Буржгар спарасис, калорийн агууламж, целлюлозын химийн найрлагад ордог ховор зүйлийн мөөгний тодорхойлолт. Хэрэглэх үед ашигтай шинж чанарууд ба болзошгүй хор хөнөөл. Юу хоол хийх вэ, үүнийг бусад мөөгтэй андуурч, гоо сайхан, анагаах ухаанд ашиглаж болно. Жин алдаж буй хүмүүс, цус багадалт, хүнд өвчний дараа хоолны дэглэмд буржгар спараси оруулж болно. Мөөг байцаагаар хийсэн хоол нь биеийн шим тэжээлийн нөөцийг дэмждэг тусгайлан боловсруулсан хоолны дэглэм байдаг. Целлюлозын химийн шинжилгээгээр стафилококкийг устгадаг антибиотикийг тусгаарлав.
Буржгар спарассисын ашигтай шинж чанарууд
Буржгар спарассис бол идэж болох мөөг бөгөөд аяга таваг бэлтгэхийн тулд урт хугацааны бэлтгэл хийх шаардлагагүй тул найрлага дахь шим тэжээлийг хадгалдаг. Мөөгний байцааны биед үзүүлэх ашиг тус:
- Бактерийн эсрэг ба нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй;
- Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, инсулинээс хамааралтай чихрийн шижин өвчний нэг шинж тэмдэг болох таргалалтаас сэргийлэх;
- Цусны даралтын түвшинг хэвийн болгож, систолын үзүүлэлт огцом өөрчлөгдөхөөс сэргийлдэг;
- Элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, вирусын халдварын эсрэг хорт бодисыг гадагшлуулах ажлыг хурдасгадаг;
- Сэтгэлийн хямралаас зайлсхийх, нойргүйдэхээс урьдчилан сэргийлэх;
- Ерөнхий дархлааг бэхжүүлж, макрофагуудын үйлдвэрлэлийг хурдасгадаг;
- Хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг, үр нөлөө нь саркома, меланомад хамгийн тод илэрдэг;
- ХДХВ -ийн халдварын хөгжлийг дарангуйлдаг;
- Гормоны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, цэвэршилтийн үеийн таагүй байдлыг арилгах.
Буржгар спарассисын хоолыг хоолны дэглэмд оруулахдаа зөвхөн зохиомлоор ургуулсан жимсний биеийг ашигладаг. Байгальд мөөг нь ховор тохиолддог.
Мөөг байцаа хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Мөөг нь нийтлэг сөрөг шинж чанартай байдаг: тэд гадаад орчноос хортой бодисыг шингээдэг. Буржгар спараси мод дээр ургадаг, хөрстэй харьцдаггүй, гэхдээ энэ нь жимсний бие нь хорт бодисын хувьд хоргүй гэсэн үг биш юм. Мөөг нь агаарт тархсан хүнд металлын хий, давсыг шингээдэг тул хурдны зам, хотуудад цуглуулах боломжгүй байдаг.
Буржгар sparassis ашиглахын эсрэг заалтууд:
- Нойр булчирхайн үрэвсэл
- Мөөгөнд хүнсний харшил;
- Цочмог үе шатанд ходоод гэдэсний замын өвчин;
- Пепсины шарх;
- Хүчиллэг гастрит.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, 3 -аас доош насны хүүхдүүд, ахмад настнуудын хоолны дэглэмд саарал буржгар аяга таваг оруулах ёсгүй. Эдгээр ангиллын төлөөлөгчдийн хувьд шинэ бүтээгдэхүүнд дасан зохицох нь удааширч, ассимиляцийг дэмждэг ферментүүд хангалттай хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэггүй. Гэдэсний хямрал нь дотор муухайрах, бөөлжих, толгой өвдөх, гэдэс өвдөх, хоол боловсруулах чадваргүй болох зэрэг хортой шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.
