Таны хангадаг цэсэнд өвөрмөц байдлыг нэмэх 13 хан боргоцойны хоол

2024 Зохиолч: Arianna Cook | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 18:25

Жимсний сонголт, олон төрлийн амттай хоолыг санал болгодог. Төрөл бүрийн найрлага, соус агуулсан хан боргоцойн шилдэг 13 шилдэг жор. Видео жор.

Хан боргоцой бол халуун орны шүүслэг жимс бөгөөд целлюлоз нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Энэ нь нэлээд чихэрлэг боловч үүнийг зөвхөн амттангаар оруулдаг төдийгүй гол хоол, хөнгөн зууш, бүх төрлийн соусыг түүний оролцоотойгоор хийдэг. Жимсийг шатаасан эсвэл шарсан, лаазалсан, түүхий хэлбэрээр идэж болно. Одоо бид хан боргоцойн хоолыг бие даан хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзэх бөгөөд энэхүү анхилуун жимсийг ашиглан хэд хэдэн алдартай жор өгөх болно.

Хан боргоцойн хоол хийх онцлог

Хан боргоцой бол Өмнөд Америкийн уугуул өвслөг ургамал юм. Колумб жимсээ Европт авчирсан бөгөөд тэр цагаас хойш энэ нь зөвхөн Өмнөд Америкийн хоолонд төдийгүй Зүүн Ази, Европын хоолны урлагт идэвхтэй ашиглагдаж ирсэн. Бид хан боргоцойг төрөл бүрийн мах, далайн хоол, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс таваг бэлтгэхэд ашигладаг. Хан боргоцойн целлюлозын амт нь будаа, янз бүрийн бяслагтай сайн нийцдэг тул шар буурцаг, цагаан гаа, зөгийн балны соусын найрлага болгон ашигладаг.

Хоол тэжээл, гоёл чимэглэлийн шинж чанартай олон төрлийн ургамал байдаг. Уламжлал ёсоор том толгойтой хан боргоцой санаанд ордог боловч бүх хан боргоцойн ургацын өвөг болсон хамгийн эртний сорт бол Кайен юм. Дашрамд хэлэхэд энэ нь хадгалахад хамгийн тохиромжтой юм. Мөн шинэхэн хэрэглээндээ "Хатан" сортыг ашигладаг бөгөөд жимс нь бараан шар, эслэггүй, бага зэрэг шаржигнууртай байдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд "испани" сорт нь илүү тохиромжтой байдаг бөгөөд целлюлоз нь бага зэрэг исгэлэн амттай, дунд чихрийн агууламжтай байдаг тул ийм жимс нь удаан хугацааны тээвэрлэлтийг сайн тэсвэрлэдэг.

Хан боргоцойн бүх сортууд нь A, C, B, PP бүлгийн витаминаар баялаг юм. Тэд олон ашигтай эрдэс бодис, органик хүчил агуулдаг. 100 гр бүтээгдэхүүн нь ердөө 50 ккал агуулдаг бол маш их хэмжээний эслэг, хүнсний эслэг агуулсан тул маш тэжээллэг чанартай байдаг. Хэрэв та хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, цусны даралтыг бууруулж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, жингээ хасч, биеэ сэргээж, залуужуулахыг хүсч байвал энэхүү жимсийг хоолны дэглэмдээ заавал оруулах хэрэгтэй.

Манай улсад хан боргоцойтой дараахь хоол хамгийн түгээмэл байдаг

• Жигнэсэн мах - шувууны мах, гахайн мах, хиам;
• Жимс, хүнсний ногоо, махнаас хийсэн салат;
• Ундаа - шинэхэн жүүс, жүүс, смүүти;
• Амттан - хадгалалт, вазелин, мусс, бин;
• Талх нарийн боов - бялуу, бялуу, маффин, маффин.

Бүртгэгдсэн аяга таваг бэлтгэхэд лаазалсан, шинэхэн жимс эсвэл чихэрлэг хан боргоцой жимс хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад жимс нь өөрөө эсвэл түүний шүүс нь дорнын олон чихэрлэг, исгэлэн соусын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Хэрэв та шинэ жимс хэрэглэх гэж байгаа бол тэдний сонголтыг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Тэд бүхэл бүтэн, хатуу, гялалзсан царцдастай цэвэрхэн байх ёстой. Навч дээр зөвхөн бага зэргийн согогийг зөвшөөрдөг. Жимс нь хонхорхой, зөөлөн толбо, зүслэггүй байх ёстой. Навч нь тод ногоон өнгөтэй байх ёстой.

