Цагаан байцаагаар олон төрлийн амттай хоол бэлтгэдэг. Жишээлбэл, анхны сонголтуудын нэг бол Оросын хоолны таваг - кассерол юм. Үүнийг энэ тоймд хэлэлцэх болно.
Жорны агуулга:
- Байцааны Casserole - нарийн ба жорны нууц
- Зууханд шатаасан байцаа Casserole - цэцэрлэгийн нэгэн адил жор
- Байцааны Casserole: татсан махны жор
- Байцааны Casserole: бяслаг, гэрийн бяслаг бүхий жор
- Видео жор
Цагаан байцаа өнөөдөр ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Энэ нь ашигтай, тэжээллэг шинж чанараа удаан хугацаанд алддаггүй, өртөг нь хямд, бэлтгэхэд хялбар, олон талт байдаг. Эдгээр бүх чанарууд нь түүнийг дуртай хүнсний ногоо болгосон тул олон гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүнийг хоол хийхдээ ашиглаж, олон төрлийн хоол бэлддэг. Өнөөдрийн бичлэг нь энэхүү гайхамшигтай ногооны кассеролийн жоруудын тухай юм.
Байцааны Casserole - нарийн чанар, жорны нууц
Байцааны Casserole нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол юм. Байцаа нь олон төрлийн эрдэс бодис, микроэлемент, витаминаар баялаг тул биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ хоолыг амттай болгож, биеийг үнэ цэнэтэй бодисоор дүүргэхийн тулд та амттай кассерол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та дараах нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Casserole -ийн хувьд та ямар ч байцаа ашиглаж болно: цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, Бээжин гэх мэт.
- Цагаан байцаа худалдаж авахдаа навчинд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэд нойрмог, ногоон байх ёсгүй, баг цэцгүүд нь цасан цагаан, өтгөн өнгөтэй байдаггүй.
- Шинэ цэцэгт байцаа хадгалахад тохиромжгүй тул үнэт чанараа хурдан алддаг.
- Цэцэгт байцааны баг цэцэг нь шавьжны дуртай газар юм. Байцаа хоол хийхээс нэг цагийн өмнө давсалсан, сэрүүн усанд хийнэ. Дараа нь урсгал усны дор угааж, хоол хийж эхлээрэй.
- Хэрэв цагаан байцаа цэцгийн баглаа нь өтгөн бүтэцтэй бол энэ нь маш олон ногооны уураг агуулдаг гэсэн үг юм.
- Casseroles-д хэрэглэх цэцэгт байцааг ихэвчлэн цайруулж, буцалгах гэх мэт урьдчилан чанаж болгосон байдаг. Мөн цэцэгт байцааг даршилсан хэлбэрээр шатаасан жор байдаг.
- Дулааны боловсруулалт хийх өөр өөр хугацаатай бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг хоол хийхийн тулд найрлагыг нь тусад нь чанаж, дараа нь соусаар хучиж, бяслагаар цацаж, зууханд хийж, бараг бэлэн хэлбэрээр жигнэнэ.
- Та байцаагаа мөөгөнцөр, мах, шувууны аж ахуй, туулай, гахайн мах, хиам болон бусад махан бүтээгдэхүүнээр янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр хийж болно.
- Хүрэн царцдас нь өндөг, бяслагнаас гардаг.
- Та кассерол дээр олон төрлийн соус асгаж болно. Гэхдээ ялангуяа байцаа нь улаан лоолийн дүүргэгчтэй сайн нийлдэг. Мөн сармис, самартай цөцгий дээр үндэслэсэн соус муу биш юм.
- Халуун ногоотой ургамал, халуун ногоо нь бүтээгдэхүүний амтыг нэмж өгөх болно.
Зууханд шатаасан байцаа Casserole - цэцэрлэгийн нэгэн адил жор
Байцаа нь исгээгүй бүтээгдэхүүнд багтдаг тул кассерт анхилуун амт, үнэр өгөхийн тулд та байгалийн ургамал, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та хүүхдэд зориулж хоол бэлдэж байгаа бол энэ нь ялангуяа чухал юм Эдгээр нь хоолны хамгийн тод сонголт юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 169 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Цагаан байцаа - 400 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Семаль - 1/2 аяга
- Сүү - 1/2 аяга
- Давс амсах болно
- Амтлах чинжүү
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Үр тарианы хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд семолиныг сүүтэй хольж хутгаад 15 минут хавагнахаар үлдээнэ. Үгүй бол бэлэн болсон кассерол дээр шүдэндээ бэхлэх нь тааламжгүй байх болно.
