Калорийн агууламж, бүтээгдэхүүний найрлагын онцлог. Навч гич нь биеийг эдгээхэд хэрхэн тусалдаг. Хүн бүр идэж болох уу. Ургамлыг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ: бэлтгэх онцлог, сонирхолтой жор. Бүтээгдэхүүний ашиг тус үнэхээр агуу бөгөөд энэ ургамлыг ихэвчлэн бууцайтай зүйрлэдэг бөгөөд энэ соёл нь эрүүл мэндийн жинхэнэ агуулах юм. Екатерина II -ийн үед Орос улсад гичний навчийг амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн гэж маш их үнэлдэг байсан нь өнөөдөр үүнийг цөөхөн хүн санаж байгаа нь харамсалтай байна.
Гичийн навчны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Гичийн навчны ашигтай шинж чанаруудын гайхалтай жагсаалтыг үл харгалзан харамсалтай нь хүн бүрт зориулагдаагүй болно. Нэгдүгээрт, гичийн навчны ашиг тус, хор хөнөөлийн хооронд нарийн шугам байдаг бөгөөд энэ шугамын нэр нь хэмжүүр юм гэж хэлэх ёстой. Энэ нь эрүүл хүн ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй гэсэн үг юм, эс тэгвээс нэг эсвэл өөр таагүй шинж тэмдэг илэрч магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг эрүүл хүний хувьд аюултай биш хэвийн тунгаар идэхийг зөвлөдөггүй. Юуны өмнө цөсний хүүдий, бөөрний өвчтэй өвчтөнүүд эрсдэлд ордог. Ургамлын навч нь оксалат зэрэг бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь дээр дурдсан өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад хэрэв танд кальцийн эмчилгээг зааж өгсөн бол энэ эрдэс бодисыг цусанд шингээхэд саад болж байгаа тул бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзах нь дээр гэж хэлэх ёстой. Түүнчлэн, антикоагулянт хэрэглэх үед та үүнийг идэж болохгүй - эдгээр эмүүд нь биеийн витамин К -ийн түвшинг бууруулахад чиглэгддэг бөгөөд гичний навч үүнийг нэмэгдүүлэх болно.
Бусад халуун ногоотой ургацын нэгэн адил гичийн гичийг зүрх, хоол боловсруулах тогтолцооны хүнд өвчин туссан тохиолдолд хоолны дэглэмд маш болгоомжтой оруулах ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Түүнчлэн харшилтай, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Ургамлын идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие даасан үл тэвчих шалтгаан болдог. Хэрэв та эрүүл мэндийн асуудалтай байгаа эсвэл энэ хэсэгт дурдаагүй эмийг ууж байгаа бол гичийн навч танд эсрэг заалттай биш боловч бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.
Гичийн навчийг хэрхэн яаж идэх вэ
Мэдээжийн хэрэг, гичийн ногоог идэх хамгийн сайн арга бол салатандаа шинэхэн нэмэх явдал юм. Энэ нь мах эсвэл бусад халуун хоолоор үйлчилж болно. Ургамлыг амтлагч болгон ашиглахыг хориглодоггүй, гэхдээ энэ тохиолдолд таваг бэлтгэхээс хэдхэн минутын өмнө нэмж оруулах нь зүйтэй тул илүү их тэжээллэг бодис хадгалагдах болно.
Гичийн навч бэлтгэх тухайд энэ бол маш маргаантай цэг юм. Салат ургацыг удаан хугацаанд хадгалахыг хичээдэггүй, учир нь тэдгээрийг ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг бөгөөд хөлдөөж, хатаасны дараа бүтээгдэхүүнийг зөвхөн амтлагч болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв энэ сонголт танд тохирсон бол та мэдээж чадна. өвлийн улиралд гичний навчийг нөөцлөх. Үүнийг бусад ногооны нэгэн адил хөлдөөж эсвэл хатааж болно. Хатаах ажлыг задгай агаарт хийх нь дээр (навчийг урьдчилан угааж, тайрч авах ёстой), гэхдээ та зуухаа ашиглаж болно, температурыг 40 хэмээс хэтрүүлэхгүй байхыг хичээгээрэй. Хөлдөөх нь бүр ч хялбар байдаг, ногоонуудыг угааж, хатааж, хайчилж, хуванцар саванд нугалж, нягт таглаатай таглаад хөлдөөгчинд оруулах хэрэгтэй.
Та мөн навчит салат гичийг даршилж эсвэл давсалж болно, жишээлбэл, энэ жор дагуу:
- Навчийг (1 кг) зайлж, хатаагаад хүссэн хэмжээгээр нь хуваана.
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав (1 ширхэг).
- Маринад бэлтгэ: ус (3 литр), давс (4 хоолны халбага), элсэн чихэр (8 хоолны халбага), цуу (2 хоолны халбага) хольж, буцалгана.
- Гич ба сонгиноыг саванд хийж, бага зэрэг хөргөсөн маринадыг асгаж, лонхтой өнхрүүлж эсвэл таглаатай тагла.
Ийм ажлын хэсгийг өрөөний температурт хадгалахыг зөвшөөрдөг бөгөөд та үүнийг нэг өдрийн дотор туршиж үзэх боломжтой.