Шинэхэн хан боргоцойг хальслах нь маш энгийн:

1. Жимсний дээд ба доод хэсгийг эхлээд тайрдаг.
2. Жимсийг босоо байдлаар байрлуулж, хурц хутгаар дээрээс нь доороос нь өтгөн хальс хайчилна.
3. Хэрэв хүсвэл жимсний "нүд" хутгаар таслагдана.
4. Хан боргоцойн хатуу цөмийг тоног төхөөрөмжийн дэлгүүрээс авах боломжтой хутга эсвэл багажаар арилгадаг.

Хэрэв жороор лаазалсан хан боргоцой хэрэглэхийг заасан бол ийм бүтээгдэхүүн нь стандартыг дагаж мөрдөж, чанарыг баталгаажуулсан гэрчилгээтэй байх ёстой. Дэлгүүрт худалдаж авахдаа үйлдвэрлэсэн огноо, лаазны төрөлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг хавдах, нугалах, гэмтээх боломжгүй.

Хан боргоцой нь хүчиллэг өндөртэй тул ходоодны өвчтэй хүмүүс идэж болохгүй. Цусны даралт бууруулдаг тул гипотензи өвчтэй хүмүүст болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Хан боргоцойн целлюлозд элсэн чихэр их байдаг, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг бага хэмжээгээр идэх шаардлагатай байдаг бөгөөд хоолны харшилтай хүмүүст мөн адил зөвлөмж өгдөг. Хэрэв хан боргоцой хэрэглэхэд ямар нэгэн хязгаарлалт байхгүй бол та ямар ч хоол хийж болно.

Шилдэг 13 хан боргоцойн амттай жор

Зүүн Өмнөд Ази, Өмнөд Америкийн орнуудын хоолонд хан боргоцой онцгой байр эзэлдэг. Энэхүү чамин жимс нь дотоодын дэлгүүрүүдийн тавиур дээр гарч ирснээр гэрийн эзэгтэй нар хан боргоцойтой янз бүрийн жор сурч эхлэв. Шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс ашиглан бэлтгэж болох хамгийн сонирхолтой 13 хоолыг энд оруулав.

Дарсны соустай хан боргоцойтой гахайн мах

Одоо та хан боргоцойтой гахайн махны дуэтээр хэнийг ч гайхшруулахгүй, гэхдээ энэ жор нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх болно. Мах нь шүүслэг бөгөөд жигнэсэн хан боргоцой нь анхилуун дарсны соусын ачаар анхилуун бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Хоол хийхэд танд модон эсвэл хулсан шорлог хэрэгтэй болно.

• 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 219 ккал.
• Үйлчлэлт - 4
• Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут

Орц:

• Шинэ хан боргоцой - 1 ширхэг.
• Лаазалсан хан боргоцойн шүүс - 1/2 tbsp.
• Хуурай цагаан дарс - 150 мл
• Булан навч - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 2 хоолны халбага
• Нунтагласан амтат паприка - 3 чимх
• Гахайн махны целлюлоз - 1 кг
• Сармис - 2 хумс
• Коньяк - 50 мл
• Оливийн тос - 2 хоолны халбага
• Зөгийн бал - 1 халбага
• Нунтаг хар чинжүү - 1 чимх
• Давс нь амсах болно

Дарсны соустай хан боргоцойтой гахайн махыг алхам алхамаар хоол хийх:

