Хоол хийх, илчлэгийн агууламж, найрлага дахь галангал үндэс. Хоол хүнсэнд хэрэглэх үед ашигтай шинж чанар, хязгаарлалт. Ямар хоолонд амтлагч нэмж өгдөг вэ, үүнийг өөрөө хийх боломжтой юу? Хатаасан үндэс нь цардуул, давирхайтай нэгдлүүдийг агуулдаг.
Хатаасан галангалын амт нь зөвхөн төрөл зүйл, ургах талбайгаас гадна хуурайшилтын зэргээс хамаарна. Үндэс нь илүү нягт байх тусам чихэрлэг амттай болж, шанцай шиг чинжүү үнэрийг илүү тод мэдрэх болно.
Хатаасан галангалийн ашигтай шинж чанарууд
Альпийн амт, үнэр нь цагаан гаатай төстэй боловч та эмийн хандмал, аяганд найрлагыг нь орлуулж болохгүй. Тэдний биед үзүүлэх нөлөө өөр бөгөөд тавагны амт өөр байх болно.
Хатаасан галангалийн ашиг тус
- Хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгож, чангаруулах үйлчилгээтэй, хэт их идэх эсвэл хоолны харшлаас үүдэлтэй суулгалтыг зогсооно.
- Ходоодны шүүсний хүчиллэгийг бууруулж, гэдэсний коликийг арилгаж, гэдэсний хий дамжих явцыг хурдасгадаг;
- Геморрой үүсэхээс сэргийлж, өвчний явцыг хүндрүүлэх үед өвдөлтийн шинж тэмдгийг арилгадаг;
- Энэ нь антисептик ба нянгийн эсрэг нөлөөтэй бөгөөд эмгэг төрүүлэгч бактерийн амин чухал үйл ажиллагааг дарангуйлдаг;
- Цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэг;
- Сарын тэмдгийн үед цус алдалтыг бууруулж, хоол боловсруулах замын салст бүрхэвч, хөндий эрхтэнд элэгдэл, шархлаа үүссэн тохиолдолд дотоод цус алдалтыг зогсооход тусалдаг;
- Хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг цөс ялгаралтыг өдөөдөг;
- Энэ нь антиоксидант нөлөөтэй, неопластик эсийн хорт хавдраас сэргийлдэг;
- Арьсны бүрэн бүтэн байдлыг зөрчсөн гэмтлийн дараа эдгэрэлтийг түргэсгэх, фурункулоз ба батганы дараа хучуур эдийн нөхөн төлжих шинж чанарыг өдөөдөг;
- Мигрень халдлагын тоог бууруулж, өвдөлтийг намдаана.
- Стресс эсвэл сэтгэл хөдлөл, сэтгэцийн стресс нэмэгдсэний дараа мэдрэлийн системийн сэргэлтийг хурдасгадаг;
- Холестерины түвшинг бууруулдаг;
- Зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэхээс сэргийлж, зүрхний цохилтыг хэвийн болгодог;
- Тайвшруулах, тайвшруулах нөлөөтэй;
- Биеийн дархлааг нэмэгдүүлж, ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй, архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх: үе мөчний үрэвсэл, хэрх, тулай.
Хатаасан галантай цай нь далайн өвчин үүсэхээс сэргийлж, нислэгийн өмнө тайвшруулж, гавлын дотоод даралтыг хэвийн болгодог. Ханиадны шинж тэмдгийг зогсоохын тулд гипотерми хийсний дараа нэг аяга ундаа уухад л хангалттай. Нэмэлт үйлдэл: биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг.
Хатаасан галангалийг хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хатаасан галангалийг хүүхдийн хоолонд бага хэмжээгээр нэмдэггүй. Энэхүү амтыг сайжруулах нь өтгөн хатах, гэдэс базлахад хүргэдэг.
Насанд хүрэгчид хатаасан галангалийг хэрэглэхэд бараг эсрэг заалт байдаггүй. Амтлагчийг үл тэвчих шинж тэмдэг байхгүй бол үүнийг ямар ч хоолонд хязгаарлалтгүйгээр нэмж болно. Гэсэн хэдий ч амтлагч нь зарим эмийн бүтээгдэхүүнтэй нийцэж байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа та амтлагч хэрэглэхээ болих хэрэгтэй болно.
- Цусыг шингэлэх эм уух үед;
- Өтгөн хаталтын үед, хэрэв laxatives хэрэглэвэл;
- Ходоодны шүүсний хүчиллэгийг бууруулдаг эмийг хэрэглэх үед.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд уулын амтыг сайжруулж болохгүй, бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь урагт хэрхэн нөлөөлөх нь мэдэгддэггүй. Түүнчлэн, хөхүүл үед хатаасан галангаль хэрэглэж болохгүй. Хүүхэд хөхнөөсөө татгалзаж, сүүний амт нь халуун ногоотой болж, бага зэрэг хурц болно.
Архинд донтох өвчнөө эмчлүүлсний дараа галагалд оролцох нь зохисгүй юм. Архи уух хүсэл дахин сэргэж магадгүй юм.
