Махтай гэрийн хэв маягийн пилаф хийх жор. Энэ бол гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд маш энгийн бөгөөд хямд үнэтэй гахайн махны пилаф жор юм.
Пилафын гарал үүслийн түүхийн талаар бага зэрэг
Энэхүү хоол нь МЭӨ II-III зуунаас эхтэй гэж үздэг. NS. Ойрхи Дорнод, Энэтхэгийн орнуудаас эдгээр нь будаа идэвхитэй тариалсан огноо юм. Цагаан будааг Хятадад бүр эрт тарьдаг байсан ч үндэсний хоолонд пилафын жор байдаггүй. Пилафыг бэлтгэх нь ижил төстэй жороор баялаг боловч цагаан хоолтон байсан Энэтхэгийн хоолноос гаралтай хэвээр байгаа бөгөөд эртний Персид энэ хоолыг махаар дүүргэсэн байв. Тэд Төв Азийн орнууд: Тайланд, Вьетнам гэх мэт орнуудад пилафыг маш идэвхтэй хоол хийж эхлэв. Тэнд хоол хийх арга нь төрөлжиж, Азийн баруун орнууд (ялангуяа Кавказад) болон Европт тархсан байв. "Пилаф" гэдэг үг нь Персээс гаралтай бөгөөд түүний тухай хамгийн анх дурдсан нь Александр Македоны намтар юм. Түүнийг Бактри, Перс муж, Самарканд хотод энэ хоолоор дайлсан гэж бичсэн байдаг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 196, 2 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Мах - 350-400 грамм (гахайн мах илүү сайн, та тахиа эсвэл бусад мах идэж болно)
- Цагаан будаа - 1, 5 аяга (урт үр тарианы "Басмати")
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг. (том)
- Лууван - 2 ширхэг. (том)
- Улаан лооль - 1 ширхэг. (том)
- Кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо - 3-4 халбага халбага.
- Кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо - 3-4 халбага халбага.
- Ургамлын тос - 1/2 аяга
- Dill болон яншуй
- Хар перц
- Давс
Гэрийн хэв маягийн гахайн махны пилаф
1
Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. 2. Сонгиноыг дөрвөлжин хэрчээд нилээд хэрчинэ. 3. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
4
Хагас шил ургамлын тосыг саванд хийнэ (пилафыг зөвхөн тогоонд чанаж болгосон байх ёстой), "бараг" буцалгана. Жижиглэсэн мах, сонгино, лууван нэмнэ. 5. Хар чинжүү, давстай өгөөмрөөр амтлаарай. 6. Бүгдийг сайтар хольж, тагны дор бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгана.
7
Махыг чанаж байхад будаагаа сайтар зайлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр pilaf нь үйрмэг болно. 8. Энэ тунгалаг усанд хүрэхийн тулд будаагаа 7 хүртэл удаа (хүйтэн усанд) зайлж угаана. Угааж дууссаны дараа усанд байлгаарай. 9. Одоо бид улаан лоолийг "хальс" -аас цэвэрлэнэ. Бид усыг буцалгаад саванд хийнэ. Ус дулаарч байхад бид улаан лоолийг хэрчсэн Христ хийдэг.
10
Улаан лоолийг буцалж буй усанд 1-2 минут байлгана. Арьс нь тайрсан газарт хоцорч эхэлснийг хармагц бид үүнийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. 11. Улаан лоолийн арьсыг бариулаар нь салга. 12. Бэлэн маханд улаан лоолийг үрж, 3-4 хоолны халбага кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо хийнэ.
13
Хатаасан dill болон яншуй (илүү зохимжтой шинэхэн) цацаж сайтар холино. 14. Угаасан будаагаа тавиад будаагаа 0.5-0.8 сантиметрээр хучихаар ус хийнэ. Дараа нь хутгахгүйгээр буцалгаад таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. 15. Дараа нь галыг унтрааж, пилафыг хутгаад дараа нь дахин таглаад 10 минут байлгана.
P. S. Би намар пилаф чанаж болгосон тул энэ хугацаанд улаан лооль бол хүлэмж бөгөөд та тэдэнгүйгээр хийж болно. Тэднийг илүү кетчупаар солих нь дээр. Зуны улиралд улаан лооль нэмэх нь зүйтэй: улаан, боловсорсон.
Энэ бол пилафны хамгийн энгийн жор байв. Та энд сармис (3 хумс) нэмж болно - будаа, турмерик, халуун эсвэл амтат чинжүү, хатаасан чангаанз, үзэм, хивсний өмнө тавь.