1. Шинэ жимсний хальсыг хальсалж, цөмийг нь хайчилж, целлюлозыг 1 см зузаантай цагираг болгон хайчилж ав.
2. Махыг хан боргоцойн цагирагтай ижил хэмжээтэй хэрчинэ.
3. Жижиглэсэн гахайн махны зүсмэлүүдийг хоёр талдаа хайруулын тавган дээр 2-3 минутын турш халуун цөцгийн тосонд хуурна.
4. Махыг хайруулын тавган дээр давсалж, жижиглэсэн булан навч, сармис хумс нэмээд дарсыг хийнэ. Соусанд хэдэн минут буцалгаж, тусдаа саванд хийж бага зэрэг хөргөнө.
5. Лаазалсан хан боргоцой, коньяк, зөгийн бал, улаан чинжүүний шүүсийг махыг хуурсны дараа үлдсэн соус руу хийнэ. Бүгдийг хольж, соусыг 5-7 минут буцалгана. Тэгээд зуухнаас гаргаж ав.
6. Хан боргоцойтой махыг шорлог дээр давхаргад хийж, үүссэн шорлогыг гүн жигд таваг дээр хийнэ.
7. Цөцгийн тос хайлуулж, махыг нь тосолж, хан боргоцойг илүү сайн бүрхэнэ.
8. Гахайн махыг хан боргоцойтой хамт 200 ° С -т 20 минутын турш зууханд шарна.
9. Тавагыг зуухнаас гаргаж аваад дарсны соусыг махан дээр асгаад дахин 10-15 минутын турш жигнэнэ. Шорлогоо үе үе эргүүлж, хэвний ёроолд үүссэн соусыг хийнэ.

Бэлэн болсон хоолыг шорлогноос салгахгүйгээр үйлчилж болно. Аливаа хачир нь түүнтэй сайн зохицдог. Үйлчлэхийн өмнө интоорыг спиртээр чимэглэж болно.

Хан боргоцой, тахианы салат

Энэ бол баярын ширээнд болон өдөр тутамд бэлдэх боломжтой маш энгийн хоол юм. Сармис нь хан боргоцой, тахианы махтай салатыг онцгой амттай болгодог. Энэ нь ердөө 20 минутын дотор бэлддэг тул гэнэтийн зочид ирвэл таныг хэмнэх болно.

Орц:

• Тахианы махны булан - 200 гр
• Лаазалсан хан боргоцой - 200 гр
• Хатуу бяслаг - 70 гр
• Сармис - 1 хумс
• Майонезаас амсах болно
• Давс нь амсах болно
• Нунтаг хар чинжүү - амсах болно

Хан боргоцой, тахианы махтай салатыг алхам алхамаар бэлтгэх

1. Тахианы хөхийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, шөлнөөс гаргаж аваад хөргөж, шоо эсвэл тууз болгон хуваана.
2. Хан боргоцойн савыг нээж, шингэнийг зайлуулж, целлюлозыг шоо болгон хуваана.
3. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
4. Сармисыг хальсалж, хэвлэлийн дундуур дарж эсвэл хутгаар нилээд цавчих.
5. Гүн саванд тахианы хөхийг хан боргоцой, бяслагтай хольж, салатыг сармистай хольсон майонезаар амтлаарай.
6. Хэрэв хүсвэл давс, чинжүү цацна.

Хан боргоцой, тахианы булантай бэлэн салатыг хэсэг хэсгээр нь өгдөг. Хэсэг бүрийг майонезаас дусааж, яншуй навчаар чимэглэж болно.

Хан боргоцой, кокосын сироптой бин

Энэхүү амттанг өглөөний цайнд хийж эсвэл амттангаар үйлчилж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд лаазалсан хан боргоцой хэрэгтэй болно. Нарийхан кокосын сиропын ачаар ийм бин нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч таалагдах болно.

Орц:

• Цөцгийн тос - 50 гр
• Хан боргоцойн бөгж - 7 ширхэг.
• Бор элсэн чихэр - 25 гр
• Кокосын сүү - 0.5 халбага
• Гурил - 1, 5 tbsp.
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Сүү - 1 халбага.
• Давс - 1 халбага
• Жигд нунтаг - 13 гр

Хан боргоцой, кокосын сироптой бин хийх алхам алхмаар:

1. Том хайруулын тавган дээр 1 халбага халаана. л. цөцгийн тос.
2. Хан боргоцойны цагиргийг хоёр талаас нь шарж идээрэй.
3. Тэд шарж байхдаа бор элсэн чихэр цацна. Бүрэн уусгах хүртэл хуурч, дараа нь цагиргуудыг тусдаа таваг руу шилжүүлнэ.
4. Кокосын сүүг хайруулын тавган дээр үлдсэн сироп руу хийнэ, массыг тогтмол хутгах замаар буцалгана. Галыг унтрааж, сиропыг бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.
5. Тусдаа саванд жигд нунтаг, гурил, элсэн чихэр, давсыг холино.
6. Сүүг их хэмжээгээр асгаж, бүгдийг жигд болтол нь хольж, үлдсэн цөцгийн тосоо урьдчилан хайлуулж нэмнэ.
7. Цэвэр хайруулын тавгийг халааж, тосоор тосолж, дээр нь зуурсан гурил хийнэ. Хан боргоцойн бөгжийг хуушуурын төв хэсэгт байрлуул. Хуушуурыг хоёр талаас нь хуурна.

