Рамен гэж юу вэ, Японы гоймон хийх онцлог. Рамен хийх шилдэг 4 жор. Таваг хэрхэн үйлчилж, иддэг вэ? Видео жор.
Рамен гоймон бол дорнын гаралтай хоол бөгөөд одоо дэлхий даяар маш их алдартай болсон. Олон хүмүүс үүнийг "түргэн хоол" гэж үздэг боловч өндөр чанартай хиам хийхэд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт, тусгай мэдлэг, ур чадвар шаардагддаг. Эдгээр гоймон нь сэтгэл хангалуун, амттай, тэжээллэг бөгөөд олон төрлийн шөл, дүүргэгчтэй тул олон төрлийн сорт, амтыг туршиж үзэх боломжтой.
Рамен гэж юу вэ?
Зураг дээр Японы рамен гоймон байна
Нар мандах орныг "хятад гоймон" гэж нэрлэдэг Японы рамен нь Хятад, Солонгост бас алдартай. Хачирхалтай нь Хятадад гоймоныг эсрэгээрээ "Япон" гэж нэрлэдэг бөгөөд Солонгост үүнийг "рамен" гэж нэрлэдэг.
Рамен бол 20 -р зууны эхээр Хятадаас Японд ирсэн харьцангуй залуу хоол юм. Бүх улс оронд гоймоныг өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг бөгөөд жор тус бүрээр тухайн орны соёлын онцлог шинж чанаруудын хариултыг хянах боломжтой байдаг.
Мөн алдартай гоймон байдаг бөгөөд үүний ачаар рамен "түргэн хоол" гэдгээрээ алдартай болжээ. Үүнийг 1958 онд Японы Момофоку Андо зохион бүтээсэн бөгөөд түүний бүтээлийг 20 -р зууны хамгийн чухал бүтээлүүдийн нэг гэж тооцсон хэвээр байна. Гоймон нь далдуу модны тосонд урьдчилан шарсан хатаасан зуурмагийн бүтээгдэхүүн байв. Эхэндээ энэ нь маш том амжилт байсан боловч хэдэн арван жилийн турш "ядууст зориулсан хоол хүнс" гэсэн статусыг олж авсан.
Рамен хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Рамен бол бүх төрлийн орц найрлагатай шөл шингээсэн гоймон юм. Рамены хэдэн зуун жор байж болох ч дэлхий даяар дагаж мөрддөг нийтлэг хоол хийх технологи байсаар байна. Хоолны найрлагыг тусад нь бэлтгэж, дараа нь нэг таваг дээр хийнэ.
Рамен шөл
Аливаа рамены үндэс нь бүхэл бүтэн тавагны амтыг өгдөг шөл юм. Энэ нь гахайн мах, тахиа, үхрийн яс, шинэхэн загас эсвэл хатаасан бонито туна загас, түүнчлэн хүнсний ногоо, далайн ургамал, мөөг зэргийг үндэслэн чанаж болно. Шөлийг бас хольж болно, ихэвчлэн давс, соус, төрөл бүрийн амтлагчаар амтлана.
Хэд хэдэн төрлийн рамен шөл:
- Шою эсвэл Шою … Шар буурцаг сумстай хөнгөн шөл (ассари). Хамгийн эртний, хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг. Энэ бол өвөрмөц өнгө, амтыг өгдөг соус юм. Тэд ихэвчлэн тахианы мах, үхрийн мах, гахайн яс эсвэл загас дээр хоол хийдэг. Нори, чанасан өндөг, ногоон сонгино, камабоко (загасны нухаш дээр үндэслэсэн хоол), шошны нахиалдаг, кунжутын тос ийм шөлтэй сайн нийлдэг. Түүнчлэн гахайн мах эсвэл үхрийн махны зүсмэлүүдийг ихэвчлэн тавьдаг. Ийм шөлөөр хийсэн рамен нь Японы төв хэсэгт, эс тэгвээс Канто мужид алдартай байдаг.
