Гэртээ саванд загасны бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Технологи ба нууц. Фото болон видео жор бүхий алхам алхмаар жор.
Пүрэв гариг бол тус улсад загасчлах өдөр байсныг ахмад үеийнхэн санаж байгаа байх. Эцсийн эцэст загас бол хүн бүрийн хоолны дэглэмд тогтмол оруулах ёстой зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь уураг, ул мөр элемент, витамины эх үүсвэр юм. Загасны цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд би амттай загасны бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ бол хоолны дэглэм, маш амттай хоол юм. Аливаа загасны филе нь ийм котлет хийхэд тохиромжтой. Мөн hake -аас хайруулын тавган дээр амттай, зөөлөн, шүүслэг загасны бялуу хийхийг хүсч байна. Тэд зөөлөн, хөнгөн, царцдастай, ясгүй байдаг нь хүүхдийн ширээний хувьд чухал ач холбогдолтой юм.
Энэ бол гайхалтай энгийн бөгөөд хурдан жор бөгөөд гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоол хийх өөрийн гэсэн нууцтай гэдэгт би итгэлтэй байна. Өнөөдөр би зөөлөн, илчлэг багатай загасны бялуу хийх жороо хуваалцаж байна. Нухсан төмс, чанасан будаа, ногооны салат зэргийг хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 157 ккал.
- Үйлчлэлт - 10-12 ширхэг.
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Хэйк - 1 гулууз (та үүнийг поллок, цурхай, алгана, цурхай, тенчээр сольж болно)
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Төмс - 1 ширхэг. (талхаар сольж болно)
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Загасны амтлагч - 1 халбага
- Түүхий өндөг - 1 ширхэг.
Хекей загасны бялууг хайруулын тавган дээр алхам алхамаар хийх:
1. Би хөлдөөсөн hake худалдаж авсан. Тиймээс үүнийг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд загасыг хөлдөөгчид урьдчилан гаргаж аваад хөргөгчинд шөнийн турш тавина. Тиймээс энэ нь аажмаар хайлж, бүх ашигтай чанарыг хадгалах болно.
Дараа нь арьсыг гулуузнаас нь салгаж, том хавирганы ясыг нуруугаар нь салгаад зөвхөн цэвэр филе үлдэнэ. Үүнийг хийхийн тулд hake арын дагуу уртааш зүсэлт хийж, уулын хяр дагуу целлюлозыг хутгаар арилгана. Арьсыг арилгахын тулд булангийн булангаа доош нь эргүүлээрэй. Сүүлний хажуу талаас хутганы ирийг ашиглан толгой руу шилжиж, гулуузны дагуух арьсыг махаар нь огтолно. Загасны үлдэгдлийг нуруу, арьснаас нь хурц хамартай цайны халбагаар цэвэрлээрэй. Бэлэн филеийг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Аливаа загасны татсан мах маш хурдан мууддаг тул котлет хийхээс өмнө зөвхөн чанана. Загасыг задалсны дараа үлдсэн загасны шилийг бүү хая, харин загасны шөл бэлтгэхэд ашигла.
2. Гэсгээсэн загасыг задалсны дараа филе нь ихэвчлэн үзэсгэлэнтэй биш боловч масс нь татсан махтай төстэй байдаг. Тиймээс, би мах бутлуурыг гаргаагүй, харин хүнсний процессор ашигласан.
Сонгино хальсалж, төмсийг хальслаарай. Хүнсний ногоог угааж, хэсэг болгон хувааж, хүнсний процессорын саванд хийнэ. Төхөөрөмжийг асаагаад нэгэн төрлийн тууштай эсвэл нарийн нунтаглана. Энэ л танд таалагдаж байна.
Хэрэв танд чөлөөт цаг байвал ургамлын тосоор сонгино хуурч болно. Хэрэв та талх хэрэглэдэг бол сүү (цөцгий эсвэл усанд) дэвтээгээд илүүдэл чийгийг гараараа шахаж, хүнсний процессор руу илгээнэ үү. Та мөн татсан загасны котлетны төрөл бүрийн орцыг нэмж болно: байцаа, лууван, халуун ногоо, үр тариа.
3. Дараа нь загасны филеийг хүнсний процессор руу хийнэ.
4. Татсан мах жигд болтол хоолоо үргэлжлүүлэн хагална.
5. Татсан маханд давс, хар перец, загасны амтлагч нэмж, түүхий өндөг хийж хутгана.
6. Төхөөрөмжийг дахин асааж, хоолыг жигд болтол хутгана. Котлетыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд татсан маханд 1 кг татсан мах тутамд 80 гр -аар цөцгийн тос нэмнэ.
Хэрэв та хоол бутлахдаа мах бутлуур ашигласан бол татсан мах нь нэлээд шингэн болж хувирах бөгөөд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй сайн нийлдэггүй. Тиймээс, хэрэв та татсан мах нь усархаг болохыг олж харвал үүссэн усыг зайлуулж, халбага эсвэл гараараа зуураад зөөлөн, нэгэн төрлийн болгоно.
Та мөн жижиглэсэн бургер хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүх бүтээгдэхүүнийг хутгаар нилээд цавчих. Жижиглэсэн котлетын хувьд танд 2 түүхий өндөг хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр масс нь хоорондоо сайн наалддаг. Учир нь өндөг бол бүх орцыг нэгтгэдэг холбогч юм. Та мөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг дор байлгахын тулд semolina эсвэл oatmeal нэмж болно. Үр тариа хавдахын тулд ийм татсан махыг дусаах хэрэгтэй.
7. Савыг зуух дээр тавь. Ургамлын тос асгаж сайтар халаана. Хэт их тос нэмж болохгүй, эс тэгвээс котлет нь бүх өөхийг хурдан шингээж, эрүүл биш болно.
Татсан мах наалдахгүйн тулд нойтон гараараа нэг хэсгийг нь 1 котлет (80-100 гр хангалттай) авч, дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй бөмбөлөг үүсгэнэ. Маш том котлет бүү хий, шарах үед эргүүлэхэд хэцүү байх болно.
Үүссэн котлетыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн халуунд халааж, тагийг нь таглаагүй болтол нь 5 минут буцалгана. Хэрэв та хүсвэл котлетыг урьдчилан талхалж, талхны үйрмэг эсвэл гурилаар хийж, дараа нь хуурч болно.
10
8. Паттиг дээрээс нь эргүүлж, галыг багасгаж, алтан хүрэн хүртэл 7 минут буцалгана. Дараа нь таглаатай таглаад 5 минутын турш бага дулаанаар байлгана. Та хайруулын тавган дээр бага зэрэг шөл нэмж, илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд буцалгана.
Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хек загасны бялууг шинэхэн халуунаар үйлчилж, тэдэнд тусгай амт, амт өгөх нь илүү дээр юм. Жишээлбэл, хамгийн энгийн соусыг майонез, нимбэгний шүүсээр хийдэг.
