Хүргэний тодорхойлолт, илчлэгийн агууламж, химийн найрлага. Ашигтай шинж чанар, ашиглах хязгаарлалт. Халуун орны жимсийг хэрхэн яаж идэх, тэдгээрийн жор. Хоолны соёл өсч байна. Гэдэс дээр хүргэн ашиглах нь сонирхолтой нөлөө үзүүлдэг. Хэрэв зөвхөн целлюлозыг хэрэглэвэл энэ нь тайвширдаг. Целлюлоз нь элэгний хамт төвийг сахисан үйлдэл юм. Сепалууд нь тодорхой шинж чанартай байдаг тул суулгалтыг үүсгэсэн шалтгаанаас үл хамааран суулгалтыг эмчлэхэд ашигладаг.
Бразилийн интоорын эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Хүргэний хор хөнөөл нь зөвхөн хүчирхийлэлд өртсөн тохиолдолд л гарч ирдэг.
Харшлын урвал үүсгэхгүйн тулд 3 -аас доош насны хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд жимс өгөхдөө болгоомжтой байгаарай. Гэсэн хэдий ч Бразилийн интоор нь ердийн Европын жимснээс илүү jaboticaba шиг амттай байдаг.
Хувь хүний үл тэвчих байдал боломжтой.
Хэрэв та суулгалт өвчтэй бол нөхцөл байдлыг улам дордуулахгүйн тулд элэгийг цэвэрлэж болохгүй.
Грумичама хэрхэн идэх вэ
Хэрэв та жирийн интоорыг аль хэдийн мэддэг бол Бразилийн интоорыг хэрхэн яаж иддэг талаар бодох шаардлагагүй болно. Жимсийг угааж, хальстай нь хамт хэрэглэж үрийг нь нулимна. Та үрийг зажлах шаардлагагүй, хортой байдаг - тэдгээр нь гидроцианийн хүчил агуулдаг.
Хадгалах явцад жимсээ хуванцар саванд нэг давхаргад хийж хөргөгчийн тавиур дээр тавьдаг. Бөөнөөр нь лонхтой эсвэл саванд бүү хадгал. Хэрэв жимс 2-3 давхаргад байвал арьсны бүрэн бүтэн байдал хурдан зөрчигдөж, + 5 хэмийн температурт ч ялзрах үйл явц эхэлдэг.
Бразилийн интоорын жор
Хүргэнээс олон амттан хийдэг - вазелин, консерв, чанамал, жимс зэргийг бялуугаар дүүргэж, жимсний салатанд элэг, навчийг нэмдэг.
Хүргэнтэй хийсэн жор:
- Саатал … Жимсийг элсэн чихэрээр хучсан чанамал хийх арга нь хүргэний хувьд тохиромжгүй байдаг. Хальсалсан жимсийг нэн даруй чихрийн сироп руу дүрнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шатаахгүйн тулд хамгийн бага хэмжээний ус асгахыг хичээдэг элсэн чихэр хэрэглэдэг. 1 кг үргүй жимсний целлюлозын хувьд та 1.5 кг элсэн чихэр авах ёстой. Жимсийг буцалж буй сиропоор хийнэ, сайтар хольж, савыг галд хийнэ. Жимсний хэлбэр чулууг авсны дараа эвдэрдэг тул бүгдийг нэг дор, бага дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд чанамалаа хатуу, гөлгөр гадаргуу дээр буулгана. Дусал тархахгүй - чанамал бэлэн боллоо.
- Бяслагны бялуу … Талх нарийн боовны таваг урьдчилан бэлтгэж, дээр нь илгэн давхаргаар таглана. 100 гр хар шоколад, 50 гр сүүг нунтаглаж, усан ваннд хийж хольж хайлуулж, 50 гр эрдэнэ шишийн хальстай хольж, 1 давхаргад хэвэнд хийнэ. Үргүй жимс, 400 гр, ижил хэмжээний элсэн чихэртэй хольж, 7 минутын дотор "хурдан" чанамал хийнэ. Дараа нь чанамалнаас сиропыг шүүж, шилний хагасыг салгана. Үлдсэн сиропыг нэг халбага төмсний цардуул, гурав дахь халбага шанцайтай хольж буцалгана. Үр массыг жимстэй хольж хөргөгчинд хөргөнө. Дараа нь 3 хуудас желатиныг усанд дэвтээнэ, 300 гр зуслангийн бяслагыг 3 хоолны халбага элсэн чихэр, ванильтай холино. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халааж, зуслангийн бяслагтай хольж хөргөгчинд хийнэ. Гэрийн бяслаг хатуурч эхлэхэд түүнд 100 гр цөцгий цутгаж, илгэн дээр хоёр дахь давхаргад тараана. Дахиад 2 хуудас желатиныг сиропын үлдэгдэлд уусгаж, халааж хөргөөд хүргэнээс исгэлэн вазелин хийнэ. Вазелиныг бялуу дээр гурав дахь давхаргад хийж, бүх зүйлийг хатууруулахын тулд өөр нэг цагийн турш үлдээнэ. Та бялуу хийх шаардлагагүй. Үйлчлэхээс өмнө хөгц нээгдэж, бялууг хавтгай таваг дээр тавьдаг.
