Гэртээ Кавказын ширээ зохион байгуулж, улаан лооль дахь тахианы хамт бооглам - бүх хооллогчдын ходоодыг байлдан дагуулах анхилуун, амттай хоол бэлтгэ. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Буглама бол хурга махнаас бүрддэг Кавказын хоол бөгөөд бусад төрлийн мах, загас, шувууны мах байдаг. Энэ бол таваг юм - хүнсний ногоо, халуун ногоо, ургамлаар соустай чанасан жижиг мах. Удаан хугацааны дулааны боловсруулалтын ачаар мах нь зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.
Халуун ногоо, кинантро, сармис, ногоон сонгино, гаа, эстрагон, хатаасан жимс, заримдаа ткемали соусыг ихэвчлэн нэмдэг. Улаан лооль, сонгино, сармис, чинжүү, хаш, цуккини, төмсийг хүнсний ногоо болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч та хөргөгчинд байгаа ихэнх ногоог ашиглаж болно. Дараа нь та маш сайн үнэртэй, сэтгэл хангалуун буглама авах болно. Хэдийгээр гол найрлага нь улаан лооль, мах, сонгино, ургамал юм. Жор хүнсний ногоо, ургамал нь хүлэмж биш харин бүгд шинэхэн байх ёстой. Дараа нь таваг нь анхилуун, амттай болно.
Кавказын хоол нь буглама хийх өөр өөр сонголтыг санал болгодог. Өнөөдрийн тойм нь улаан лоолийн соусаар хийсэн маш амттай тахианы боогламд зориулагдсан болно. Энэхүү хоол нь танай гэр бүлтэй хамт өнгөрүүлэхэд тохиромжтой. Хэдийгээр энэ нь бяцхан үдэшлэгт зориулсан бүтээгдэхүүний төгс хослол юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 389 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 2 цаг 30 минут
Орц:
- Тахианы мах - 400 гр (ямар ч хэсэг)
- Төмс - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Амтат амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Базил - баглаа
- Улаан лооль - 5-6 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Килантро - баглаа
- Сармис - 3 хумс
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Амтлахын тулд халуун ногоо, ургамал
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Халуун халуун чинжүү - 1 хайрцаг эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Улаан лооль дахь тахианы махыг алхам алхамаар хоол хийх, зурагтай жор:
1. Бүх хоолыг бэлтгэ. Тахианы мах эсвэл түүний аль ч хэсгийг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Гал тогооны бөгс ашиглан дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Гэхдээ шувууг илүү нарийн зүсэх тусам хоол илүү амттай болно.
Төмс, лууван, сонгиныг хальсалж угааж, хатаана. Дараа нь ойролцоогоор 5-7 мм хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Үрнээс амтат амтат чинжүү, халуун чинжүүг хальсалж, хуваалтыг хайчилж, ишийг нь салга. Жимсийг угааж, цаасан алчуураар хатаагаад нилээд цавчих.
2. Ургамлын тосыг ёроол, хажуу талдаа зузаантай хайруулын тавган дээр хийнэ, сайн халаана. Бэлтгэсэн бүх ногоог түүнд илгээнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурна.
3. Өөр нэг хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тахианы хэсгүүдийг нэг давхаргад ёроолд нь суулгаарай.
4. Шувууны махыг бүх талаас нь алтан хүрэн болтол нь гал дээр хуурна.
5. Улаан лоолийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, 4 хэсэг болгон хувааж, хутганы бэхэлгээтэй хүнсний процессор руу илгээнэ.
6. Улаан лооль дээр давс, хар перец нэмээд жигд болтол нь хэрчинэ. Хэрэв хүнсний процессор байхгүй бол улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур мушгиж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
7. Зузаан тал, ёроолтой том хайруулын тавган дээр шарсан тахианы хэсгүүдийг тавь.
8. Шувууны махны дээр шарсан ногооны давхаргыг тавь.
9. Эрсэн улаан лоолийг хоолонд хийнэ.
10. Хоолыг нилээд жижиглэсэн килантроор лаврын болон ямар ч амтлагчаар амтлаарай.
11. Бүгдийг дунд зэргийн халуунд буцалгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, таглааны доор улаан лоольтой тахианы хамт боогламагаа 1, 5 цагийн турш буцалгана. Бэлэн хоол нь асар том хоолны палитраас гадна асар их тэжээллэг чанар, ханасан чанараар тодорхойлогддог.
Тахианы махны боогламыг улаан лоолийн соустай хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
