Халуун ногоотой гоймонгийн амтлагч бэлтгэх онцлог. Шилдэг 13 буцалгаж, буцалгахгүйгээр adjika чинжүү хийх шилдэг алхам алхмаар жор. Видео жор.
Pepper Adjika нь Кавказын амтат амтлагч бөгөөд халуун ногоотой амттай бөгөөд махан хоолыг төгс нөхдөг боловч шөл, соусын найрлага болж, ааруул зууш гоймон хийх, шарсан мах шарах эсвэл давсны уусмалтай бяслаг дагалддаг. Мэдээжийн хэрэг та супермаркет бүрээс adjika худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ чанаж болгосон нь химийн бодис, будагч бодис, амт сайжруулагч агуулаагүй тул илүү ашигтай гэж үздэг тул нэмэлт амт оруулснаар түүний амтыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. найрлага дахь найрлага.
Перцээс adjika хоол хийх онцлог
Pepper Adjika бол ихэвчлэн махан хоолыг дагалддаг шарсан, хурц амттай амтлагч юм. Абхази нь анхилуун гоймонгийн төрсөн газар гэж тооцогддог: энд уламжлалт ёсоор халуун чинжүү дээр үндэслэн зуухны утаан дээр тусгай үнэр хийж хатааж, хурц байдлыг сайжруулах зорилгоор сармис, давс, халуун ногоо, ургамлыг нэмж бэлтгэдэг. илүү гүнзгий амтыг мэдрэхийн тулд. Цэнхэр fenugreek нь сонгодог аджикагийн зайлшгүй найрлага гэж тооцогддог.
Хэрэв амтлагчийг боловсорсон чинжүүгээр бэлтгэсэн бол энэ нь гүн улаан болж, боловсроогүй бол ногоон өнгөтэй болно.
Өнөөдөр сонгодог хувилбараас ялгаатай олон тооны adjika жор байдаг. Дүрмээр бол энэ нь амтат Болгар, халуун чинжүү гэсэн 2 төрлийн чинжүү дээр үндэслэдэг. Нэмж дурдахад ижил сармисыг хэрэглэж, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Амтыг төрөлжүүлэхийн тулд аджика жорыг самар, газрын самар, hazelnuts, цуккини, хаш эсвэл улаан лоолийг нэмж хангаж өгдөг.
Үүнээс гадна чинжүүгээс adjika хийх 2 арга бий. Эхнийх нь ногооны гоймонгийн хоол хийх, хоёрдугаарт амтлагчийг буцалгахгүйгээр бэлтгэх, түүхий эдийг хөргөгчинд хадгалах явдал юм. Сүүлчийн хувилбар нь аль болох ашигтай байдаг, учир нь бүх витаминыг хүнсний ногоонд хадгалдаг бөгөөд их хэмжээний чинжүү, давс нэмсэн тул удаан хадгалдаг.
Сонгодог жор нь зуурмаг, шавар ашиглан хавтгай чулуун дээр найрлагыг нь нунтаглахаас гадна мах бутлуур эсвэл хүнсний процессорыг ашиглан нунтаглаж болно. Нарийн, нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд хүнсний ногооны массыг гүний хутгагч ашиглан нэмж ташуурдана.
Перцээс adjika хийх нууц:
- Баялаг амт, өтгөн тууштай байдлын хувьд махлаг ногоог ашиглаарай.
- Хамгийн их хурц байдалд хүрэхийн тулд чинжүүний үрийг хальсалж болохгүй.
- Чулуулгийн давс нэмэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь хадгалалтын хамгийн сайн шинж чанарыг харуулдаг. Гэхдээ иоджуулсан хэрэглээний үр дүнд исгэх нь хүнсний ногоог зөөлрүүлэхэд хүргэдэг.
- Аджика руу ус орох ёсгүй тул хүнсний ногоог бэлтгэсний дараа сайтар хатаана.
- Хэрэв та хуурай амтлагч хийхийг хүсч байвал чинжүү хальсыг урьдчилан хатаана.