- Зайрмагны амттан … Маягтыг өмнөх жор шиг урьдчилан бэлтгэсэн болно. Шоколадны цөцгийн тос, 100 гр, бага зэрэг хайлж, 200 гр шоколад вафлитэй хольж, нягтруулж, эхний давхаргад тараана. Дараагийн давхаргыг хийхийн тулд 3 өндөг, хагас шил элсэн чихэр хийж, дараа нь усан ваннд хийж хөөсөртөл нь халааж хутгана. Зодуулсан өндөгийг бүрэн хөргөж, 1 халбага хүргэний ликёр эсвэл интоорын ликёрыг масс руу хийж, ваниллин нэмнэ. 250 гр үргүй арчилгааны бодисыг өндөгний холимог болгон хольж, хоёр дахь давхаргад хөгц хэлбэрээр тарааж, шөнийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Үйлчлэхээс өмнө бялууг таваг дээр тавиад, таны хүссэн зайрмагаар чимэглэсэн - зайрмагтай бол илүү дээр.
- Далайн салат … Grumichama хандмалаас жимс хэрэглэх эсвэл 350 гр хөлдөөсөн жимсийг коньяктай сепалаар асгаж гэсгээх хүртэл үлдээх нь дээр. 300 гр сам хорхойг улаан хоолойг сайтар арилгаж, давстай усанд буцалгаж цэвэрлэнэ. 2 шохойноос шүүсийг шахаж ав. 2 том авокадо зүсмэл болгон хувааж, шохойн шүүсээр дуслаарай. 150 гр зөөлөн Сулугуни бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Грумичама нь илүүдэл шингэн, бяслаг, авокадо зэргийг шавхсаны дараа салатанд холино. Боолтыг бэлтгэ: 2 хоолны халбага оливын тосыг үлдсэн шохойн шүүс, хүргэний маринадтай холино. Салатыг амтлаад сам хорхой дээр тавиад холино. Амтлахын тулд давсалсан. Сараалжтай нарс самар эсвэл бүйлс нь энэ салатанд маш сайн нэмэлт болно.
Хэрэв таны гар дээр шинэхэн жимс байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Хөлдөөсөн хүргэн хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ хэлбэрийг ихэвчлэн хэрэглэгчдэд санал болгодог.
Сүйт залуутай хамт ууна
Ихэнх тохиолдолд шүүсийг Бразилийн интоороор хийдэг. Гэхдээ энэ бол халуун орны жимсний ундааны цорын ганц жор биш юм.
Хүргэнээс авсан ундаа:
- Smoothie төрөл бүрийн … Нэмэлт найрлага болгон та халуун орны жимс, европчуудад илүү танил болсон жимсийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Амттан хийхдээ амт хослолыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: Бразилийн интоор өөрөө исгэлэн байдаг тул чихэрлэг жимс сонгох нь дээр. Халуун орны жимсний хамгийн сайн смүүти бол үргүй грумичама, гүзээлзгэнэ гуава, яботикаба, гадил жимсийг хутгагчаар холих явдал юм. Сүүг нэг төрлийн жимсний нухаш руу хийнэ - ижил хэмжээгээр бага зэрэг шанцай нэмнэ. Хөөс гарч ирэх хүртэл цохих, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Хэрэв та грумичамаг илүү танил жимстэй хослуулсан бол чихэрлэг алим, тоор зэргийг нэмэлт найрлага болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Амтыг сайжруулахын тулд зөгийн бал нэмнэ.
- Грумичама нектар … Бразилийн интоорын шүүсийг 1: 2 харьцаатай тунгалаг алимны дарстай хольж, усаар шингэлж элсэн чихрийг арилгана. Хэрэв та үүнийг өвлийн улиралд бэлдэхээр төлөвлөж байгаа бол ундааг ариутгана.
