Хэрэв танд гэртээ мөөг байгаа бол: хатаасан, шинэхэн, хөлдөөсөн, ой мод эсвэл таримал бол мөөг соус бэлтгэхээ мартуузай! Тэгээд яагаад үүнийг оруулах ёстой, та үргэлж олох болно!
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Мөөгний соус хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн цөцгий эсвэл цөцгий дээр үндэслэдэг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг халаахад аарцлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд соусанд гурил нэмдэг бөгөөд энэ нь байгалийн өтгөрүүлэгч юм. Европын тогооч нар соусаа хийхдээ парисьенийг, өтгөрүүлэхийн тулд өндөгний шар, тослог ихтэй тосыг хэрэглэдэг. Дараа нь мөөгийг тусад нь шарж, дараа нь бэлэн соус дээр нэмнэ. Манай улсад мөөгний хоол нь мацаг барихтай холбоотой байдаг. Ийм өдрүүдэд та туранхай эсвэл цагаан хоолтон мөөгний соус хийж болно. Дараа нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг (цөцгийн тос, сүү, цөцгий) ногооны бүтээгдэхүүнээр (ногооны шөл, нухсан улаан лооль, мөөгний шөл) орлуулахад хангалттай байх болно.
Мөөгний соусыг цагаан эсвэл улаан дарс, ром эсвэл коньяк гэх мэт согтууруулах ундаагаар дүүргэх нь зүйтэй. Хар ба цагаан чинжүү, лаврын, яншуй, ганга, dill, сармис, нимбэгний шүүсийг халуун ногоотой хослуулан хэрэглэдэг. Та мөн таваг дээр бяслаг нэмж болно. Мөөгний соус нь хоёр дахь хоолонд тохиромжтой. Энэ нь мах эсвэл загасны стейктэй маш сайн хослуулах болно, үүнийг салат, пита гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад олон төрлийн хувцас хийхэд ашиглаж болно. Тиймээс, энэ жорыг алгасаж болохгүй, учир нь тэр танд нэгээс олон удаа тусалж чадна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 127 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Champignons - 500 гр
- Цөцгийн тос - 20 гр
- Улаан буудайн гурил - 2 хоолны халбага
- Цагаан дарс - 150 мл
- Цөцгий - 150 мл
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Цагаан гааны нунтаг - 1 халбага
Дарс, мөөгний соус хийх
1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийж хуурна. Эхлээд халуун ногоооо угааж цэвэрлээрэй.
2. Сонгино дунд зэргийн гал дээр ил тод болтол хуурна. Энэ нь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
3. Мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тэднийг эхлээд угааж, сайтар хатаагаад дараа нь цавчих. Зүсэх арга нь ямар ч байж болно: сүрэл, бутлагч, шоо. Аль нь танд илүү таалагдахыг сонгоорой.
4. Хоолыг дунд зэргийн гал дээр хуурч, мөөг нь бага зэрэг алтан өнгөтэй болно.
5. Хайруулын тавган дээр цөцгий нэмээд дарсыг хийнэ.
6. Халуун ногоо (чинжүү, цагаан гаа), давс нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл дуртай амтлагчаа нэмж болно.
7. Хоолыг жигд хутгаад гурил нэмнэ.
8. Хоолыг буцалгаад, температурыг бууруулж, таглаад буцалгана. Соусыг хоол хийх хугацаа өөр байж болно. Энэ нь ямар тууштай байхыг хүсч байгаагаас хамаарна. Хэрэв та илүү шингэн авахыг хүсч байвал өтгөрүүлэхийн тулд 15 минут буцалгаад гал дээр удаан байлгаарай.
9. Бэлэн мөөгний соусыг бүлээн болон хөргөсөн хэлбэрээр өгч болно. Энэ нь аль хэдийн амт, давуу байдлын асуудал юм. Аливаа үр тариа, чанасан төмс, спагетти нь хачир хийхэд тохиромжтой бөгөөд та үүнийг талхны зүсмэл дээр хийж болно.
Мөөгний соус хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