Хатаасан галангал жор
Хатаасан галанг амтлагч болгон хүнсний ногоо, чихэр, мах, загасны хоолонд нэмдэг боловч уламжлал ёсоор будаатай хослуулдаг уламжлалтай. Энэхүү хоол нь урам хугарахгүйн тулд үндсийг сонгохдоо зөвхөн гадаад үзэмжинд төдийгүй үнэрийг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өтгөн, нэгэн төрлийн бүтэцтэй чанартай бүтээгдэхүүн бөгөөд үнэр нь хуш, борооны дараах шороо, шанцай, гүргэмийн үнэрийг хослуулсан байдаг.
Хатаасан галанга жоруудын ихэнх нь дорнын шинж чанартай байдаг. Энэхүү чамин амтлагчаас гадна европчуудад төдийлөн сайн мэддэггүй бусад орц найрлага багтдаг.
Халуун ногоотой амтлагч хоол
- Том Ям сам хорхойтой халуун ногоотой шөл … Нэгдүгээрт, Тайландын тахианы шөлийг чанаж болгосон. Уламжлалт хоол хийхээс ялгаатай нь тахианы ясыг хэрэглэдэг бөгөөд 1 литр ус тутамд 400 гр байдаг. Шөлийн амтлагч: 1 селөдерей иш, сонгино, 2 шохойн навч, давс, чинжүү амсах болно. Бэлэн болсон шөлөнд 1 л, 5 л, 6 ширхэг галангал үндсийг асгаж, өмнө нь хуурай хайруулын тавган дээр шарж байсан 3-4 хоолны халбага нимбэгний шүүс, 1 халбага загасны соус, чинжүү зуурмаг хийнэ. 1 минут буцалгаад дараа нь шөлтэй савыг дулаанаас нь салга. 16 том хачиг сам хорхойг улаан хоолой, хясаа арилгаж цэвэрлэнэ. 20 мөөг угааж, малгай бүрийг 4 хэсэг болгон хуваана. Дахин хайруулын тавган дээр гал тавьж, буцалмагцаа мөөг, сам хорхой нэмээд 3 минут орчим хооллоорой. Та сам хорхойг хэт чанахгүйгээр бэлэн байдалд хүргэх замаар чиглүүлэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө амт нь хангалттай халуун ногоотой байгаа эсэхийг шалгахын тулд шөлийг заавал туршиж үзээрэй. Хэрэв хурц байдал хангалтгүй бол шохойн шүүс, хар чинжүү, чинжүүний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
- Том Юм Кунг … 10 гр хатаасан галангалийг том хэсэг болгон хувааж, нимбэгний өвсний хагас, чинжүүний талыг үрнээс нь салгалгүй жижиглэн хэрчинэ. Шинэ мөөг, илүү зохимжтой бол champignons, 4 ширхэг, тус бүрийг 4 хэсэг болгон хуваасан. 5 барын сам хорхойг хальсалж, харин сүүлийг нь үлдээдэг бөгөөд энэ нь танилцуулга хийхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд килантрогийн 2-3 мөчрөөс зөвхөн зөөлөн навчийг урж, ишийг нь салгадаг. Зузаан ханатай саванд 1.5 аяга тахианы шөл хийнэ (яаж хоол хийх талаар өмнөх жор дээр дурдсан байсан), буцалгаад галангал, нимбэгний өвс, 2-3 шохойн навч, чинжүү, 2-3 минутын дараа нэмнэ. минутын турш 360 мл кокосын сүү хийнэ. Эхлээд холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2 халбага нэмнэ. л. Том-Ямын зуурмаг (хоёр дахь нэр нь чинжүү) ба мөөг. Дахин буцалгахад сам хорхой, 2 халбага тараана. л. загасны соус эсвэл карри оо, далайн давс, нишингийн элсэн чихэр - 1.5 халбага. Cilantro -ийг танилцуулгад нэмж оруулав. Гүн таваг хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд тавагны хамгийн сайн хачир бол будаа юм.
- Нугас гоймон эсвэл Куай Тиеу Пет Тун … Япон хоолыг зочдод үзүүлэхээс өмнө халуун ногооны хэмжээг багасгах шаардлагатай тул гэртээ хоол хийхийг зөвлөж байна. Нэгдүгээрт, нугас булан нь гулуузнаас тусгаарлагдсан бөгөөд ясыг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан. Шөлийг яснаас чанаж болгосон бөгөөд үүнд нэмнэ: цагаан чинжүү - 2 чимх, ижил хэмжээний wuxiangmian амтлагч (5 ургамлын хятад амтлагч), шанцай - 4 савх, од гоньд - 7 од, галангал - 4 ширхэг хатаасан үндэс 3 -4 см урт Наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, тахианы хөхийг хуурч дотор мах нь ягаан өнгөтэй болно. Шарсан махыг жигд болгохын тулд хөхний дээр ховил хийдэг. Хүрэн болсны дараа энэ нь нишингийн чихрийн шар буурцгийн соусаар даршилсан болно. 15 минутын дараа шарсан мах дахин 2 минут үргэлжилж, дараа нь махыг нугасны шөл рүү тараана. Энэ нь шар буурцагны соусаар амтлагддаг. Уламжлалт хоолонд хамгийн багадаа 3 төрлийн соус хэрэглэдэг: чихэрлэг, хөнгөн, амттай. Хамгийн тохиромжтой амт хослолыг эмпирик байдлаар олж авдаг. Шөлийг дахиад 10 минут буцалгаж, сайн чанасан махыг гаргаж аваад 5-6 ширхэг Японы эноки мөөгийг хайруулын тавган дээр буулгана. Өндөгний гоймоныг усанд буцалгаж, шөлийг шигшүүрээр шүүнэ. Гоймоныг слайд хэлбэрээр тарааж, шөл асгаж, дээр нь мах, жижиглэсэн мөөг тарааж, селөдерей, ногоон сонгиноор чимэглээрэй.