Тодорхойлсон схемийн дагуу бүх хан боргоцой биныг алхам алхамаар бэлтгэ. Үйлчлэхээсээ өмнө үйлчлэх бүрийг кокосын сиропоор дуслаарай.

Хан боргоцой, бяслаг бүхий жигнэсэн тахианы булан

Энэхүү жорны гол найрлага нь хан боргоцой, бяслаг, мэдээж тахиа юм. Таваг бэлтгэхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг тул энэ бол романтик оройн хоол эсвэл гэнэтийн зочдыг дайлахад тохиромжтой сонголт юм.

Орц:

• Тахианы махны булан - 500 гр
• Хан боргоцой - 450-500 гр
• Бяслаг - 150 гр
• Амтлах амтлагч
• Амтлах чинжүү
• Давс нь амсах болно

Хан боргоцой, бяслаг бүхий шатаасан тахианы булангийн алхам алхмаар бэлтгэх

1. Таваг бэлтгэхэд филе ашиглах ёстой боловч тахианы гуянаас зүссэн нухашаар сольж болно. Махыг ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Давс, чинжүү хэрчээд халуун ногоо цацна.
3. Цаашилбал, хан боргоцойтой тахианы махны жор дагуу жигд хуудсыг наранцэцгийн тосоор тосолж, дээр нь зүсмэлүүдийг тарааж, майонезаар тосолно.
4. Хан боргоцойн савнаас сироп асгаж, цагиргуудыг хэсэг болгон хуваана.
5. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
6. Хан боргоцой, бяслагыг ээлжлэн тахианы дээр тавь.
7. Жигнэх хуудсыг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж тахианы махыг 30-35 минутын турш жигнэх.

Хан боргоцойтой тахиа нь маш зөөлөн бөгөөд бага зэрэг шарсан шаржигнууртай бяслагны царцдастай. Үүнийг шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн таваг дээр тавьсны дараа халуун хэлбэрээр өгөх ёстой. Энэ нь ямар ч хачиртай сайн нийлдэг.

Хан боргоцойтой бялуу

Энэ бол маш энгийн боловч гайхалтай амттай, зөөлөн боов юм. Бэлтгэхийн тулд боломжтой найрлагыг ашигладаг. Хан боргоцойн ачаар бялуу үнэхээр сэвсгэр байдаг. Энэ нь гар хийцийн цайнд тохиромжтой.

Орц:

• Лаазалсан хан боргоцой - 300 гр
• Цөцгийн тос - 150 гр
• Гурил - 200 гр
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 150 гр
• Жигд нунтаг - 10 гр

Хан боргоцойтой бялууг алхам алхамаар бэлтгэх:

1. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана эсвэл хутгагчаар хутгана.
2. Өндөгийг хагалж, цөцгийн тос руу хийнэ, хутгагч ашиглан бүх зүйлийг дахин цохино.
3. Хан боргоцойтой савыг нээж, сиропыг зайлуулж, жимсний цагирагыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, цөцгийн тос-өндөгний массад нэмнэ. Бүгдийг холино.
4. Гурил шигших, жигд нунтагтай холино. Хан боргоцойн цөцгийн тосны хольцонд сул найрлага нэмнэ.
5. Мөөгөнцөрийг наранцэцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаад дээд талыг нь тэгшлээрэй.
6. Хан боргоцойтой бялууг 180 ° C -т 35 минутын турш жигнэх.

Бялууг хөргөсний дараа элсэн чихэр нунтаг цацаж, шинэ гаа навчаар чимэглээрэй.

Хан боргоцой, хүнсний ногоо бүхий будаа

Энэхүү анхны хоолыг шинэхэн будаа, өчигдрийн будааны үлдэгдлээс хоёуланг нь бэлтгэж болно. Азийн технологийн дагуу "Вок" хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Зөвхөн хагас дугуй хэлбэртэй хайруулын тавган дээр хан боргоцой, хүнсний ногоогоор хийсэн амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл будааг ердөө 10 минутын дотор өндөр дулаанаар хийх боломжтой. Тодорхой тооны найрлагаас та 2 ширхэг таваг авах болно. Та маш хурдан хоол хийх хэрэгтэй тул бүх найрлагыг урьдчилан бэлдэх нь чухал юм.

