Япон мөөг, Европын мөөг, илчлэгийн агууламж, найрлага, ашигтай шинж чанаруудын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Хэрэглэхийн эсрэг заалт ба биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй. Санамж, хадгалах аргуудын жор. Хоолны зохих боловсруулалтаар мөөгний найрлага дахь ашигтай бодисыг хадгалж, аяга таваг нь тансаг амтаар сэтгэл санааг дээшлүүлээд зогсохгүй биеийг эдгээх нь чухал юм.
Японы зөгийн бал агарикын ашигтай шинж чанарууд
Япон, хятадууд өөрсдийнхөө эрүүл мэндэд маш анхааралтай ханддаг тул шим тэжээлийн баялаг найрлагатай мөөг нь хоолны алдартай болсон нь гайхах зүйл биш юм.
Бие махбодид үзүүлэх эерэг нөлөө:
- Үрэвслийн эсрэг үр нөлөө, ерөнхий дархлааг нэмэгдүүлэх, макрофаг үйлдвэрлэхийг идэвхжүүлэх;
- Гэдэс дэх бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, хорт бодисоос ангижрахад тусалдаг;
- Гемоглобины үйлдвэрлэлийг өдөөх, цус багадалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, цус төлжүүлэх үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
- Жингээ алдаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд нэмэхэд тэд химийн баялаг найрлагатай тул органик амин чухал үйл ажиллагааг хадгалах боломжийг танд олгоно.
- Бамбай булчирхайн ажлыг хэвийн болгох;
- Тэд неоплазмын хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг бөгөөд лабораторийн нөхцөлд хамгийн тод эерэг нөлөө нь саркома ургахад ажиглагддаг болохыг тогтоожээ;
- Тэд цусыг нимгэрүүлж, varicose судлууд болон тромбофлебит үүсэхээс сэргийлдэг;
- Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах;
- Холестерины түвшинг бууруулж, цусны судасны хананд хуримтлагдахаас сэргийлдэг;
- Тэд антиоксидант нөлөөтэй, чөлөөт радикалуудыг тусгаарлаж, байгалийн аргаар устгахыг хурдасгадаг.
Цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмд амин хүчлүүдийн найрлагад үхрийн махтай төстэй байдаг тул амьтны гаралтай уургийн талаархи мэдээллийг сольж болно.
Д аминдэм ба В бүлгийн өндөр агууламжтай тул гэдэсний өвчин нь шинж тэмдэг биш байсан бол өвчтөнд вирусын өвчин, суларсан бактерийн халдвараас эдгэрэхэд тусалдаг.
Зөвлөмжийг ашиглахад үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Ургамал судлаачид Японы зөгийн бал мөөгийг нөхцөлт хүнсний мөөг гэж хүлээн зөвшөөрсөн боловч ийм ангилал нь сануулга хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалттай гэсэн үг биш юм. Энэ нь хоол хийх үндсэн боловсруулалтанд урьдчилсан бэлтгэл хийж байгаагийн илрэл боловч бүх мөөгийг нэвт норгож, буцалгана.
Хэрэв зөвлөмжийг үл тоомсорловол хордлогын шинж тэмдэг илэрнэ: толгой эргэх, дотор муухайрах, бөөлжих, татах, хэвлийгээр өвдөх.
Та хоолны дэглэмд ямар нэгэн зөвлөмж оруулах ёсгүй
- Цөсний замын дискинези, нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоод гэдэсний замын өвчин;
- 5 -аас доош насны хүүхдэд ферментийн үйлдвэрлэл хангалтгүй байгаагаас;
- Жирэмсэн үед энэ үед хоолны дэглэмд шинэ хоол хүнс оруулах нь зохимжгүй байдаг тул бие нь харшлын урвал үзүүлэх боломжтой байдаг.
- Хувь хүний үл тэвчих байдалтай бол мөөгний харшил тийм ч ховор биш юм.
Ихэнх мөөгнөөс ялгаатай нь хиймэл аргаар ургуулдаг тул целлюлозонд хортой нэгдэл хуримтлагддаггүй тул бүгд аюулгүй байдаг.
Японы зөгийн бал мөөгний жор
Японы хоолонд мөөгийг шарсан, шөлөнд нэмдэг; Японы алдартай мисо дээр nameko гол найрлага болдог. Тэдний амт нь далайн хоол, мах, ногооны аяганд сайн нийцдэг.
