Өвлийн мөөгний тодорхойлолт. Зөгийн бал мөөгөнцрийн жимсний биед агуулагдах ашигтай бодисууд. Энэ нь биед ямар шинж чанартай байдаг, хэрвээ буруугаар ашиглавал сөрөг үр дагавар гарч болзошгүй. Flammulina хилэн хөлтэй жор.
Фламмулина хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Бүх ашиг тусын хувьд өвлийн мөөг нь хүн бүрийн хоол биш юм. Мөрийг шингээхэд хэцүү байдаг тул үүнийг иддэггүй зүйлтэй андуурах нь амархан байдаг. Залуу, харааны дур булаам мөөг хүртэл хүрээлэн буй орчноос цэвэрлэсэн хортой бодис агуулж болно.
Зарим хүмүүс их хэмжээний зөгийн бал агарик идсэний дараа ядаргаа, таагүй байдал, эрч хүчээ алдах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. Энэхүү гаж нөлөө нь эслэг болон бусад нарийн төвөгтэй бодисыг хэт их хэмжээгээр шингээж, мөөгийг хүнд хоол болгохтой холбоотой юм. Хэрэв таны бие үүнд дасаагүй бол бага хэмжээний мөөг ч эвгүй байдалд оруулдаг.
Ховор тохиолдолд (жишээлбэл, мөөг нь гадны бодис хуримтлуулсан бол) өвлийн зөгийн бал идсэний дараа дотор муухайрах, гүйлгэх тохиолдол гардаг. Зүссэн талбайд өтгөн сорьц, түүнчлэн харанхуйлсан эсвэл эрс өнгөө алдсан байх ёстой.
Өвлийн мөөгний үнэмлэхүй эсрэг заалтууд:
- Харшил … Дээр дурдсанчлан, фламмулина нь дархлааг сайжруулж, харшлын эсрэг эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч заримдаа эдгээр мөөг нь загатнах, тууралт гарах, салст бүрхэвч хуурайших, цус алдах хэлбэрээр илэрдэг тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.
- Жирэмсэн ба хөхүүл … Өвлийн мөөгөнцрийн эсрэг заалтууд нь эмэгтэй хүний бие ялангуяа эмзэг байдаг үеийг агуулдаг. Ийм үед рядовка хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр. Энэ нь таны хүүхдийн хөгжилд заналхийлж болзошгүй гаж нөлөөг багасгах болно.
- Эмийн харилцан үйлчлэл … Өвлийн зөгийн бал нь зарим эмийн шингээлтэнд нөлөөлж болзошгүй тул энэ талаар эмчтэйгээ зөвлөлд. Үгүй бол толгой өвдөх, сэтгэлийн түгшүүр, түгшүүр төрж болзошгүй, онцгой тохиолдолд хий үзэгдэл бүхий сэтгэлзүй үүсч болно.
Өвлийн мөөгний жор
Худалдан авахдаа өвлийн мөөгийг сонгохдоо хангалттай бат бөх, харанхуй биш эсэхийг шалгаарай. Шинэхэн фламмулинаг хөргөгчинд нэг долоо хоног хүртэл байлгаж, агаар нэвтрэхгүй саванд хийж болно.
Flammulina хилэн хөлтэй жор
- Халуун ногоотой сонгины соустай мөөг … 400 гр өвлийн мөөг, 2 хоолны халбага тос, 2 хумс сармис (жижиглэсэн), 3 хоолны халбага шар буурцагны соус, хагас халбага элсэн чихэр, жижиг боодол, нилээд жижиглэсэн хэрчинэ. Мөөгийг сайтар угааж, хэсэг хэсгээр нь салгаж, тууз болгон хуваана (хэрэв та сонгодог урт эноки хэрэглэж байгаа бол үүнийг огтлох шаардлагагүй болно). Зөгийн бал мөөгийг буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгаж, усыг зайлуулна. Дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сармис, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, сонгино нэмнэ. Мөөг нэмээд 10 минут буцалгана. Хэрэв тэд хангалттай нимгэн эсвэл болгоомжтой хайчилж авбал таваг үйлчлэхэд бэлэн болно.
- Солонгос загварын мөөг бин … 200 гр өвлийн эноки мөөг, 2 хоолны халбага гурил, 1 халбага бэлтгэнэ. ургамлын тос + бага зэрэг шарсан мах, 2 том өндөг, 20 гр нилээд жижиглэсэн лууван, 10 гр сонгино, 5 гр сармис эсвэл ногоон сонгино, давс, хар перец. Мөөгийг тууз болгон хайчилж, тагийг хөлнөөс нь салга. Тэдэнд цөцгийн тос, гурил нэмээд найрлагыг нь сайтар холино. Бага зэрэг зодуулсан өндөг, ногоо, амтлагчаа холимог дээр нэмнэ. Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад дээр нь бэлтгэсэн массыг тавиад бин эсвэл бин хий. Тэднийг хоёр талаас нь бор болгож, цаасан салфетка дээр хийж өөхийг арилгана.
- Гахайн махтай мөөгний омлет … Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд: 300 гр өвлийн мөөг, хагас шил жижиглэсэн ногоон сонгино, нэг жижиг лууван (үрж жижиглэсэн), 4 өндөг, 5-6 тууз гахайн мах, шарсан тос, давс, чинжүү авна. Мөөг, ногоон сонгино, лууван, өндөгийг нэг аяганд хийж, давс, перецээр амтлаарай. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр гахайн махыг хоёр талаас нь хуурч, дээр нь өндөг-мөөгний хольц хийнэ. Омлетыг нэг талаас нь сайн хийж дууссаны дараа нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй.
