Буцалгүйгээр түүхий чанамал хэрхэн хийх вэ? Өвлийн хүйтэн чанамал зурагтай ШИЛДЭГ 6 жор. Төгс төгөлдөр бүтээл хийх нууцууд. Видео жор.
Саатал нь ирээдүйд хэрэглэх жимс, жимсгэнэ хураах хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг юм. Гүйлс, бөөрөлзгөнө, нэрс, гүзээлзгэнэ, интоор, үхрийн нүд, цангис, үхрийн нүд, усан үзэм, бөөрөлзгөнө … өвлийн улиралд хийх ямар ч чанамал амттай байдаг. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол буцалгаагүй түүхий хүйтэн чанамал юм. Лаазалсан жимс нь өвлийн улиралд шаардлагатай бүх витаминыг хадгалдаг. Энэхүү тойм нь хоол хийхгүйгээр чанамал хийх олон төрлийн жор агуулдаг. Гэхдээ ажлын хэсгийг төгс болгохын тулд технологи, тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
Хоол хийхгүйгээр түүхий чанамал - төгс чанамал хийх нууц
- Түүхий чанамал нь үргүй жимснээс хамгийн сайн хийгддэг: гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ, цангис, lingonberries, чацаргана, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс, үхрийн нүд.
- Янз бүрийн төрлийн жимсийг холих нь зохимжгүй, эс тэгвээс амт, үнэрээ алдах болно.
- Ихэнх жимс жимсгэний хувьд 1 кг хальсалсан целлюлоз нь 1.5 кг нунтагласан элсэн чихэр шаарддаг.
- Хэрэв жимс нь сул, услаг эсвэл исгэлэн байвал элсэн чихрийн хэмжээг 2 кг хүртэл нэмэгдүүлнэ. Үүний дагуу, чихэрлэг, өтгөн жимсний хувьд түүний хэмжээг 1 кг хүртэл бууруулна.
- Элсэн чихрийн оронд та нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно, энэ нь илүү хурдан уусдаг бөгөөд энэ нь хэдхэн цагийн дотор бэлэн чанамал авах боломжийг танд олгоно.
- Хамгийн их элсэн чихэр шаарддаг жимс бол гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө юм. Тэд маш их устай боловч элсэн чихэр, гельжүүлэгч бодис багатай.
- Саатал исгэж, ликёр болж хувирахгүйн тулд үндсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Жимс нь боловсорч гүйцсэн, цэвэр, шинэхэн, хадгалах сав, таг нь ариутгасан, түүхий чанамал сэрүүн газар (хөргөгч эсвэл зоорь) хадгалагдах ёстой.
- Заримдаа чанамалыг 1-1.5 см-ийн элсэн чихэрээр хучиж, үйсэн хэлбэрийг бий болгодог бөгөөд энэ нь исгэхээс сэргийлдэг.
- Энэ нь чанамал муудах, хөгцжих, исгэхээс сэргийлж, таг ба ваарны хооронд илгэн цаас байх болно.
- Түүхий чанамал дээр та 3 хоолны халбага нэмж болно. сиропыг ялгаж салгахгүйгээр ажлын хэсгийн аюулгүй байдлыг хангах архи.
- Нимгэн хальстай зөөлөн төрлийн жимсийг модон нухсан төмстэй түлхэж, эсвэл шигшүүрээр нунтаглаарай. Зузаан хальсалсан жимсийг (үхрийн нүд, чацаргана, хар үхрийн нүд) мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж нэг төрлийн чанамал авах болно.
- Шингэн зөгийн бал, хальс, газрын халуун ногоо (цагаан гаа, задийн самар, шанцай, ваниль) зэргийг амталж "түүхий" чанамал дээр нэмнэ.
Бид лонхтой ариутгадаг
Бэлэн чанамал цэвэр, ариутгасан, үргэлж хуурай лонхтой савласан байх ёстой. Хэрэв саванд хэдэн дусал ч гэсэн ус үлдвэл чанамал хөгцрөх эсвэл исгэх магадлалтай. Лонхтой ариутгах хэд хэдэн арга байдаг.
- Зууханд: угаасан, нойтон ваарыг зууханд 100 ° C (130 ° C -аас ихгүй) температурт хийж, бүрэн хуурай болтол 5 минут орчим байлгана.
