Эрт цэцгийн шинж чанар, илчлэгийн агууламж, найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг уу? Мөөгний тухай хөндийн жор, сонирхолтой баримтууд. Хүний биед маш чухал хүчил болох глицины талаар тусад нь хэлэх ёстой. Энэхүү амин хүчил нь санах ойн үйл ажиллагааг сайжруулж, үр ашгийг дээшлүүлж, цус харвалт, зүрхний шигдээс, тархины гэмтэлээс эдгэрэхэд тусалдаг.
Волевикийн эрт үеийн аяга таваг нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай хоолны дэглэмийн бүрэн нэмэлт юм.
Эхний хээрийн ажилчдын ашигтай шинж чанарууд
Полевик эртний ардын анагаах ухаан нь найрлагад найрлага оруулдаггүй боловч хоол хийхээс өмнө урьдчилсан бэлтгэл хийх шаардлагагүй тул ашигтай шинж чанар, шим тэжээл, амин хүчлүүдийн баялаг найрлагыг хадгалдаг.
Бие махбодид үзүүлэх үйлдэл:
- Жин алдаж буй хүмүүс, цагаан хоолтнууд, мацаг барьж буй хүмүүсийн хоол тэжээлийн дутагдалд орсон бол биеийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Фосфорын өндөр агууламжтай тул загасны хоол шиг үр дүнтэй хоол тэжээлийг нэмэгдүүлдэг.
- Азотын нэгдлүүдийн цогцолбороос болж мэдрэлийн дамжуулалтыг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулдаг.
- Их хэмжээний хоолны дараа элсэн чихэр нэмэгдэхгүйгээр цусан дахь глюкозын хэмжээг хэвийн болгодог. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийг хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болно.
- Цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг.
- Булчингийн эд эсийн бүтцийг бэхжүүлж, найрлага дахь амархан шингэцтэй уургийн ачаар булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
- Зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэхээс сэргийлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Насжилттай холбоотой өөрчлөлтийг удаашруулж, арьс, үсний чанарыг сайжруулдаг. Энэ үйлдэл нь зөвхөн дотооддоо төдийгүй гадны төлөөлөгчөөр үйлчилдэг. Гэрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн, нүүрний маскны найрлага болгон ашиглаж болно.
Полевикусын эрт үеийн аяга таваг нь биед сайн шингэдэг тул хоол боловсруулах эрхтэн, хоол боловсруулах эрхтний өвчин, пепсины шархлаа, нойр булчирхайн үрэвсэл зэрэг өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг.
Хээрийн ажилчдыг эрт ашиглахад үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Эрт полевикусыг хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг - мөөгөнцрийг үл тэвчих.
Толгой өвдөх, толгой эргэх, дотор муухайрах, ходоодны хямрал дагалддаг хордлого гарч болзошгүй тул мицели нь шинэ бууц овоолго, даршны нүхэнд үүссэн хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.
Хэрэв та мөөгийг өөрөө түүж аваагүй эсвэл цэсэнд шинэ хоол хийсэн бол жирэмсэн үед цагаан оготно идэхээс татгалзахыг зөвлөж байна.
Та 3 нас хүртлээ хүүхдийн хоолны дэглэмийг мөөгөөр дүүргэж болохгүй, учир нь гэдэсний ургамал, ферментийн үйлдвэрлэл хангалттай бүрдээгүй тул "туршилт" амжилтгүй болж магадгүй юм. Ходоод гэдэс муутай хүүхдүүдэд бөглөрөл үүсч болно.
Хээрийн цагаан оготно "зэрлэг" байгальд ургадаг тул цуглуулах газрыг сайтар сонгох шаардлагатай. Мөөгний нухаш нь хүнд металлын давс, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, мөнгөн усны уурыг хөрс, агаараас шингээдэг. Ийм мөөгийг хордуулж болно.
