Би танд жимсний цуу худалдаж авахаа больж, харин мэдлэгээ эзэмшиж, өөрөө хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь хоол хийх явцад байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн болохоос гадна эдгээх шинж чанартай байх болно.
Жорны агуулга:
- Хоол хийхэд жимсний цууны хэрэглээ
- Гэрийн алимны цууны цууны жор
- Улаан улаалзганы цуу гэртээ хийх
- Гэртээ усан үзэмнээс цагаан цуу хэрхэн яаж хийх вэ
- Видео жор
Жимсний цуу бол исгэсэн алим, жүүс, жимсний дарс, шар айраг, байгалийн исгэлэн жимс, жимсгэнээс гаргаж авсан шингэн амтлагч юм. Жимсний нэмэлтийг эртний Египет, Ром, Грекийн үеэс мэддэг байсан. Дараа нь Клеопатра гоо үзэсгэлэн, эрүүл мэндээ хадгалахын тулд жимсний цуу дээр үндэслэсэн залуужуулах ундаа хийжээ. Тэр үед энэ нь зөвхөн хоол хийхээс гадна өвчин эмгэгийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиур дээр жимсний цуу зарагдаж байгаа нь мэдээж боловч олон бүтээгдэхүүн хуурамч, чанартай, байгалийн гаралтай биш юм. Тиймээс, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмсэн жимсний шүүсээс зөвхөн энэ бүтээгдэхүүнийг өөрөө хоол хийхийг сурах нь дээр. Үйлдвэрлэлийн явцад шүүсийг исгэж, согтууруулах ундаа авч, цаашдын механик боловсруулалтаар цууны хүчил үүснэ.
Хоол хийхэд жимсний цууны хэрэглээ
Жимсний цууг маринад, гар хийцийн бүтээгдэхүүн, салат, зууш, соус, майонез дээр нэмж, вазелин, хүйтэн, аспикаар үйлчилж, коктейль, амттан дээр нэмж, содоор унтраадаг. Бүтээгдэхүүн нь хүчиллэг орчинг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь хоолны үнэр, амтыг удаан хугацаанд хадгалахад таатай байдаг.
Өмнөд орнуудад жимсний цууг усаар шингэлж, цангааг тайлж, карбонатлаг усыг орлуулдаг. Температурыг бууруулах, дархлааг бэхжүүлэх, хорт бодисыг зайлуулах, хүчил-шүлтийн тэнцвэрийг сэргээх, жингээ хасах, бодисын солилцооны процессыг сайжруулах зорилгоор уудаг. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь ялзрах, нян устгах үйлчилгээтэй тул нян үржихээс сэргийлдэг. Энэ нь загас, махыг хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг исгэх үйл явцыг дэмждэг.
Гэрийн алимны цууны цууны жор
Алимаар хийсэн хамгийн түгээмэл, алдартай, алдартай хоолны жимсний цуу. Эрүүл, витаминлаг ундаа бэлтгэхээс гадна гоо сайхны зориулалтаар ашиглаж болно. Жишээлбэл, усанд орох процедурыг хийсний дараа биеийн арьсыг цуунд норгосон хөвөн дэвсгэрээр арчина.
Туршлагатай тогооч нар зөвлөгөө өгөх болно. Уксус хийхдээ цуугаа хэмнээрэй. Энэ нь исгэх үйл явцыг хурдасгаж, цууны бусад шингэнээс илүү шим тэжээлээр баялаг болдог. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүний хамгийн их ашиг тусын тулд элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно. Хэрэв цуунд хадгалах явцад улаан ширхэгтэй төстэй тунадас гарч ирвэл бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс өмнө шүүж, тунадасыг саванд хадгална. Үүнийг бүрэн хүлээн зөвшөөрч болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 11 ккал.
- Хоолны хэмжээ - 300 мл
- Хоол хийх хугацаа - 2 сар
Орц:
- Ногоон алим - 800 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр (чихэрлэг цууны хувьд чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой)
- Зөгийн бал - 50 гр
- Ундны ус - 1.5 л
Бэлтгэл:
- Сайн боловсорсон алимыг угааж, дөрөв болгон хувааж, цөм, сараалжтай болгоно.
- Усыг элсэн чихэртэй хольж, бүрэн уусах хүртэл халаана.
- Шилэн саванд сараалжтай алим, шингэнийг нэгтгэж, дээд тал нь 10 см үлдээнэ жимс исгэж, дээр нь "малгай" үүсгэнэ.
- Массыг 10 хоногийн турш дулаан газар байлгаад үе үе хутгана. Савны хүзүүг самбайгаар уя.
- Энэ хугацааны дараа целлюлозыг самбайгаар хийж, шахна.
- Зөгийн бал нэмж, уусгана.
