Хонины махны хэлийг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хэрхэн яаж зөв буцалгах вэ? Цагаан арьсыг хэлнээс хэрхэн яаж арилгах вэ? Туршлагатай тогооч нарын нарийн ширийн зүйлс, хэрэгтэй зөвлөмжүүд. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Буцалсан хурганы хэл бол Узбекийн гайхалтай амттан юм. Энэхүү амттай, үнэ цэнэтэй бяцхан хоолыг жинхэнэ амттан гэж үздэг. Түүнээс гадна, зүгээр л буцалгаж, хэсэг болгон хуваасан нь нэмэлт амтлагч шаарддаггүй нарийн амттай хамгийн тохиромжтой хоолны дуршил болно. Тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд хонины махны хэл нь ердийн махнаас дутахааргүй байдаг бол витамин, микроэлементийн агууламжаараа хэд дахин давж гардаг. Энэ тохиолдолд хоол тэжээлийг хоолны дэглэм гэж үздэг бөгөөд үүнээс янз бүрийн хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хурганы хэл уураг, магни, фосфор, хүхэр, кальци, В1, В2, РР витаминаар баялаг.
Хэлийг том хэлний хэсгээр зардаг бөгөөд тэгш бус байдлаас болж огтлоход тийм ч сайхан харагддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч энэ хэсэг нь тийм ч амттай биш тул чанасан хэлийг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Буцалсан хэлийг зүсмэл болгон хувааж, хэрчээд, хэлний хэсгийг бусад аяганд, жишээлбэл, салат, шөл, амттан, шөл, шарах гэх мэт болгон ашиглаж болно. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө туршлагатай тогооч нарын анхаарч үзэхийг зөвлөж буй ашигтай зөвлөмжүүдийг олж мэдэх болно.
- Хэрэв хөгшин хурга чанаж байгаа бол буцалгасны дараа тааламжгүй амтыг арилгахын тулд үүлэрхэг усыг шинэхэн болгоно.
- Хонины махны залуу хэлийг 1, 5 настай гэж үздэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц үнэргүй байдаг.
- Хонины хэлийг хөргөгчинд битүүмжилсэн хайрцагт хоёр өдрийн турш хадгална.
- Хонины махны үнэрийг арилгахын тулд хоол хийхээсээ өмнө хагас цагийн турш бага зэрэг бүлээн усанд дэвтээнэ.
- Тааламжгүй үнэрийг арилгах өөр нэг арга бол хэлийг давсаар арчиж 5 цаг байлгана.
- Хурганы хэлийг хоол хийх явцад тааламжгүй үнэрийг халуун ногооны тусламжтайгаар хааж болно: гаа ургамал, кориандра, оригано, cumin, cumin, розмарин, яншуй, хонхны чинжүү, dill.
- Хурганы хэлийг илүү зөөлөн болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө 1 халбага нэмээд оргилуун рашаан усанд дэвтээнэ. нимбэгний шүүс 2-3 цагийн турш.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 195 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 3 цаг
Орц:
- Хурганы хэл - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Allspice вандуй - 3 ширхэг.
Хонины чанасан хэлийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Хонины махны хэлийг урсгал усны дор угааж, хатуу хөвөнгөөр арчиж, хоол хийх саванд хийнэ.
2. Ундны усаар дүүргээд буцалгасны дараа 5-10 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, хоолыг урсгал усны дор зайлна.
3. Хурганы хэлийг цэвэр хоол хийх саванд хийж, хальсалж сонгино, сармис хумс, булан навч, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хэл чанасан шөлийг шөл хийхэд ашиглах гэж байгаа бол та үндэсийг нэмж болно: селөдерей, яншуй, лууван.
4. Бэлтгэсэн хоолыг ундны усаар асгаж, тагны дор бага дулаанаар 2 цагийн турш буцалгасны дараа хооллоорой. Бэлэн байдлыг хутгаар шалгаарай - хэрэв хэл амархан цоолвол бэлэн болно. Хурганы залуу нас, хэлний шинэлэг байдлаас хамааран 1, 5 -аас 2 цаг хүртэл чанаж болгосон байна.
5. Хэлнээс усыг зайлуулж, цагаан арьсыг болгоомжтой хуулж ав. Арилгахад хялбар болгохын тулд буцалгасны дараа идэш тэжээлийг мөсөн усанд дүрнэ.
6. Хэлээ урсгал усны дор зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хоол хийхэд хэрэглээрэй. Уламжлал ёсоор хонины махны хэлийг улаан лооль, цөцгий эсвэл самрын соусаар үйлчилдэг. Буцалсан хурганы хэлийг өгөхөөс өмнө бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, зөөлөн байлгахын тулд чанасан шөлөнд хадгална.
Зөвлөмж: Хонины махыг гал тогооны бусад төхөөрөмж дээр чанаж болно: удаан агшаагчаар "Шөл" эсвэл "Тахианы шөл" горимд 1-1.5 цаг, даралтын агшаагчид - 25-35 минут, давхар зууханд - 2 цаг.
Хонины махны хэлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