Полевикээс хийсэн аяга тавагны жор
Залуу эрт хээрийн цагаан оготныг буцалгаж, шарж, даршилж, давсалж болно. Үүнийг тусгайлан нэвт норгох, урьдчилан буцалгах шаардлагагүй тул цаг хэмнэнэ. Гэсэн хэдий ч энэ нь усаар дүүргэхээс бүрэн татгалзах ёстой гэсэн үг биш юм. Хог хаягдал, жижиг шавьжнаас салах хамгийн сайн арга бол жимсний биеийг 20 минутын турш хүйтэн усанд угаасны дараа бүрэн усанд дүрэх явдал юм. Элс, газрын тоосонцорын үр тариа савны ёроолд живж, ургамлын тоосонцор, шавьж гадаргуу дээр хөвөх болно.
Полевикийн эрт бичсэн жор:
- Омлет … Мөөг (400 гр) нилээд цавчих, 1 яншуйны үндсийг үрж, ургамлын тосоор гүн хайруулын тавган дээр хуурна. Мөөгийг хоол хийхэд ихэвчлэн 7-10 минут хангалттай байдаг. Өндөгийг маш болгоомжтой хагалдаг тул цагаан, шарыг нь салгах ёстой. Давс, чинжүүтэй шарыг хутгаад дараа нь мөөг рүү нэмнэ. Нэгдүгээрт, та мөөгний шөлийг арчлах хэрэгтэй - зарим жимсний биеийг буцалгана, учир нь 2 хоолны халбага шөл хангалттай. Хэрэв та баялаг амттай омлет авахыг хүсч байвал мөөгний шөлний нэг кубыг уусгана. Цагаан өнгийг хөөс болгон хутгаад, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүгд холимог. Омлетыг жигд шарсан болгохын тулд үе үе халааж, исгэж, дахин гал дээр тавихыг зөвлөж байна. Омлетыг дулаанаас салгахад ихэвчлэн 3-4 удаа шаардагддаг тул жигд шарсан болно. Энэ нь хиам, хиам, тахианы махны хажуугийн таваг хэлбэрээр үйлчилдэг. Амтыг сайжруулахын тулд омлетыг цөцгийн тосоор халуунаар тосолж жигд шингээнэ, эсвэл кетчупээр хөргөнө.
- Мөөгний шөл … Махгүй туранхай сонголт. Лууван, сонгиноыг хальсалж, сонгиноо нилээд цавчих, лууванг дунд хэрчсэн дээр хэрчинэ. Сонгиныг гүн хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь хуурч, лууван, жижиглэсэн цагаан оготно (250 гр) тавиад 8 минут хуурч, давс, чинжүү нэмээд Провансал ургамлаар нэмнэ. Гадаргууг бүрхэхийн тулд мөөгний шөл нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд bouillon шоо уусгана. Дараа нь тасралтгүй хутгахдаа 1-2 хоолны халбага улаан буудайн гурилыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана. Хамгийн сүүлд цөцгий эсвэл цөцгийтэй цайруулна. Мөөг, хүнсний ногоог цэвэрлэхтэй зэрэгцэн хоол хийх нийт хугацаа 20 минут болно. Гоймон, Сагаган, нухсан төмс, будаа, шар будаа эсвэл арвай гэх мэт гар хийцийн хачиртай хослуулдаг.
- Хээрийн хорхойтой энгийн шөл … Хальсалсан мөөг - 20-30 ширхэг хангалттай - хүйтэн ус асгаж, 40-50 минутын турш хооллоорой. Энэ үед жижиглэсэн сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр шарсан байна (лууваныг сараалжлах нь дээр), төмсийг хальслаарай - 3 ширхэг, шоо болгон хуваасан. Буцалсан мөөгийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад сонгино, луувантай хамт хайруулын тавган дээр шарж, бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийж, төмс, жижиг вермишели, давс, чинжүү нэмж, булан навч нэмж, төмс хийнэ. бэлэн байдалд оруулсан. Бэлтгэсэн шөлийг жижиглэсэн яншуй, dill бүхий аяганд цацаж, цөцгийтэй цайруулаарай.