Япон мөөгтэй жор:
- Намеко бүхий хятад түргэн гоймонтой шөл … Брюссель нахиалдаг (200 гр) угааж, хожуулыг хайсны дараа байцааны толгойг хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг. Том таанагийн ишийг тэгш цагираг болгон хайчилж, 70 гр дүфуг жижиг шоо болгон хуваасан. Даршилсан намеко (200 гр) 5 минут буцалгаж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Кунжутын тосыг өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, таана, Брюсселийн нахиалдаг хэсгийг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Хүнсний ногоог хуурсны дараа цаасан алчуур дээр тавьсан мөөгийг хайруулын тавган дээр тавь. Мөөгийг буцалгасан усыг дахин буцалгаж, хятад гоймоныг 3 минутын турш хурдан буцалгана. 200 гр мөөгний хувьд 100 гр гоймон хангалттай. Шөлийн хувьд цагаан будааны Япон гоймон, ердийн улаан буудай эсвэл өндөгний гоймон аль аль нь тохиромжтой. Үүнийг байцаа, мөөгтэй саванд хийж, 2 минутын турш буцалгана. Нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 2 хоолны халбага шар буурцаг сумсыг хагас шил усанд шингэлнэ. Шөлийг дахин 2 минутын турш хооллоорой. Савыг унтрааж, хар чинжүү, кунжут, кориандра нэмээд тагийг нь хаа. Хоолыг туршиж үзэхээсээ өмнө дор хаяж 5 минутын турш дусаах шаардлагатай.
- Сануулга бүхий салат … Даршилсан зөвлөмжүүд нь нялцгай бөгөөд хэрэв ийм амт нь төөрөгдөлд орвол тэдгээрийг дор хаяж 3 минутын турш урьдчилан буцалгана. Целлюлоз нь хатуу, анхилуун үнэртэй хэвээр байх болно. Хатуу чанасан өндөг - 1-2 ширхэг, бага зэрэг нилээд жижиглэсэн сонгино - илүү сайн таана эсвэл улаан лооль буцалгаж, салат аяганд найрлагыг нь хольж сайтар холино. Та майонез, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүстэй тараг амтлаж болно. Давс, чинжүү шаардлагагүй, даршилсан мөөгний ачаар халуун ногоо хангалттай байдаг.
- Мисо шөл … Хоол хийх нь Японы хоолны чухал элементүүдийн нэг гэж тооцогддог дүфү - шар буурцгийн бяслагыг хэрчсэнээр эхэлдэг. Насанд хүрэгчдийн алган шиг хэмжээтэй баарыг хүйтэн урсгал усаар угааж, жижиг шоо болгон хувааж 1-2 см-ийн ирмэгээр хийнэ. Шөлийг бэлтгэхийн тулд даша мөхлөгийг усанд уусгаад буцалгана. Дүпү шоо, бүхэлд нь даршилсан намеког 5 минут орчим даши шөлөнд буцалгана. Тэд урьдчилан зөвлөгөө өгөхгүй, ингэснээр шөл нь хүссэн амтыг олж авах бөгөөд салиа нь мэдрэгдэх ёстой. Мөөг болон дүфү шөлийг кацуодаши гэдэг. Мисог гүн аяганд хийнэ үү, ирээдүйд агуулгын хэмжээ 3 дахин нэмэгдэх болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Мисо -г кацуодаши -тай хольж, нэгэн төрлийн болтол хутгаад дахин саванд хийнэ, буцалгаад буцалгаад бага дулаанаар буцалгана. Таваг руу хийнэ. Та бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмж эсвэл нилээд жижиглэсэн кориандра нэмж болно. Мэргэжилтнүүдийн хэлж буйгаар мисо амтлахын тулд 40 мл саке нэмж өгөх нь зүйтэй юм.
