Юзугийн эх орон, химийн найрлага, япон нимбэгний ашиг тус, хор хөнөөл - эндээс та эндээс олж мэдэх боломжтой. Эцсийн эцэст энэ жимсний талаар цөөхөн хүн мэддэг! Юзу бол Ичанг папеда ба мандарины холимог юм. Энэхүү жимс нь Күнзийн үеэс мэдэгдэж байсан. Юзу (юзу) -ийн эх орон бол Хятад юм. Түүнийг алдар нэр нь 7-8-р зуунд Буддын шашны лам нарын ачаар Японд ирснээр түүнд ирсэн нь мэдэгдэж байна. Өнөөдөр Солонгос, Төвд, Хятадын төв хэсэгт зэрлэг ургадаг. Үүнийг бас юзу буюу юнос гэж нэрлэдэг.
Юзу бол жижиг бут, мод бөгөөд өндөр нь дөрвөн метр хүрдэг, мөчир дээр олон тооны том өргөс байдаг. Энэ нь хүйтэнд тэсвэртэй гэдгээрээ онцлог бөгөөд 9 градусын хярууг ч тэсвэрлэх чадвартай. Бусад цитрусын жимсийг юүзү дээр залгагдах боломжтой.
"Японы нимбэг" нь мандариныг зарим талаар санагдуулдаг боловч хальс нь дунджаар 3, 9 мм зузаантай, өнгө нь алтан шараас хар ногоон хүртэл байдаг - энэ нь хэр боловсорч гүйцсэнээс хамаарна. Юзу жимс нь 7.5 см диаметртэй, нэг жимсний жин дунджаар 52 гр бөгөөд дунджаар 27 үр агуулдаг.
Овгор царцдастай олон төрлийн юүзү эсвэл юүзү нь арслан гэсэн утгатай шиши юзу гэж нэрлэгддэг.
Эдгээр жимс нь шохой, нимбэгнээс илүү исгэлэн амттай байдаг (энгийн нимбэгний ашигтай шинж чанаруудын талаар уншина уу). Үнэр нь бага зэрэг амттай, та сүүдэр, зүү, цэцгийг барьж чадна. Япончууд энэ жимсийг өөдрөг үзэлтэй, урам зоригтой, сайн сайхан байдлаар бэлгэддэг.
Юзу найрлага
Жимсний хальсанд бүх төрлийн сахар (сахароз, фруктоз, глюкоз), эслэг, пектин, азотын бодис, нимбэгийн хүчил (4.5%), гликозид, эфирийн тос агуулагддаг.
Бүх цитрус жимсний нэгэн адил юүзү нь их хэмжээний витамин С (40 мг) агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийг хамгаалж, ханиад томууны үед дархлааг бэхжүүлдэг. Энэ нь зүрх судасны системд бүхэлд нь эерэг нөлөө үзүүлж, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг маш олон витамин РР, кали агуулдаг. Түүнчлэн А аминдэм (нүдэнд сайн), кальци, фосфорын давс (хумс, яс, шүд, үсэнд), В витамин (төв болон захын мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг дэмжих зорилгоор) агуулдаг.
Калорийн агууламж
100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 21 ккал байна.
- Уураг - 0.5 гр
- Өөх тос - 0.1 гр
- Нүүрс ус - 7 гр
Юзүгийн ашигтай шинж чанарууд
Япончуудын дуртай амтлагч бол жимсний шүүс, хальс юм. Yuzu zest -ийг мисо шөл болгон түрхэж, маринад, соус дээр шүүс нэмнэ. Салат боолт, цагаан цуу, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа зэргийг амт, жүүсээр хийдэг.
Жимсийг чанамал, тарвага, хадгалалт бэлтгэхэд ашигладаг. Ногоон жимсийг халуун ногоотой юзу-кошу (юзүкошо), боловсроогүй япон мандарин, халуун чинжүү, далайн давсны хальснаас хийсэн оо хийхэд ашигладаг.
Жимсний сироп
нь ханиадыг эмчлэх сайн эм юм. Ерөнхийдөө юзу хэрэглэх нь хоол боловсруулах болон цусны эргэлтийн системийг идэвхжүүлдэг.
Японы юзу нимбэгийг өөр хаана хэрэглэдэг вэ?
Хоол хийхээс гадна Японд өвлийн туйлыг тэмдэглэдэг Тожи наадамд оролцдог. Өвлийн муу хүчнээс ангижрах, эрүүл мэндээ сайжруулах, эд баялаг олж авахын тулд тэд халуун усаар дүүргэсэн хальс, жимстэй усанд ордог (Япончууд ийм угаалгыг "юзу-ю" гэж нэрлэдэг).
Энэ сонголтыг ямар нэгэн шалтгаанаар хийсэн. "Япон нимбэг" нь мэдрэлийн ядаргаа, ядаргааг тайлж, арьсыг зөөлөн, уян хатан болгож, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Энэ нь уламжлалт байдлаар хэрх, үе мөчний үрэвсэл болон бусад өвчин намдаах, үрэх үед хэрэглэдэг хандмал болон эфирийн тос хийхэд хэрэглэгддэг.
Чимэглэлийн "Японы нимбэг":
Япончууд үүнийг "хана юзу" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь жимснийхээ төлөө биш, харин үзэсгэлэнтэй цэцгийнхээ төлөө ургадаг.
Японы нимбэг нь үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд шүүс, хальс, тосыг шууд хэрэглэдэг. Ихэнх тохиолдолд, юүзү нимбэгний хальсны шинэхэн үнэрийг дээд ноот дээрээс олж болно.
Юдзагаас южачха цай хийх
Солонгосчууд юүжүг "южа" гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнээс южачха цай хийдэг. Үүнээс гадна ундаа бэлтгэхийн тулд шинэхэн жүзү жимс биш, харин урьдчилан чихэрлэсэн жимс шаардлагатай байдаг. Тэд намар цуглуулж, хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь авч, саванд хийж, 1: 1 харьцаагаар элсэн чихэр цацна. Элсэн чихрийн оронд та зөгийн бал асгаж болно. Энэ "саатал" -ыг 1 долоо хоногийн турш үлдээгээрэй. Элсэн чихэр хийх үед юзу нь маш их хэмжээний шүүс гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь сиропын виз хэлбэрээр тогтдог бөгөөд целлюлоз нь дээшээ хөвдөг. Ийм аргаар чихэрлэсэн нимбэгийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.
Южахха ундаа бэлтгэхийн тулд нэг халбага сироп, чихэрлэг целлюлозыг аваад буцалсан усаар шингэлнэ. Амтлахын тулд ундаа, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр дээр хэд хэдэн ширхэг нарс самар нэмж болно.
Японы юзу нимбэгэнд хортой
Эдгээр жимс нь цитрус жимс тул өдөрт 200 граммаас хэтрэхгүй хэмжээгээр хэрэглээрэй. Хэдийгээр та энэ нимбэгийг 100 граммаар яаж идэж болохыг мэдэхгүй ч 50 -ийг нь ч эзэмшихэд хэцүү байх болно. Шалтгаан нь хэт идсэний дараа харшил нь чонон хөрвөс, загатнах, ангиоэдема хэлбэрээр илэрч болно. Пепсины шарх, гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл, гепатит, холецистит өвчний үед та юзу хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй - эдгээр өвчнийг улам хүндрүүлэх боломжтой. Тиймээс Японы гайхамшигт жимсийг ашиглахдаа "бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг" гэсэн хуучин дүрмийг санах нь илүүц болохгүй. Энэ нь persimmon болон бусад жимсний хор хөнөөлт мөн хамаарна.