- Ус: угаасан саванд буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 8-10 минут байлгана.
- Данхны дээгүүр: Цэвэр савыг хүзүүгээр нь буцалж буй данхны дээгүүр цорго руу эргүүлээд 5 минут орчим уураар жигнэнэ.
- Усан саванд хийсэн уурын дээгүүр: Усны 1/3 хэсгийг саванд хийнэ, тусгай лонх тогтоогч суурилуулна. Ус буцалгах үед угаасан савыг хүзүүгээр нь доош нь тавиур дээр тавиад 5 минутын турш уураар жигнэнэ.
- Богино долгионы зууханд: Угаасан саванд 1 см ус хийнэ, 2 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.
Мөн тагийг ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 3-5 минутын турш буцалж буй усанд дүрээд дараа нь гаргаж аваад цэвэр алчуур дээр хийж усыг хатаана.
Түүхий үхрийн нүдтэй гадил жимсний чанамал
Саатал хийхийн тулд зөөлөн үртэй боловсорч гүйцээгүй gooseberries сонгоорой. Мөн ялзарсан, хар толбогүй өтгөн гадил жимсийг аваарай.
Үргүй чавганы чанамал хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 469 ккал.
- Үйлчлэлт - 2.5 кг
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Үхрийн нүд - 1 кг
- Банана - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 кг
Түүхий үхрийн нүдтэй гадил жимсний чанамал хийх:
- Үхрийн нүдний жимсийг сүүлнээс нь хальсалж, зайлж, хатааж, татна.
- Гадилыг хальсалж, хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
- Гадил жимсний массыг үхрийн нүдтэй холино.
- Үр хольц руу элсэн чихэр хийнэ, нухаш болтол нь хутгана.
- Элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгахын тулд хутгана.
- Түүхий үхрийн нүдтэй гадил жимсний чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
Өвлийн улиралд түүхий quince чанамал
Японы quince -ийн анхилуун исгэлэн шар жимснээс бүх витамин хадгалагдсан гайхалтай эрүүл түүхий чанамал олж авдаг.
Орц:
- Quince - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1 кг
Өвлийн улиралд түүхий quince чанамал хийх:
- Байгалийн наалдамхай товруунаас quince угаа. Үүнийг шүдний сойзоор хийх нь дээр.
- Дараа нь жимсний үрийн хайрцгийг гэмтээхгүйн тулд жимсээ том ширхэгтэй сараалж дээр үрээрэй, энэ нь таны гарт үлдэх ёстой.
- Сараалжтай quince -ийг элсэн чихэрээр цацаж сайтар хутгана.
- Жимсний шүүсийг урсгахын тулд массыг өрөөний температурт 6 цагийн турш байлгана.
- Дараа нь ажлын хэсгийг дахин хольж, ариутгасан саванд хийнэ.
- Түүхий quince жимсний чанамалыг таглаад таглаад хөргөгчинд хийж хадгална.
Хоол хийхгүйгээр хүйтэн гүзээлзгэнэ чанамал
Анхилуун, боловсорсон гүзээлзгэнэ нь шүүслэг, чихэрлэг жүржийн зүсмэлүүдтэй сайн нийлдэг. Эдгээр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс дунд зэргийн нягтралтай амттай, эрүүл түүхий чанамал олж авч, бүх витаминыг хадгалж үлддэг.
Орц:
- Гүзээлзгэнэ - 700 гр
- Жүрж - 350 гр
- Нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp
- Элсэн чихэр - 1 кг
Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд хүйтэн гүзээлзгэнэ чанамал хийх:
- Гүзээлзгэнэийг сайтар угааж, хатааж, бүх ус нь шилэн болж, жимсээс сүүлийг нь салга.
- Улбар шарыг хальсалж, барзгар цагаан хальсыг авч, жимсийг зүсмэл болгон хуваана.
- Махан бутлуурын найрлагыг нухаш болтол нь нунтаглана.
- Жимсний нухаш дээр нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр нэмээд уусгах хүртэл хутгана.
- Хүйтэн гүзээлзгэнэ чанамалыг цэвэр саванд хийхгүйгээр өвлийн улиралд савлаж, таглаатай битүүмжилж, хөргөгчинд хоёр сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална. Түүхий чанамал удаан хадгалахын тулд элсэн чихрийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.
