Бөөрөлзгөнө чанамал найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Амттаныг хэрхэн иддэг вэ, түүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг уу? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн санал бодол, дэлхийн өнцөг булан бүрээс тогоочдоос чанамал хийх жор.
Бөөрөлзгөнө чанамал бол янз бүрийн нас, нийгмийн статустай хүмүүст амттай өтгөн чанамал юм. Энэхүү амттан нь ханиад томуунд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь маш олон ашигтай шинж чанартай тул биеийг эдгээх, хүний сэтгэл санааны байдлыг сайжруулах боломжтой юм. Та ямар ч хүнсний дэлгүүрээс чанамал худалдаж авах боломжтой боловч гар хийцийн чанамал хамгийн ашигтай гэж тооцогддог.
Бөөрөлзгөнө чанамалын найрлага, илчлэгийн агууламж
Стандарт технологийн дагуу бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө чанамал нь бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр, ус агуулдаг. Гэхдээ орчин үеийн үйлдвэрлэгч бүр уламжлалт жорыг дагаж мөрддөггүй бөгөөд хиймэл амт, өнгө, амт, хадгалалтын бодис нэмж чадахгүй. Тиймээс дэлгүүрээс чанамал худалдаж авахдаа багцын мэдээллийг анхааралтай уншаарай. Илүү сайн зүйл бол амттанг өөрөө бэлдэж эхлээрэй.
100 гр тутамд бөөрөлзгөнө чанамалын илчлэгийн агууламж 224 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 0.6 гр;
- Өөх тос - 0.3 гр;
- Нүүрс ус - 58, 8 гр;
- Хоолны эслэг - 0 гр;
- Ус - 68 гр.
Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа 1: 0, 5:98 байна.
100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд витамин:
- Витамин РР - 0, 6036 мг;
- Витамин Н - 1, 601 мкг;
- Е витамин - 0, 509 мг;
- Витамин С - 8, 94 мг;
- В9 витамин - 5, 186 мкг;
- В6 витамин - 0.06 мг;
- В5 витамин - 0.171 мг;
- В2 витамин - 0.038 мг;
- В1 витамин - 0.015 мг;
- А аминдэм - 26.4 мкг;
- Бета каротин - 0.16 мг
100 гр бөөрөлзгөнө чанамал дахь эрдэс бодис
- Кобальт (Ко) - 1.686 мкг;
- Бор (B) - 171.1 мкг;
- Молибден (Мо) - 12.657 мкг;
- Фтор (F) - 2.67 мкг;
- Манганы (Mn) - 0.1776 мг;
- Зэс (Cu) - 146, 71 мг;
- Цайр (Zn) - 0, 1704 мг;
- Төмөр (Fe) - 1.075 мг;
- Хүхэр (S) - 13, 63 мг;
- Хлор (Cl) - 17.77 мг;
- Фосфор (P) - 29.8 мг;
- Кали (K) - 191.8 мг;
- Натри (Na) - 17, 86 мг;
- Магни (Mg) - 18, 02 мг;
- Кальци (Ca) - 34, 62 мг.
100 грамм бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөх тосны хүчил
- Ханасан - 0.01 гр;
- Нэг ханаагүй - 0.038 гр;
- Фитостерол - 12 мг
100 гр бөөрөлзгөнө чанамал дахь амин хүчил
- Триптофан - 0, 008 гр;
- Треонин - 0.023 гр;
- Изолейцин - 0.017 гр;
- Лейцин - 0.037 гр;
- Лизин - 0.03 гр;
- Метионин - 0, 001 гр;
- Цистин - 0, 006 гр;
- Фенилаланин - 0.021 гр;
- Тирозин - 0.025 гр;
- Валин - 0.021 гр;
- Аргинин - 0.032 гр;
- Гистидин - 0.014 гр;
- Аланин - 0.037 гр;
- Аспартины хүчил - 0.166 гр;
- Глутамин хүчил - 0, 109 гр;
- Глицин - 0.029 гр;
- Пролин - 0.023 гр;
- Серин - 0, 028
Тэмдэглэл дээр! Нэг халбага нь 17 гр бөөрөлзгөнө чанамал, хоолны өрөөнд - 50 гр.