- Агуулгыг саванд хийнэ, хүзүүгээ самбайгаар боож, харанхуй газар 40 хоногийн турш исгэж илгээх.
- Энэ хугацааны дараа шүүс гэрэлтэж, дээр нь цагаан өнгөтэй хальс үүсч, энэ нь органик ашигтай бүтээгдэхүүн бэлэн байгааг илтгэнэ! Үр хольцыг саванд хийнэ, битүүмжилж, агуулахад хадгална.
Улаан улаалзганы цуу гэртээ хийх
Та ямар ч жимс, жимсгэнээс жимсний цуу хийж болно. Бэлтгэх мөн чанар нь дараах байдалтай байна. Жимс, жимсгэний масс эсвэл шүүс исгэх явцад алимны шүүс үүсдэг. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, цуу болгон хувиргадаг. Үүний зэрэгцээ жимс жимсгэнээс олддог бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалж, шингэнийг органик нэгдлүүд, шим тэжээлээр дүүргэдэг.
Гэртээ жимсний цууг паалан эсвэл шилэн саванд бэлтгэдэг. Үүний дараа бэлэн болсон цууг шавхаж, шүүлтүүрээр шүүж эсвэл буцалгаж, саванд хийнэ. Исгэх явцад савыг самбай эсвэл цоорхойтой тагаар хааж, агаар үлдэх боломжтой болно. Бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар хадгалдаг бөгөөд урт байх тусам ашиг тустай болдог. Зөвхөн хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай - харанхуй газар.
Жимсний цуу хийх хоолны туршилтууд хязгааргүй юм. Энд бүтээлч төсөөлөлд маш их зай бий. Анхны амтыг олж авахын тулд жимс, жимсгэнэ хольж, нимбэгний гавар, орегано, гаа, эстрагон гэх мэтийг нэмж оруулахыг зөвшөөрнө.
Орц:
- Улаан улаалзганы - 500 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Ус - 2 л
Бэлтгэл:
- Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад хөргөнө.
- Жимсийг угааж, хатаагаад санаарай.
- Жимсийг сироптой хольж, харанхуй газар байрлуулсан өргөн амны шилэн саванд исгэж үлдээгээрэй. Савыг таглаатай битгий хааж, салфетка эсвэл самбайгаар таглаарай.
- Массыг 2 сар орчим дэвтээнэ, харин хөвөгч целлюлозыг үе үе хутгана. Энэ хугацаанд исгэх үйл явц дуусна.
- Цууг цаасан самбайгаар шүүгээд целлюлозыг нь хаяна.
- Ийм цуу 10 хүртэл жил хадгалагддаг.
Гэртээ усан үзэмнээс цагаан цуу хэрхэн яаж хийх вэ
Усан үзмийн цууг хоол хийхэд амжилттай ашигладаг, учир нь анхилуун үнэр, амт чанараараа цууны хүчил агуулсан бусад эссенцүүдтэй харьцуулбал сайн. Бүтээгдэхүүн нь витамин (А, С), эрдэс бодис (кали, фосфор, фтор, кальци, магни, төмөр) агуулдаг тул янз бүрийн өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд амжилттай ашигладаг. Усан үзмийн цуугаа гэртээ өөрөө хийх нь маш энгийн. Нэмж дурдахад гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон усан үзэм, дарс, мөөгөнцрийн үлдэгдэл, усан үзэм боловсруулсны үр дүнд ангилсан гэмтсэн жимсийг ашиглаж болно.
Орц:
- Усан үзмийн улаан лооль (целлюлоз) - 800 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр (элсэн чихэр их байх тусам хүчиллэг, төвлөрсөн цуу)
- Буцалсан ус - 1 л
Бэлтгэл:
- Целлюлозыг өргөн хүзүүтэй шилэн савны ёроолд дүрнэ.
- Ус, элсэн чихэр хийнэ.
- Савны хүзүүг самбайгаар боож, 20-30 градусын температурт харанхуй дулаан газар байрлуулна.
- Wort-ийг 10-14 хоногийн турш исгэж үлдээгээрэй, савны агуулгыг өдөр бүр модон халбагаар хутгана. Энэ нь исгэх үйл явцыг хурдасгаж, массыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх болно.
- Исгэж дууссаны дараа целлюлозыг самбай уутанд хийж сайтар шахна.
- Үлдсэн шүүсийг самбайгаар шүүгээд шилэн саванд хийнэ. Элсэн чихэр 1 литр Mash - 50 гр элсэн чихэр хийнэ, уусгах хүртэл хутгана.
- Савны хүзүүг самбайгаар боож, эцсийн исгэх хүртэл 40-60 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Шингэнийг гэрэлтүүлж, исгэхээ болино.
- Бэлэн болсон цууг шүүж, шилэн саванд хийнэ.
Видео жор:
