Мексикийн хоол бол амтлагч, эрдэнэ шиш, шош бүхий махны гайхалтай хослол юм … Ийм олон төрлийн амтлагч, өвөрмөц, амт чанараараа гайхдаг. Би Мексикийн алдартай хоол болох фажито хийхийг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Чамин, чин сэтгэлтэй, халуун ногоотой Мексикийн хоол сүүлийн үед манай эх орон нэгтнүүддээ нээлттэй болж эхэллээ. Өмнө нь зөвхөн Мексикт зочлох замаар Майячуудын удам угсаатны амтыг амтлах боломжтой байв. Өнөө үед Мексикийн хоол нь зөвхөн Оросын ресторанд төдийгүй гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөндөө маш их дуртай байдаг. Мексикийн хоолыг ЮНЕСКО -гийн Дэлхийн өвийн жагсаалтад оруулсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Энэхүү жорны талаар дараахь зүйлийг хэлж болно, фажито. Үүнийг бэлтгэх үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш боловч үр дүн нь үнэхээр гайхалтай юм. Энэхүү жорыг тайлбарлах маш олон тайлбар байдаг тул бүтээгдэхүүний хослолын талаар яг тодорхой хэлэхэд хэцүү байдаг. Фажито хоол хийхэд ямар ч хатуу биш мах, загас, шувууны мах тохиромжтой. Ихэвчлэн үхрийн мах эсвэл тахианы мах хэрэглэдэг. Эдгээрт улаан лооль, сонгино, Болгарын чинжүү зэрэг хүнсний ногоо нэмдэг. Энэтхэгийн зарим овог аймгууд тариалсан ногоогоо нэмсэн: цуккини, шош, төмс, эрдэнэ шиш.
Хоолонд хэрэглэдэг бүх бүтээгдэхүүнийг нимгэн тэнцүү тууз болгон хувааж, өргөн, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шарсан болно. Үүний дараа тэдгээрийг халуун ногоооор амтлаад шууд хавтгай бялуунд ороож, эсвэл зүгээр л халуун хайруулын тавган дээр хийж, хажууд нь тортилла тавина. Дараа нь хоол идсэн хүн бүр мах, ногооны дүүргэлтийг пита талханд хүссэн хэмжээгээр нь боож өгнө. Фажитог ихэвчлэн гараараа хэрэглэдэг бөгөөд энэ хоолонд хутганы сав байдаггүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 130 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Тахианы махны булан - 2 ширхэг.
- Улаан амтат амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг
- Сармис - 2-3 хумс
- Нимбэг - 0.5 ширхэг.
- Ширээний цуу 9% - 1 халбага
- Шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах, 2 халбага. соусын хувьд
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 1/4 халбага эсвэл амсах болно
Тахианы махтай хамт Мексикийн Фажито хоол хийх
1. Тахианы махны филе угааж, цаасан алчуураар арчиж, нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, махыг өндөр дулаанаар эрчимтэй хуурч 5 минут орчим хутгана. Энэ нь цайвар алтан царцдас олж авах ёстой.
3. Чинжүүг угааж (чихэрлэг Болгар ба халуун), иш, иш, үрийг нь авч, целлюлозыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж угаа.
4. Хайруулын тавган дээр байгаа маханд чинжүү нэмээд хутгаад температурыг бууруулалгүй 5 минут орчим хуурна.
5. Энэ хооронд соусаа бэлдээрэй. Нимбэгийг угааж, шүүсийг нь шахаж ав.
6. Дараах хоолыг нэг саванд нэгтгэнэ: ургамлын тос, цуу, шар буурцаг, давс, газрын чинжүү, нилээд жижиглэсэн сармис.
7. Соусыг хутгана.
8. Махыг алтан царцдас хүртэл чинжүүгээр хуурч, бэлэн соусаар хоолоо амтлаарай.
9. Хоолыг хутгаж, шууд утгаар нь 1-2 минутын турш хуурч, тавгийг шууд ширээн дээр тавина.
Тахианы фажитог хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