- Шио … Ихэнхдээ маш их давсалсан хөнгөн шөл (Японы "давс" -аас). Ихэнхдээ тахианы мах, хүнсний ногоо, загас эсвэл далайн ургамал дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Хоолны хувьд тахианы мах, даршилсан япон чавга, камабоко, далайн хоол гэх мэт хөнгөн найрлагыг ихэвчлэн сонгодог. Анхны хятад жороор ашигласан энэхүү шөл нь Хятадын соёлын нөлөөг мэдэрдэг өмнөд нутгийн Хоккайдо, Хакодате хотод хамгийн алдартай байдаг.
- Мисо … Мисо шар буурцагны оо бүхий рамен шөл нь хөнгөн боловч баян, баян байдаг. Халуун ногоотой шошны тариа эсвэл чинжүүний тос сайн зохицдог. Амтат эрдэнэ шиш, ногоон сонгины өд, шошны нахиа, цагаан байцаа, шарсан татсан гахайн мах зэрэг хоолыг ихэвчлэн нэмэлт болгон ашигладаг.
- Тонкоцу … Гахайн ясан дээр чанасан маш зузаан, баян, баян шөл (коттери). Үүнийг 8 цаг орчим буцалгаж, хангалттай өтгөрүүлнэ. Шөлийг чанасан өндөг, хэрчсэн гахайн мах, ургамал, гахайн өөх болон бусад орцоор үйлчилнэ. Энэхүү шөлийг хамгийн алдартай бөгөөд сонгодог рамены жороор байнга хэрэглэдэг.
- Карри … Ихэвчлэн гахайн яс, хүнсний ногоогоор чанасан өтгөн шөлийг карри амтлагчаар өгөөмрөөр амтлана. Даршилсан, шарсан гахайн мах, нори далайн байцаа, шар буурцагны нахиа, сонгино зэргийг нимгэн зүсмэлүүдийг ийм шөлөнд хийнэ.
Рамен гоймон
Раменыг зөвхөн таваг төдийгүй хийсэн гоймон гэж нэрлэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цагаан цэвэршүүлсэн гурил, ус (заримдаа карбонатлаг - каммизу), давс, өндөг хэрэглэдэг. Энэ нь урт, нимгэн, цилиндр эсвэл хавтгай хэлбэртэй, шаргал өнгөтэй. Энэхүү найрлагаас шалтгаалан гоймон нь өтгөн бөгөөд шөлөнд буцалгадаггүй.
Рамен гоймонгийн хэд хэдэн төрөл байдаг:
- Хосомен (нимгэн гоймон);
- Чу хосомен (дунд зэргийн нимгэн гоймон);
- Чубутомен (дунд зэргийн зузаан гоймон);
- Futomen (зузаан гоймон).
Рамен-я (рамен хийдэг ресторанууд) -д гоймоныг бие даан хийх нь заншилтай байдаг бөгөөд ихэвчлэн төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авдаг. Түүнчлэн хэд хэдэн төрлийн гоймон байдаг бөгөөд тогооч бүр шөлөнд тохирохыг нь анхааралтай сонгодог. Жишээлбэл, нимгэн, хавтгай гоймоныг баялаг шөл дээр нэмснээр амтыг шингээнэ. Мөн долгионтой гоймон нь мисо шөл хийхэд илүү тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ нь халуун ногоотой амтлагчийн амтыг илүү сайн харуулдаг.
Рамен тос
Рамен гоймоныг таваггүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг - хоолыг төрөлжүүлж, чимэглэж, баялаг, хувийн шинж чанартай болгодог. Нэг аяга гоймон нь 4 -өөс 40 найрлагатай байж болох бөгөөд хамгийн алдартай нь энд байна.
- Гахайн мах … Гоймонгийн хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нэмэлт. Янз бүрийн хувилбарууд байж болно, гэхдээ гол төрөл нь chashu (шар буурцаг сумс, амтат будааны дарсанд зөөлөн болтол чанасан гахайн мах) ба какуни (шар буурцаг сумс, мирин, цагаан гаа, шанцай, халуун чинжүү, элсэн чихэр, сармисаар чанасан гахайн мах) юм. Мөн ихэвчлэн гахайн мах, татсан мах, чанасан эсвэл шарсан ногоо, гахайн өөхөөр үйлчилдэг.