Бөөрөлзгөнө чанамал ашигтай шинж чанарууд
Бөөрөлзгөнө чанамалын ашиг тусыг мэдрэхийн тулд үүнийг тогтмол, боломжийн хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой. Бүтээгдэхүүн нь уураг, өөх тосоор баялаг тул өлсгөлөнг хурдан арилгахад тусалдаг. Амттанд их хэмжээгээр агуулагддаг липид, амин хүчил, витамин, эрдэс бодисууд нь хүний биеийг илүү хүчтэй болгож, хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлүүдэд илүү тэсвэртэй болгодог.
Бөөрөлзгөнө чанамал эмийн гол шинж чанарууд:
- Дархлааны системийг бэхжүүлж, арьсыг залуужуулна … Бөөрөлзгөнө нь биеийг бэхжүүлж, арьсны арьсны эрүүл мэнд, залуу насыг хариуцдаг коллаген үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай С витаминаар баялаг юм.
- Бактерийн ханиадтай тэмцдэг … Жимс нь байгалийн антибиотик гэж нэрлэгддэг фитонцид агуулдаг.
- Хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг … Фитонцид нь нян устгах үйлчилгээтэй төдийгүй бие махбодид антиоксидант нөлөө үзүүлдэг тул хоол боловсруулах замд орохдоо бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг.
- Өөх тос ихтэй хоол идсэний дараа хэвлий дэх хүнд байдлыг арилгана … Энэхүү нөлөөг хоол боловсруулах замд шарсан хоолтой хамт орж буй хорт хавдар үүсгэгч бодисыг саармагжуулдаг бодисоор хангадаг.
- Цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй … Бөөрөлзгөнө нь гематопоэзэд оролцдог бодис агуулдаг бөгөөд цусыг нимгэн болгодог.
- Халууралтыг бууруулдаг … Жимс нь байгалийн ацетилсалицилын хүчил агуулдаг. Эмч нар хэрэв боломжтой бол аспириныг бөөрөлзгөнөөөр солихыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь дотоод эрхтэнд гэмтэл учруулахгүйгээр бие махбодид antipyretic нөлөө үзүүлдэг бол нийлэг бодис нь ходоодны шархлаа, гастрит гэх мэт өвчин үүсгэдэг.
- Сэтгэл санааг сайжруулж, сэтгэлийн хямралтай тэмцдэг … Бүтээгдэхүүн нь тод, баян бадмаараг өнгө, мөн тааламжтай үнэртэй тул ийм шинж чанар нь чанамалыг жинхэнэ антидепрессант болгодог. Нэмж дурдахад аливаа чихэрлэг зүйл нь бие махбодийг баяр баясгалан, таашаал авах үүрэгтэй даавар үйлдвэрлэхэд түлхэц болдог - энэ тохиолдолд бөөрөлзгөнө амттан нь үл хамаарах зүйл биш юм.
- Цусны судсыг бэхжүүлж, цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааг оновчтой болгодог … Бүтээгдэхүүн нь маш олон ашигтай микро, макро элементүүдийг агуулдаг, жишээлбэл, цайр, зэс, кали гэх мэт.
Сонирхолтой! Хүн бүр мэддэггүй, гэхдээ бөөрөлзгөнө нь жимс биш, эрдэмтэд үүнийг полистирол гэж тодорхойлдог. Энэ нь үр агуулсан хэдэн арван жижиг жимсээс бүрдэнэ. Бүх жимс нь цагаан, конус хэлбэртэй нэг нийтлэг ишэнд наалддаг. Энэ бол бөөрөлзгөнө гэж нэрлэгддэг эдгээр жимсний хослол юм.