Орц:

• Шинэ хан боргоцой - 1/2 ширхэг.
• Буцалсан будаа - 400-500 гр
• Болгарын чинжүү - 1/2 ширхэг.
• Сонгино - 1/2 ширхэг.
• Жижиглэсэн цагаан гаа - 1 халбага
• Жижиглэсэн сармис - 1 хумс
• Шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага
• Гүнжид (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар) - 1 халбага
• Ногоон сонгино (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар) - 2 халбага
• Ургамлын тос - 2 хоолны халбага

Хан боргоцой, хүнсний ногоогоор будаа хийх алхам алхмаар:

1. Хэрэв өчигдөр чанасан будаа байхгүй бол 200 гр урт будааг ямар ч тохиромжтой аргаар буцалгаж хөргөгчинд хийнэ. Үүний үр дүнд та ижилхэн 400-500 гр будааны будаа авах ёстой.
2. Хан боргоцойг хальсалж, цөмийг нь хайчилж, шоо болгон хуваана.
3. Чинжүү угааж, үр, ишийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
4. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
5. Хайруулын тавгийг гал дээр халааж, тос асгаж, дотор нь сонгино хуураад 1 минут хуурна.
6. Сонгино дээр нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, сармис нэмнэ. Бүгдийг 1 минутын турш хооллоорой.
7. Дулаанаа дээшлүүл. Нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой хан боргоцой, Болгарын чинжүү шидээрэй. Бүгдийг 3-5 минутын турш хооллоорой.
8. Хан боргоцой, ногооны холимог дээр будаа нэмээд шар буурцагны соусыг амталж хийнэ. Бүгдийг хэдхэн минутын турш хооллоорой.

Бэлэн болсон будаагаа гүн гүнзгий аяганд хийнэ, үйлчлэхээсээ өмнө ногоон сонгино, кунжутын үрээр чимэглээд, хүсвэл кунжутын тосоор бага зэрэг цацна. Энэ нь хоолонд Азийн өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Хан боргоцой, амтат чинжүүтэй тахианы элэг

Энэхүү хоолыг ердөө 30 минутын дотор бэлддэг бөгөөд үүнийг баярын ширээн дээр, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болно. Хан боргоцой, хүнсний ногоо бүхий тахианы элэгийг халуун, хүйтэн хэлбэрээр идэж болно. Түүний хувьд үйрмэг будаа, гоймон эсвэл Сагаган будаа нь маш сайн хачир болно.

Орц:

• Тахианы элэг - 500 гр
• Ургамлын тос - шарсан мах
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лаазалсан хан боргоцой - 5 цагираг
• Лаазалсан хан боргоцойн шүүс - 50 мл
• Сармис - 2 хумс
• Амтлахын тулд халуун ногоотой ургамал
• Шар буурцаг сумс - 1 халбага
• Цагаан будааны цуу - 50 мл
• Ногоон вандуй - 1 ширхэг

Хан боргоцой, хонхны чинжүүтэй тахианы элэгийг алхам алхамаар хоол хийх:

1. Элэгийг угааж, хатааж, судсыг зайлуулна.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дотор нь элэгийг тал бүр дээр нь 5 минутын турш хуурна. Дулааныг багасгах.
3. Чинжүүгээ зайлж, хатаагаад үр, ишнээс хальсалж, тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, элэг рүү хийнэ.
5. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг ургамалаар цацаж, шар буурцаг сумс, хан боргоцойн сироп, цуу нэмнэ. Бүгдийг холино.
6. Вандуйг элэг-ногооны масс руу шидээд бүгдийг нь 5-10 минутын турш буцалгана.

Бэлэн болсон тахианы элэгийг тавган дээр тавиад өөрийн хүссэн хачираар үйлчилнэ.

Хан боргоцой хөвөн бялуу

Энэхүү бялуу нь хамгийн нарийн хөвөн бялууг өтгөн цөцгийтэй хослуулсан бөгөөд өтгөн уургийн тосыг ашиглан үзэсгэлэнтэй дээд давхаргыг бий болгодог. Жигнэмэгийн бялуу нь нэлээд чийглэг болж хувирдаг бөгөөд ийм бүтэцтэй тул цөцгийд хурдан дэвтээнэ. Хан боргоцойтой бялуу хийхэд 2 цаг шаардагддаг бөгөөд үүний 1 цагийг жигнэмэг жигнэхэд зарцуулдаг.

