Хясааны калорийн агууламж, найрлага, бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Нялцгай биетний ашигтай шинж чанарууд, эсрэг заалтууд. Хэрхэн зөв бүтээгдэхүүн сонгох, хэрэглэх арга, бэлтгэл.
Хясаан бол тэжээллэг чанар сайтай амттан юм. Хясаанаас таашаал авахын тулд зөвийг нь сонгож, үйлчлэхийн тулд зөв бэлтгэх нь чухал юм. Цаашилбал, бүтээгдэхүүний найрлага, тансаг амттан бэлтгэх сонирхолтой аргуудын талаар дэлгэрэнгүй.
Хясааны найрлага, илчлэгийн агууламж
Шинэхэн хясаануудын зураг
Түүхчид бидний алс холын өвөг дээдэс 4000 жилийн өмнө Хятадад хясаа үржүүлж байсан гэж үздэг. Хясаан загасыг зөвхөн онцгой цэвэршүүлсэн амтаар нь үнэлж, үнэлдэг. Хясааны найрлагыг өвөрмөц гэж нэрлэж болно. Эцсийн эцэст, бүтээгдэхүүн нь маш олон ашигтай бодис, түүний дотор өндөр чанартай уураг агуулдаг боловч нэгэн зэрэг хоолны дэглэмд багтдаг.
100 гр бүтээгдэхүүн тутамд хясааны илчлэгийн агууламж 72 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 9 гр;
- Өөх тос - 2 гр;
- Нүүрс ус - 4.5 гр.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм - 85 мкг;
- В1 витамин - 1.5 мг;
- В2 витамин - 0.19 мг;
- В6 витамин - 0.05 мг;
- В9 витамин - 10 мкг;
- Витамин С - 3 мг;
- Е витамин - 0.9 мг;
- РР витамин - 3.5 мг.
Хясаан загас нь маш их хэмжээний антиоксидант болох A, E, C витамин агуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас эрт дээр үеэс хүмүүс хясааны эрүүл мэндэд төдийгүй гоо үзэсгэлэн, залуу насаа хадгалахад ашиг тустай гэдэгт хүмүүс итгэлтэй байсан.
100 гр тутамд эрдэс бодис:
- Кали - 220 мг;
- Кальци - 60 мг;
- Магни - 40 мг;
- Натри - 90 мг;
- Фосфор - 140 мг;
- Төмөр - 6, 2 мг;
- Манган - 0, 21643 мг;
- Зэс - 1576 мкг;
- Селен - 77 мкг;
- Цайр - 146.62 мкг.
Энэхүү амттан нь зэс, селен, цайрын агууламжаар рекорд эзэмшигч юм. 100 гр хясаа нь хоногийн тунгийн 158, 140, 139% -ийг агуулдаг.
100 грамм тутамд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил:
- Омега -3 тосны хүчил - 0.74 гр;
- Омега -6 тосны хүчил - 0.07 гр.
Хясаан дээр бага зэрэг холестерин байдаг - 100 гр тутамд 50 мг.
Хясааны ашигтай шинж чанарууд
Баялаг найрлагатай тул хясаа нь бие махбодид орлуулшгүй дэмжлэг үзүүлдэг. Тэд эд эсийг тэжээдэг, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд нэмэлт сантиметрийг заналхийлдэггүй, үнэ цэнэтэй бодисоор баяжуулдаг. Ийм учраас эрт дээр үеэс тэд зөвхөн таашаал авахын тулд төдийгүй жингээ хасах зорилгоор иддэг байжээ.
Хясааны гол ашигтай шинж чанарууд:
- Нялцгай биетэн нь зүрхийг бэхжүүлэх, хэмнэлийг хэвийн болгох, усны тэнцвэрийг зохицуулахад тусалдаг. Энэ нь цусны судсыг дэмжиж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.
- Араг ясны тогтолцооны ашиг тусын тулд тансаг хоол. Яс бэхжиж, эд эсэд бодисын солилцоо бий болсноор үе мөчний хөдөлгөөн сэргээгддэг.
- Амттан нь хүч чадлыг сэргээж, архаг ядаргаанаас ангижрахад тусалдаг. Хясаа нь хоолны дуршилыг сэргээж, дархлааг бэхжүүлдэг.
- Далайн хоол нь төвлөрлийг сайжруулж, ой санамжийг сайжруулдаг. Түүнчлэн, тогтмол хэрэглэвэл сэтгэлийн байдал нэмэгдэж, сэтгэлийн хямралд ордог бодол арилдаг.