- Эрт хээрийн өвстэй бяслагтай шөл … 2 литр мөөгний шөлийг урьдчилан үржүүлж, шинэхэн оготно бэлтгэсэн - 200 гр, төмс - 4 ширхэг, боловсруулсан бяслаг - 1, 5 хайрцаг, лууван, сонгино, хагас баглаа яншуй, dill. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг ердийн аргаар бэлтгэдэг: лууванг хальсалж, сонгино нилээд хэрчиж, мөөгийг зүсэж, төмсийг шоо болгон хуваана. Төмсийг мөөгний шөл, шарсан лууван, сонгино дээр чанаж, мөөг нэмнэ. Бяслаг сараалжтай болгож, эцсийн бэлэн болохоос 3 минутын өмнө саванд хийж, хүчтэй хутгахад бяслаг бүрэн уусах ёстой. Хэрэв та бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглавал хоол илүү амттай болно. Үйлчлэхээсээ өмнө зүссэн ногоог хэсэг бүрт нэмнэ.
- Эрт давсалсан хээрийн өвс … 1 кг цагаан оготны хувьд бэлтгэх шаардлагатай: тунхууны - 2 навч, сармис - 2 толгой, давс - 1.5 хоолны халбага, тунхууны болон улаалзганы навч - 2 ба 4 навч, яншуй - бүрэн жинтэй баглаа, шүхэртэй dill - 2 салбарууд. Паалантай савыг ариутгаж, дотор нь ус буцалгаж, усыг зайлуулж, тагны доор хатаана. Мөөгийг хальсалж, ургамал, сармисаа цавчих. Мөөгийг хайруулын тавган дээр давхарлан тарааж, давс, ургамлаар цацаж, дарангуйллыг тогтооно. 4-5 долоо хоногийн дараа мөөг бэлэн болно. Тэдгээрийг нэн даруй хэрэглэж, муудахгүйн тулд хөргөгчинд байрлуулж, ариутгасан лонхтой хийж, таглааг нь чангалж болно.
Хээрийн ажилчдаас эхлэн хүнсний мөөгийг найрлага болгон "зарласан" бүх хоолыг буцалгахгүй, нэвт норгохгүй шууд цуглуулах боломжтой.
Анхны хээрийн эрдэмтний тухай сонирхолтой баримтууд
Жимс жимсгэнэ зургадугаар сард эхэлж, наймдугаар сарын эхээр дуусна. Мөөг олдсон газруудыг хөдөө аж ахуйн зориулалтаар тариалж, ногооны цэцэрлэг байгуулж байжээ. Мицели нь зөвхөн ялзмагт баялаг хөрсөнд үндэслэдэг.
Мөөг сонгогчид ихэвчлэн хээрийн мөөгийг "яаран мөөг" эсвэл "дуусаагүй шампиньон" гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч амт чанарын хувьд тансаг, шампиньоны мэдлэггүй бол мөөгийг ялгах боломжгүй юм.
Цэцгийг цуглуулахаасаа өмнө өөрийгөө аль болох хамгаалж, мөөгөнцрийн хаант улсын хамгийн аюултай "гишүүд" болох цайвар хүрэн эсвэл хөнгөн ялаа агарикуудаас ялгаж сурах шаардлагатай бөгөөд цайвар хүрэн малгай дээр нь зураас бас байдаг. -цэгүүд. Гол ялгаа нь мөөгний тааламжтай үнэр, хөлний ёроолд, газраас гарах цэг дээрх вольва (мөөгний хөнжилний үлдэгдэл) юм. Арьсан дээр дарахад шарлахгүй, харлахгүй, өнгөө өөрчлөхгүй.
Эрт хээрийн хөндийтэй төстэй зүйл - хатуу хээрийн хөндий. Тэднийг хордуулах боломжгүй, гэхдээ гол аналогын амт нь хамаагүй доогуур байдаг - целлюлоз нь эмзэг, хэврэг, амт нь гашуун байдаг.
Анхны хээрийн ажилтны тухай видеог үзээрэй:
Мөөг түүж авахаасаа өмнө бүх ялгааг шинжлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сагсанд өөр төрөл зүйл байвал энэ нь шампиньон болно.