Нимбэг, зөгийн балтай цагаан гаа
Нимбэг, зөгийн балтай цагаан гааны чанамал бол дархлаа нэмэгдүүлэх, ханиадны эсрэг, турах ардын эмчилгээ юм. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийснээр та болон танай гэр бүл үргэлж эрүүл байх боломжтой болно.
Орц:
- Цагаан гааны үндэс - 200 гр
- Нимбэг - 300 гр
- Зөгийн бал - 700 гр
Цагаан гаа нимбэг, зөгийн балаар хоол хийх:
- Цагаан гааны үндэсийг цэвэрлэж, угааж, хатаана. Дараа нь нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Нимбэгийг угааж, хатаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй, нимгэн судалтай жимс аваарай, тэд зузаан царцдастай "ах дүүс" -ээс бага сүвэрхэг байдаг. Эдгээр нь хамаагүй бага үртэй байдаг.
- Нимбэг дээр буцалсан ус хийнэ, ингэснээр хальс нь гашуун амтгүй болно. Том ширхэгтэй хальсыг хоёр талаас нь хайчилж, жимсийг 4 хэсэг болгон хувааж, хэрэв байгаа бол үрийг нь ав. Дараа нь мах бутлуурын дундуур мушгина.
- Нимбэг, цагаан гааны холимог хольж, зөгийн бал нэмж хутгана. Хэт зузаан зөгийн балыг усан ваннд урьдчилан хайлуулна, гэхдээ хэт халааж болохгүй.
- Ариутгасан лонхтой витамин хоосон савлаж, нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд 3-4 сар хадгална.
Хоол хийхгүйгээр бөөрөлзгөнө чанамал
Гайхамшигтай анхилуун үнэртэй, амттай бөөрөлзгөнө чанамал хийх нэг гайхалтай нууц байдаг. Хоосон зай нь гайхалтай бадмаараг өнгөтэй бөгөөд хадгалах хугацаандаа тод, шүүслэг хэвээр үлддэг.
Орц:
- Бөөрөлзгөнө - 1 кг
- Элсэн чихэр - 2 кг
- Архи - 20 мл.
Бөөрөлзгөнө буцалгахгүйгээр чанамал хийх:
- Бөөрөлзгөнө хадгалахаасаа өмнө угааж болохгүй - энэ нь чухал юм! Энэ шалтгааны улмаас цэвэр жимс худалдаж аваарай. Үүнийг элсэн чихэрээр цацаж, модон төмсний бутлуураар нунтаглана.
- Жимсний массыг элсэн чихэртэй хольж сайтар холино.
- Элсэн чихэрийг бүрэн уусгахын тулд хольцыг өрөөний температурт байлгана.
- Лаазыг чанамалаар дүүргээд тагийг нь 1-2 см -ээр үлдээгээд дээрээс нь архи хийнэ. Энэ нь ажлын хэсгийг бактери, хавдраас хамгаалах болно.
- Тагийг нь таглаад харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Үхрийн нүд түүхий чанамал
Үхрийн нүдийг элсэн чихэрээр үрж, хөргөгчинд хадгалах боломжтой бөгөөд ингэснээр бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдах болно. Гэхдээ энэ жороор түүхий чанамал дээр амтыг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь хоосон зайд онцгой амт өгөх болно.
Орц:
- Хар Үхрийн нүд - 1 кг
- Улбар шар - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1.5 кг
Үхрийн нүд түүхий чанамал хийх:
- Үхрийн нүдний жимсийг мөчрөөс нь салгаж, ангилж, эвдэрсэн жимсийг арилгаад угаа.
- Улбар шарыг угааж, алчуураар арчина.
- Үхрийн нүд, улбар шарыг мах бутлуурын дотор мушгина.
- Үүссэн нухашыг элсэн чихэрээр хучиж хутгаад 2-3 цагийн турш бүрэн уусгах хүртэл байлгана.
- Үхрийн нүд түүхий чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Үүнийг сэрүүн газар хадгална уу.
Видео жор:
Түүхий хар Үхрийн чанамал
Түүхий бөөрөлзгөнө чанамал
Түүхий чангаанз чанамал
Түүхий интоорын чанамал