Бөөрөлзгөнө чанамал хэрэглэхийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Бөөрөлзгөнө жимсний чанамал хүний биед үзүүлэх хор хөнөөл нь илэрхий юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг тул илүүдэл жинтэй, цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх гэх мэт асуудалтай хүмүүс амттанг хэрэглэх ёсгүй. элсэн чихэр
Бөөрөлзгөнө нь цусны даралтыг бууруулж чаддаг тул их хэмжээний амттан нь гипотензитэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Үүнтэй холбогдуулан саатал нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг - ийм бүтээгдэхүүн нь зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулдаг.
Бөөрөлзгөнө үл тэвчих шинжтэй хүмүүс бөөрөлзгөнө чанамалаас бүрэн татгалзах ёстой. Мэргэжилтнүүд үүнийг хэт их хэмжээгээр хэрэглэвэл туйлын эрүүл хүмүүст ч харшил үүсгэдэг болохыг онцолж байна.
Заримдаа эмч нар гемофили өвчтэй хүмүүс, албан тушаалтай эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдэд бөөрөлзгөнө агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзахыг зөвлөж байна.
Бөөрөлзгөнө чанамал хэрхэн хийх вэ?
Та гэрийн гал тогоондоо бөөрөлзгөнө чанамал хийх талаар мэдээлэл хайж байна уу? Тэвчээр, 3 кг шинэхэн бөөрөлзгөнө байхад л хангалттай.
Бөөрөлзгөнө чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:
- Бөөрөлзгөнөийг ялгаж, зайлж угаана.
- Олон төрлийн хальсыг гараараа эсвэл төмс бутлуурын тусламжтайгаар нэгэн төрлийн масс авах хүртэл зуурна.
- Нухашаа бага дулаанаар хийж, буцалгаж, үе үе хутгана.
- Бөөрөлзгөнө 15 минут буцалгана.
- Буцалсан массыг шигшүүр эсвэл colander ашиглан арчина.
- Үүссэн чанамалыг жигнэн 1: 1 харьцаатай элсэн чихэр нэмнэ.
- Саатал, элсэн чихэрийг сайтар хутгаад дахин зууханд хийнэ. Массыг 20-25 минутын турш чанаж, байнга хутгана. Энэ тохиолдолд гал дунд зэрэг байх ёстой.
Анхаарна уу! Саатал хэт их хийхгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр тааламжтай тод улаан өнгийг олж авах болно. Хэрэв та амттанг зууханд хэтрүүлбэл хүрэн өнгөтэй болно.
Дээрх зөвлөмжийн дагуу бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь өтгөн, анхилуун үнэртэй болсон. Гэсэн хэдий ч үргүй чанамал дуртай гэрийн эзэгтэй нарын хувьд бөөрөлзгөнө чанамал хийх өөр нэг жор байдаг
- Бэлтгэсэн бөөрөлзгөнөийг паалантай хайруулын тавган дээр / аяганд хийж, 2 халбага усаар дарна. 1, 2 кг жимсний ус.
- Холимог буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой. Буцалгах нь дунд зэрэг байх нь чухал тул гал гарахаас болгоомжил.
- Үрийг бараг бэлэн болсон чанамалаас салгахын тулд нарийн шигшүүр эсвэл самбай даавуу ашиглана уу. Бяслагны даавууг ердийн коланд хийж, дээр нь чанамал хийнэ. Үүний дараа үлдсэн бялууг гараараа шахаж ав.
- Үрнээс нь салгасан жүүс дээр 1.5 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмээд үүссэн массыг буцалгана.
- Саатлыг дор хаяж 1 цагийн турш буцалгана. Таваг дээр тавьсан чанамал дусал түүний гадаргуу дээгүүр тархахгүй бол бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Саатал хоол хийхдээ хөөс хөөж, галыг асаахаа бүү мартаарай.
Гэртээ бөөрөлзгөнө чанамал хийхдээ амттанг бусад саатал шиг ариутгасан лонхтой хэлбэрээр хийж байх ёстой гэдгийг санаарай. Савыг оёх нэг арга бол оёдлын тагийг усанд 15 минут буцалгаж, угаасан чанамал савыг буцалсан усаар дүүргээд ариутгасан таглагаар таглаад 30 минутын дараа усыг нь шавхаад оёж эхэлнэ.
