2020 оны шинэ жилийн амтат боов. Гэртээ шинэ жилийн бялуу хийж буй гэрэл зургуудтай ТОП-5 жор. Видео жор.
Шинэ жилийн амралт улам бүр ойртож байна. Тиймээс, бид байшинг тохижуулах төдийгүй амттан хийх талаар урьдчилан анхаарч үздэг. Ямар шинэ жилийн ширээ амттангүйгээр хийх вэ? Ийм баярт зориулсан олон сонирхолтой амттан байдаг. Гэхдээ бусад баярын гурилан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад шинэ жилийн бялууны жорыг бэлтгэхэд илүү хялбар бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаггүй. Тиймээс бид үүнийг нарийвчлан авч үзэх болно.
Шинэ жилийн бялуу - хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Бялууг үйрмэг, зөөлөн болгодог гол бүтээгдэхүүн бол цөцгийн тос юм. Үүнийг зодож эсвэл элсэн чихэрээр нунтаглаад дараа нь зуурсан гурилд агаар нэмдэг өндөгийг масс руу оруулна. Жигнэх үед энэ нь халааж, өргөжүүлж, зуурсан гурилыг өргөдөг. Цөцгийн тосыг илүү сайн ташуурдах тусам бялуу өндөр болно.
- Шингэн бүтээгдэхүүнийг зуурмаг дээр цөцгий, кефир, тараг эсвэл сүү хийж, сэвсгэр хөөс болгон хутгана. Дараа нь гурил, ваниль, жигд нунтаг, сод зэрэг хуурай найрлагыг аажмаар зуурмаг дээр хийнэ. Маффины зуурмагийг удаан зуурах хэрэггүй, эс тэгвээс энэ нь цавуулаг нэмэгдэхэд хүргэж, гурилан бүтээгдэхүүн нягт болж хувирна. Маффины бүх бүтээгдэхүүн өрөөний температурт байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваарай.
- Халуун ногоо нь шанцай, кардамон, хумс, гоньд, бүйлсний гурил, нимбэг, жүржийн хальс юм. Маффиныг чанамал, үзэм, самар, намууны үр, хатаасан чангаанз, чавга, чихэртэй жимс гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүн нэмж жигнэдэг. Жигнэх зориулалттай хатаасан жимс, самарыг рум, коньяк эсвэл анхилуун архиар урьдчилан дэвтээнэ. Дээрээс нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг шоколад, фонда, мөс, чихэрлэг сиропоор чимэглэж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
- Олон жигнэмэгчид жигнэмэгийг илүү хөвсгөр болгохын тулд бэлэн зуурмаг дээр ташуурдуулсан уураг нэмдэг. Хэрэв та илүү нарийн боов авахыг хүсч байвал өндөгийг шараар сольж, бялууг удаан хадгалж, хуучирахгүйн тулд гурилын 1/3 -ийн оронд цардуул эсвэл газрын самар хэрэглээрэй.
- Бялууны хэлбэр нь тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэртэй байж болно. Ихэнхдээ нүхтэй бүтээгдэхүүн байдаг. Мөн маффин нь жижиг хэсгүүд байж болно. Урт, нарийхан, дугуй хэлбэртэй, дунд нь нүхтэй бялууг жигнэх, зөв жигнэх нь дээр. Зуурмагийн хэвэнд цутгахаасаа өмнө силикон савыг гурилаар цацаж, металл, керамикийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна.
- Маффиныг жороос хамааран жигнэдэг: урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-аас 200 ° C хүртэл температурт 1 цаг хүртэл, олон тогоонд 35-45 минут байлгана.
- Жигнэмэг хийхдээ зуухаа онгойлгож, жигнэх тавгийг бүү хутгаарай. температурын уналт, шаардлагагүй хөдөлгөөний улмаас энэ нь шийдэгдэх болно.
- Хуурай модон саваагаар цоолж жигнэх бэлэн байдлыг шалгана уу. Үүн дээр зуурсан гурил наасан байх ёсгүй. Бялуугийн дундуур хэлтэрхий наалдуул, тэнд зуурмаг нь ирмэгээс илүү удаан жигнэгдэнэ. Хэрэв бялууны дотор тал чийгтэй хэвээр байгаа бөгөөд гадаргуу дээр царцдас үүсч, шатаж эхэлсэн бол түүнийгээ цаасаар хучиж цааш нь жигнэнэ.