- Хясаа нь цусан дахь гемоглобины түвшинг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь зөвхөн найрлага дахь төмрөөс гадна цусны улаан эс үүсэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хүхэрээр дамждаг.
- Нялцгай биетэн идсэнээр хумс, арьс, үс хичнээн хүчтэй, эрүүл, үзэсгэлэнтэй болохыг анзаарч болно. Энэ нөлөө нь цайраар дамждаг бөгөөд энэ нь эсийн өсөлт, хэлбэрийг бий болгодог.
- Редокс шинж чанартай тул хясаа нь байнга ханиад болон бусад эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх хэрэгсэл болдог.
- Хясаа нь залуужуулах үйлчилгээтэй. Тэд эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлж, эсийн идэвхитэй шинэчлэлтээр хоол тэжээлийг сайжруулснаар түүний анхны шинж тэмдгийг арилгадаг.
Хясааны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Гайхамшигтай далайн хоол бол бүх өвчнийг эмчлэх эм биш, харин өөрийн онцлог шинж чанартай сонирхолтой бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг мэдэлгүй хясаанаас бэртэл авч болно.
Нэгдүгээрт, бусад далайн хоол шиг хясаа нь харшил үүсгэдэг. Тиймээс анх удаа маш болгоомжтой амтлах хэрэгтэй. Хэрэв харшлын урвал үзүүлэх хандлага байгаа бол давхар сонор сэрэмжтэй байх шаардлагатай.
Хүүхэд төрүүлэх, хөхүүлэх үед амттангаас хэсэг хугацаанд татгалзах нь дээр. Маш өвөрмөц бүтээгдэхүүн нь ургийн хөгжилд хэрхэн нөлөөлөхийг хэн ч урьдчилан хэлж чадахгүй. Хөхөөр хооллох үед хүүхдэд харшил өгөх эрсдэлтэй байдаг: ерөнхийдөө хөхүүл эхчүүд далайн хоол, загас идэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Харамсалтай нь, хясааны хордлого гэх мэт хүндрэл гарах боломжтой. Ихэнхдээ энэ нь чанар муутай бүтээгдэхүүн хэрэглэснээс болдог.
Хэрхэн зөв хясаа сонгох вэ?
Зураг дээр хясаа хэрхэн нээхийг харуулав
Ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хамгийн чухал мөч бол шинэлэг байдал юм. Энэ нь гадаад төрхөөрөө тодорхойлогддог. Шинэхэн хясаа нь дараахь шинж чанараараа ялгагдана.
- Нягт хаалттай хаалга;
- Нэг өнгийн сүүдэр;
- Далайн тааламжтай үнэр.
Зөөгчийн санал болгож буй хясаанууд шинэхэн байгаа эсэхийг шалгах нэг энгийн арга бий: дун дээр нимбэгний шүүс цацна. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, өөрөөр хэлбэл хясаа амьд бол хүчилд хариу үйлдэл үзүүлэх болно - энэ нь бага зэрэг хөдөлнө. Гэхдээ сайн байгууллагуудад амттанг хаалттай угаалтуураар ширээн дээр үйлчилдэг.
Анхаарна уу! Далайн хоолыг хэмжээнээс нь хамаарч дугаарлаж зардаг. Тэг байх тусам хясаа том болно.
Хамгийн үнэ цэнэтэй амттан бол байгалийн нөхцөлд ургадаг хясаа юм. Өндөр чанартай хясааг Норвегиас авчирдаг. Орон нутгийн тэнгист тэд үнэ цэнэтэй бодисоор ханасан гэж үздэг тул онцгой амт, тэжээллэг чанар сайтай байдаг.
Гэсэн хэдий ч ийм нялцгай биетэн ургадаг тусгай фермүүдэд тэд байгалийн усан сангийн хясаанаас доогуур байхын тулд бүх нөхцлийг бүрдүүлэхийг хичээдэг. Жишээлбэл, тэд далайн ургамлаар тусгайлан хооллодог. Тиймээс та байгалийн гаралтай төдийгүй хүний үржүүлсэн хясаа худалдаж авах боломжтой. Зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдэд итгэх нь дээр.
Хясаа хэрхэн иддэг вэ?
Бяслагаар шатаасан хясааны зураг
Хясаа нь зөвхөн амт чанар, тэжээллэг чанараараа бус амттан гэдгээрээ алдартай. Нялцгай биетэн нь тусгай мэдлэг, ур чадвар шаарддаг. Өндөр чанартай хясаа олж, худалдаж авах нь хангалтгүй - цаашид юу хийхээ ойлгох нь чухал юм.