- Далайн хоол … Сам хорхой, наймалж, дун, хясаа, далайн амьтан, наймалж гэх мэт нэмэлтийг ихэвчлэн хөнгөн загасны шөлөнд хийдэг. Камабоко нь маш алдартай бөгөөд энэ нь сурими (цагаан загасны нухаш) хийсэн өнхрөх нимгэн зүсмэлүүд юм. Түүнчлэн рамен гоймонтой нягт холбоотой бол туна загасны чипс, хондаши оо юм.
- Өндөг … Чанасан өндөг бол ямар ч гоймонгийн гол орц юм. Тэд янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Тэд жишээлбэл, шар буурцаг-мирин соустай мартаж болгосон сонгодог хатуу чанасан өндөг, зөөлөн чанасан өндөг хоёуланг нь ашигладаг (ajitsuke tamago). Sous vide технологи нь хуцанд өндөг бэлтгэх түгээмэл арга юм: өндөгийг бага температурт удаан хугацаагаар буцалгадаг тул уураг нь нарийн амттай болж, шар нь шингэн, наалдамхай болдог. Шинэ ногоог ихэвчлэн хөнгөн шөлөөр, шарсан ногоогоор баялаг шөлөөр үйлчилдэг.
- Далайн ургамал … Нори хуудсыг үйлчлэхийн өмнө гоймонгийн аяганд хийж, эсвэл урж, таваг дээр цацах нь заншилтай байдаг. Вакаме ба комбу далайн байцаа нь ихэвчлэн давстай цайвар шөл дээр нэмдэг бөгөөд үүнд далайн тусгай амт, үнэр нэмж өгдөг.
- Тахиа … Яг л гахайн мах шиг янз бүрийн хэлбэрээр: даршилсан, чанасан, чанаж болгосон гэх мэт. Бээжин нугасны нимгэн зүсмэлүүд нь рамен гоймонгийн найрлагад байнга ордог.
- Анхилуун үнэртэй тос … Олон төрлийн сорт байж болно: кунжут, сонгино, чинжүү, бонито дусаасан, сам хорхой, сармис, хар сармисны тос гэх мэт. Тэд шөлөнд онцгой амт өгөхөөс гадна хальсаар хучиж хурдан хөргөхөөс сэргийлдэг.
- Ginger beni-sega … Энэ нь сушитэй хамт ирдэгээс хамаагүй илүү амттай байдаг бөгөөд ихэвчлэн өтгөн тонкоцу шөл дээр нэмдэг.
- Хүнсний ногоо … Сайхан жижиглэсэн ногоон сонгины өд нь рамен гоймонгийн гол нэрийн нэг юм. Эдгээрт ихэвчлэн чанасан байцаа, коматсуна (хятад байцаа), таана, улаан сонгино, чанасан эсвэл лаазалсан эрдэнэ шиш, исэлдсэн хулсны найлзуурууд (менма), шар буурцгийн нахиалдаг (буурцагт ургамал), шош орно.
- Мөөг … Жишээлбэл, даршилсан шиитаке, кикураж (auricular auricular), урьдчилан дэвтээсэн, эсвэл шинэхэн эноки мөөг, халуун шөлөөр цутгахад тэдэнд "газрын" амтыг чихэрлэг тэмдэглэлээр өгдөг.
- Гүнжид … Кунжутын үрийг шинэхэн, жижиглэсэн, шарсан аль алинд нь хэрэглэдэг. Түүнчлэн, тахини (тос нэмсэн шарсан кунжутын үрээр хийсэн оо) ихэвчлэн рамен гоймон дээр нэмдэг.
- Халуун ногоо … Тэд ямар ч гоймонгийн өнгөлгөөг нэмж өгдөг. Тэдгээрийг шууд саванд хийж эсвэл тусад нь үйлчилж болно, ингэснээр хүн бүр хоолыг өөрийн үзэмжээр амтлах боломжтой болно. Нийтлэг амтлагч нь хар, цагаан, улаан чинжүү, карри, хатаасан халуун чинжүү, жүржийн хальс, кунжут, цагаан гаа, нори, олсны үрээр шарж эсвэл хольсон амтлагч юм. Сармисны зуурмаг, татсан сармисыг гахайн өөхтэй хольж хийсэн нь гоймоныг нарийн амтлах болно. Нимбэг нь хуцны хувьд хамгийн алдартай орц юм.