- Дорно дахины хэв маягийн мөөгтэй гоймон … 50 грамм ногоон шош, нэг халбага оливын тос, нэг халбага татсан сармис, 2 аяга тахианы шөл, 2 аяга ус, 1 улаан чинжүү (жижиглэсэн), 2 хумс сармис, нэг халбага шар буурцаг сумс, нэг халбага авна. загасны соус, нэг халбага хар чинжүү, нэг халбага цагаан будааны дарсны цуу, 500 гр гоймон, 500 гр зөгийн бал мөөг, 3 жижиглэсэн сонгино, 1/3 аяга лаврын навч, 1/4 аяга килантро навч. Саванд ус буцалгаад буцалгаад түүнд шош нэмж 2 минут орчим буцалгана. Ус зайлуулж, шош хөргөнө. Оливийн тосыг жижиг хайруулын тавган дээр халаана. Дунд зэргийн гал дээр байлгаад жижиглэсэн сармисаа нэмж шаргал болтол нь хуурна (2-3 минут). Дулаанаас нь салга. Тахианы мах, ус, улаан чинжүү, хоёр дахь сармисыг холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ойролцоогоор 3 минутын турш хооллоорой. Шар буурцаг сумс, загасны соус, чинжүү, цагаан будааны дарсны цуу нэмээд дахин 2 минут буцалгана. Ногоон шош, гоймон нэмээд 3 минутын турш хооллоорой. Мөөг, сонгино нэмээд чанаж болтол 5-10 минутын турш хооллоорой (гоймонгийн төрлөөс хамааран). Ус зайлуулах, гоймоныг лаврын болон килантро хольж, дээр нь шарсан сармис цацна.
- Мөөгтэй японы уламжлалт үхрийн мах … Энэхүү хоол нь баасан гарагийн үдэшлэгт хүмүүс ажлынхаа дараа амрахаар цуглардаг Азийн ширээн дээр байнга зочилдог. Үүний онцлог шинж чанар нь бүх найрлагыг ширээн дээр байгаа декоциний саванд хийж, өөртөө тохирсон найрлагыг нь нэмж болно. Шөлийн хувьд танд хэрэгтэй болно: 1, 5 аяга ус, 2/3 аяга шар буурцаг, 2/3 аяга цагаан элсэн чихэр, 1/3 аяга саке. Үлдсэн найрлагад: 450 гр нимгэн хэрчсэн үхрийн мах, 400 гр хэрчсэн дүфү, хагас жижиг толгой байцаа, 200 гр гоймон, 200 гр эноки, том ногоон сонгино, 1 халбага ургамлын тос, 4 ширхэг орно. өндөг Ус, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, саке зэргийг саванд хийж шөл болгоорой. Газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, үхрийн зүсмэлүүдийг хийж, хүрэн болтол нь хуурна. Бага зэрэг шөл хийнэ, буцалгаад авчирна. Дүпү, байцаа, гоймон, мөөг, ногоон сонгино нэмнэ; зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 5 минут). Ийм хоолыг тусдаа таваг хэлбэрээр өгдөг бөгөөд түүнд хувцаслахын оронд шинэхэн эвдэрсэн, шарсан өндөг бүхий усан онгоц санал болгодог.
Фламмулина хилэн хөлтэй холбоотой сонирхолтой баримтууд
Хэдийгээр мөөг нь төмөр, цайр болон бусад шим тэжээлээр баялаг боловч хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй. Бараг 200,000 төрлийн мөөгнөөс ердөө 10% нь л иддэг бөгөөд ихэнхийг нь урьдчилан боловсруулах шаардлагатай байдаг.
Байгальд өвлийн мөөг үнс, ялам болон бусад хатуу модны хожуул дээр ургадаг. Фламмулина зэрлэг сортыг 9 -р сараас 3 -р сар хүртэл навчит ойд олж чаддаг тул "өвлийн мөөг" гэж нэрлэдэг. Хятад хэлээр рядовкаг алтан зүү эсвэл зүгээр л алтан мөөг гэж нэрлэдэг.
Тариалсан сортууд нь урт гэрэлтэй, жимсний биений цагаан өнгөөр ялгагддаг бөгөөд энэ нь мөөгийг гэрэлд өртөөгүйтэй холбоотой юм.
Антиоксидантуудаас гадна энокитак нь эрготионин агуулдаг. Энэхүү амин хүчлийг хорт хавдрын эмэнд идэвхтэй ашигладаг бөгөөд өвчнөөс амжилттай эдгэрэх өндөр хувийг харуулдаг. Сингапурын Үндэсний Их Сургуулиас 2005 онд анх хэвлэгдсэн судалгаагаар өвлийн мөөгний ишэнд "FIP-fve" хэмээх уураг их хэмжээгээр агуулагддаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь зүрх судасны системийг хамгаалж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг хүчтэй хорт хавдар үүсгэгч бодис юм.
Фламмулины тухай видеог үзээрэй.
Өвлийн мөөг нь шөл, салат, үндсэн хоол, зуушны маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй нийлээд тэд гайхалтай сайхан харагдаж байна. Бага хэмжээгээр тэдгээрийг эрүүл мэндийн байдал муутай хүмүүс, жишээлбэл, жин, хоол боловсруулах эрхтний асуудал, үе мөчний үрэвсэл, чонон хөрвөс, улирлын ханиад зэрэг өвчтэй хүмүүст ч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Зөгийн бал мөөг нь амин хүчил, витаминаар баялаг тул гэртээ эсвэл хувийн талбайд ургуулахад хялбар байдаг.
