Гэртээ интоороор шоколадны клафути хийх гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор. Төгс жигнэх бүх нууц, та хуруугаа долоох болно. Видео жор.
Францын хоол нь дэгжин, тансаг байдлаараа алдартай. Үүнээс гадна олон төрлийн хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Эдгээрт Францын гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай, хайртай хүмүүсийн нэг болох "Интоортой шоколадтай кафе" амттан орно. Энэ бол хуушуурын зуурмагаар хийсэн ер бусын франц амттан бөгөөд бэлэн болмогц бялуу, кассерол, мусстай төстэй. Энэхүү жор нь бараг бүх гал тогоонд байдаг найрлага, бэлэн байдлыг хялбархан хослуулсан болно. Жигнэх талаар сурахыг хүсч буй хүн бүр энэ жороор эхэлж, одоо хоол хийж эхлэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч анхан шатны бэлтгэлийг үл харгалзан clafoutis нь өөрийн гэсэн жижиг нууцтай хэвээр байгаа бөгөөд үүнийг доорх зурагтай алхам алхмаар жороор хуваалцах болно.
Ийм амттанг жилийн аль ч үед, улирлын өндөрт байгаа шинэ жимс, хөлдөөсөн жимснээс хоёуланг нь бэлтгэж болно. Дашрамд хэлэхэд, жимс нь энд маш тохиромжтой байдаг бөгөөд тэд шоколадныхаа баазыг исгэлэн болгодог бөгөөд энэ нь тийм ч чихэрлэг биш юм. Энэхүү амттан нь үдээс хойш цайнд гэр бүлийн цайны үдэшлэг хийхэд тохиромжтой. Мөн амттан нь "гэнэтийн зочид босгон дээр байх үед" туслах болно. Бэлтгэхэд хялбар, тод, баяр хөөртэй харагдаж байна. Бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд интоортой хослуулсан шоколадтай зуурмаг нь үнэхээр ид шидтэй болж хувирдаг. Үндсэн бүтээгдэхүүн бол цагийг бүрэн хөргөх боломжийг олгодог.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 285 ккал.
- Үйлчлэлт - 1
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Ундны ус - 150 мл
- Интоор - 150 гр
- Nutella шоколад - 3 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Гурил - 100 гр
- Ванилийн сахар - 1 халбага
- Коньяк - 1 халбага (заавал биш)
Интоортой шоколадны клафутиг алхам алхмаар бэлтгэх
1. Өндөгийг хүйтэн урсгал усаар угааж, хальсыг нь хугалж, агуулгыг нь саванд хийнэ. Дунд зэргийн хурдтай хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар гөлгөр болтол нь цохино. Тэднийг хүчтэй хөөс болгон ташуурдах шаардлагагүй, зөвхөн нэгэн төрлийн масс авахад л хангалттай.
2. Өндөгний масс руу өрөөний температурт ундны ус хийнэ, дахин хутгана. Усны оронд та сүү хэрэглэж болно, нарийн боов бүр илүү амттай болно. Дашрамд хэлэхэд сонгодог жороор бол энэ нь сүү юм.
Коньяк нэмнэ. Энэ нь шоколадтай гурилан бүтээгдэхүүнийг халуун ногоотой амттай болгож, бялууг илүү үзэсгэлэнтэй болгож, бүтээгдэхүүнийг илүү сайн жигнэх болно. Согтууруулах ундаа нэмэхээс бүү ай жигнэх явцад согтууруулах ундаа уурших бөгөөд зуурсан гурил нь агаараар ханаж, илүү зөөлөн болно.
Дараа нь шингэн сууринд нутелла нэмээд жигд болтол нь холино. Та үүнийг 2 хоолны халбагаар сольж болно. какао нунтаг эсвэл усан ваннд хайлуулсан хар шоколад. Ялангуяа шоколадны нэмэлт болгон сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан Нутелла агуулсан тул би ус авсан. Хэрэв та какао эсвэл шоколадны мөстөл бүхий бялуу бэлтгэж байгаа бол сүүгээ заавал уугаарай.
3. Хуурай хоолыг холино: гурил, ванилийн сахар, жигд нунтаг. Гурилын нэг хэсгийг буталсан бүйлсний үйрмэгээр сольж болно. Эмчилгээний амтыг сайжруулж, 1 tsp. чихэрлэг амтлагч: шанцай, ваниллин, мускат.
Үүссэн хуурай массыг шигшүүрээр шигшин гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, шингэний үндсэн дээр нэмнэ. Аливаа бөөгнөрлийг таслахын тулд сайтар хумслаарай. Зуурмаг нь бин шиг биш, нимгэн бин шиг гөлгөр, шингэн байх ёстой.
4. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд дахин хутгана. Элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчил. Үүнийг цагаан, хүрэн аль алинд нь ашиглаж болно. Та үүнийг интоор эсвэл шоколадны сиропоор сольж болно.
