Кокосын ширхэг гэж юу вэ, кокосын целлюлозоор хийсэн бусад бүтээгдэхүүнээс ялгаа, үйлдвэрлэлийн арга. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, найрлага, бие махбодид үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Хоол хийх болон хүнсний бус хэрэглээ.
Наргил модны ширхэг нь халуун орны далдуу модны хуурайшсан, буталсан целлюлоз юм. Үнэр нь чихэрлэг, амт нь сахар эсвэл төвийг сахисан байж болно, өнгө нь цагаан; бүтэц - мөхлөгт, чөлөөтэй урсдаг, ширхэгийн хэмжээ нь үйлдвэрлэлийн явцад түүхий эд дамжсан шигшүүрийн торноос хамаарна.
Кокосын ширхэгийг хэрхэн яаж хийдэг вэ?
Дэлгүүрүүд хэмжээ, өөх тосны агуулгаараа ялгаатай 3 төрлийн бүтээгдэхүүнийг нийлүүлдэг. Кокосын үйлдвэрлэл эрхэлдэг Зүүн Өмнөд Азийн орнуудад тэд үйлдвэрлэлийг автоматжуулахыг хичээдэг. Аж үйлдвэрийн үйлдвэр бол целлюлозыг салгах, угаах, бутлах зориулалттай төхөөрөмж бүхий цогцолбор юм. Хатаах ажлыг өндөр температурт хийж, дараа нь хэсгүүдийг шигшинэ. Үнэтэй сортуудыг нэмж усгүйжүүлдэг.
Халуун орны далдуу мод ургадаг орнуудын зах зээл дээр та хамгийн бага зэрэгтэй кокосын ширхэгийг - корс худалдаж авах боломжтой. Нутгийн иргэд энэ том ширхэгтэй нунтаглалтыг өөрсдөө хийдэг, заримдаа тоолуураас гаралгүй хийдэг. Энэ төрөл нь хамгийн их өөх тос агуулдаг. Захын зочдод бага цэвэрлэгддэг целлюлозыг шахагчтай төстэй төхөөрөмжөөр дамжуулж байгааг харж болно. Шүүсийг нь шавхан, жижиглэсэн ширхэгийг зарна. Та тэдгээрийг өөрөө хатаах хэрэгтэй. Дэлгүүрүүдэд тэд Корсыг аль хэдийн савлаж, усгүйжүүлсэн хэлбэрээр худалдаж авдаг. Хатаахын тулд мөхлөгүүдийг халуун орны нарны доор байрлуулна.
Илүү үнэтэй сорт бол дунд. Үүнийг үйлдвэрүүдэд хийдэг. Нэгдүгээрт, буталсан целлюлозыг угааж, зөвхөн хольцыг арилгахаас гадна чихэрлэг амтаас ангижруулна. Дараа нь тэдгээрийг хатааж, шигшиж, мөхлөгүүдийн нэг төрлийн байдалд хүргэнэ.
Кокосын ширхгийг элит нарийн ширхэгтэй болгохын тулд целлюлозыг сайтар цэвэрлэж, копрагийн тоосонцорыг тусгаарлана. Угаасан, дэвтээсэн, буталсан. Сүүг шахаж, завсрын түүхий эдийг дулааны боловсруулалт хийдэг. Бүрэн нэгэн төрлийн байдалд хүрэх хүртэл хэд хэдэн удаа шигшүүрээр нунтаглана. Мөхлөгийн хэмжээ 2-3 мм байна. Бүтэц нь чөлөөтэй урсдаг.
Хусуур хийх өөр нэг арга бий. Халуун орны далдуу модны бялуугаар хийсэн хэсэгчлэн усгүйжүүлсэн гурилаас хүссэн хэмжээтэй мөхлөгүүд үүсдэг. Агаарын урсгалтай дулааны боловсруулалтыг үйлдвэрлэлийн эцсийн шатанд хийдэг.
Гэртээ кокосын ширхэгийг хэрхэн яаж хийх вэ
- Тэд самрын бүрхүүлд нүх гаргаад шүүсийг нь шавхана (энэ нь нүдний аль нэгэнд нь илүү тохиромжтой байдаг - энэ бол наргил модны гадаргуу дээрх хар толбоны нэр, учир нь сармагчингийн нүүртэй төстэй).
- Жимсийг хувааж, целлюлозыг салгаж, холбосон арьсыг арилгана.
- 20-40 минутын турш буцалсан ус хийнэ, дараа нь шингэнийг зайлуулж, целлюлозыг шахна.
- Бага зэрэг нээлттэй хаалгатай ердийн зууханд 40-45 ° С-т хатааж, конвекцтэй 50-60 ° С-т хатаана.
- Хатаасан завсрын хэмжээг хэд хэдэн удаа хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.
- Хуурай халуун хайруулын тавган дээр (илүү зохимжтой Тефлон) хийж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, байнга хутгана, эс тэгвээс энэ нь шатах болно.
Хэрэв эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө нь өтгөн байвал нэн даруй хэрэглэх хэрэгтэй. Урт хугацааны хадгалалт хийхээр төлөвлөж байгаа бол мөхлөгүүд цагаан болтол нь хатаах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Шатахаас зайлсхийхийн тулд жигд хуудсан дээр тавиад зууханд буцааж хийж, зохицуулагчийг 30-35 ° C температурт тохируулах нь дээр.
