Гэртээ Miracle зөгийн бал бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Зурагтай шилдэг 4 жор. Тогооч нарын нууц, зөвлөгөө. Видео жор.
Гайхамшигт бялуу эсвэл үүнийг зөгийн бал бялуу гэж нэрлэдэг тул ихэвчлэн кафе, ресторанд үйлчилдэг амттан юм. Гэхдээ үүнийг гэртээ өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Түүнээс гадна, зууханд байгаа сонгодог хувилбараас гадна гайхамшигт бялууг хайруулын тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болно. Энэ нийтлэлд бид гайхамшигтай бялуу хийх ТОП-4 амттай жорыг олж мэдэх болно.
Талх нарийн боовны онцлог, нууц
- Гайхамшигтай бялуу хийх олон арга бий. Гэхдээ бүх жор нийтлэг байдаг цорын ганц зүйл бол зуурсан гуриланд зөгийн бал байх явдал юм.
- Хэрэв бялууг choux боовоор хийсэн бол зуурсан гурил нь дулаахан хэвээр байвал илүү хялбар өнхрөх болно. Тиймээс үүнийг хөргөж, зуурсан гурилыг нэг нэгээр нь маш хурдан гаргаж болохгүй.
- Хөвөн бялуунаас Miracle бялуу хийх хамгийн хурдан бөгөөд хялбар арга. Жигнэмэгийг өндөг, элсэн чихэр, гурилаар хийдэг. Хамгийн гол нь жигнэмэгийг жигнэх явцад зуухаа онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс энэ нь унах болно.
- Гайхамшигт бялууг сонгодог цөцгий, маскарпон, крем эсвэл бусад сонголтоор хийсэн болно. Үүний зэрэгцээ, хэрэв бүх бүтээгдэхүүн ижил температуртай байвал ямар ч тос илүү сайн хумслах болно. Тиймээс хөргөгчинд байгаа бүх найрлагыг урьдчилан зайлуулах хэрэгтэй.
Цөцгий дээр Зөвлөлтийн бялуу
Зөвлөлтийн жороор бэлтгэсэн цөцгий дээр бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гайхалтай амттай гайхамшиг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 429 ккал.
- Порт - 1 бялуу
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 45 минут, дэвтээсэн хугацаа
Орц:
- Цөцгийн тос - 260 гр
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 400 гр
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Цөцгий - 100 гр
- Элсэн чихэр - 380 гр
- Сүү - 200 мл
- Сод - 2 халбага
Зөвлөлтийн бялууг гайхамшгийг цөцгий дээр хоол хийх:
- Зуурмаг хийх. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр (180 гр) зөгийн бал, цөцгийн тос (60 гр) холино. Хоолыг усан ваннд хийж хайлуулаарай, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
- Хольцыг дулаанаас нь салгаж, нэг нэг өндөг нэмээд буцалгахгүйн тулд зуурсан гурилаа зуурна.
- Үр массыг усан ваннд илгээгээд 5 минутын турш халааж, сод нэмнэ.
- Дулаанаас нь салгаж, гурил нэмээд 7 хэсэгт хуваасан зуурсан гурилаа хийж, тус бүрийг 5 см орчим нимгэн давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
- Бялууг 200 ° С-т 5-7 минутын турш цайвар хүрэн өнгөтэй болтол жигнэх.
- Бэлэн бялууг дугуй хавтан хэлбэрээр хайчилж ав. Бялуу дулаахан байхад үүнийг хий, ингэснээр тайрахад илүү хялбар бөгөөд хугарахгүй.
- Цөцгийн хувьд элсэн чихэр (180 гр) гурилтай (1 халбага) хольж, 1 өндөг нэмээд сайтар холино. 200 мл сүү асгаж, элсэн чихэр уусгахын тулд хутгана.
- Массыг гал руу илгээж, тасралтгүй хутгаад буцалгана. Галыг багасгаж, өтгөн болтол нь буцалгана. Савыг дулаанаас аваад өрөөний температурт хөргөнө.
- Хөргөсөн цөцгий дээр өрөөний температурт цөцгий нэмж, хольж, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд бүх зүйлийг хутгагчаар хутгана.
- Бялууг тавган дээр тавиад цөцгийтэй тосоор арчина. Угсарсан бялууны ирмэг дээр тос түрхэнэ.
- Бялууг хутгагчаар хайчилж, дээр нь үйрмэг бүхий бялууг цацна.
- Үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж 2 цагийн турш дэвтээнэ, эс тэгвээс сайн ханасан байхаар хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Коньяк бүхий хөвөн бялуу
Хөнгөн жимсний амт, анхилуун үнэртэй коньякаар дэвтээсэн нарийн жигнэмэг - жигнэмэгийн гайхамшигтай бялуу. Ийм хөнгөн, амттай, хурдан амттан нь ямар ч гэрийн эзэгтэйг аврах болно. Коньяк байхгүй тохиолдолд архи эсвэл ром, виски, бренди гэх мэт бусад согтууруулах ундаагаар Miracle бялуу хий.
Орц:
- Гурил - 120 гр
- Зөгийн бал - 80 гр
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Коньяк - 50 гр
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Какао нунтаг - 1, 5 халбага
- Цөцгий - 350 гр
- Банана - 3 ширхэг.
- Baking нунтаг - 2 tsp
Коньяктай жигнэмэгийн гайхамшиг бялуу хийх:
- Гүн саванд тахианы өндөгийг шингэн зөгийн балтай хольж, бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар жигд болтол нь хутгана.
- Гурилыг жигд нунтагтай өндөг рүү хийж, холигчоор хольж, ижил өнгөтэй, жигд тууштай масс үүсэх хүртэл холино.
- Зуурмаг руу какао нунтаг хийж хутгаад коньяк хийнэ, бүтээгдэхүүнийг дахин гөлгөр болтол нь хутгана.
- Илгэн цаасыг хөгцрүү хийж, тос түрхээд, Miracle бялууны хөвөн зуурмагийг хийнэ.
- Бялууг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж 25 минутын турш жигнэх.
- Дууссан жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, таваг дээр тавь.
- Бялууны тосыг жигнэмэгийн гайхамшиг цөцгий, элсэн чихэрээр хий. Бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, өтгөн болтол нь хутгана.
- Хөвөн бялууг хутгаар 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав.
- Эхний бялууг таваг дээр тавиад коньякаар хангаж, цөцгийтэй сойз хийнэ.
- Гадил жимсний нимгэн зүсмэлүүдийг дээр нь тавиад тос түрхэнэ.
- Ийм байдлаар бүх бялууг үргэлжлүүлэн боловсруулаарай.
- Бэлэн болсон бялууг Biscuit Miracle коньяктай хамт 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Шоколадны мөс бүхий өндөгний зөгийн балтай бялуу
Хоолны урлагийн жинхэнэ цохилт бол ид шидийн шоколадтай зайрмаг бүхий гайхамшигт өндөгний зөгийн бал бялуу юм. Энэхүү зөгийн балны бялуу нь ердийн ижил төстэй бялуунаас ялгаатай.
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 халбага. (зуурмагийн хувьд), 1 tbsp. (тосны хувьд), 5 халбага. (паалангийн хувьд)
- Өндөг - 3 ширхэг. (зуурмагийн хувьд), 1 ширхэг. (тосны хувьд)
- Улаан буудайн гурил - 3 халбага. (зуурмагийн хувьд), 1 tbsp. (тосны хувьд)
- Цөцгийн тос - 60 гр (зуурмагийн хувьд), 250 гр (цөцгийн хувьд), 75 гр (паалантай хувьд)
- Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Baking сод - 2 tsp
- Сүү - 200 мл
- Ваниллин - амсах болно
- Цөцгий - 5 хоолны халбага
- Какао нунтаг - 5 хоолны халбага
Зөгийн балны бялууг шоколадны мөстэй өндөг дээр хийх:
- Зуурмагийн хувьд цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр зэргийг холино. Массыг усан ваннд илгээж, байнга хутгаж, элсэн чихэр бүрэн уусч, нэгэн төрлийн болох хүртэл халаана. Дараа нь массыг усан ваннаас зайлуулна.
- Өндөгийг халуун зуурсан гурил руу хийж, уургийг хатаахгүйн тулд хурдан хутгана.
- Хоолоо усан ваннд буцааж хийж, зуурсан гурилаа сайн дулаацуулахын тулд 5 минутын турш тасралтгүй хутгана.
- Хүнсний сод нэмээд 2 минут буцалгана, ингэснээр массын хэмжээ 2-3 дахин нэмэгдэх бөгөөд хоолыг дулаанаас салгахгүй бол 2 халбага нэмнэ. гурил. Зуурмагийг бин шиг тууштай болтол нь сайтар хутгана.
- Ширээн дээр 1 халбага хийнэ. гурил, дээр нь зуурсан гурил асгаж, зөөлөн боловч дунд зэргийн нягт зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хиам болгон өнхрүүлээд 26 см хэмжээтэй бялуу болгон 7 хэсэг болгон хуваана.
- Зуурсан гурил бүрийг нимгэн, дугуй хэлбэртэй болгоно. Шаардлагатай бол хавтангаар хайчилж ав. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 5 минутын турш цайвар алтан хүрэн хүртэл жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Цөцгийн хувьд элсэн чихэрийг өндөгтэй хольж, нэгэн төрлийн болтол нь хутгана. Ванильтай гурил нэмээд сайтар холино. Сүү асгаад дахин хутгана.
- Хоолыг усан ваннд 10 минут байлгаад цөцгий өтгөрүүлэх боловч өтгөрүүлсэн сүүний тогтвортой байдлыг хадгална. Дараа нь дулаанаас салгаад хөргөнө.
- Хөргөсөн цөцгий дээр өрөөний температурт цөцгийн тос нэмээд хутгагчаар хутгана.
- Шоколадны паалангийн хувьд бүх найрлагыг жигд болтол нь хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Царцдасыг буцалгаж, нэгэн төрлийн, нимгэн тууштай болтол нь буцалгана. Түүнийг хөргөнө.
- Бялууг бялууг овоолж, цөцгийрүүлж самна. Мөн бялууны хажуу талыг тос түрхээрэй.
- Бэлэн болсон Miracle зөгийн балны бялууг шоколадны мөстэй өндөг дээр хийнэ, нэвт норгохын тулд өрөөний температурт 5 цаг байлгана. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ.
Шоколадтай бялуу бүртгэл
Энэхүү гайхамшигтай "Log" шоколадтай бялууг бусадтай андуурах боломжгүй юм. Энэ бол бүдүүн, зангилаа, буржгар үстэй модны холтосыг дуурайлган өтгөн цөцгий давхаргаар чимэглэсэн цөцгийтэй жигнэмэг юм.
Орц:
- Өндөг - 6 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 200 гр (жигнэмэгийн хувьд), 80 гр (цөцгийн хувьд)
- Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Сүү - 120 мл
- Ургамлын тос - 90 мл
- Гурил - 80 гр (цагаан жигнэмэгийн хувьд), 65 гр (шоколадтай жигнэмэгийн хувьд)
- Ваниллин - 2 халбага
- Какао нунтаг - 20 гр (шоколадтай жигнэмэгийн хувьд), 15 гр (цөцгийн хувьд)
- Давс - нэг чимх
- Цөцгий - 500 мл
- Түргэн уусдаг кофе - 3 гр
- Желатин - 5 гр
- Ваниллин - 1 халбага
- Коньяк - 1 халбага
- Ус - 50 мл
- Хар шоколад - 100 гр
Гайхамшиг "Бүртгэл" шоколадтай бялуу хийх:
- Цагаан жигнэмэгийн зуурмагийн хувьд өндөгний шар (3 ширхэг), элсэн чихэр, зөгийн бал, сүү, ургамлын тос, ваниллин, 80 гр гурилын хагасыг холино. Өндөгний цагааныг холигчоор чангалтал нь хутгаад зуурмаг дээрээ нэмнэ. Уураг тунадасжихгүйн тулд зуурсан гурилыг зөөлөн зуурна.
- Шоколадтай жигнэмэгийн зуурмагийг ижил аргаар бэлтгэ, гэхдээ зуурмаг дээр какао нунтаг нэмнэ.
- Хоёр жигд тавиурыг цаасаар хучиж, цагаан ба шоколадтай зуурмагийг тус тусад нь хийж, 1 см өндөр бялуу хийж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 5-7 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад илгэн цаасыг аваад ус, коньякаар дэвтээнэ.
- Цөцгий тос, элсэн чихэр, кофег холино. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар хутгана. Дараа нь урьдчилан шингэлсэн желатин нэмээд холино.
- Хөргөсөн жигнэмэгийг тос, өнхрүүлээр тосолно. Үүнийг хуванцараар боож, 1 цаг байлгана.
- Киноыг авч, жигнэмэгийн давхаргыг хажуу тийш нь тавиад модны холтосны тосыг өгөөмрөөр самна. Дараа нь дүнзэн бялууг үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.