Амтат чинжүүгээс гаргаж авсан махыг ямар ч мах, загасны хоол, хачир, халуун хоолтой хослуулан хэрэглэдэг. Амтлагчийг окрошка, төрөл бүрийн сүмс, зуслангийн бяслагтай хөнгөн зууш хийхэд ашигладаг. Үүнийг зүгээр л талх дээр тарааж эсвэл kebab даршилахад ашигладаг даршилсан бяслагаар идэж болно.
Чухал! Аджика хоол хийх, халуун чинжүүтэй ажиллахаасаа өмнө резинэн бээлий өмсөхөө бүү мартаарай, эс тэгвээс түлэгдэх баталгаатай болно.
Өвлийн улиралд зориулсан adjika чинжүүний ТОП-13 жор
Уламжлал ёсоор бол халуун чинжүү, сармис болон олон төрлийн ургамлыг хоолны дуршилд нэмдэг үндсэн дээр аджика бэлтгэдэг боловч та нэг сонгодог зүйлээс хэтэрч, амтлагчийг илүү анхны болгож чадна. Цаашилбал, амт бүрийн хувьд гэртээ чинжүүгээс adjika хийх хамгийн сайн жор.
Чинжүүгээс Абхазийн аджика
Бүгд Абхаз аджикагийн талаар сонссон. Гэсэн хэдий ч түүний шарсан амтыг нэг удаа туршиж үзээд мартах боломжгүй бөгөөд үнэрийг өөр амтлагчтай андуурч болохгүй. Сонгодог хувилбарт халуун ногоотой гоймоныг сармис, ургамал, амтлагчаар нунтагласан халуун улаан чинжүү дээр үндэслэн бэлтгэдэг боловч улаан лооль болон бусад ногоог ашигладаггүй. Амтыг сайжруулахын тулд үүнийг ямар ч аяганд хийж өгдөг бөгөөд үүнийг маринадны найрлага болгон ашигладаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 95 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Халуун чинжүү - 250 гр
- Сармис - 100 гр
- Давс - 2 хоолны халбага
- Газрын кориандра - 50 гр
- Хопс -сунели - 50 гр
Чинжүүгээс Абхазийн аджикаг алхам алхамаар бэлтгэх
- Сонгодог технологийн дагуу, чинжүүг ургамлаас хайчилж авсны дараа 3-4 хоногийн дотор бага зэрэг хатаах хэрэгтэй.
- Тодорхой хугацааны дараа та хүнсний ногоог угааж, ишийг хальсалж, 2 хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Бид үрийг нь үлдээдэг, гоймонгийн уламжлалт хувилбар нь шатаах амттай байдаг.
- Бид чинжүүг халуун чинжүүгээр хийсэн аджикигийн нутагт хийдэг шиг зуурмаг, шавараар нунтаглана. Та мөн мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглаж болно.
- Дараагийн шатанд бид сармисыг цэвэрлэж, угааж, хатааж, хэвлэлийн дундуур дамжуулдаг. Чинжүү зуурмаг дээр нэмнэ.
- Давс, suneli hops, кориандра нэмээд давс бүрэн уусах хүртэл мах бутлуурын дотор дахин мушгина.
- Нарийн, нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд массыг гар хутгагчаар дахин нунтаглана.
- Жижиг саванд аджика савлах шаардлагатай хэвээр байгаа бөгөөд үүнийг урьдчилан ариутгах хэрэгтэй. Сайн дарж, таглааг нь таглана.
Анхаарна уу! Гашуун чинжүүгээс Абхазын аджика хийх сонгодог жор бол цэнхэр фенугрекийг ашиглах явдал юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг олоход хэцүү байдаг тул suneli hops -ийг ашигладаг.
Чинжүүгээс Гүржийн аджика
Гүржийн аджикагийн ганц сонгодог жор байдаггүй: хэдэн арван сорт байдаг бөгөөд Гүрж муж бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд халуун чинжүү, сармис, төрөл бүрийн амтлагч, ургамлыг хэрэглэдэг бөгөөд заримдаа хушга нэмж тусгай үнэр, амтыг өгдөг.
Орц:
- Халуун чинжүү - 200 гр
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- Сармис - 100 гр
- Хушга - 200 гр
- Кориандер - 1 халбага
- Хопс -сунели - 1 халбага
- Паприка - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Усан үзэм эсвэл алимны цуу - 1 халбага
Гүржийн чинжүү adjika -ийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Угаасан халуун чинжүү ишийг ишнээс нь хальсалж 2 хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та зөөлөн хоолны дуршил хийхийг хүсч байвал үрийг нь зайлуулахаа мартуузай.