Гар хийцийн кокосын ширхэгийг шилэн саванд хөргөгчинд хадгалах эсвэл худалдаж авсан кокосыг агааржуулалт сайтай газар хадгална. Хэрэв багцыг нээгээгүй бол амт, үнэр нь нэг жилийн турш хадгалагдана.
Кокосын ширхэгийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр наргил модны ширхэг
Дотоодын бүтээгдэхүүн нь бидний ширээн дээр байдаггүй - сайн хатаасан мөхлөгийг үйлдвэрийн нөхцөлд үйлдвэрлэсэн эсвэл тариачдаас худалдаж аваад хүссэн нөхцөлд нь боловсруулж экспортод нийлүүлдэг. Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг өөх тосны агууламжийг бууруулах, нүүрс усны агууламжийг нэмэгдүүлэх замаар хадгалж байдаг.
Кокосын ширхэгийн илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 360-390 ккал байдаг бөгөөд үүнээс
- Уураг - 13 гр;
- Өөх тос - 65 гр;
- Нүүрс ус - 14 гр;
- Хоолны эслэг - 4.5 гр;
- Ус - 13 гр хүртэл.
100 гр тутамд витамин
- Е витамин - 0.4 мг;
- Витамин К - 0.3 мкг;
- Витамин С - 1.5 мг;
- В1 витамин - 0.1 мг;
- В2 витамин - 0.1 мг;
- В3 витамин - 0.6 мг;
- В4 витамин - 22.1 мг;
- В5 витамин - 0.8 мг;
- В6 витамин - 0.3 мг;
- В9 витамин - 9.0 мкг.
Ашигт малтмал 100 гр
- Кальци - 26.0 мг;
- Төмөр - 3.3 мг;
- Магни - 90, 0 мг;
- Фосфор - 206, 0 мг;
- Кали - 543, 0 мг;
- Натри - 37.0 мг;
- Цайр - 2.0 мг;
- Зэс - 0.8 мг;
- Манган - 2.7 мг;
- Селен - 18.5 мкг
Кокосын ширхэгийн эрдэс найрлагаас шалтгаалан органик нөөцийг нөхөх боломжтой: манган - 119%, төмөр - 33%, фосфор - 29%; селен - 88%, мөн калийн 33%.
100 гр бүтээгдэхүүнээс авсан энергийг шатаахын тулд та 1 цаг гүйх, 1 цаг 10 минут дугуй унах, 1.5 цаг хөл бөмбөг тоглох эсвэл … 11.5 цаг сэрэхгүйгээр унтах хэрэгтэй болно. цаг. Гэхдээ хэрэв та идэвхтэй спортоор хичээллэх цаг, энерги байхгүй бол халуун орны чихэрээс татгалзах шаардлагагүй болно. Нэг удаад 100 гр идэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Мөхлөгөөр хооллодог хүүхдүүд хүртэл 2-3 атга зажилдаг. Нөгөө талаас насанд хүрэгчид үүнийг аяга тавагны нэмэлт найрлага болгон ашигладаг бөгөөд өдөр тутмын хоолны цэсэн дэх илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгддэггүй.
Кокосын ширхэгийн ашиг тус
Халуун орны орнуудын эмч нар гар хийцийн кокосын ширхэгийг эдгээх нөлөөтэй бөгөөд олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг гэж үздэг. 1984-1985 онд Энэтхэгийн Ражастан мужид судалгаа хийж, энэ хугацаанд наргилын целлюлозын чипсийг паразитын эсрэг эмчилгээний курс болгон нэвтрүүлсэн. Судалгаанд хамрагдсан хүмүүс усанд дүрсэн үрэл идэж, магнийн сульфат авчээ. Энэхүү цогц нөлөө нь туузан хорхойн (цестодоз) амин чухал үйл ажиллагааг дарангуйлж, тэд биеэсээ гарчээ.
Кокосын ширхгийн ашиг тус нь зөвхөн антельминт үйлчилгээгээр хязгаарлагдахгүй, түүний шинж чанарыг илүү нарийвчлан авч үзье
- Өндөр эслэг ихтэй тул өтгөн хатахаас сэргийлж шингээх, цэвэрлэх үйлчилгээтэй.
- Гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэх, цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлэх.
- Зүрх судасны тогтолцооны ажлыг сайжруулах. Энэхүү найрлага дахь лаурины хүчил нь цусны судасны хөндийг бөглөрүүлдэг холестерины товрууг уусгадаг.
- Мэдээллийн ойлголтыг нэмэгдүүлж, харааны мэдрэлийн доройтлын өөрчлөлтийн хурдыг бууруулдаг.
- Эмгэг төрүүлэгч ургамал, бактери, мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг.
- Дархлаа сайжруулж, бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг.
- Элэгний эсүүдийн гепатоцитын амьдралын мөчлөгийг уртасгаж, согтууруулах ундаа задалсны дараа үүссэн метаболитоос биеийг цэвэрлэх ажлыг хурдасгадаг.
Кокосын ширхэг нь өөр юунд тустай вэ? Бага насны хүүхдүүдийн хувьд амттангаар хийсэн ийм нэмэлт нь рахит үүсэхээс сэргийлж, шүд, булчингийн эдийг бэхжүүлж, өсөлтийг хурдасгах болно. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд - сэтгэлийн өөрчлөлтөөс ангижрах. Эрэгтэйчүүдэд - эрч хүчээ хадгалах, тестостероны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх. Климактерийн насны эмэгтэйчүүдэд халуун анивчдаг байдал буурдаг.