- Дараа нь хайлсан цөцгийн тос асгаж хутгана.
- Байцаа угааж, дээд баг цэцгийг арилгана, учир нь Тэд ихэвчлэн бохир байдаг бөгөөд гараар эсвэл комбайн ашиглан нилээд цавчих.
- Үүнийг давсалж, гараа бага зэрэг сэгсэрснээр шүүс гарч ирэх тул таваг илүү шүүслэг болно.
- Өндөгийг саванд хийнэ, давс, чинжүү, хутгана.
- Сүү-маннатай байцаа хольж хутгана.
- Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавь.
- Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш жигнэх. Хэдийгээр кассеролийн зузаанаас хамааран илүү удаан хугацаа шаардагдах болно.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн цөцгийтэй хамт ширээн дээр үйлчил. Халуун, хүйтэн аль алинд нь хэрэглэх нь амттай байдаг.
Байцааны Casserole: татсан махны жор
Хэрэв та зууханд удаан суух цаг байхгүй бол байцаа, татсан махны энгийн кассерол туслах болно. Энэхүү шүүслэг, зөөлөн хоол нь ямар ч хоолонд дурлах болно.
Орц:
- Цэцэгт байцаа - 800 гр
- Татсан мах - 600 гр
- Цөцгий - 200 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Сүү - 100 мл
- Сонгино - 150 гр
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тоосонцорыг угаана. Шавьжнаас салахын тулд эхлээд усанд дэвтээнэ. Дараа нь буцалж буй усанд хийж 3-5 минут байлгана. Цэцэглэлтийг хатааж, дунд хэсэг болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
- Татсан махыг саванд хийж сонгинотой холино. Давс, перецээр амтлаад хутгана.
- Өндөгийг аяганд хийнэ, цөцгий нэмж, сэрээгээр хутгаад бүтээгдэхүүнийг хольж, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болно.
- Нимгэн давхаргатай жигд таваг тос түрхээд байцааны талыг нэмнэ.
- Үүнийг хагас цөцгий, өндөгний массаар дүүргэ.
- Дээрээс нь бүх татсан махыг тараана.
- Байцааны үлдсэн хэсгийг дээрээс нь тарааж, үлдсэн цөцгий дээр хийнэ.
- Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, бүтээгдэхүүнийг 40 минутын турш жигнэх.
- Энэ хугацааны дараа сүүг хоол дээр асгаж, кассеролыг өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Байцааны Casserole: бяслаг, гэрийн бяслаг бүхий жор
Аливаа кассерол бол бүтээлч сэтгэлгээний орон зай юм. Мөн байцаа Casserole нь хоёр дахин их юм. Та цутгах соусын пропорцийг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд үлдсэн хэсгийг нь аюулгүй туршиж үзэх боломжтой.
Орц:
- Байцаа - 1 кг
- Гэрийн бяслаг - 400 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгий - 4 хоолны халбага
- Бяслаг - 100 гр
- Ургамлын тос - хөгц тослох зориулалттай
- Breadcrumbs - 1 халбага
- Давс амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Байцаа угааж, дээд навчийг нь авч, тууз болгон хайчилж ав. Үүнийг давсалж, давс цацаж, шүүсийг гаргахын тулд гараараа дараарай.
- Бяслагны бяслагыг өндөгтэй хольж, холигчоор хутгаад хутгаад нэгэн төрлийн бүтэцтэй болно.
- Аарцны масстай байцаа хольж хутгана.
- Нимгэн цөцгийн тосоор жигд таваг тос түрхээд талхны үйрмэгээр цацна.
- Ааруул-байцааны массыг дотор нь хийж жигд давхаргаар жигд болгоно.
- Бүтээгдэхүүн дээр цөцгий асгаж, бяслагны үртэсээр цацна.
- Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, бүтээгдэхүүнийг нягт, алтан болтол 40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Анхаарна уу: Хэрэв та байцааны хөнгөн амтыг илүү амттай болгохыг хүсч байвал жор дээр дурдсан найрлагыг нь аваарай. Хэрэв та байцааны илүү тод амтыг олж авахыг хүсч байвал зуслангийн бяслагыг хоёр дахин багасгаарай.