Орц:

• Тахианы өндөг - 8 ширхэг. (жигнэмэгийн хувьд)
• Элсэн чихэр - 2 халбага. (жигнэмэгийн хувьд)
• Гурил - 3 халбага. (жигнэмэгийн хувьд)
• Baking нунтаг - 1 tsp (жигнэмэгийн хувьд)
• Ванилийн сахар - заавал биш (жигнэмэгийн хувьд)
• Цөцгий - 600 гр (цөцгийн хувьд)
• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг. (тосны хувьд)
• Элсэн чихэр - 2 халбага. (тосны хувьд)
• Нимбэгийн хүчил - 1 чимх (тосны хувьд)
• Лаазалсан хан боргоцой - 1 лааз (тосонд)

Хан боргоцойтой жигнэмэгийн бялууг алхам алхамаар бэлтгэх:

1. Нэгдүгээрт, 2 жигнэмэг бялуу жигнэхийн тулд тэдгээрийг бэлтгэх бүх найрлагыг 2 хэсэгт хуваана. Бялуу бүрийн хувьд зуурсан гурилыг тус тусад нь бэлтгэ.
2. Өндөгийг хагалж, элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр хөөс гарч ирэх хүртэл сайтар цохино.
3. Шигшсэн гурил, ванилийн сахарыг өндөгний масс руу хийнэ. Бүгдийг хольж, жигд нунтаг нэмнэ. Үүнийг содаар солих боломжтой.
4. Зуурсан гурилыг хутгаад тосолсон жигд таваг руу хийнэ. 170-180 ° C температурт хагас цагийн турш жигнэх. Хоёр дахь бялууг ижил аргаар хий.
5. Хан боргоцойны хоёр дахь царцдасыг зууханд хийж байхад цөцгий хийх жорыг ашиглаарай. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар сайтар хутгана.
6. Хан боргоцойн 4-5 цагирагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгий дээр нэмээд бүгдийг зөөлөн холино.
7. Бялуу бүрийг уртын дагуу 2 хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй.
8. Бялууг цөцгий хан боргоцойны тосоор тосолсон 4 давхар хөвөн бялуунаас угсарна.
9. Бялууны гадна талыг бүрэхийн тулд өтгөн уургийн тос бэлтгэ, ингэснээр зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл бэлтгэсэн уургуудыг цохино. Үлдсэн сахараа аажмаар нэмээд байнга хумслаарай.
10. Уургийн цөцгий дээр нимбэгийн хүчил нэмээд дахин 15 минут хутгаад кремээ усан ваннд халаана.
11. Бялууг уургийн тосоор хучиж, хан боргоцойн хагас цагиргаар чимэглээрэй. Та үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө эсвэл усан үзэмээс харанхуй өргөлт нэмж болно.

Анхаарна уу! Жигнэмэгийг нэвт норгоход 2-3 цаг хангалттай байдаг боловч хэрэв та баярын өмнөх өдөр бялууг цөцгийтэй тослоод өгвөл бялуу таны аманд хайлчихна.

Хан боргоцойтой зуслангийн бяслагны кассерол

Casserole дахь амтат аарцны масс нь хан боргоцойн целлюлозын амттай төгс нийцдэг. Амттаныг бэлтгэхэд гэрийн бяслаг 9% -ийн өөх тос, 20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэдэг. Хэрэв аарц нь нэг төрлийн биш бол түүнийг нарийн шигшүүр эсвэл коландоор урьдчилан арчиж болно. Casserole хийхэд хан боргоцойн цагирагны тоо нь таны хэрэглэж буй жигд тавагны диаметрээс хамаарна.

Орц:

• Гэрийн бяслаг - 400 гр
• Элсэн чихэр - 70 гр
• Цөцгий - 50 гр
• Өндөг - 4 ширхэг.
• Семаль - 4 хоолны халбага
• Хан боргоцойн лаазалсан лааз - 5-7 ширхэг.