Бөөрөлзгөнө жимсний чанамал хоол, ундааны жор
Амтат бөөрөлзгөнө чанамалыг амттан, тэр ч байтугай үндсэн хоолонд нэмж болно. Амтат соусанд норгосон мах нь амттай хоолыг хамгийн сайн мэддэг хүн ч гэсэн хайхрамжгүй орхихгүй. Бид бөөрөлзгөнө амттанг ашиглан хэд хэдэн энгийн жорыг танд толилуулж байна.
- Гахайн мах, бөөрөлзгөнө соустай тахианы бөмбөр … Давс, чинжүүтэй улирал хийж, дараа нь гахайн махаар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Махыг тугалган цаасаар боож, жигнэхийг илгээнэ үү. Бөмбөрийг хоол хийж байхад соусаа хий. 100 гр бөөрөлзгөнө чанамалыг бага зэрэг усаар уусгаад зууханд хийнэ. Масс буцалгаж эхэлмэгц 50 мл бренди нэмж, шингэн уурших хүртэл хооллоорой. Соус дээр 30 гр цөцгийн тос, 1 халбага нэмнэ. улаан буудайн гурил (цагаан өнгийг сонгох нь дээр). Үр массыг хутгагчаар ална. Махыг жигнэхээс 30 минутын дараа зуухнаас гаргаж ав. Үүнээс тугалган цаасыг аваад 15 минутын турш дахин зууханд хийж, шилбэний хүрэн өнгөтэй болно. Бэлтгэсэн махыг соустай хийж, ямар ч хачираар (Сагаган, будаа, нухсан төмс) үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!
- Саатал бүхий элсэн бялуу … 100 гр цөцгийн тос эсвэл жигнэх маргариныг 1 халбага нунтаглана. Сахара. Үр массад 1 тахианы өндөг, 0.5 халбага нэмнэ. сод, цуутай унтраадаг. 2 халбага нэмээд зуурсан гурил зуурна. гурил. Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана - нэг хэсэг нь нөгөөгөөсөө арай том байх ёстой. Жижиг талуудтай нимгэн давхаргад бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр том зуурсан гурил тавь. Бялуу дээр 1 халбага хийнэ. бөөрөлзгөнө чанамал. Үлдсэн зуурсан гурилыг ашиглан зүрх, тойрог эсвэл бусад хэлбэрийг шахаж аваарай. Бялууг 30 минутаас хэтрэхгүй жигнэх.
- Саатал бүхий богино талхны жигнэмэг … 200 гр цөцгийн тосыг 180 гр элсэн чихэртэй холино. Цөцгийн тос дээр 2 тахианы өндөгний шар нэмнэ, 1 халбага. давс, 0.5 кг гурил. Зуурсан гурил зуураад гилгэр хальсан эсвэл хүнсний хальсаар боож хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв танд ганцхан жигд хуудас эсвэл хэт жижиг зуух байгаа бол үүнийг хоёр хувааж хөргөгчинд тусад нь тавь. Тиймээс, та зуурсан гурилынхаа талыг жигнэх зуур нөгөөх нь хөргөгчинд хэвээр үлдэнэ. Жигнэхийн өмнө өнхрүүлээд хэд хэдэн газарт сэрээгээр цоолно. Дараа нь бялуу дээр бөөрөлзгөнө чанамал тарааж, хэсэг болгон хуваана. Жигнэмэгийг 15-25 минутын турш жигнэх (зуухны хүчнээс хамаарна).