Эхлэгч нь гараа хаалттай бүрхүүлд аваачихад төөрдөг. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм. Сурах ёстой бүхэл бүтэн урлаг байдаг - гэртээ хясаа хэрхэн нээх вэ. Юуны өмнө та хэрхэн яаж жүжиглэж болохгүйг олж мэдэх нь зүйтэй юм. Угаалтуур нь алх эсвэл бусад хүнд зүйлээр цохиулдаггүй: хэрэв хагарвал бүтээгдэхүүн ашиглах боломжгүй болно. Анхаарах зүйл бол нялцгай биетний маханд хурц, хатуу хэлтэрхий орохгүй: амт нь эргэлт буцалтгүй мууддаг.
Мэргэжлийн хүмүүс тусгай хэрэгсэл ашигладаг - хясааны хутга. Нэгдүгээрт, хавхлагын хооронд оруулаад товших хүртэл эргүүлнэ. Дараа нь тэдгээрийг бүрхүүлийн хавхлагуудын холболтын шугамын дагуу гүйцэтгэдэг. "Гэр" -ийг хаалттай байлгадаг нялцгай биетний булчингууд байдаг. Гэртээ жижигхэн хурц хутга ийм заль мэх хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та гарт хутга барьсан бол бүр ч сайн.
Хутга болон бусад хэрэгслийг ашиглахдаа өөрийгөө гэмтээхгүй байх нь маш чухал юм. Дашрамд хэлэхэд та бүрхүүлийн хурц ирмэг дээр өөрийгөө тайрч болно. Мэргэжлийн хүмүүс гинжин хэлхээний тусгай бээлий өмсдөг. Гэхдээ та угаалтуур барьж буй гараа алчуураар боож болно.
Нялцгай биетний "байшинг" нээгээд эргүүлэх шаардлагагүй болно. Дотор нь шүүс байдаг - энэ нь гадагшлах боломжтой. Тиймээс амттанг үнэ цэнэтэй агууламжийг асгаруулахгүйгээр мөстэй таваг дээр болгоомжтой байрлуулна.
Хясаа хэрхэн иддэг талаар үргэлжлүүлэхийн тулд ийм амттай амттанг хэрэглэх арга нь хэр өөр болохыг та гайхаж магадгүй юм. Мөн тэдгээрийн эхнийх нь түүхий эд юм. Зөвхөн туршлагагүй амтлагч нь үүнд хэцүү зүйл байхгүй гэж бодох болно.
Үнэндээ энэ бол бүхэл бүтэн зан үйл юм
- Нэгдүгээрт, угаалтуурыг сайтар нээнэ.
- Цаашилбал, хясааны биеийг тусгай сэрээгээр зөөлөн хусдаг - энэ нь зөвхөн хоёр салаа гэдгээрээ ялгаатай.
- Царцдасыг гаргаж авсны дараа соусанд дүрнэ эсвэл зүгээр л нимбэгний шүүсээр цацна. Эсвэл хясаа угаалтуур дотор байхад нь усалж болно.
- Нарийхан агууламжийг нэг амьсгаагаар зажлахгүйгээр шингээнэ!
- Эцсийн шат бол цагаан дарс эсвэл бусад ундаа уух явдал юм.
Хэдийгээр хэрэглээний энэ аргыг сонгодог гэж үздэг ч зарим нь үүнээс гаждаг. Жишээлбэл, хясаа хясаанаас шууд иддэг гэж олон хүн үздэг. Гэсэн хэдий ч мэргэжлийн хүмүүс энэ аргад сөрөг хандлагатай байдаг. Зөвхөн энэ тохиолдолд шүүс нь бүрхүүлийн микро хэсгүүдийг агуулсан согтуу байдаг. Нялцгай биетний зажилдаггүй тул "байшингийн" ийм хэлтэрхийнүүд хүний хувьд аюултай байдаг. Хэрэв тэд ходоод гэдэсний замд орвол гэмтэл учруулж болзошгүй юм!
Хясаа нээх талаар сурч мэдсэний дараа зарим эхлэгчдэд ийм бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх нь сонирхолтой санагддаг. Эцсийн эцэст энэ нь зөвхөн түүхий эд биш юм. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа амттангийн тэжээллэг чанар мэдэгдэхүйц буурдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч далайн хоолыг мэддэг хүмүүс мартагдашгүй таашаал авахын тулд янз бүрийн аргаар хоол хийдэг. Мөн хясааны агуулгыг түүхий эд болгон шингээж чаддаггүй хүмүүс байдаг, гэхдээ буцалгаж, жигнэсний дараа амттанг дуртайяа иддэг.