- Хүргэнээс асгаж байна … Ундаа хийхдээ шүүс маш хурдан исгэж эхэлдэг тул та мөөгөнцөргүйгээр хийж болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Ликёрын эзлэх хувь: 3 кг хүргэн - 1.5 кг элсэн чихэр. Бразилийн интоорыг элсэн чихэрээр цацсан шилэн саванд давхарлан тавьдаг. Ойролцоогоор 1, 5 шил ус хийнэ. Хоолны дээд хэсэгт ойролцоогоор 5-7 см үлдэх ёстой. Зузаан даавуугаар хүзүүгээ хааж, савыг харанхуй газар ав. Исгэх үйл явц ихэвчлэн 1-2 сар үргэлжилдэг. Үүнийг хянахын тулд 1 хуруугаа цоолж, хүзүүний дээд хэсэгт резинэн бээлий хийх нь дээр. Бээлийг хийсний дараа ликёр бэлэн болно. Хүргэн нь шингэнийг cheesecloth -аар шавхаж целлюлозоос ангижруулж, дахин ариутгасан саванд хийнэ, 2 хоногийн турш герметик битүүмжилсэн саванд харанхуй газар хамгаална. Дараа нь ликёрыг харанхуй шилэн саванд хийнэ, сэрүүн газар тавь. Хөргөсөн ундаа ууна.
- Грумичама коктейль … Бразилийн 100 гр интоорыг хутгагч саванд хийж, буталж, нэг халбага зөгийн бал, 100 гр шоколадтай зайрмаг, 1.5 аяга чанасан хөргөсөн (эсвэл пастержуулсан) сүү нэмнэ. Баян хөөс хүртэл цохих, хөргөсөн шилэнд хийнэ, хөөсийг халбагаар тараана. Гаа навчийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг.
Хэрэв хүргэнээс авсан ундаа хэт чихэрлэг байвал тэдэнд шанцай амтлагч, исгэлэн байгалийн шингэн зөгийн бал нэмнэ.
Бразилийн интоорын тухай сонирхолтой баримтууд
Энэ ургамал нь уулын алим, jaboticaba, guava -тай холбоотой байдаг - Миртлийн гэр бүлд 30 төрлийн хүнсний зүйл багтдаг. Тэд 1791 онд Бразилийн интоорыг бяцхан эх орондоо тариалж эхэлсэн бөгөөд аль хэдийн 1821 онд Хавайд авчирсан байна.
Тариалсан болон зэрлэг сортуудын амтанд ялгаа байхгүй. Хөрсөнд бордсоны улмаас илүү том жимс бий болдог. Азотын бордоо хэрэглэх үед их бие дэх целлюлоз илүү хүчтэй болдог болохыг тэмдэглэжээ.
Модыг гал тогооны тавилга үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь сайхан улаавтар өнгөтэй байдаг.
Тариалсан модыг ургац хураах ажлыг хөнгөвчлөх зорилгоор бут сөөг болгон тайрдаг. Тариалан дээрх ургамлын хамгийн дээд өндөр нь 3 м хүртэл байдаг. Инжир нь боловсорч гүйцэхэд сайн гэрэлтүүлэг шаардагддаг тул 3 м -ээс багагүй зайд тарьдаг. Хедж болгон ашиглахад жимс нь буурдаг.
Хүргэн ургуулах оновчтой нөхцөл: + 23 + 26 ° С, далайн түвшнээс дээш 90 м өндөр, дунд зэргийн услах. Урт халуун борооны үеэр мод үхдэг. Тийм ч учраас Израиль, Сингапурт соёл ургуулах оролдлогууд амжилтанд хүрсэнгүй - хэт хуурай уур амьсгал нь бас тохиромжгүй юм.
Зэрлэг байгальд ургамлыг шувууд тарааж, ходоодны хүчиллэг орчинд уусдаггүй том үрийг залгидаг.
Цэцэглэх, үр жимс өгөх хоорондох хугацаа богино байдаг - 30 хоногоос бага. Ургац 4-5 хоногийн дотор боловсордог. Жимсийг 7 -р сарын эхнээс 12 -р сарын сүүл хүртэл хурааж авдаг.
Бүтээгдэхүүнээ АНУ, Австрали руу экспортлохдоо жимсээ хөлддөг. Энэ тохиолдолд ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанарыг 2 жилийн турш хадгална.
Хүргэний тухай видеог үзээрэй:
Хэрэв та Өмнөд Америкт хийх аялалынхаа үеэр бяцхан хүргэнээ гэртээ авчрахыг хүсч байвал "интоорын" нухаштай сав худалдаж авах боломжтой. Энэ бол халуун орны амтыг гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцах цорын ганц арга зам юм.