- Саатал бүхий ааруул бууз … Бага зэрэг тахианы өндөг, 1 гр ваниллин, 20 гр семолиныг сэрээгээр хутгана. Үр массад 250 гр зуслангийн бяслаг нэмж, өөх тос ихтэй байвал зохино. Зуурмагийг хөргөгчинд 8-10 цагийн турш байлгана. Орой нь массыг зуурч, нэг шөнийн турш хөргөхөд тохиромжтой. Бөөрөлзгөнө чанамалаар дүүргэсэн хөргөсөн зуурмагаас бөмбөг үүсгэнэ. Бөмбөлөгний нэг талыг бага зэрэг онгойлгож дүүргэлтийг харуулна. Баншаа буцалж буй усанд 2 минут буцалгана. Та ийм амттанг цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.
Урт хүйтэн жавартай орой уухын тулд бөөрөлзгөнө чанамалыг өнхрүүлээрэй витамин цай мөн биеэ сайжруулах. Мэдээжийн хэрэг хүн бүр ийм ундаа бэлдэж чадна. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, чанамал 2 амттан халбага дээр хийнэ. Ундаагаа сайтар хутгаад өдөрт хэд хэдэн удаа ууна. Энэхүү цай нь эдгээх нөлөөтэй, эрч хүч өгч, ханиад томуунаас хамгаалдаг.
Бөөрөлзгөнө чанамал бүхий ундааны зуны хувилбар - milkshake … Үүнийг хийхийн тулд танд хүнсний процессор эсвэл хутгагч хэрэгтэй болно. Ташуурдах аяганд 2 халбага хийнэ. л. зуслангийн бяслаг, 1 tbsp. л. цөцгий, 60 гр чанамал. Аарц нарийн ширхэгтэй байх нь чухал юм. Бүтээгдэхүүн нь том хэсгүүдэд хуваагдвал коктейль бэлтгэхийн өмнө шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Бүх найрлагыг хутгагчаар сайтар нунтаглана. Холимог өтгөн болсон үед нунтаглах ажлыг дуусгана. Хэрэв та чихэрт дуртай бол бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, боловсорсон гадил жимсийг нэмж ууж болно. Коктейлийн бэлдмэл бэлэн болмогц сүү рүү хандана уу. Нэг аяга сүүг 70 градус хүртэл халаана. Шингэнийг шилэн саванд хийнэ, зузаан хөөс авах хүртэл цохино. Үүний тулд гар хутгагч эсвэл холигч тохиромжтой. Сүүг аарцтай хольж коктейлийг дахин хумслаарай (дор хаяж 15 минутын турш цохино). Ундаа бэлэн боллоо!
Жимсний талаархи сонирхолтой баримтууд
Бүтээгдэхүүнийг Шотландад анх бэлтгэсэн гэж үздэг. Хэсэг хугацааны дараа тэд Европт бөөрөлзгөнө чанамал хэрхэн хийх талаар олж мэдсэн бөгөөд үүний дараа л Орос улсад хоол хийж эхлэв.
Саатал хийхэд зөвхөн бөөрөлзгөнө төдийгүй хүний эрүүл мэндэд аюулгүй байгалийн өтгөрүүлэгч болох пектин их хэмжээгээр агуулсан бусад жимс, жимсгэнэ тохиромжтой байдаг.
Олон шинэхэн хоолны мэргэжилтнүүд, зүгээр л чихэрлэг амрагууд чанамалыг франц амтат чихэр гэж андуурдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь өнгө, жингийн хувьд үнэхээр төстэй боловч хадгалалт нь чанамалтай харьцуулахад илүү ховор, нэгэн төрлийн байдаг.
Бөөрөлзгөнө чанамал хэрхэн хийх вэ - видеог үзээрэй.
Бөөрөлзгөнө чанамал бол гэр бүл бүрт, ялангуяа хүүхэд байгаа газарт хогийн саванд хадгалагдах ёстой бүтээгдэхүүн юм. Хүйтэн цаг агаарт хүмүүс ханиад хүрч өвдөж эхэлмэгц чихэрлэг байдал нь дархлааг бэхжүүлж, сэтгэл санааг сайжруулж, халууралтыг бууруулж, хоолойны ангина өвчнийг анагаадаг. Саатал бүрэн эдгээх хүчийг мэдрэхийн тулд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийх хэрэгтэй!
