Гахайн пилаф хийх жор, гэхдээ будааны оронд бид bulgur хэрэглэдэг. Энэ нь маш амттай бөгөөд энгийн юм.
Эхлээд та bulgur ("burgul" эсвэл "blhur") гэж юу болохыг сайн мэдэхгүй байгаа бол бага зэрэг мэдээлэл өгье. Энэ бол нийтлэг улаан буудайн үр тариа юм. Та юу гэж бодсон юм бэ?! Зөвхөн энэ нь усаар тусгай дулааны боловсруулалт хийдэг бөгөөд үүний дараа улаан буудайг хатааж (ихэвчлэн наранд), дараа нь хивэгээс цэвэрлэдэг. Цаашилбал, шар тариа нь "bulgur" нэртэй болсон бөгөөд тэдгээрийг шаардлагатай хэмжээгээр буталж, дараа нь саванд савлах болно. Энэхүү үр тариа нь Газар дундын тэнгисийн орнууд, Ойрхи Дорнод, Балканы орнуудад маш их алдартай.
Булгурын ашигтай шинж чанаруудын талаар уншина уу
Та үүнийг эрүүл мэндийн хүнсний төрөлжсөн дэлгүүрүүд эсвэл томоохон худалдааны бүсүүдээс худалдаж авч болно. Булгур нь энгийн улаан буудайнаас хамаагүй үнэтэй байдаг. Жишээлбэл, үр тариа TM "Ярмарка" "Платинум" 350 гр үнэтэй:
- Украинд ~ 25 UAH
- Орос улсад ~ 45 рубль.
Мөн Bulgur "Taki Spravi", Украйн дахь 400 гр савлагааны үнэ ойролцоогоор 13-15 грн байна.
Одоо энэ сэдэвтэй илүү ойрхон байна - бид энэ үр тариа, гахайн махнаас pilaf бэлтгэж байна.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 159, 8 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 6 том порц
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Булгур - 2 халбага.
- Гахайн мах - 400 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Ус эсвэл шөл - 3 халбага.
- Ургамлын тос - 5-7 tbsp. л.
- Давс - 1 халбага (слайд байхгүй)
- Хопс -сунели - 1 халбага
- Barberry - 1 халбага
- Dill болон яншуй
Булгур гахайн махтай пилаф хийх:
1. Нэг том лууван, сонгино угааж, хальслаарай. Дараа нь тэдгээрийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Наранцэцгийн тосыг тогоо эсвэл саванд халааж, сонгиноо шаргал болтол нь хуурна. Лууван нэмээд дахин таван минут хуурна. Сонгино, лууваныг тосноос зөөлөн гаргаж тавган дээр хийж цааш нь хооллоорой.
3. Пилафанд хийх махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, хүнсний ногоог шарсан тосоор хийсэн тогоонд хийнэ. Махыг зөөлөн болтол нь хуурч, модон хусуураар байнга хутгана. Энэ үе шатанд гахайн махыг шарсан биш харин шарсан байх нь дээр!
4. Шарсан сонгино, лууванг маханд хийнэ. Давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл bulgur pilaf -ийг бэлэн амтлагчаар амтлаарай. Сайн холино, 5 минутын турш хооллоорой, шаардлагатай бол ургамлын тос нэмнэ.
5. Булгурыг усан дор зайлж, маханд нэмнэ. 3 аяга ус эсвэл махны шөл хийнэ (пилафыг хагас см -ээр хучихын тулд, цаашид байхгүй), сайтар хольж, буцалгана. Бага зэрэг халааж, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.
6. Bulgur pilaf бэлэн боллоо. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаа диллээр хийж модон хусуураар сайтар хутгана.
Хэрэв та хүсвэл гахайн мах хийхдээ 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп нэмж болно.
Сармисыг хайрлагчдын хувьд үр тариа түрхэхээс өмнө 3-5 хумс түрхвэл тансаг пилафанд онцгой үнэр, амт өгөх болно!
Гахайн махны оронд пилафыг тахиа, хурга, туулай, нугас гэх мэтээр хялбархан хийж болно. Бүх зүйл таны төсөөлөл, амтаас хамаарна. Би хатаасан мөөгийг халуун усанд 7 минут байлгасны дараа нэмсэн.
Сайхан хооллоорой!