5. Интоорыг үргэлжлүүлээрэй. Шинэ жимсийг улирлын турш хэрэглээрэй - тэд илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Интоорыг хүйтэн урсгал усаар угааж, алчуур эсвэл цаасан алчуураар хатаана. Жинхэнэ франц clafoutis -ийн гол нууцуудын нэг бол интоорын жимсийг бүхэлд нь, өөрөөр хэлбэл чулуугаар ашиглах явдал юм. Тайлбар нь маш энгийн байсан: амттаны зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн тул жигнэхийн тулд илүүдэл чийгээс зайлсхийх шаардлагатай байсан бөгөөд хэрэв бүрхүүл нь эвдэрвэл шүүслэг интоороос нэвчих болно. Интоорын шүүс нь зуурсан гурилан дээр тархаж, зүгээр л жигнэхээс сэргийлнэ. Үүний үр дүнд бялуу хэтэрхий зөөлөн, шингэн байх болно. Гэхдээ үрийг нь хасахыг зөвлөж байна, ялангуяа хэрэв та бага насны хүүхдүүдэд зориулж амттан бэлтгэж байгаа бол. Үүнийг гараар хийж болно, зүгээр л ясыг нь шахаж авах эсвэл тусгай хэрэгсэл ашиглан арилгаж болно. Дараа нь тэдгээрийг цаасан алчуураар сайтар хатаана. Хэрэв та ясыг жигнэх хэвээр үлдээсэн бол энэ талаар бүх хооллогчдод анхааруулаарай.
Түүнчлэн, зөвхөн исгэлэн интоор нь амтыг нь юугаар ч орлуулж чадахгүй клафути хийхэд тохиромжтой. Амтат интоорыг ихэвчлэн жороор хэрэглэдэг. Энэ нь махлаг, чихэрлэг, жимс нь илүү том, шүүслэг байдаг, тэд зөвхөн улаан төдийгүй хүрэн, шар өнгөтэй байж болно. Энэ нь амттанг гайхалтай сайхан харагдуулах болно.
Өвлийн улиралд шинэхэн жимсийг зайрмагаар солино. Хөлдөөсөн жимсийг урьдчилан гэсгээж, үүссэн усыг зайлуулна. Лаазалсан жимс нь бас тохиромжтой. Бүх шүүсийг зайлуулахын тулд тэдгээрийг шигшүүр дээр эргүүлээд цаасан алчуураар хатаана.
Тиймээс, жимс бэлэн болмогц жигд таваг аваад цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор нимгэн давхаргаар арчина. Эсвэл жигд цаас, тосоор сайтар доторлоорой. Энэ хэлбэр нь керамик, шил, шавар эсвэл зууханд хийж болох бусад зүйл байж болно. Тодорхойлсон бүтээгдэхүүний хувьд би 20х20 см хэмжээтэй жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй байсан бөгөөд та боовыг хуваасан лаазанд хийж болно. Жижиг шавар савнууд нь амттанг ширээн дээр сайхан үйлчилж болох хэсэг хэсгээр үйлчлэхэд тохиромжтой.
Интоорыг бэлтгэсэн хэвэнд хийж, ёроолд нь жигд тараана. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг цитрус ваниль эсвэл шинэхэн үрсэн амтаар цацна.
Мөн жороор бусад жимс жимсгэнэ ашиглан туршилт хийх боломжтой. Үнэн хэрэгтээ, clafoutis -ийг дүүргэхийн тулд интоор, интоор төдийгүй бусад жимс: чангаанз, чавга, бөөрөлзгөнө, нэрс, гүзээлзгэнэ тохиромжтой байдаг. Хэрэв хүсвэл дүүргэх жимсийг бага дулаанаар хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийж карамелж болно. Шүүсийг жимсээр битүүмжилж, амт нь улам баялаг болж, бүтээгдэхүүний бүтэц илүү сонирхолтой болно.
6. Зуурмагийг жимсний дээр хийнэ. Жимсний орой нь зуурсан гурилнаас харагдаж болно. Энэ нь зөвхөн амттанг илүү хөөрхөн, хоолны дуршилтай болгоно. Интоортай шоколадтай клафутиг 190 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Жигнэх хугацаа нь зуухнаас хамаардаг боловч дунджаар том амттанг нэг хэлбэрээр нэг цаг орчим, хуваасан саванд 30 минут жигнэдэг. Бүтээгдэхүүнийг сайтар шарж, жигнэх хэрэгтэй. Модон саваагаар жигнэх бэлэн байдлыг шалгана уу. Хамгийн өндөр цэг дээр цоолж, хуурай гарч байгаа эсэхийг шалгаарай. Хамгийн гол нь интоор руу унах ёсгүй, учир нь энэ нь шүүслэг байх болно.
Бэлэн болсон бялууг хөргөсний дараа л хэвнээс нь гаргаж аваарай, учир нь халуун байх үед эмзэг бөгөөд эвдэрч болзошгүй. Интоортай шоколадны клафутис дээр элсэн чихэр цацаж, үйлчил.