- Болгарын чинжүүг ижил аргаар боловсруулах ёстой.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулаарай.
- Бид хуурай хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмэлгүйгээр самар цэвэрлэж, цөмийг хатаана.
- Чинжүүгээс adjika хийхээс өмнө бүх бэлтгэсэн найрлагыг мах бутлуураар эсвэл хүнсний процессор ашиглан мушгих хэрэгтэй. Хэрэв та илүү нягтралтай байхыг хүсч байвал ногооны массыг дүрэх хутгагчаар хутгана.
- Дараагийн шатанд анхилуун зуурмагийг давсалж, амтлагчаар амтлаарай: газрын кориандра эсвэл түүний үр тариа, нарели хоп, паприка зэргийг хэрэглэх нь заншилтай байдаг.
- Бага зэрэг исгэлэн болгохын тулд цуу асгаж сайтар холино.
- Бэлэн болсон чинжүү аджикаг 200 мл-ийн жижиг саванд хоол хийхгүйгээр дүүргээд хөргөгчинд хадгална.
Анхаарна уу! Гүржийн аджика нь Абхазаас бага хадгалагддаг бөгөөд 2 сарын дотор хүний хэрэглээнд тохиромжтой гэж үздэг.
Улаан лоольтой "Огонёк" чинжүүгээс оросын аджика
Оросын хэв маягаар чинжүүгээр хийсэн аджика хувилбар - улаан лооль нь борц, төмс, гахайн махтай хар талх. Нэмж дурдахад энэ нь ихэвчлэн даршилсан ногоо эсвэл байцаатай шөлний найрлага болдог тул махан хоол хийх соусын үндэс болгон ашигладаг.
Орц:
- Амтат чинжүү - 1 кг
- Халуун чинжүү - 200 гр
- Улаан лооль - 1 кг
- Сармис - 400 гр
- Яншуй үндэс - 150 гр
- Давс - 1 халбага
Улаан лоольтой оросын аджика "Огонёк" -ыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Юуны өмнө та чинжүүгээ сайтар угааж, иш, цөмийг зайлуулах хэрэгтэй. Үрийг чинжүүтэй хамт үлдээгээрэй.
- Угаасан улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, сармисыг хальсалж хэвлэнэ.
- Бид яншуй үндсийг угааж, чинжүү, улаан лоольоос adjika бэлтгэх ажлыг шууд үргэлжлүүлнэ.
- Бэлтгэсэн хүнсний ногоог мах бутлуураар мушгих эсвэл хүнсний процессор ашиглан жижиглэх хэрэгтэй.
- Үр массыг давсалж, савыг таглаатай таглаад амтлахын тулд 2 хоногийн турш байлгана. Гоймоныг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
- Тодорхой хугацааны дараа амттай чинжүү аджикаг лонхтой руу хийж, урьдчилан уураар жигнэх хэрэгтэй.
- Ажлын хэсгийг хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Чухал! Хэрэв та adjika -г удаан хугацаагаар (1 сараас дээш) хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол жор дээр заасан давсны хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.
Тунхууны чинжүүгээс Сибирийн аджика
Сибирээс гаралтай аджика жор нь нарлаг Абхази байдаг халуун амтлагчаас доогуур биш юм. Соусын үндэс нь чинжүү бөгөөд Болгар, халуун бөгөөд тунхууны үндэс нь хүчтэй амтыг хариуцдаг. Халуун ногоотой гоймон нь мах, загасны хоолыг дагахад тохиромжтой, шарсан мах, шарсан хиамтай сайн нийлдэг.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 500 гр
- Халуун улаан чинжүү - 5 ширхэг.
- Улаан лооль - 300 гр
- Тунхууны үндэс - 100 гр
- Сармис - 2 толгой
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Тунхууны чинжүүгээс Сибирийн аджикаг алхам алхамаар бэлтгэх
- Угаасан чинжүүг 2 хэсэг болгон хайчилж, иш, үрийн ишийг аваад хатаана. Хэрэв та хамгийн хурц амтыг олж авахыг хүсвэл чинжүүний үрийг хадгалаарай.
