Хясаан мөөг ямар витамин, хүчил, микро, макроэлемент агуулдаг вэ? Энэ нь эрүүл мэндэд ямар тустай, биед ямар нөлөөтэй вэ. Үүнийг хэн, яагаад идэж болохгүй. Амттай мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Чухал! Хясаан мөөг нь гликоген, өөх тосыг задлахад шаардлагатай ферментийн агуулах юм. Энэ нь арьсны доор хуримтлагдах, илүүдэл жин гарахаас сэргийлдэг.
Хясаан мөөгийг хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хясаан мөөгний эсрэг заалт ховор байдаг. Хэрэв та түүхий мөөгийг буруу хэрэглэвэл гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах, цээж хорсох, гэдэс дүүрэх зэргийг хүлээхгүй. Энэ нь хитин агуулдаг тул бие махбодид шингэхэд хэцүү байдагтай холбоотой юм. Энэ бодисыг зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа арилгадаг. Ховор тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хордуулж болно. Энэ нь зөвхөн аюултай химийн бодис ашиглан эсвэл зохисгүй нөхцөлд ургуулсан хясааны мөөг идсэн хүмүүст л заналхийлж байна.
Дараахь асуудлуудтай эдгээр мөөгийг бүү аваарай.
- Харшил … Энд яг юу харагдаж байгаа нь огт хамаагүй юм. Хясаан мөөгний спор уушгинд ороход хүчтэй ханиалгах, цэр гарах, хамар гоожих боломжтой байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ асуудал астма, сүрьеэ, бронхит, идэвхтэй тамхи татдаг.
- Зүрх ба цусны судасны өвчин … Усны агууламж өндөр байдаг тул зүрхний дутагдал, хэм алдагдал, ишеми, цусны даралт ихсэх, тромбофлебит үүсэх үед бүтээгдэхүүнийг идэх нь хортой байдаг. Хэрэв та энэ дүрмийг зөрчвөл маргааш өглөө нь нүдний доор уут, хөл хавагнасан байдалтай сэрж болно.
- Чихрийн шижин … Ийм өвчнөөр нүүрс ус нь хортой байдаг бөгөөд үүнээс маш олон хясаа мөөг байдаг. Хамгийн аюултай нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг сахар юм.
- Бөөрний үйл ажиллагааг зөрчих … Бид энэ эрхтэн дэх пиелонефрит, хаш, давс, элс, чулуу, түүний орхигдсон тухай ярьж байна.
Чухал! 12 -аас доош насны хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настнуудад ходоодны хувьд хэт хүнд байдаг тул хясаа мөөгийг их хэмжээгээр өгөх ёсгүй.
Хясаан мөөгний жор
Мөөгийг ямар ч хэлбэрээр ашиглаж болох бөгөөд хүнсний ногоо, мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг амжилттай нөхөж өгдөг. Энэ нь эхний болон хоёрдугаар хоолыг маш сайн хийдэг бөгөөд хажуугийн хоолыг ажлын өдрүүдэд болон баярын өдрүүдэд ширээн дээр үйлчилж болно. Энэ нь тод үнэргүй байх нь маш чухал бөгөөд ингэснээр бусад найрлагын амтыг тасалдуулдаггүй. Хясаан мөөгийг урьдчилж нэвт норгох, удаан хугацаагаар дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй хурдан, хялбар бэлтгэдэг.
Дараах жоруудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
- Тогоонд байгаа төмс … (1 кг) хальсалж, шоо, давс, чинжүү болгон хуваана. Дараа нь мөөг (300 гр), гахайн утсан мах (100 гр) угааж, хальсалж, цавчих. Нэг лууван, нэг сонгиныг тус тусад нь хуурна. Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, массыг сайтар холино. Дараа нь та зүгээр л сараалжтай хатуу бяслагаар цацаж, цөцгий дээр асгаж, саванд хийж 25 минутын турш зууханд хийнэ. Алтан царцдас гарч ирэхэд төмс нь хатуу байхаа больсон тохиолдолд хоолыг авч болно.
- Шөл … Үүнийг бэлтгэхийн тулд 400 гр мөөгийг угааж, хальсалж, хуурна. Дараа нь буцалгаад гал дээр 20 минут байлгаад дахин хүрэн өнгөтэй болно, гэхдээ энэ удаад сонгино (1 ширхэг), лууван (1 ширхэг), сармис (2 хумс) -тай хамт хийнэ. Энэ хооронд 2 төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, шөл рүү шидээрэй. Одоо үлдсэн найрлага, давс, чинжүүгээ шөл нэмээд dill цацна.
- Даршилсан ногоо … Таглаатай 3 литрийн багтаамжтай сав бэлтгэ. Сармисын 5 хумс, 1 сонгино, 10 хар чинжүү хальсыг хальсалж цавчих. Энэ бүгдийг цэвэр саванд хийж, дээр нь 0.5 халбага хийнэ. л. элсэн чихэр, 3 халбага. давс, 1, 5 халбага нэмнэ. л. цуу Одоо ус хийнэ (буцалгаж хөргөнө, 1.5 литрээс хэтрэхгүй), тагийг нь таглаад 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний үр дүнд та нухсан төмс, гоймон, ямар ч үр тарианы хувьд маш сайн салат авах болно.
- Pilaf … Үндсэн найрлагыг (350 гр) угааж, хөлийг нь салгаж хаях замаар цавчих. Дараа нь урт будаа дэвтээнэ, түүнд 200 гр хэрэгтэй болно, 1 цаг байлгаад дараа нь зайлж буцалгана. Хоол хийх явцад 1 лууван, нэг сонгино хальсалж, их хэмжээний ургамлын тос, түүхий, анхилуун үнэртэй болтол нь хуураад будаа руу нэмнэ. Дараа нь мөөгийг бага дулаанаар тус тусад нь хуурч, бөөнөөр нь нэмнэ. Дараа нь хольцыг давс, чинжүү хийж, дээр нь 0.5 аяга ургамлын тос асгаж, паалантай саванд таган дор 20 минут буцалгана. Та бэлэн хоолонд лаазалсан ногоон вандуй нэмж болно, шууд утгаараа 2 tbsp. л.
- Хамгаалалт … Юуны өмнө танд хэрэгтэй 3-4 лаазыг бэлтгэ - угааж, хатааж ариутга. Үүнтэй ижил зүйлийг металл бүрхүүлээр хийх хэрэгтэй. Дараа нь нэг сонгино, 3 сармис хумсыг хальсалж цавчих. Энэ бүгдийг савны ёроолд (0.5 литр), булан навч (3 ширхэг), хар чинжүү (8 ширхэг) хийнэ. Дараа нь мөөгийг (1, 5 кг) давстай усанд буцалгаж, тэдгээрийг colander -аар зайлуулж, усыг зайлуулж, саванд хийнэ. Дээр нь 2.5 халбага хийнэ. давс ба 1 халбага. элсэн чихэр, 1 tbsp хийнэ. л. цуу ба хөргөсөн буцалсан ус (дээд талд). Дараа нь зүгээр л өнхрүүлээд лаазыг хонгил руу буулгана. Энэ бол өвлийн улиралд зориулсан гайхалтай хоол юм!
Чухал! Хясаан мөөг нь нэлээд хатуу хөлтэй тул хоол хийхээсээ өмнө тайрч хаяхыг зөвлөж байна.
Хясаан мөөгний тухай сонирхолтой баримтууд
Хясаан мөөгийг арилжааны чиглэлээр идэвхтэй ургадаг. Энэ бол өрсөлдөгч мөөгний дараа хамгийн алдартай мөөг юм. 2016 онд энэ нь ТУХН -ийн орнуудад тариалсан бүх мөөгний 32% -ийг эзэлж байна. Үүний талаас илүү хувийг гадаадад экспортолсон. Энэ нь ихэвчлэн хавар, зуны улиралд ихэвчлэн зах зээл дээр байдаггүйг тайлбарлаж байна.
Хясаан мөөгийг ургуулах нь амархан боловч маш эрүүл бус байдаг. Мицели ургах явцад хүний амьсгалын замд аюултай олон тооны спор ялгардаг тул тэдгээрийг үргэлж маскаар цуглуулдаг. Энэ нь champignon -той бараг ижил үнэтэй байдаг.
Хясаан мөөг тарьсны дараа эхний ургац хураахад та 1-2 кг-аас ихгүй ургац авах боломжтой. Мицелийн 2-3 долгионы дараа үүнийг өөрчлөх шаардлагатай болдог. Энэ нь ихэвчлэн подвалд ургадаг. Энэ торны удирдагч нь Герман бөгөөд бүх зүйл 1940 -өөд онд дайны дараа шууд эхэлсэн юм. Өлсгөлөнгийн үед энэ мөөг нь германчуудыг маш тэжээллэг байдлаар зугтахад нь тусалсан юм. Энэ нь хурдан буцалдаг тул зууханд удаан хадгалах боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Хясаан мөөгийг хэт удаан хадгалах ёсгүй - хөргөгчинд 5-7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар байлгаж, дараа нь гашуун, хатуу болдог. Үүнийг цаасан дээр боож эсвэл саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм, хуванцар боолт нь үүнд тохиромжтой сонголт биш юм.
Бүтэцийн хувьд энэ мөөг нь махтай ойролцоо тул boletus, трюфелийн дараа хамгийн үнэ цэнэтэй гуравдугаарт тооцогддог.
Хясаан мөөгний тухай видеог үзээрэй:
Хэрэв та ойн оршин суугчдын хордлогоос айдаг боловч шөл, үндсэн хоолонд энэ орцоос татгалзахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ бол төгс мөөг юм. Энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл, бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гол зүйл бол хясааны мөөгний сайн жорыг сонгож, зөв хэрэглэх явдал юм.