Гичийн жор
Тиймээс, дээр дурдсанчлан, хоол хийхдээ бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь зөвхөн хатуу хүрээгээр хязгаарлагдахгүй. Энэ нь хүйтэн, халуун хоолонд адилхан сонсогддог, магадгүй амттангаас бусад нь тохиромжгүй байх. Үлдсэн жоруудын хувьд гичний навчнууд нь хурц тод байдал, ер бусын анхны тэмдэглэлийг нэмж өгөх болно, хэрэв та аль хэдийн уйтгартай хоолонд өөрчлөлт оруулахыг хүсч байвал энэ зорилгоор Хятадаас гаралтай халуун ногоотой соёлыг ашиглаж үзээрэй.
Хэрэв та туршилт хийхийг хүсэхгүй байгаа бол бэлэн жорыг ашиглаарай
- Эрүүл сэндвич … Шарсан талх (4 зүсэм) талхыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосонд хийж эсвэл шарсан талхаар хатаана. Тахианы хөхийг буцалгана (1 ширхэг). Зуурмаг хийх: Жижиглэсэн гичний навч (50 грамм), оливын тос (1 халбага), үйрмэг фета бяслаг (100 грамм) холино. Улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав (1 ширхэг), хөхийг зүснэ. Зүсмэл талх бүрт бага зэрэг гоймон, дараа нь хэдэн ширхэг улаан лооль, хөхний хэдэн зүсмэл тавь.
- Сармистай шарсан гич … Ургамлын тосыг (1 халбага) гүн хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь нимгэн хэрчсэн сонгино (120 грамм) шаргал болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн сармис (2 хумс) нэмээд гал тогоонд үнэр нь тархах хүртэл хооллоорой. Жижиглэсэн гичний навч (500 грамм) нэмээд шөл рүү хийнэ - мах эсвэл хүнсний ногоо (3 халбага). Навч зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлэн хоолонд кунжутын тос (1/4 цайны халбага), давс, чинжүү нэмээд амтална. Та ийм хачирыг ямар ч маханд будаа, төмс гэх мэт үндсэн хачир дээр нэмж өгч болно.
- Шинэхэн гичийн навчтай салат … Ногоон сонгино (20 грамм) зүсмэлүүд, улаан лооль (150 грамм), Болгарын чинжүү (150 грамм) дунд шоо болгон хайчилж ав. Килантро (10 грамм), гичийн навчийг (40 грамм) гараараа урах. Бүх ногоо, ургамлыг саванд хийнэ. Боолтыг бэлтгэ: Ургамлын тос (25 мл), нимбэгний шүүс (1 цайны халбага), давс, чинжүү зэргийг амт болгон холино. Боолтыг салатанд хийнэ, таван минутын турш исгэж идээрэй.
- Ногоон шоштой халуун ногоотой гахайн мах … Ургамлын тосыг (2 хоолны халбага) халааж, ногоон шошыг (200 грамм) 5 минут хуураад таваг руу шилжүүлнэ. Өндөр халааж, татсан гахайн мах (400 грамм) нэмээд 5-10 минут хуурч, дараа нь шошоо буцааж, гич (100 грамм), ямар ч дарс (3 хоолны халбага), шар буурцаг сумс (3 хоолны халбага) нэмнэ. Дахин 3-5 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг давс, чинжүүгээр амтлаад кунжутын үрээр цацна.
Гичийн ногоон нь эрүүл бус хоолыг ч эрүүл болгох гайхалтай арга бөгөөд хэрэв та энэ бүтээгдэхүүний амтанд дуртай бол гал тогоондоо аль болох олон удаа хэрэглэхийг хичээгээрэй.
Гичийн навчны тухай сонирхолтой баримтууд
Гичийн навч нь сонирхолтой шинж чанартай байдаг: дахин халаахад нитратыг хортой бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хувиргаж болно - нитрит ба нитрозамин. Энэ өөрчлөлт нь нитратаар баялаг хоол хүнсээр үрждэг бүлэг бактериудын идэвхжилээс үүдэлтэй юм. Тиймээс дахин халаахгүйн тулд гичийн гичтэй халуун хоолыг нэг дор хамгийн сайн хийдэг. Дашрамд хэлэхэд бууцай нь ижил сонирхолтой шинж чанартай байдаг.
Соёл нь хамгийн бага засвар үйлчилгээ шаарддаг бөгөөд энэ нь суллах, услах гэсэн хоёр үндсэн "шаардлага" -тай байдаг. Хэрэв та сүүлчийн тухай мартвал навч амтгүй, ширүүн болно. Гич маш хурдан ургадаг бөгөөд тарьснаас хойш дөрвөн долоо хоногийн дараа та сайн шанцайны ургамал авч болно.
Навч гичийг ашиг тусын хувьд бууцайтай зүйрлэдэг боловч түүний хамгийн ойрын "ногоон" хамаатан нь ругула юм.
Хамгийн сайн ургамлын сортуудын зарим нь Салатная 54 ба Волнушка юм.
Навч гичийг манай уур амьсгалд зэрлэг байгальд, хаягдсан цэцэрлэгт хүрээлэн, хоосон газар, замын ойролцоо олж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Энэхүү соёлыг салат оруулахад ашиглаж болох тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Гичийн навчны тухай видеог үзээрэй.
Гичийн навч нь шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах боловч ямар ч хоолонд амтлагч, өвөрмөц байдлыг нэмж өгдөг амттай бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг манай дэлгүүрүүдээс олох нь тийм ч хялбар биш боловч амжилтанд хүрвэл худалдаж аваад үзээрэй. Хэрэв та энэ соёлд дуртай бол үүнийг өөрөө хөдөө эсвэл гэртээ саванд тарьж ургуулж болно. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө түүний эсрэг заалтыг анхаарч үзээрэй.