- Бид улаан лоолийг угааж, хатаагаад цаасан алчуур дээр тараана.
- Дараагийн алхам бол сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулах явдал юм.
- Мөн бид тунхууны үндэсийг цэвэрлэж, хатаана.
- Тунхууны хамт чинжүү, сармисаас аджика хийхээс өмнө найрлагыг нь мах бутлуурын дундуур мушгина.
- Үүссэн ногооны массад элсэн чихэр нэмээд давс хийж хөргөгчинд илгээнэ.
- 5 цагийн дараа аджикаг гаргаж аваад лонхтой руу савлаж, эхлээд ариутгах хэрэгтэй.
- Ажлын хэсгүүдийг байнгын газар руу шилжүүлэх. Энэ амтлагчийг 2 сарын турш хадгална.
Чухал! Тунхууны болон халуун чинжүүний эзлэх хувь их байх тусам халуун ногоотой амтлагч удаан хадгалагдах болно.
Халуун чинжүү аджика базиликтай
Хамгийн халуун чинжүү adjika жоруудын нэг. Гэсэн хэдий ч амтлагч нь бүх нийтийн шинж чанартай байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн махан хоол, соус хийхэд төдийгүй сэндвич хийхэд ч тохиромжтой боловч амт нь шатаж байна.
Орц:
- Халуун улаан чинжүү - 500 гр
- Сармис - 400 гр
- Ногоон лаврын - 2 баглаа
- Килантро - 1 баглаа
- Яншуй - 1 баглаа
- Давс - 2 хоолны халбага
Халуун чинжүү аджикаг лаврын хамт алхам алхамаар бэлтгэх
- Юуны өмнө та чинжүүгээ угааж, ишийг нь таслах хэрэгтэй. Бид үрийг гаргаж авдаггүй, эс тэгвэл амтлагчийн шарсан амтыг олж авах боломжгүй болно.
- Дараа нь бид ногоонуудыг зайлж, хатаах хүртэл хэсэг хугацаанд үлдээнэ.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулаарай.
- Халуун улаан чинжүү аджика хийхээсээ өмнө мах бутлуурын найрлагыг хэд хэдэн удаа мушгина.
- Давс, сармис нэмээд дахин мах бутлуураар дамжуулж нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.
- Үр массыг таглаатай таглаад паалантай саванд хэдэн өдрийн турш үлдээнэ.
- Тодорхой хугацааны дараа бид чинжүү чинжүүг лаврын хамт жижиг саванд хийж хөргөгчинд илгээнэ.
Pepper adjika самар
Хоолны амтлагч нь шүүслэг, халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд үүний ачаар аливаа махан хоолыг төгс нөхөж, амтыг нь илүү тод, баялаг болгодог. Энэ нь Болгар ба халуун гэсэн 2 төрлийн чинжүүгээр хийгдсэн бөгөөд хэрэв та хэт халуун хоолонд дургүй бол чинжүүгээс үрийг цэвэрлэхээ бүү мартаарай. Маш олон ногоон нэмж өгдөг, яншуйг уламжлал болгон ашигладаг боловч та dill эсвэл cilantro ашиглаж болно.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 4-5 ширхэг.
- Халуун чинжүү - 1-2 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Базил - 2-3 навч
- Хушга - 100 гр
- Давс - 0.5 халбага
- Уксус 9% - 1.5 халбага
- Hops -suneli - 0.5 халбага
- Яншуй - 1 баглаа
Перцээс самар adjika-ийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Юуны өмнө хүнсний ногоог бэлтгэх нь чухал юм. Чинжүүгээс тагийг хайчилж, үрийг нь аваад зайлж, нунтаглана.
- Хальсалсан сармис, ургамлыг сайтар зайлна.
- Аджика чинжүү хоол хийхээс өмнө бүх орцыг мах бутлуурын дундуур мушгина. Та мөн хүнсний процессор ашиглаж болно.
- Үүссэн ногооны массад хоп-сунели амтлагчийг нэмээд давслаарай.
- Самарыг хальсалж, тийш нь илгээнэ үү. Та мөн газрын самар эсвэл hazelnuts ашиглаж болно.