Мандарин, хатаасан жимс бүхий бялуу
Мандарин бол шинэ жилийн уламжлалт жимс юм. Түүний үнэр нь удахгүй болох шинэ жилийн тухай өгүүлдэг. Бид тэдгээрийг өөрсдөө иддэг, гэхдээ баялаг боов нь эдгээр цитрус жимснээс хамаагүй амттай байх болно. Мандарин, хатаасан жимс бүхий бялуу нь олон төрлийн амт, үнэрээр таныг баярлуулах болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 502 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 8 порцонд 1 аяга бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 30 минут (1 цагийн бэлтгэл, 1 цаг 30 минутын бэлтгэл)
Орц:
- Цөцгийн тос - 150 гр (зуурсан гурилын хувьд), 20 гр (дүүргэхэд)
- Хатаасан хан боргоцой - 50 гр
- Улаан буудайн гурил - 130 гр
- Мандарин - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 125 гр (зуурмагийн хувьд), 1 халбага. (Бөглөх зориулалттай)
- Коньяк - 2 халбага. л.
- Үзэм - 100 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Хатаасан инжир - 50 гр
Мандарин, хатаасан жимсний бялуу хийх:
- Дүүргэхийн тулд мандариныг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, таваг дээр 1 цагийн турш хатаана. Дараа нь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, элсэн чихэр нэмээд тал бүр дээр нь 2 минутын турш хуурна. Шаварыг тавган дээр тавиад хөргөнө.
- Хатаасан жимс (үзэм, хан боргоцой, инжир) -ийг коньякаар дүүргээд хутгаад 1 цаг байлгана. Дараа нь коньяктай хамт мандариныг хайруулын тавган дээр хийж, спирт уурших хүртэл халаана. Дараа нь бас хөргөнө.
- Зуурмагийн хувьд цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана. Аажмаар, цохихоо болихгүйгээр масс руу нэг өндөг нэмнэ. Дараа нь аажмаар гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
- Бэлэн зуурмаг дээр хатаасан жимс нэмээд холино.
- Зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хөгц рүү хийнэ, мандариныг шилжүүлээрэй.
- Мандарин, хатаасан жимс бүхий бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C -д 1 цагийн турш жигнэх.
- Хөргөсөн бялууг элсэн чихэрээр цацаж, мандарин зүсэм, розмарин мөчирөөр чимэглээрэй.
"Herringbone" мөөгөнцрийн бялуу
Баярын ширээнд зориулсан ер бусын, гоёмсог нарийн боов - зул сарын гацуур мод хэлбэртэй сайхан шинэ жилийн бялуу. Ийм амттан нь шинэ жилийн ширээн дээр анхааралгүй үлдэхгүй. Herringbone cupcakes -ийн хувьд металл эсвэл силикон хэвийг худалдаж аваарай. Дэлгүүрт зарагддаг зузаан цаасаар хийсэн нэг удаагийн савыг ашиглах нь тохиромжтой. Та мөн тэдгээрийг өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд картоноос стенил хийж, зузаан гурилын зуурмаг ашиглан жигд цаасаар наа.
Орц:
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Гурил - 250 гр
- Ургамлын тос - 100 мл
- Коньяк - 50 мл
- Жүржийн шүүс - 50 мл
- Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр
- Бүйлс - чимэглэлийн зориулалтаар
Herringbone мөөгөнцрийн бялуу хийх:
- Өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор хамгийн дээд хурдтайгаар агаартай болтол нь цохино.
- Дараа нь хумслахдаа аажмаар ургамлын тос, жүржийн шүүс, коньяк нэмнэ.
- Зуурмаг дээр өмнө нь шигшиж, хуурай мөөгөнцрийн хольсон гурил нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуураад, хагасыг нь дүүргэж саванд хийнэ.
- Маффиныг сайн халаасан зууханд хийж 180 ° С-т 40-50 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг мөс, бүйлсээр чимэглээрэй.
Самартай шоколадтай маффин
Шинэ жилийн жигнэмэг нь элбэг дэлбэг самар, амтлагч, амтлагчийн амт чанартай байдаг. Тиймээс, шинэ жилийн баярын үеэр энэ нь маш сайн амттан байх болно - самартай шоколадтай бялуу. Энэ нь дунд зэргийн чийглэг, өтгөн, үнэр нь амттай, амт нь халуун ногоотой болж хувирдаг.
