Гэртээ зууханд галзуу пилаф хийж байгаа гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор. Баярын болон өдөр тутмын ширээний эрүүл, тэжээллэг амттан. Видео жор.
Мэдээжийн хэрэг, тогоонд гал дээр задгай агаарт чанаж болгосон хамгийн амттай пилаф. Плов бол цэвэр агаарт байгаа хоолны амт нь мансуурч, хордуулдаг байгальтай ганцаардлын илэрхийлэл юм. Гэсэн хэдий ч хүн бүр хотоос гадуур аялах боломж байдаггүй. Үүний зэрэгцээ, амттай шар айргийг гэртээ зууханд хийж, хуруугаа долоох боломжтой болно. Гэртээ та бас тогоо ашиглаж болно, байхгүй бол сав, хайруулын таваг, вок, цутгамал төмөр эсвэл тохирох хэмжээтэй бусад сав суулгыг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь сав нь зузаан ханатай, зузаан ёроолтой байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, ийм пилафыг зөвхөн махтай будаа эсвэл "ла пилаф" гэж нэрлэж болох бөгөөд жинхэнэ Узбекийн пилафтай харьцуулах боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч найрлага нь бараг ижил байдаг - будаа, мах, лууван, гар хийцийн үр дүн нь огт өөр амттай байсан ч амттай байдаг. Өнөөдөр би гэртээ зуухны дээр тугалтай пилаф хийх жорыг хуваалцаж байна. Орой нь гэр бүлийнхэнтэйгээ ширээнд сууж, сэрүүн узвар ууж байхдаа ийм пилафын нэг хэсгийг идэх нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй таашаал юм. Хэрэв хүсвэл тугалын оронд та илүү сайн мэддэг гахайн мах, тахиа, хурганы махыг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч тугал нь хоолонд илүү зөөлөн амт өгөх болно.
Пилафыг тугал хавиргаар хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 315 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Тахианы мах - 500 гр
- Ургамлын тос эсвэл бусад өөх тос - шарсан мах
- Пилаф амтлагч - 1 халбага
- Сармис - 3 толгой
- Будаа - 150 гр
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Лууван - 1 ширхэг.
Гэртээ гал зууханд галзуу пилаф хийх алхам алхмаар, зурагтай жор:
1. Махыг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар хатаана. Судасны хальсыг хайчилж, тугалыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос эсвэл ямар ч өөх тос асгаад сайтар халаана. Махыг халуун хайруулын тавган дээр тавь. Галыг өндөр болгож, махыг бүх талаас нь алтан хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь галыг дунд горимд шилжүүлж, хайруулын тавган дээр таглаад хагас цагийн турш махыг зөөлөн, зөөлөн болтол нь уураар жигнэнэ.
2. Лууванг хальсалж, угааж, баар эсвэл шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр махтай хамт илгээнэ.
3. Дунд зэргийн гал дээр мах, лууванг үргэлжлүүлэн шарж идээрэй. Хоолыг давс, хар перец, пилаф амтлагчаар амтлаарай. Шаардлагатай бол ургамлын тос нэмнэ. Лууван алтан хүрэн хүртэл хоолыг хуурна.
Хэрэв хүсвэл хоолыг амтлагчаар амтлаарай: cumin, barberry, paprika, turmeric, энэ нь сайхан өнгө, гайхалтай үнэр өгөх болно.
4. Будаа шигшүүрт хийж сайтар зайлж, халбагаар хутгана. Үүнээс цэвэр ус урсах хүртэл угаана. Дараа нь будаагаа мах, лууван дээр жигд давхаргад хийнэ. Хоолыг бүү хутгаарай.
5. Сармисыг урсгал усны дор угааж, дээд хальсыг авч, доод давхарга хэвээр үлдэнэ. Сармисын толгойг хоолонд дарах мэт хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь хайруулын тавган дээр ундны ус хийнэ, ингэснээр түвшин нь хоол хүнснээс 1 хуруу өндөр байх болно. Хайруулын тавгийг зуух дээр тавиад таглаад буцалгана.
6. Буцалсны дараа галыг дунд зэргийн горимд шилжүүлж, гэртээ галын пилафыг 20 минутын турш зууханд хийнэ. Будаа бүх усыг өөртөө шингээж, хэмжээ нь нэмэгдээд зөөлөн болоход зайлшгүй шаардлагатай. Үүний дараа савыг дулаанаас нь салга, гэхдээ тагийг нь бүү нээ. Хайруулын тавгийг дулаан хөнжилтэй пилафаар боож, буруутгаж, 20-30 минутын турш уусвэрийг нь тайлна. Дараа нь будааг гэмтээхгүйн тулд зөөлөн хутгана.
Тахианы махны пилаф хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