Рамен гоймонгийн шилдэг 4 жор
Ихэнх хүмүүс Японд танигдсан тусгай багаж хэрэгсэл, тусгай найрлага байдаггүй боловч Орос, ТУХН -ийн орнуудын оршин суугчдын хувьд ер бусын байдаг тул санал болгож буй жор нь илүү танил бүрэлдэхүүн хэсгүүд, хялбаршуулсан жортой байх болно. Гоймон сонгохдоо анхны жор дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, дэлгүүрийн тавиур дээрээс тусгай рамен гоймон хайх нь дээр, гэхдээ байхгүй бол та үүнийг энгийн өндөгний гоймоноор амархан сольж болно, ингэснээр таваг улам дордохгүй.
Тахианы махны гоймон
Тахианы маханд дурлагсдад бэлтгэхэд хялбар хоол. Энэхүү жорын дагуу гэртээ байгаа рамен нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд байшингийн эргэн тойрны дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс үргэлж олох боломжтой хамгийн бага найрлага шаарддаг. Япончууд тахианы махыг гахайн мах шиг өөх тос биш харин хоолны мах гэж үздэг тул хуцанд тахианы махыг бараг хэрэглэдэггүй. Гэхдээ энэ үл хөдлөх хөрөнгийг хасах зүйл гэж боддоггүй хүмүүсийн хувьд хоол нь сэтгэл хангалуун, дур булаам мэт санагдах болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 350 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 80 минут
Орц:
- Тахианы хөх - 300 гр
- Тахианы бөмбөр - 3 ширхэг.
- Рамен гоймон - 350 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Ногоон сонгино - 4 өд
- Сонгино -манжин - 1 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Нори - 1 хуудас
- Шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбага
- Кунжутын тос - 2 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Цагаан гаа - 10 гр
- Нунтагласан халуун чинжүү - нэг чимх
- Кунжут - амсах болно
Тахианы махыг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Эхлээд та шөл буцалгах хэрэгтэй. Хүйтэн ус (1.5 л) авч, угаасан тахианы бөмбөр, хальсалж лууван, сонгино нэмнэ. Өндөр гал дээр буцалгаад буцалгасны дараа үүнийг багасгаж, найрлагыг нь дунд зэргийн халуунд нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь шөлийг шүүнэ.
- Шар буурцаг сумс, хальсалж, нилээд сараалжтай сармис, цагаан гаа шөл рүү нэмж, чинжүүгээ амтлаарай. Бид хайруулын тавган дээр дахин тогоо хийж, найрлагыг нь ойролцоогоор 5 минутын турш халааж, туршилтын дараа шар буурцаг сумс эсвэл элсэн чихэр нэмнэ.
- Рамен гоймоныг зааврын дагуу буцалгаж, илүүдэл усыг зайлуулна.
- Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, кунжутын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
- Өндөгийг чанаж, чанасан эсвэл уутанд хийж буцалгана.
- Одоо шөлийг "цуглуулцгаая". Гоймоныг аяганд хэсэг болгон хувааж, шөлөөр дүүргээд дээр нь тахиа, өндөг хийж, 2 хэсэгт хуваана. Нори навчийг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь жижиглэсэн ногоон сонгино, кунжутын үрээр цацна.
Чухал! Хэрэв та шөлийг урьдчилан буцалгаж байвал хамгийн их цаг зарцуулдаг тул Рамен хоол хийхэд 20 минутаас илүү хугацаа шаардагдахгүй.
Хүнсний ногоотой рамен
Рамен гоймонгийн цагаан хоолтон хувилбар нь махны жор элбэг боловч Дорнодод алдартай болж байна. Энэхүү таваг нь хөнгөн боловч тэжээллэг, амттай, анхилуун үнэртэй болжээ. Төрөл бүрийн орц найрлага байгаа нь амтыг тод, сонирхолтой болгодог.