Японы хоолны хувьд хатаасан галангалийг ихэвчлэн загасны соустай хослуулдаг. Сүүлд нь маш хурц үнэртэй байдаг тул Москвагийн тогооч нар "Гурван буудал" гэсэн өвөрмөц нэрийг гаргаж иржээ. Европын хувьд ер бусын, амтгүй бүтээгдэхүүнийг карри зуурмаг эсвэл усаар шингэлсэн өтгөн тууштай амтлагчаар сольж болно.
Японы хоолонд хатаасан галангал үндсийг халуун хоолонд нунтаг, хэсэг хэсгээр, үндсэн хоол, амттан, гурилан бүтээгдэхүүн дээр зөвхөн нунтаг эсвэл сараалжтай хэлбэрээр нэмдэг. Навчийг хоолыг чимэглэхэд ашигладаг.
Хатаасан галангалийн тухай сонирхолтой баримтууд
Эртний Грек улсад галангалийг голчлон ходоодыг цэвэрлэхэд ашигладаг байжээ. Үндэсийг Арабын худалдаачид энэ улсад авчирсан.
Азийн орнуудад галангалагийн үндсийг афродизиак болгон ашигладаг байжээ. Эмэгтэйчүүд бэлгийн харьцаанд орох хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд үүнийг сонгосон хүмүүстээ нэмж өгдөг. Гэхдээ шинж чанарыг судалж үзэхэд цагаан гаагаас ялгаатай нь эрэгтэй хүний бэлгийн үйл ажиллагаанд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй нь тогтоогджээ.
Зүүн амтлагч нь 17 -р зуунд Европт алдартай болсон бөгөөд үүнийг "Оросын үндэс" гэж нэрлэдэг байв. Амтлагч нь Оросын нутаг дэвсгэрээр дамжин тээвэрлэгдэж байсан тул энэ нэрийг авсан.
Өнөөдөр Европт хатаасан галангалийг ихэвчлэн цагаан гаагаар сольж өгдөг. Эдгэрэх шинж чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд хатаасан үндсийг нэмэлтгүйгээр 10 минут буцалгана.
Та амтлагчаа өөрөө хийж болно. Үндэс нь намар орой эсвэл хаврын эхэн үед ургамал өвөлжсөн боловч хараахан сэрээгүй, шүүс гаргаагүй байхад хурааж авдаг. Зөвхөн 10 -аас дээш насны ургамлыг ухдаг. Газрын хэсгийг хурц хусуур эсвэл хайчаар хайчилж, үндэслэг ишийг хажуугийн жижиг нимгэн үндэснээс цэвэрлэж, улаавтар нимгэн арьсыг сайтар арилгана. Хальсалсан үндсийг 6-7 см урттай хэсэг болгон хувааж, халхавч дор эсвэл агааржуулалттай газарт сүүдэрт байрлуулна. Үйлдвэрийн зориулалтаар хатаахын тулд үлээх зуухыг ашигладаг. Үндэсийн ашигтай, амтлагч шинж чанар нь 2 жилийн турш хадгалагдана.
Амтлагч худалдаж авахдаа түүний гадаад төрхийг мэдэх нь зүйтэй. Хятадаас ихэвчлэн цайвар үндсийг хэсэг болгон хувааж, шар целлюлозоор авчирдаг. Тэр жинхэнэ том галангалтай ямар ч холбоогүй юм. Энэхүү бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанарууд нь: улаавтар өтгөн арьс, үндэслэг ишийг бүрхэж, хатах үед харанхуйлах, нарсны давирхайн үнэр. Өмнөд Хятадын хувилбар нь жижиг хэмжээтэй боловч цитрусын үнэрээр галангалаас жижиглэсэн хэлбэрээр ялгагдана.
Галангалын тухай видеог үзээрэй:
Хэрэв та танил хоолонд шинэ амт оруулахыг хүсч байвал түүнд 2-3 ширхэгээс илүүгүй үндэс нэмнэ. Үгүй бол амт нь бүрэн өөрчлөгдөх болно: амтлагч нь маш баялаг, тод үнэртэй.