- Зууш бэлтгэх дараагийн үе шатанд цуу асгаж, хэрэв хүсвэл ургамлын тос нэмнэ, гэхдээ энэ нь хонх, халуун чинжүүгээс гаргаж авсан заавал найрлага биш юм.
- Хоолны амтлагчийг хутгаж, саванд хийж, тагийг нь сайтар таглаад хоосон зайг хөргөгчинд илгээнэ.
Чухал! Самартай adjika чинжүүний хадгалах хугацаа 2 долоо хоног байна.
Аспиринтай энгийн adjika чинжүү
Өвлийн улиралд adjika чинжүү хийх олон тооны жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь цуу агуулдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв тэр байшинд байхгүй бол та аспирин дээр үндэслэсэн амтлагч хийж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг.
Орц:
- Амтат чинжүү - 3 кг
- Гашуун чинжүү - 300 гр
- Улаан лооль - 10 кг
- Сармис - 0.5 кг
- Давс - 100 гр (амсах болно)
- Аспирин - 30 шахмал
Аспиринтай энгийн чинжүү аджика алхам алхмаар бэлтгэх
- Юуны өмнө бид чинжүүгээ угааж, сүүлийг нь огтолж, үрийг нь сайтар арилгана. Хэрэв та амтлагчийг аль болох халуун байлгахыг хүсвэл чинжүүгээ орхиж болно.
- Угаасан улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, сармисыг хальслаарай.
- Амтат чинжүү хийх дараагийн шатанд бид алхам алхмаар бэлтгэсэн орцоо мах бутлуураар дамжуулдаг.
- Үр массыг давсалж, урьдчилан жижиглэсэн аспирин нэмээд нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн байдалд хүрэх хүртэл холино.
- Бид гар хийцийн чинжүү аджикаг сайтар угаасан саванд хийж, өнхрүүлээд хадгалалтад илгээнэ.
Хулуутай шатаасан чинжүү аджика
Болгарын чинжүү, чинжүүгээс хийсэн аджика хийх хамгийн анхны жоруудын нэг. Жигнэсэн хулуу нэмсний ачаар амтлагч нь нарийн тууштай байдал, сонирхолтой үнэрийг олж авдаг. Алим бага зэрэг исгэлэн байдлыг нэмнэ.
Орц:
- Хулуу - 500 гр
- Болгарын чинжүү - 200 гр
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- Алим - 200 гр
- Сонгино - 200 гр
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Базил - 1 баглаа
- Килантро - 1 баглаа
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 мл
- Давс - 1 халбага
Хулуутай шатаасан чинжүү аджика алхам алхмаар бэлтгэх
- Бид угаасан алим, чинжүүг ишнээс нь цэвэрлэж, үрийг нь салгаж, хэд хэдэн хэсэгт хуваасан.
- Бид хулуу, сонгино угааж, арьсыг нь арилгаж, цавчих.
- Аджика хоол хийх дараагийн үе шатанд бэлтгэсэн ногоо, жимс жимсгэнийг тугалган цаасаар боож, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх ёстой.
- 35 минутын дараа алим, чинжүүгээ хальслаарай.
- Жигнэсэн ногоог хутгагч ашиглан хутгана.
- Дараа нь бид амтат чинжүү, чинжүүгээр хийсэн аджика хийх хувцас бэлтгэж байна. Сармис, нимбэг, ургамлыг нунтаглаж, ургамлын тосоор дүүргэнэ.
- Дараа нь үүссэн массыг ногооны нухаш дээр нэмээд сайтар холино.
- Чинжүү, шатаасан хулуунаас Аджика бэлэн боллоо. Ширээн дээр үйлчилж болно.
Алим, чавга бүхий чинжүүгээс хийсэн аджика жимс
Шувууны аж ахуй, шарсан загасанд тохирсон өвлийн улиралд adjika чинжүү хийх хамгийн анхны жоруудын нэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хослолын ачаар хэт нарийн ширхэгтэй амтгүй хамгийн хөнгөн амтлагчийг олж авдаг.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 1 кг
- Улаан лооль - 2 кг
- Лууван - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Алим - 1 кг
- Чавга - 1 кг
- Сармис - 300 гр
- Халуун чинжүү - 200 гр
- Яншуй ногоон - 2 баглаа
- Диллин ногоонууд - 1 баглаа
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Давс - 2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 200 мл
- Уксус 9% - 100 мл
Алим, чавга бүхий чинжүүгээс жимсний аджика бэлтгэх алхам алхмаар:
- Зуушны бүх орцыг бэлтгэ: угааж, иш, үр, үрийг арилгаж, хальслахаа бүү мартаарай. Хэрэв та илүү халуун ногоотой байхыг хүсч байвал үрийг чинжүүнд үлдээгээрэй.
- Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ мах бутлуурын тусламжтайгаар эргүүлнэ.
- Үр массыг гал руу илгээж, зөөлөн болтол нь хооллоорой, энэ нь ойролцоогоор 1 цаг болно. Хоол хийх явцад чинжүү аджикаг хутгах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь шатах болно.
- Энэ хооронд та сармисыг хальсалж угааж, мах бутлуураар дамжуулж, хайруулын тавган дээр илгээх хэрэгтэй.
- Дараа нь ургамлыг цавчих ба аджика руу хийнэ.
- Дараагийн алхамд зуушанд цагаан цуу, ургамлын тос нэмж, элсэн чихэр, амтыг давс нэмж сайтар холино.
- Аджика чинжүүгээ алим, чавгатай 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- Бэлэн болмогц ариутгасан лонхтойг халуун зуушаар дүүргээд сайтар битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлээд хөргөсний дараа байнгын газар руу шилжүүлнэ.
Халуун болон Болгарын чинжүүгээс хөнгөн аджика
Уламжлал ёсоор бол аджика нь хурц амттай бөгөөд хэрэв танд таалагдахгүй бол халуун болгарын чинжүүтэй хамт хэрэглэх хөнгөн хувилбарыг гаргаарай. Энэхүү жороор бэлтгэсэн амтлагч нь хөнгөн чинжүүтэй чихэрлэг, исгэлэн болж хувирдаг.
Орц:
- Улаан амтат чинжүү - 1 кг
- Улаан халуун чинжүү - 4-6 ширхэг.
- Сармис - 300 гр
- Уксус 9% - 50 мл
- Элсэн чихэр - 4 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
Халуун, Болгарын чинжүүгээс хөнгөн аджика бэлтгэх алхам алхмаар:
- Эхний шатанд бид угаасан чинжүүгээ үрнээс нь цэвэрлээд хэсэг болгон хуваана.
- Дараа нь сармисаа цэвэрлээрэй.
- Бид бэлтгэсэн найрлагыг мах бутлуураар дамжуулан хэд хэдэн удаа мушгина. Та мөн энэ зорилгоор хүнсний процессор ашиглаж болно.
- Хэрэв та илүү нарийвчлалтай, жигд тууштай байхыг хүсч байвал ногооны массыг гар хутгагчаар нэмж хутгана.
- Давс, элсэн чихэр нэмээд чинжүүгээс цуу асьж, сайтар холино.
- Одоо та дусаахын тулд амтлагчаа хэдэн цагийн турш орхих хэрэгтэй.
- 3-4 цагийн дараа та үүнийг урьдчилан уураар хийсэн саванд хийж, хүйтэн газар хадгалахаар дахин байрлуулж болно.
Ногоон чинжүү
Абхазийн өөр нэг зочлох карт бол ногоон чинжүү adjika юм. Бусад ногоо нэмэлгүйгээр зөвхөн чинжүүгээр бэлтгэдэг тул үнэхээр халуун байдаг. Уламжлал ёсоор шорлог дээр шарж хурга иддэг.
Орц:
- Гашуун ногоон чинжүү - 6-8 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Килантро - 1 баглаа
- Давс - 1 халбага
Ногоон чинжүү adjika бэлтгэх алхам алхмаар:
- Бид хүнсний ногоог сайтар угааж, ишийг нь салгаад хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Энэ нь хамгийн их шатдаг амтлагч бэлтгэх ёстой тул бид чинжүүгээс үрийг нь арилгадаггүй.
- Дараа нь та ногоог урсгал усаар зайлж, бүрэн хуурай болтол хүлээх хэрэгтэй.