Хан боргоцойтой аарцны кассеролыг алхам алхамаар бэлтгэх

1. Хан боргоцойн цагирагнаас бусад бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Холимогийг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
3. Хан боргоцойны бөгжийг сироп савнаас аваад цаасан алчуур дээр хатаана.
4. Мөөгөнцөрийг хажуугаар нь тосолж, доод хэсгийг хан боргоцойн цагирагаар бүрхэнэ. 22 см диаметртэй бол 5 цагираг хангалттай.
5. Аарцны массыг цагираг дээр хийнэ.
6. Casserole-ийг 180 ° C-д 40-50 минутын турш жигнэх.
7. Хөргөж, дараа нь хан боргоцойны цагиргууд дээр байхаар хөгцөө таваг руу эргүүлээрэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө кассер дээр нунтаг элсэн чихэр цацаж, шинэхэн гаа навч, коктейлийн интоороор чимэглээрэй.

Хан боргоцойтой Хавайн пицца

Хавай бол нар, наран шарлагын газар болон олон халуун орны жимстэй холбоотой арал юм. Хавайн пицца нь тахианы мах, чихэрлэг хан боргоцойн хос чамин хослолыг ашигладаг тул ийм нэртэй болжээ. Хэрэв хүсвэл амтыг илүү тод болгохын тулд гахайн мах эсвэл хиам нэмж болно, гэхдээ эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүй байсан ч гэсэн хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Орц:

• Хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага (туршилтын хувьд)
• Гурил - 200 гр (зуурсан гурилын хувьд)
• Ус - 130 мл (зуурмагийн хувьд)
• Оливийн тос - 1 халбага (туршилтын хувьд)
• Элсэн чихэр - 1/2 халбага (туршилтын хувьд)
• Давс - 1/2 халбага (туршилтын хувьд)
• Лаазалсан хан боргоцой - 120 гр (дүүргэх зориулалттай)
• Тахианы махны булан - 100-150 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
• Хэм (заавал биш) - 50-80 гр (дүүргэх зориулалттай)
• Бяслаг - 100 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
• Орегано - 1/2 халбага (Бөглөх зориулалттай)
• Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага (Бөглөх зориулалттай)

Хавайн хан боргоцойтой пицца хэрхэн алхам алхамаар хийх вэ:

1. Шигшүүрээр 150 гр гурил шигшин, давс, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
2. Хуурай хольц руу бүлээн чанасан (халуун биш!) Ус хийнэ. Бүгдийг холино.
3. Үүссэн наалдамхай масс руу тос хийнэ.
4. Зуурсан гурил зуурах, шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Энэ нь таны гарт наалдахгүй, зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Зуурсан гурилыг боов болгон өнхрүүлээд 1-1.5 цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд эзлэхүүнийг дор хаяж 2 дахин нэмэгдүүлэх ёстой.
5. Зуурмагийг гараараа боож, 5 мм -ээс ихгүй зузаантай давхаргыг өнхрүүлээрэй. Энэ нь жигд тавиур эсвэл жигд тавагтай ижил хэмжээтэй байх ёстой.
6. Гурилаар жигд хуудсыг цацаж, эсвэл илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа түүнд шилжүүлээрэй. Шаардлагатай бол зуурсан гурилаа гараараа зөөлөн сунгана.
7. Улаан лоолийн оо бүхий суурийг самнаж, орегано цацна.
8. Урьдчилан чанасан тахианы махыг утас болгон хувааж, улаан лоолийн зуурмаг дээр жигд тараана.
9. Хиамыг зүсмэл болгон хайчилж, суурин дээр нь санамсаргүй байдлаар тараана. Хэрэв хүсвэл энэ зүйлийг орхиж болно.
10. Хан боргоцойн бөгжийг зүсмэл болгон хувааж, тахиа, хиамны хоорондох зайг тэдэнтэй хамт дүүргэнэ.
11. Хатуу бяслагыг нарийн хэрчсэн дээр нунтаглаж, хан боргоцойтой пицца дээр сайтар цацна.
12. Пиццагаа 200С-т 10-20 минутын турш жигнэх.

Пицца бага зэрэг хөргөсний дараа гурвалжин хэлбэртэй хэрчинэ.

Энгийн хан боргоцой вазелин

Энэ бол төсөөлж буй хамгийн хялбар амттан юм. Гэхдээ энгийн боловч бараг бүх хүүхдүүд үүнийг маш их хайрладаг бөгөөд энэ нь ямар ч баярын ширээний чимэглэл болж чаддаг. Хоол хийхэд хамгийн бага бүтээгдэхүүн шаардагддаг бөгөөд ихэнх цаг нь хан боргоцойны вазелиныг чангаруулахад зарцуулдаг.