Орц:
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Гурил - 220 гр
- Какао - 30 гр
- Ургамлын тос - 100 мл
- Сүү - 100 мл
- Жүржийн шүүс - 50 мл
- Хуурай мөөгөнцөр - 5 гр
- Хушга - 10 0 гр
Шоколадтай самартай бялуу хийх:
- Өндөг, элсэн чихэрийг холигчоор сэвсгэр болтол хамгийн дээд хурдтайгаар цохино.
- Холигчийг хамгийн бага хурдаар эргүүлж, ургамлын тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд өрөөний температурт сүү хийнэ.
- Гурилыг какао, хуурай мөөгөнцөртэй хольж, жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа жигд болтол нь зуурч, шарсан самарны 2/3 хэсгийг нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, дээр нь шарсан самар цацаж, халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 45 минутын турш жигнэх болно.
Хатаасан цангис жимс бүхий цагаан гаатай бялуу
Хатаасан цангис жимс бүхий цагаан гаатай бялууг жигнэх юм бол шинэ жилийн баяр илүү гэрэл гэгээтэй, илүү үзэсгэлэнтэй байх болно. Цагаан гаа бол шинэ жилийн болон зул сарын баярын боовны уламжлалт амтлагч юм. Талх нарийн боов нь чин сэтгэлээсээ, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 150 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Газрын цагаан гаа - 1 халбага
- Газрын хумс - 0.5 tsp
- Газрын шанцай - 0.5 халбага
- Газрын самар - 0.5 халбага
- Газрын чинжүү хар чинжүү - 0.5 tsp
- Давс - 0.25 tsp
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Сод - 0.25 халбага
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Сүү - 100 мл
- Цөцгийн тос - 60 гр
- Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Хатаасан цангис жимс - 100 гр
Хатаасан цангис жимсний цагаан гаатай хоол хийх:
- Хуурай найрлагыг холино: гурил, жигд нунтаг, давс, газрын амтлагч (цагаан гаа, хумс, шанцай, самар, анхилуун чинжүү).
- Өөр саванд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг холигчоор жигд болтол нь хутгана. Өндөг, зөгийн бал, сүү, жигд натри нэмээд бүгдийг нь холино.
- Хуурай болон цөцгийн тос-өндөгний хольцыг хольж, гөлгөр болтол хутгаад хатаасан цангис нэмнэ.
- Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40-45 минутын турш илгээнэ.
- Бэлэн бялуу дээр мөс хийж, элсэн чихэр нунтаг цацаж эсвэл жимсээр чимэглээрэй.
Хатаасан жимс бүхий зөгийн бал бялуу
Хатаасан жимс, самарыг өөрийн үзэмжээр аваарай: үзэм, хатаасан цангис, хатаасан интоор, prunes, огноо, инжир. Хатаасан жимсийг хэдэн цагаас 4-5 хоногийн турш архинд урьдчилан дэвтээнэ. Хатаасан жимс нь бүх коньякийг бүрэн шингээдэг бол сайн. Дараа нь тэд үнэр олж аваад зөөлөн болно.
Орц:
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Зөгийн бал - 150 гр
- Гурил - 250 гр
- Цөцгийн тос - 225 гр
- Жигд нунтаг - 10 гр
- Ваниллин - 10 гр
- Хатаасан жимс - 500 гр
- Коньяк - 150 мл
- Хатаасан жимсний гурил - 50 гр
Хатаасан жимс, самартай зөгийн бал бялуу хийх:
- Хатаасан жимсийг коньякаар хийнэ, архи ууж орхино.
- Зуурмагийн хувьд элсэн чихэртэй зөөлөн тууштай цөцгийн тосыг цохино. Дараа нь өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь цохиж, агаарын массыг зуурна.
- Гурилыг шигшиж, ваниль, жигд нунтагтай хольж зуурмаг дээр нэмнэ.
- Зуурмаг дээр хатаасан жимс нэмээд холино.
- Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавь.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бялууг зөөлөн болтол 1.5 цагийн турш жигнэх.
- Бэлэн болсон бялууг хөргөж, илгэн цаасаар боож, тугалган цаас наана. Үүнийг сэрүүн газар үлдээгээрэй.
Видео жор:
Хатаасан жимс, самартай зул сарын баярын маффин
Шинэ жилийн бялуу