Орц:
- Хаш - 1 ширхэг.
- Мөөг - 150 гр
- Бок чой байцаа - 250 гр
- Өндөг эсвэл дүфү - 2 ширхэг.
- Таана - 50 гр
- Ногоон сонгино - 2 өд
- Шинэ халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- Мисо гоймон - 2 хоолны халбага
- Шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага
- Кунжутын үр - амсах болно
- Кунжутын тос - амсах болно
- Рамен гоймон - 200 гр
Хүнсний ногоотой раменыг алхам алхамаар хийх:
- Champignons эсвэл бусад шинэ мөөгийг зүсмэлүүд, хаш - шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь зуухыг урьдчилан халааж, бэлтгэсэн ногоог жигд хуудсан дээр хийж, давс хийж, тосоор цацна. 180 ° C -д 20 минут орчим жигнэх.
- Хятад байцаа эсвэл бууцайгаар орлуулж болох бок чой байцаа нилээд цавчих. Ногоон сонгино, таанагаар ч мөн адил хий.
- Бок чой, лийрийн жижиглэсэн хатуу хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж 2-3 минут хуурна.
- Саванд ойролцоогоор 0.8 л ус хийнэ, буцалгаад буцалгана. Мисо гоймоныг аяганд хийж халуун ус асгаж шингэлнэ. Шар буурцаг сумс нэмж хутгаад дахин саванд хийнэ. Савны агуулгыг 2 минутын турш дулаацуулж, дараа нь хийгээ унтраа.
- Рамен гоймоныг чанаж болтол нь буцалгаж, аяганд хэсэг болгон хуваа.
- Өндөгийг ямар ч аргаар буцалгаж, хөргөж, хальсалж, уртын дагуу огтолно. Хэрэв шөл нь цэвэр ногоо байх ёстой бол дүфуг шоо болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна.
- Бүх үрийг зайлуулахын тулд чинжүүг хоёр хувааж, хутгаар хутгана.
- Халуун эсвэл илүү сайн буцалж буй шөлийг аяганд хийнэ, дээр нь мөөг, хаш, шинэхэн, шарсан байцаа, таана, ногоон сонгино, хагас хуваасан өндөг эсвэл дүфү, чинжүү хийнэ. Төгсгөлд нь кунжутын үрээр чимэглээд үйлчилнэ.
Гахайн махны сонгодог жор
Рамен хийх олон арга бий, гэхдээ сонгодог гоймонгийн хамгийн алдартай жор бол гахайн ястай баялаг шөл хийх явдал бөгөөд үүнийг 10 цаг хүртэл буцалгах ёстой. Хэрэв та шөлийг хоол хийхэд маш их цаг зарцуулж чадвал энэ нь аль болох эх хувилбартайгаа ойрхон харагдах болно. Манай жороор гахайн шөл буцалгах хялбаршуулсан хувилбарыг танилцуулж байна.
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг
- Давс - 20 гр
- Элсэн чихэр - 20 гр
- Шар буурцаг сумс - 200 гр
- Гахайн өөх - 30 гр
- Цагаан гаа - 30 гр
- Амтлах ногоонууд
- Ногоон сонгино - амсах болно
- Рамен гоймон - 0.7 кг
Сонгодог гахайн махыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, буцалсан давсалсан саванд хийж 30 минут буцалгана. Дараа нь гахайн махыг аяганд хийж, шөлийг шүүж, хөөс, хольцыг зайлуулна.
- Цэвэр зузаан ханатай сав аваад цагаан гаагаа ёроолд нь тавиад, гахайн махны хэсгүүдийг дээр нь тавьж, шар буурцагны соусыг асгаж, махыг бүрэн бүрхэхийн тулд бага зэрэг шөл хийнэ. Давс, амтлагчаар амтлаарай. Махыг хөвөхгүйн тулд таг эсвэл хавтангаар таглаж, дээрээс нь ачаатай дарж, галыг асаагаад махыг бага дулаанаар 4 цаг орчим буцалгана.
