Гэртээ сам хорхой, байцаа, улаан лоольтой салат хийх зураг бүхий алхам алхмаар жор. Тэжээллэг салат, илчлэг багатай. Видео жор.
Би сам хорхой, байцаа, улаан лоольтой маш хөнгөн, шүүслэг, мэдээж амттай салат бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ нь далайн хоол, шинэхэн ногоо хайрлагчид онцгой талархах болно. Энэхүү хоол нь зөвхөн өдөр тутмын цэсэнд тохирсон байхаас гадна баярын найранд анхны амттан болно. Энэ нь ямар ч ширээн дээр тансаг харагдах болно. Би энэ салатанд үнэхээр дуртай, учир нь илчлэг ихтэй хоол хүнс байдаггүй бөгөөд та үүнийг өдрийн аль ч цагт, ямар ч хэмжээгээр идэж болно. Мөн хүнсний ногооны агууламж өндөр байдаг тул бие нь хэвийн ажиллахад шаардлагатай маш олон витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлийг хүлээн авдаг.
Энэхүү хоолны дуршил сайтай хоолыг маш хурдан бэлтгэсэн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Та зөвхөн сам хорхойгоор жаахан уях хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ процесс тийм ч удаан биш юм. Хэдийгээр та хоол хийх процессыг хялбаршуулахын тулд бүрхүүлтэй далайн хоолыг ашиглаж болно. Бүх салат бүтээгдэхүүнүүд үнэхээр бэлэн байгаа. Та сам хорхойд мөнгө үрэх хэрэгтэй болж магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй байх болно, учир нь таваг нь цайвар хурц амт, хурц дорнын амттай болж хувирдаг. Энэ харьцаа нь сам хорхойтой хүнсний ногооны амт, тууштай байдлыг хамгийн сайн хослуулсантай холбоотой юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 52 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Цагаан байцаа - 200 гр
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Килантро - хэдэн мөчир
- Дилл - хэдэн мөчир
- Хөлдөөсөн сам хорхой - 200 гр
- Давс - нэг чимх
- Сармис - 1 хумс
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - цэнэглэх зориулалттай
- Шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага
Сам хорхой, байцаа, улаан лооль бүхий салатыг алхам алхамаар бэлтгэх
1. Эхний алхам бол сам хорхойтой тэмцэх явдал юм. Та ямар ч сам хорхой (бар, хойд, хааны, Хар тэнгис) бүхий салат хоол хийж болно. Зөвхөн тэдгээрийг бэлтгэх хугацаа өөр байх болно. Сам хорхой том байх тусам хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Мөн ижил хэмжээтэй бүх сам хорхойг авах нь чухал бөгөөд ингэснээр тэд нэгэн зэрэг хоол хийж болно. Тэд бүрэн бүтэн байх ёстой бөгөөд хамгийн багадаа мөсөн бүрхүүлтэй байх ёстой.
Би тогтмол чанасан хөлдөөсөн сам хорхойтой. Хэрэв танд ижил зүйл байгаа бол хөргөгчнөөс гаргаж аваад халуун усаар дүүргээд 10 минутын турш гэсгээх хэрэгтэй. Энэ бол тэднийг бэлтгэх хамгийн хурдан арга юм, учир нь дараа нь тэдгээрийг хөргөж, хальсалж, салатанд нэмэхэд л үлддэг.
Гэхдээ сам хорхойг чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгаж, давс хийж сам хорхой нэмнэ. Дахин ус буцалгасны дараа сам хорхойг 2-3 минут буцалгаад colander-д хаях эсвэл хутганы халбагаар зайлуулна.
Мөн сам хорхойг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурч болно. Тэд тал бүр дээр ойролцоогоор 2 минутын турш дунд зэргийн халуунд шарсан байна.
Далайн хоолыг халуун ногоотой амттай болгохын тулд тэдгээрийг халуун ногоооор нэмж болно. Жишээлбэл, хоол хийх явцад нимбэгний шүүс, dill sprigs, булан навч, чинжүү, хумс нахиа, кориандра, хатаасан dill шүхэр, цагаан гаа, луувангийн үр, розмарин, итали ургамал, далайн хоолонд зориулсан тусгай амтлагч зэргийг усанд хийнэ. шар буурцаг сумс, хатаасан розмарин, халуун чинжүү хайрцаг, жижиглэсэн цагаан гаа, дарсан сармис эсвэл нимбэг / жүржийн шүүс шахна.