Нялцгай биет нь дараахь боловсруулалтанд хамрагдах боломжтой
- Шарах эсвэл зууханд шарах;
- Хоол хийх, уураар жигнэх; Шарах;
- Даршилсан ногоо;
- Тамхи татах.
Хясаан хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодож байхдаа тэдгээрийг шарах хэрэгтэй. Та тэдгээрийг нээгдээгүй бүрхүүлд шууд хийж болно, галын дэргэд тэд өөрсдийгөө нээх болно. Хэрэв та далайн хоолонд тохирсон бяслагтай хясаанд үйлчлэхийг хүсч байвал "байшингууд" -ыг урьдчилан нээх хэрэгтэй болно. Ямар ч тохиолдолд нарийн хоолыг хэт их гаргахгүй байх нь чухал юм! Хамгийн ихдээ 10 минут, тэр ч байтугай энэ нь том бүрхүүлд зориулагдсан болно.
Шарсан хясааг өтгөн сармис эсвэл шар буурцагны соустай хамт иддэг.
Шарах нь илүү төвөгтэй бөгөөд шаргуу үйл явц юм. Учир нь нялцгай биетэн бүрийг бүрхүүлээс нь зайлуулах ёстой. Гэхдээ хэрэв та хэт залхуу биш бол зуурсан гурил ашиглан жорны дагуу маш амттай хясаа хийж болно.
- Угаасан бүрхүүлийг нээж, махыг нь салгаж авдаг.
- Тусдаа саванд өндөгийг давс, халуун ногоооор цохино.
- Хясаан бүрийг зодуулсан өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ.
- Бүрхүүлийг алтан хүрэн хүртэл 1-2 минутын турш гүн шарсан болно.
Гэр бүлээ гайхшруулахын тулд та хясааг ууранд хийж, саванд ус асгаад зогсохгүй шар айраг, дарс чанаж болно. Дараа нь амттан нь ундааны үнэрээр ханасан бөгөөд сонирхолтой амтыг олж авах болно.
Шөлийг мөн энэхүү гайхамшигтай далайн хоолоор хийсэн бөгөөд соусыг нэмж зууш хийж өгдөг. Жишээлбэл, васаби эсвэл табаско нь уян хатан байдлыг мэдрэх болно. Тэд хясааны нарийн амтыг огт боодоггүй нь сонин боловч тэд өөрсдөө маш тод амттай байдаг. Тэдний арын дэвсгэр дээр нялцгай биетэн бүх сүр жавхлангаараа өөрийгөө харуулдаг. Гэсэн хэдий ч та дарс эсвэл нимбэг дээр үндэслэн илүү зөөлөн соус хийж болно.
Хясаа уудаг
Зураг дээр хясаа харвагчид байна
Далайн гүн дэх гайхалтай оршин суугчид ширээн дээр зөвхөн цагаан дарс идэх дуртай зүйл болоогүй байв. Нялцгай биетэн дээр үндэслэн тусгай коктейль хийдэг. Тэднийг мөн мэргэн бууч гэж нэрлэдэг бөгөөд гол ялгаа нь жижиг эзлэхүүнтэй байдаг. Энэ нь 40-60 мл-ээс хэтрэхгүй. Өөрөөр хэлбэл, энэ коктейль нь нэг утгаар уудаг тул нэг амьсгаагаар уудаг.
Нээлттэй хясааг стек рүү илгээж, оройг нь спиртээр түргэн асгаж, бусад найрлагыг нэмнэ. Архи, жин, виски, саке дээр үндэслэсэн олон жор байдаг.
Та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс мэргэн бууч хийж болно
- 250 мл улаан лоолийн шүүс;
- 80 мл архи;
- 1 халбага Вустер соус;
- хэдэн дусал Табаско;
- давс чинжүү.
Буудлага хийхээс өмнө жүүс, архийг сайн хөргөх нь чухал. Дараа нь бүх зүйл хурдан бөгөөд амархан болдог. Хясаануудыг нүдний шил рүү илгээдэг. Улаан лоолийн шүүс, архины хольцыг дээр нь хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Коктейль бэлэн боллоо.
Хясаа яагаад ашигтай байдаг вэ - видеог үзээрэй.
Хясаа хэрхэн зөв хооллож сурч мэдсэнийхээ дараа гол зүйлийг санах нь чухал юм: тэдгээрийг яаран биш, таашаал авах зорилгоор бүтээдэг. Ийм амттан идэхийн тулд ходоодоо дүүргэдэггүй. Харин гэр бүл, найз нөхдийнхөө дунд яаран оройн зоог барих нь үнэхээр сайхан амттан юм.