- Рамен гоймоныг зааврын дагуу хооллоорой, ихэвчлэн 5 минут буцалгахад хангалттай. Илүүдэл усыг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж, тосоор хольж, хойш тавь.
- 1 литр цэвэр хүйтэн усыг саванд буцалгаж, дараа нь шөл рүү хийнэ, ойролцоогоор 5-10 минут буцалгана. Хий хийхээс өмнө гахайн өөхийг шингэлнэ.
- Гоймоныг аяганд хувааж (5 хүнд ногдох найрлага). Шөлийг асгаж, чанасан гахайн мах нэмж, жижиглэсэн ургамал, ногоон сонгино цацна.
Далайн хоолтой рамен
Далайн гаралтай рамен шөлийг хуурай загасны баяжмалын үндсэн дээр бэлтгэх болно. Хэрэв хүсвэл та үүнийг шөлийг буцалгаж хатаасан бонито туна чипсийг комбу далайн замаг эсвэл энгийн загас, жишээлбэл hake, pollock эсвэл haddock зэргээр сольж болно.
Орц:
- Шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбага
- Даши - 1 халбага
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цагаан будааны дарс, архи эсвэл мирин - 3 хоолны халбага
- Ногоон сонгино амсах болно
- Нори хуудас - 1 ширхэг.
- Рамен гоймон - 200 гр
- Кунжутын тос - 1 халбага
- Сармис - 1 хумс
- Цагаан гааны үндэс - 20 гр
- Ус - 250 мл
- Далайн коктейль - амсах болно
Далайн гарцыг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- 1 литр ус буцалгаад дотор нь байгаа хондашийн мөхлөгүүдийг шингэлнэ.
- Цагаан будааны дарсыг шар буурцгийн соустай хольж, шөл рүү юүлж соусаа бэлтгэ.
- Сармис болон цагаан гааны хальсыг хальтирч, нарийн ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. Кунжутын тосыг хайруулын тавган дээр тавиад найрлагыг нь хүрэн болгоно. Шөл дээр тавагны агуулгыг хийнэ.
- Гэсгээсэн далайн коктейлийг шөл рүү хийж, зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь орцыг халбагаар арилгаад хойш тавь.
- Рамен гоймоныг зааврын дагуу тусдаа саванд хийж чанаж болгоно. Илүүдэл усыг зайлуулсны дараа аяга бүрт хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Халуун шөл хийнэ.
- Өндөгийг буцалгаж, хальсыг нь аваад хоёр дахин багасгана.
- Гоймонгийн дээр далайн хоол, өндөг тарааж, ногоон сонгино цацаж, тал руу нь хагас нори навч тавь.
- Халуун амттай хуцыг нэн даруй өгнө.
Рамен гоймон хэрхэн иддэг вэ?
Япон улс тогтоосон дүрмийг биелүүлэх, соёлын дэг журмыг сахин биелүүлэхэд хүндэтгэлтэй ханддаг гэдгээрээ үргэлж ялгарч ирсэн. Энэ нь хүнсний хэрэглээний соёлд ч хамаатай. Хэдийгээр рамен бол 200 орчим жилийн настай залуу хоол боловч түүнийг хэрэглэх тодорхой дүрмийг баримталдаг.
Шөлийг савх, өргөн шөл халбагаар өргөн аяганд хийж өгдөг. Та мөн халуун ногоо, соус, тосыг тусад нь үйлчилж болно.
Гоймон болон бусад найрлага нь буцалгаж амтаа алдахаас өмнө раменыг хоол хийсний дараа шууд идэх хэрэгтэй. Тэд гоймонгийн дээжээр хооллож эхэлдэг, дараа нь бусад найрлага руу шилжиж, эцэст нь шөлийг (халбагаар эсвэл аяганаас) ууна.
Үүний зэрэгцээ та хурдан идэж, аяга таваг бүрэн хоосортол бусад зүйлсийн хоолноос өөрийгөө холдуулахгүй байх хэрэгтэй. Амттай хоол хийсэн тогоочид онцгой талархлаа илэрхийлэхийн тулд та чангаар, дураараа идэх хэрэгтэй.