- Орос хэл дээр даршилсан зөвлөмж … Япон тогооч нар амтлахын тулд даршилж авахаасаа өмнө нэвт норгохгүй, буцалгахгүй. Урт хугацааны буцалгах нь урьдчилсан бэлтгэлийг орлодог боловч салстыг арилгадаг. Гэхдээ чихэрлэг амтыг хадгалах боломжтой. Мөөгийг буцалгаж, хутгаж, хөөсийг нь хутгаж, 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр хийнэ: шанцай, булан навч, чинжүү, давс, dill шүхэр. Бүх мөөгийг савны ёроолд живэх хүртэл чанаж болгосон нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Савыг хаалттай хэлбэрээр халааж, 10-20 хэм хүртэл хөргөнө, ингэснээр савыг гараараа хүрч болно. Агуулгыг ариутгасан саванд хийж, маринад хийнэ. Япон зөгийн бал агарик 1 кг тутамд амтлагчийн эзлэх хувь: 1.5 хоолны халбага давс, хагас шил будааны цуу, нэг шил саке, хар ба чинжүү, шанцай тус бүр 0.1 гр, 2-3 шүүлтүүр, 1 ширхэг навч. Хэрэв саке байхгүй бол та түүнгүйгээр хийх боломжтой. Сэйкийг унтраахын өмнөхөн саванд хийнэ.
- Японы хурдан маринад … Та супермаркет дээр зарагддаг маш шинэхэн болон хатаасан зөвлөмжийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Зөвлөмжийг 2 цагийн турш буцалж буй усаар асгаж, дараа нь лонхтой руу шилжүүлснээр хагас дүүрнэ. Энгийн сонгино (1 ширхэг) хагас цагираг болгон хувааж, давс нэмнэ - 250 мл буцалж буй ус тутамд 2 халбага, цууны мөн чанар 2 халбага. Marinade бүхий сонгино хийнэ, чинжүү, булан навч нэмнэ. Лонхтой таглаатай нягт битүүмжилсэн байна. Тэднийг хөргөөд хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина.
- Мөөгний соус … Ус (250 мл) саванд буцалгаж, 4 хумс буталсан сармис, хагас цагирагт жижиглэсэн сонгино, 2 хоолны халбага шар буурцаг, 60 гр амтат будааны дарс, нэг халбага Сычуан чинжүү нэмнэ. 4 минутын турш хоол хийж, унтраа. Бүрхүүлийг бүү салга. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармисны 2 хумсыг хуурч, 500 гр даршилсан зөвлөмж нэмж, 7 минутын турш хуурна. Шөлийг халуун ногоо, сонгиноор шүүж, хайруулын тавган дээр нэмээд буцалгаад усыг хагасаар ууршуулна.
Хоол хийхэд зөвхөн маш шинэхэн мөөг тохиромжтой бөгөөд механик гэмтэлгүйгээр жигд өнгөтэй малгай дээр их хэмжээний салиа байдаг. Колони нэн даруй таслагдах бөгөөд дараа нь түүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох мөөг болгон задална. Хадгалалт - хөргөгчийн тавиур дээр 2 хоногоос илүүгүй байна. Шим тэжээлийг устгаж, целлюлозыг амтгүй, заримдаа гашуун болгодог тул хөлдөхийг зөвлөдөггүй. 2 -оос дээш хоног хадгалахад мөөг нь нялцгай масс болж хувирдаг.
Тэмдэгтийн талаархи сонирхолтой баримтууд
Хамгийн үнэ цэнэтэй зөвлөмж бол модон дээр ургуулсан зүйл юм. Тэд илүү үнэтэй бөгөөд амт нь илүү илэрхий байдаг. Хэрэв хусыг субстрат болгон ашиглаж байсан бол зөгийн бал мөөг нь чихэрлэг амтаа алддаг.
Амьтан нь тоосгон улаан хуурамч хөөстэй хэт төстэй байдаг тул зэрлэг байгальд зөвхөн туршлагатай мөөг түүгчид л зөвлөгөө өгдөг. Ялгаа нь малгайны хэмжээ, хуурайшилт юм. Залуу хуурамч овоолгыг япончуудтай амархан андуурдаг.
Бүх мөөг шиг модны шимэгч хорхойн шинж тэмдэг, 2-3 улирал - цөм нь бүрэн устдаг. Симбиоз нь том навчит модоор, жишээлбэл, хар линденээр үүсдэг.
Даршилсан зөвлөмжийг зөвхөн хөргөгчийн тавиур дээр хадгална. + 15 хэмээс дээш ба + 5 хэмээс доош температурт ашигтай шинж чанар, анхны амт алдагддаг.
Япон мөөгний тухай видеог үзээрэй:
Хэрэв зөвлөмжийг туршиж үзэх, шинэ амттай танилцах боломж байгаа бол та татгалзах ёсгүй. Супермаркетын тавиур дээр байдаг даршилсан намеког япон хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, эсвэл тос, сонгиноор амталсан ердийн мөөг шиг хэрэглэж болно.