Орц:

• Лаазалсан хан боргоцой - 300 гр
• Хан боргоцойн шүүс - 750 мл
• Желатин - 25 гр

Хан боргоцойтой энгийн вазелиныг алхам алхамаар бэлтгэх

1. Жижиг гүн гүнзгий саванд нэг хан боргоцойн шүүс асгаж, дотор нь желатин асгаж хавагнахаар үлдээнэ үү.
2. Жижиг желатиныг жижиг гал дээр тавь, ингэснээр шүүс бүрэн уусдаг. Үлдсэн шүүсийг холимог руу юүлж, бүгдийг хольж, буцалгахгүйгээр халаана.
3. Хан боргоцойг шоо болгон хайчилж, вазелин хатуурах хэвний ёроолд тавь.
4. Желатин хольцоор хан боргоцойн шоо хийнэ.
5. Вазелиныг хөргөсний дараа хөргөгчинд хатуурна.

Шувуу, маханд зориулсан хан боргоцойны соус

Энэхүү чихэрлэг, исгэлэн соусыг ердөө 20 минутын дотор чанадаг бөгөөд шувууны мах эсвэл туранхай маханд тохиромжтой. Халуун орны жимсний чихэрлэг амт нь ямар ч хоолыг өвөрмөц болгоно.

Орц:

• Лаазалсан хан боргоцой - 1 лааз
• Цөцгий - 1 халбага.
• Нимбэг - 1/2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 1 халбага
• Давс нь амсах болно
• Нунтаг хар чинжүү - амсах болно

Шувуу, маханд хан боргоцойны соусыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

1. Контейнер бүхий савыг нээж, хан боргоцойн сиропыг шил рүү хийнэ. Соусын хувьд танд 1/2 халбага хэрэгтэй болно. лаазны агууламж - шүүс, жимс. Энэ нь цагираг эсвэл лобул байж болно. Хан боргоцойг хутгагчаар цэвэрлээрэй.
2. Хагас нимбэгнээс 1 халбага шахаж авна. шүүс
3. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, хан боргоцой, нимбэгний шүүс, цөцгий асгаж, хан боргоцойны нухаш, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг холино.
4. Хан боргоцойны соусыг буцалгаад галыг нь багасгаж, байнга хутгах замаар 5-7 минут буцалгана.

Соусыг дулаанаар үйлчил. Үүнийг тус тусад нь усан онгоцоор цутгах эсвэл шувууны махны таваг дээр асгаж болно. Хэрэв хүсвэл үүнийг амтлагч, амтлагчаар нэмж, лаазалсан биш харин шинэхэн хан боргоцойноос бэлтгэж болно.

Хан боргоцойн чанамал ташуурдах

Хан боргоцойн чанамал хурдан, амархан бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь сайхан амттай, исгэлэн амттай болдог. Цайны шарсан талхаар үйлчилж болох бөгөөд жинхэнэ чихэрлэг шүд нь халбагаар идэх дуртай. Гоёмсог жимсний байгалийн исгэлэн байдлын ачаар амттан нь чихэрлэг болж хувирдаг.

Орц:

• Шинэ хан боргоцойны целлюлоз - 700-800 гр
• Элсэн чихэр - 100 гр

Хан боргоцойн чанамал бэлтгэх алхам алхмаар:

1. Жимсийг шоо болгон хувааж, хутгагчаар цэвэрлээрэй.
2. Хан боргоцойны нухашыг наалддаггүй саванд хийнэ. Вок нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Нухсан төмстэй аяга тавгийг гал дээр хийж, масс өтгөртөл 30 минутын турш хооллоорой.
3. Нухсан төмс дээр элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хольж, өөр 40 минутын турш хооллоорой. Сааталаа үе үе хутгана. Хоолны төгсгөл хүртэл нухаш шатахгүйн тулд илүү олон удаа хутгана.
4. Үр дүн нь хэлбэрээ хадгалсан зузаан чанамал байх ёстой.
5. Бэлэн хан боргоцойн чанамал хадгалагдах ариутгасан саванд хийнэ. Бүрэн хөргөсний дараа үүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Хан боргоцойн хоол хийх видео жор