Үүнээс гадна, хэрэв хүсвэл сам хорхойг ямар ч соусаар даршилж, дараа нь хуурч, буцалгаж болохгүй. Тэднийг гэсгээхийн тулд энэ соусанд үлдээгээрэй. Маринад хийхийн тулд нимбэгний шүүс, сармис, оливын тос, шар буурцаг сумс болон бусад халуун ногоо хэрэглээрэй. Энэ marinade -д сам хорхойг 30 минутын турш үлдээгээрэй.
2. Байцаа хүйтэн усаар угааж, дээд навчийг нь салга. тэд ихэвчлэн алдаатай байдаг. Залгуураас илүүдэл чийгийг салгаад цаасан алчуураар хатаана. Байцааны толгойноос хүссэн хэсгийг хайчилж, байцаа нимгэн тууз болгон (0.3-1 см) хэрчинэ. Байцааны үртэсийг гараараа дарж, илүү зөөлөн, шүүслэг болоход салат илүү зөөлөн болно. Гэхдээ хэрэв та тавагыг шууд өгөхгүй бол үүнийг хийхгүй байх нь дээр байцаа шүүсийг гаргаж, салат нь ус болно.
3. Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хоёр талаас үзүүрийг нь хайчилж, урт хэрчээд 2-4 ширхэг хэрчээд уртаар нь хайчилж, нимгэн дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчинэ. Хэрэв өргөст хэмх гашуун байвал эхлээд хальсыг нь ав. энэ гашуун зовлон түүний дотор оршдог. Боловсруулсан жимсээс том үрийг зайлуулах нь хэт их зүйл болохгүй.
4. Улаан лоолийг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дурын хэлбэртэй хэрчинэ.
Сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
5. Бүх ногоог хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлна. Бүх элс, тоосыг угаахын тулд үүнийг colander дээр хийх нь дээр. Дараа нь илүүдэл чийгээс бүх навчийг зайлуулж, цаасан алчуураар арчина.
Cilantro -аас үндэстэй зузаан ишийг аваад навчийг хайчилж ав.
6. Мөн бүдүүн ишийг диллээс гаргаж аваад, өвсийг нилээд цавчих.
Хэрэв хүсвэл салатанд өөр ямар ч ногоон нэмж болно: яншуй, лаврын, аругула, салат навч гэх мэт.
7. Бэлэн болсон сам хорхойг хөргөж, хатаана. Дараа нь толгойгоо чимхээд хуруугаараа эргүүлээрэй. Хөлийг нэг боов болгон цуглуулж, татаж ав. Бүрхүүлийг аваад, ялтсуудыг толгойноос нь эхлэн нэг нэгээр нь салга. Хэрэв та сам хорхойны улаан хоолойг (арын дагуух харанхуй шугам) олж харвал түүнийг сугалж ав.
Та сам хорхойн гулуузыг бүхэлд нь үлдээж эсвэл 2-3 хэсэг болгон хувааж болно. Бүх төрлийн хоолтой хавч хэлбэрийн салатанд нэмнэ. Хэрэв хүсвэл эхлээд нимбэгний шүүсээр цацаж болно.
8. Хоолыг ургамлын тос, бага зэрэг чинжүүтэй шар буурцаг сумсаар амтлаад хүсвэл хутгана. Бальзамик эсвэл дарсны цуутай чидун тос нь зуны салат оруулахад тохиромжтой. Салатыг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Би өмнө нь шар буурцаг сумстай салат амтлахгүй байхыг зөвлөж байна, давсалж болохгүй. Үгүй бол нэмсэн шар буурцагны амтлагч нь нэлээд шорвог тул та таваг хэт их хэмжээгээр хэтрүүлэх эрсдэлтэй болно. Танд нэмэлт давс огт хэрэггүй байж магадгүй юм.
Сам хорхой, байцаа, улаан лоольтой салатыг хөргөгчинд 10-15 минут хөргөөд шууд ширээнд үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл салат дээр кунжут эсвэл маалингын үр цацна.
Ийм хоолыг удаан хугацаагаар хадгалдаггүй тул үүнийг урьдчилан чанаж болохгүй, ирээдүйд ашиглах болно. Үгүй бол хүнсний ногоо урсаж, цаг агаар муудах бөгөөд энэ нь тавагны гадаад төрхийг сүйтгэх болно.