Sparassis буржгар жор
Буржгар сэлүүр нь нэлээд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг чанасан, шарсан, бүр түүхий хэлбэрээр ашиглаж, унтрахаасаа өмнө сүмс эсвэл татсан маханд нэмнэ. Сонирхолтой нь, давсыг эс тооцвол хоол хийх явцад амтлагч хэрэглэх шаардлагагүй байдаг. Мөөгний байцаа нь нарийн самар амттай бөгөөд амтлагч нь зүгээр л бөглөрдөг.
Ховор амттанг бэлтгэх бэлтгэл ажлыг дараах байдлаар хийдэг: жимсний биеийг 15-20 минутын турш хүйтэн усанд хийж хольцоос ангижруулна. Мөөгийг баг цэцэгтэй болгон задалсан ч атираагаа цэвэрлэхээс өөр арга байхгүй. Тоос, шороо, шавьжийг зайлуулсны дараа баг цэцгийн ирийг урсгал усаар угаана.
Буржгар сэлбэгийн жор:
- Саванд хоол хийх … Мөөгний ирийг хүйтэн устай саванд хийж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, буцалгаад, давсалж, 20 минутын турш чанаж болгоно. Дараа нь усыг шилэн шигшүүрээр буцааж шиддэг. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлын тос нэмнэ.
- Удаан агшаагчаар хоол хийх … Мөөгийг хоёр аргаар чанаж болно. Уурын сагсанд 30 минутын турш давс хийж тавина. Саванд "шөл хийх" горимд оруулаад мөөгний зүсмэлүүдийг урьдчилан халаасан саванд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 16 минут. Ус асгах шаардлагагүй, целлюлоз өөрөө шүүс өгөх болно.
- Мөөг байцаа хуурч байна … Мөөгний баг цэцгийг шарахын тулд хайруулын тавгийг сайтар халааж, бага хэмжээний цөцгийн тос хайлуулж, мөөгний хэсгүүдийг шарж, байнга хутгана. Та 20 минутын дараа унтрааж болно. Хоол хийх явцад ус ууршиж, хайруулын тавган дээрх агууламж бараг хоёр дахин буурдаг. Самрын амт хэвээр үлдэнэ.
- Буржгар сэлүүрийг хатаах … Бусад мөөгтэй бараг ижил аргаар хатаасан боловч зарим онцлог шинж чанартай. Нэгдүгээрт, баг цэцгийн ирийг жимсний биеэс салгаж, дараа нь тайрч, дараа нь жигд хуудсан дээр тараана. 60-70 ° C температурт зууханд хатаахад 4-5 цаг шаардагдах тул хаалгыг онгорхой байлгах ёстой. Цахилгаан хатаагчийн хувьд процесс 3 цаг үргэлжилнэ. Хэрэв та хатаасны дараа мөөгний нунтаг хийхээр төлөвлөж байгаа бол үүнийг 2 үе шаттайгаар явуулна. Нэгдүгээрт, баг цэцгийг бүхэлд нь угааж, хүйтэн усаар норгоод чийгийг нь зайлуулж, 30-40 хэмийн температурт 2-3 цагийн турш хатааж, дараа нь температурыг дээшлүүлж эсвэл хатаагч руу хийнэ.
- Мөөгний нунтаг … Хуурай мөөгийг хутгагчаар хийж, бага зэрэг давс нэмнэ. Байгалийн нарийн амтыг тасалдуулахгүйн тулд халуун ногоооос шанцай эсвэл хумс бага зэрэг хэрэглэдэг. Мөөгний нунтаг агаар нэвтрэхгүй битүүмжилсэн шилэн саванд хадгалагддаг.
- Мөөг нунтаг сумс … Том сонгиноыг цөцгийн тосонд хуурч, хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага гурил хийж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хүчтэй хутгана. Бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр нухаш шиг массыг олж аваад мөөг байцаа нунтаг нэмнэ. 2 минут буцалгаж, цөцгий, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ. Дахин 2 минут чанаад, унтраагаад үйлчлэхээсээ өмнө 5 минут буцалгана. Соус нь гоймон болон ямар ч төрлийн будаатай сайн нийлдэг.