- Дараагийн шатанд бид мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор ашиглан хүнсний ногоог мушгина. Нэг төрлийн бүтэцтэй болохын тулд бид үүнийг хэд хэдэн удаа хийдэг.
- Хэрэв та маш нарийн тууштай байдлыг олж авахыг хүсч байвал нэмэлт гоймоныг дүрэх хутгагчаар нунтаглана.
- Давс adjika хийж сайтар тарааж сайтар холино.
- Бид амтлагчийг дусаахын тулд хэсэг хугацаанд (хагас цаг орчим) үлдээдэг бөгөөд та үүнийг лонхтой саванд хийж, байнгын хадгалах газар тавьж болно.
Цуккини бүхий олон өнгийн чинжүү аджика
Уламжлалт хувилбараас арай хөнгөн амттай Кавказын амтлагчийн өөр нэг хувилбар. Энэ нь зөвхөн махан хоолыг дагалдуулаад зогсохгүй сэндвич дээр тарааж болно.
Орц:
- Олон өнгийн амтат чинжүү - 350 гр
- Халуун чинжүү - 70 гр
- Цуккини - 700 гр
- Улаан лооль - 350 гр
- Сармис - 80 гр
- Бор элсэн чихэр - 60 гр
- Давс - 60 гр
- Нунтаг хар чинжүү - 40 гр
- Паприка - 40 гр
- Уксус - 70 мл
Цуккини бүхий олон өнгийн чинжүү аджика алхам алхмаар бэлтгэх
- Арьс, үрнээс угааж, хальсалж авсан zucchini -ийг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Бид Болгар, халуун чинжүүг ижил аргаар цэвэрлэж, ишийг нь арилгадаг. Хэрэв та амтлагчийн амтыг илүү амттай болгохыг хүсч байвал үрийг чинжүүнд үлдээгээрэй.
- Дараагийн шатанд бид улаан лоолийг сайтар угааж, ишийг нь гаргаж авах замаар бэлтгэдэг.
- Бид сармисыг хальснаас нь цэвэрлэнэ.
- Бэлтгэсэн бүх ногоог мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор ашиглан хэд хэдэн удаа нунтаглана.
- Хэрэв та цуккинитай чинжүүтэй хийсэн аджика нь илүү нарийн болохыг хүсч байвал гар хутгагч ашиглан массыг дахин цохино.
- Хүнсний ногооны нухашыг хайруулын тавган дээр хийнэ, өндөр дулаанаар 10 минут буцалгана. Давс, чинжүү, элсэн чихэр, улаан чинжүү, цагаан цуу нэмж оруулахаа бүү мартаарай.
- Бид дахин 45 минутын турш чинжүүгээс adjika хоол хийж, галыг бууруулдаг.
- Халуун байхад бид амтлагчаа лонхтой болгон савладаг бөгөөд үүнийг эхлээд ариутгаж, таглааг нь таглаж, байнгын газар байрлуулна.
Хаштай чинжүү чинжүү adjika
Pepper болон хаш түрс нь амтлагч биш харин амттай зууш юм. Энэхүү хоол нь маш сэтгэл ханамжтай болсон тул махан хоолонд зориулж хачир болгон өгч болно.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 1 кг
- Халуун чинжүү - 100 гр
- Хаш - 1 кг
- Улаан лооль - 1, 8 кг
- Сармис - 350 гр
- Ургамлын тос - 1 халбага.
- Давс нь амсах болно
- Уксус - 100 мл
Хаштай чинжүүгээс чин сэтгэлээсээ adjika бэлтгэх алхам алхмаар:
- Бид угаасан ногоог арьс, иш, үрнээс нь цэвэрлээд дараа нь хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Сармисаас хальсыг нь ав.
- Бид бэлтгэсэн ногоог мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа мушгина. Та мөн хүнсний процессор ашиглаж болно.
- Дараа нь үүссэн массыг саванд хийж ургамлын тос, давс нэмээд гал руу илгээнэ.
- Хольж, 1 цагийн турш хооллоорой.
- Бэлэн болмогц аджикаг цуугаар дүүргээд лонхтой болгон боох бөгөөд үүнийг урьдчилан уураар жигнэх хэрэгтэй.
- Тагийг нь таглаад байнгын байршилд шилжүүлнэ.
