Борщ аль хэдийн 300 нас хүрсэн бөгөөд өмнө нь зөвхөн Украинд чанаж байсныг та мэдэх үү? Одоо энэ хоол олон оронд тархсан байна. Гэсэн хэдий ч гахайн өөх, сармистай борщ хийх сонгодог жор байсаар байна.
Бэлэн улаан borscht-ийн зураг Жорны агуулга:
- Амттай borscht бэлтгэхэд туслах хялбар хоол хийх зөвлөмжүүд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Borsch бол бараг бүх хүмүүсийн дуртай анхны хоол биш юм. Гэхдээ түүний бэлтгэлийн үр дүн нь гэрийн эзэгтэйн ур чадварын үзүүлэлт юм. Алдартай хоолны нэгэн адил борщыг олон сая аргаар чанаж болно. Жишээлбэл, энэ нь үхрийн мах, гахайн мах, янз бүрийн утсан мах, гахайн өөх дээр үндэслэн төмс, байцаа болон бусад ногоогоор хийсэн, эсвэл махнаас огт татгалздаг … Ерөнхийдөө олон янз байдаг. Гэрийн эзэгтэй өөрийн дуртай шөлний нууцтай байдаг бөгөөд үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг. Тийм ч учраас borscht шиг өөр ямар ч хоол ийм олон хоолны маргаан, маргаан үүсгэдэггүй. Гэсэн хэдий ч, ямар ч жор байсан ч гэсэн ямар ч borscht -ийг эсэргүүцэх аргагүй болгоход туслах жижиг нарийн зүйлүүд байдаг. Тиймээс, хэрэв та гэр бүлээрээ сэтгэгдэл төрүүлэх, найз нөхөддөө сэтгэгдэл төрүүлэх эсвэл форум дээр гайхалтай борщ үзүүлэхийг хүсч байвал энэ жорны дагуу хооллоорой. Энэхүү хоолонд хэн ч хайхрамжгүй хандахгүй гэдгийг би баталж байна.
Амттай borscht бэлтгэхэд туслах хялбар хоол хийх зөвлөмжүүд
- Зохих ёсоор болгосон borscht нь тунгалаг, сайхан улаан өнгөтэй байх ёстой.
- Шөл нь баялаг байх ёстой, дараа нь шөл нь чин сэтгэлээсээ байх болно. Тиймээс, та маханд харамсах ёсгүй, гэхдээ шөлийг аажмаар чанаж, буцалгаад, хөөсийг нь аваад бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой.
- Төмсийг эхлээд саванд хийнэ. Хэрэв та тавихаасаа өмнө бага зэрэг хуурч авбал борщ илүү баян болж, амт нь илүү баян, илүү нарийхан болно.
- Төмс хагас бэлэн болсны дараа байцаа borscht-д хийнэ. Хэрэв байцаа исгэлэн байвал түүнийг 5-7 минутын турш буцалгана. Хэрэв өвөл цагаан бол 10 минут болно.
- Шөл дэх манжин буцалгах нь borscht -ийн хамгийн муу сонголт юм. Манжин нь бургунд өнгө алддаг. Энэ нь цуу, нимбэгийн хүчилээр урьдчилан чанасан, уураар жигнэсэн эсвэл зууханд шатаасан байна. Дараа нь үүнийг хайчилж, borscht -д хийнэ.
- Бэлэн борщыг өөрийн үнэрээр исгэж, нэвт норгохыг зөвшөөрдөг. Савыг 30 минутын турш дулаан хөнжилд боосон нь дээр.
- Жинхэнэ borscht нь үргэлж цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 68 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Гахайн мах - 500-700 гр
- Төмс - 2 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
- Нишингэ - 1 ширхэг. (том эсвэл 2 ширхэг. жижиг)
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Цагаан байцаа - 300 гр
- Сармис - 3-4 хумс эсвэл амсах болно
- Гахайн гахайн өөх - борщд 100 гр, нишингэ шарахад 20 гр
- Улаан лоолийн оо - 3 халбага (улаан лоолийг 2 ширхэгээр сольж болно.)
- Ширээний цуу 9% - 2 халбага
- Bay навч, чинжүү - 3-4 ширхэг. эсвэл амсах болно
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Амтлах ямар ч ногоон - баглаа
Гахайн борш гахайн өөх, сармистай хоол хийх
1. Махыг угааж, хальс, судлыг нь таслаад дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Сонгино хальсалж угаа. Лаврын навч, чинжүү вандуй бэлтгэ.
2. Хоолонд хүйтэн ус асгаж, шөлийг зуухны дээр тавиад хоол хийж өгнө. Хамгийн гол нь махыг хүйтэн усаар дүүргэх бөгөөд дараа нь бүх үнэр, амтыг шөлөнд өгөх болно.
3. Нишингэ хальсалж, угааж, хальтирч эсвэл нилээд жижиглэн хэрчинэ.
4. Урьдчилан халаасан гахайн махтай манжингаа гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Уксус хийнэ, хольцыг хутгаж, тагны дор бага дулаанаар бараг бэлэн болтол халаана.
5. Төмсийг хальсалж угаагаад том шоо болгон хуваана. Байцаа угааж, нилээд цавчих.
6. Шөлийг буцалгасны дараа нэг цагийн дараа төмсийг саванд дүрнэ.
7. Үүний дараа ирээдүйн borscht -аас сонгино авч хая. энэ нь үүргээ биелүүлсэн бөгөөд энэ нь амт, үнэрийг өгчээ.
8. Төмсийг бараг чанаж болтол нь буцалгаж, манжин нэмнэ.
9. Дараа нь хэрчсэн байцаа нэн даруй нэмнэ.
10. Боршийг давс, чинжүү, ямар ч жижиглэсэн ургамал, улаан лоолийн оо зэргээр амтлаад сармис, гахайн утсан хальсалсан хумсыг дарагчаар шахна. Өөх тосыг шахахад хэцүү байх тул та үүнийг үрж болно. Хэдийгээр анхны жороор зуурмаг дээр сармисаар дардаг.
11. Улаан боршийг бүх бүтээгдэхүүнээр 5 минут буцалгаж, тогоог зуухнаас гаргаж ав. Шөлийг дусаахын тулд бүлээн алчуураар боож, цөцгий, сармисны гурилан боовоор хооллоорой.
Товчениковтой хамт Украины борцыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
