанчлан 6 ширхэг лийр жимснээс гаргаж аваад хөргөгчинд хийж хөргөнө. Энэ үед 50 гр элсэн чихэрийг ижил хэмжээний усаар хайруулын тавган дээр хайлуулна. 1 өндөгний цагааныг 3 дусал нимбэгний шүүсээр хутгаад найрлагыг нь хольж хөргөгчинд хийнэ. Бүх зүйл өтгөрсөн үед та үйлчилж болно.
Жимсний үрийг хаядаггүй. Тэд бас идэж болно, гэхдээ амттангаар биш. Үрийг нь хатааж, нунтаг эсвэл жигнэх гурил болгон нунтаглана. Ийм нэмэлт нь тавагны амтанд бараг л нөлөөлдөггүй боловч биеийг ашигтай бодисоор хангадаг.
Хатаасан лийрийн жимсний тухай сонирхолтой баримтууд
Эхэндээ кактиг ширэнгэн ойд амьдардаг хүмүүс мал руу дайрахгүйн тулд хедж болгон ашигладаг байв. Гэхдээ ирээдүйд тэд энэ зорилгоор өргөст лийр тариалахаас татгалзах ёстой байв. Амьтад махлаг мөчир, зөөлөн глохиди зүү бүхий чихэрлэг жимсэнд дуртай байсан боловч мал сүрэг их хэмжээгээр хорогдож эхлэв. Зүү нь гэдэсний хананд наалдаж, гэдэсний түгжрэл хурдан үүсэв. Хатуу өргөстэй бусад төрлийн кактигаас хашаа бий болж эхлэв.
Гэхдээ энэ нь тэд өргөст лийр тариалахаас татгалзсан гэсэн үг биш юм. Жимс жимсгэнэ нь зөвхөн хүнсний үйлдвэрлэлд төдийгүй гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Нэмж дурдахад, сабраг хортон шавьжны тэжээлийн түүхий эд болгон ашигладаг бөгөөд биеэс нь маш үнэтэй байгалийн будагтай кармин авдаг. Энэ нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг чимэглэх, уруулын будаганд хүссэн өнгө өгөхөд хэрэглэгддэг.
Нутгийн иргэд кактигийн төрлийг сортоор нь бус харин жимсний өнгөөр ялгадаг: бланка, кармин, амарилла, марун, тунта. Жимсний ургац арвин байвал ардын баяр наадам болдог.
Өргөст лийрийн жимсийг хэрхэн яаж идэх вэ - видеог үзээрэй.
Хэрэв та цэцэг хийхийг мөрөөдөж байгаа бол өргөстэй лийрээр анхны туршлага олж авах боломжтой. Энэ ургамал нь эрч хүчтэй биш бөгөөд энгийн орон сууцанд сайхан мэдрэмж төрүүлдэг. Хамгийн гол нь хүйтэнд тэсвэртэй зүйлийг сонгох явдал юм. Эцсийн эцэст халаалтыг цаг тухайд нь асаагаад байдаггүй.