- Буржгар sparassis чихмэл чинжүү … Pepper нь хуваалт, үрнээс цэвэрлэж, 2 хэсэг болгон хуваасан. Ирээдүйд тэдгээрийг чихмэл аяга болгон ашигладаг. Сонгино хальсалж, цөцгийн тосонд хуурч, хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн тахианы филе нэмж, 10 минут хуурч, дараа нь спарасисын хэсгүүдийг нилээд цавчих ба бэлэн байдалд хүргэж, бага зэрэг давсалж өгнө. Бяслаг тус тусад нь нунтаглана. Мөөгний хольцоор чинжүүний хагасыг дүүргэж, бяслагаар цацаж, жигд хуудсан дээр тараана. Үүнийг 170-180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дууссаны дараа унтраа. Чимэглэлийн хувьд та ямар ч ногоон хэрэглэж болно.
Шарсан эсвэл чанасан буржгар саарал загас нь далайн хоолонд тохиромжтой, амт нь сам хорхойтой сайн нийцдэг, хоолыг бяслаг, бүйлсний хамт хоолны дуршил болгон өгдөг. Буцалсан sparassis нь банш, бин, пиццанд тарааж өгөх зориулалттай. Нунтагыг сүмс дээр нэмж, бэлэн шөл, халуун хоолоор цацаж, бодибилдингчид зориулсан тоник ундаа хийдэг.
Sparassis curly -ийн тухай сонирхолтой баримтууд
Буржгар спорарисыг бусад мөөгтэй андуурах нь бараг боломжгүй юм шиг санагддаг, гадаад төрхөөрөө маш их ялгаатай. Гэсэн хэдий ч борооны дараа Тремелла хэмээх ургамлын нэр бүхий мөөг нь туулайн байцаа хэлбэртэй болж, алдартай нэр нь мөсөн мөөг эсвэл чичиргээ юм. Түүний бие нь олон тооны мөчрүүдээс бүрддэг боловч тууштай байдал нь илүү зөөлөн байдаг. Хуурай болмогц мөсөн мөөгөнцрийн баг цэцгүүд бүдгэрдэг. Энэ мөөг бас иддэг тул хольж хутгавал зүгээр. Даршилсан хэлбэрээр янз бүрийн төрлийн жимсний биеийг ялгахад маш хэцүү байдаг. Мөөгний байцааны жимсний бие үүсэх нь бараг тэр даруй тохиолддог. Спорыг 10 хоногийн дотор модонд оруулсны дараа "бөмбөг" диаметр нь 60 см, жин нь 10 кг хүрдэг. Гэхдээ хиймэл тариалалтаар жимсний бие 2 сарын дотор үүсдэг.
Япончууд болон америкчууд спорариудыг цагаан эсвэл цайвар шаргал гэсэн тодорхой өнгөөр ургуулж сурсан. Тариалалтын субстратыг өндөр ургац авахын тулд шилмүүст модны үртэс, улаан буудайн хивэг хольж хийдэг. Бэлтгэсэн 3 кг субстратаас 800 гр жимсний биеийг гаргаж авдаг.
Гоо сайхны салбарт мөөгний хандыг наснаас хамааралтай өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор гоо сайхны бүтээгдэхүүний найрлага болгон ашигладаг. Уг бодис нь арьсны өнгийг сэргээж, ус, электролитийн тэнцвэрийг хадгалж, байгалийн коллагены үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.
Анагаах ухаанд "sparassol" нэгдэл нь нянгийн эсрэг ба хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй буржгар спарассины нухашнаас тусгаарлагдсан байдаг.
Мөөг нь зэрлэг байгальд ховор тохиолддог бөгөөд энэ нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй гадаадад Улаан номонд орсон байдаг.
Sparassis curly -ийн тухай видеог үзээрэй:
