Францтай ямар ч холбоогүй франц нэртэй мөөгний хоол. Жулиен хясааны мөөгний зурагтай жор.
Зураг бүхий жорны агуулга:
- Найрлага
- Хясаан мөөгтэй жулиенийг алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Хясаан мөөгний julienne бол тогоочийн амтанд янз бүрийн орц найрлагатай мөөг, цөцгий, бяслаг зэргээс бүрдэх хоолны дуршлын хэсгийн онцгой сэтгэл ханамжтай, нарийн хоол юм. Үүнийг загварлаг ресторан, кафед үйлчилдэг заншилтай бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хүлээн авалтанд байдаг, гадаад орны Оросын хоолны аль ч хоолны цэсэнд байдаг.
Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг маш нимгэн хайчилж авдаг бөгөөд энэ аргыг Францын "julienne" гэж нэрлэдэг бөгөөд өөрөөр хэлбэл нарийн хэрчсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зарчмын дагуу бэлтгэсэн шөлийг "julienne" гэж найдвартай холбож болно. Түүний өвөг дээдэс бол францчууд бөгөөд үндэсний хоолонд нилээд жижиглэсэн ногоотой шөл шиг бэлтгэсэн жулиен байдаг.
Цөцгий, бяслагаар жигнэсэн мөөгний хоолыг хувьсгалаас өмнөх Оросын хоолны мэргэжилтнүүд зохион бүтээсэн бөгөөд үүнийг "julienne" гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ хэлбэрээр манай улсын хоолонд бат бөх оржээ. Жижиг кокотт аяганд зууханд жигнэх нь заншилтай бөгөөд энэ нь Францын хувилбар шиг харагддаггүй. Гадаадын хоолны номнуудад үүнийг "Оросын хоол" хэсэгт "Хуучин жор" гэсэн тэмдэглэлээс олж болно.
Манай улсад Жулиен маш их дуртай бөгөөд тэдгээрийг тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын булан, хиам эсвэл хулд загас болон бусад найрлага нэмж бэлтгэдэг бөгөөд хатуу сортоос зуслангийн бяслаг хүртэл хамгийн олон янзын бяслаг хэрэглэдэг. Champignons бол түүний сонгодог суурь боловч энд ч гэсэн тогоочийн үзэмжээр сонголт хийх боломжтой.
Энэхүү хоол нь маш сэтгэл ханамжтай болж хувирсан тул мөөгний нэг амттангаар хийсэн хоолыг бүрэн хоолоор сольж болно. Тогооч бүр жулиен хийх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг, гэхдээ бүгд ижил зарчимтай байдаг: мөөг, орцыг бяслагны царцдасын дор зууханд жигнэдэг. Амт нь ердөө л амттай, цөөхөн хүн эсэргүүцэж, энэхүү анхилуун хоолны дуршлыг туршиж үзэхгүй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 148 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Хясаан мөөг - 300 гр
- Бяслаг - 50 гр
- Цөцгий - 100 гр
- Сүү - 250 мл
- Гурил - 30 гр
- Сонгино - 50 гр
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Давс - 15 гр
- Хар чинжүү чинжүү - 15 гр
- Ногоон нум - 1 сум
Хясаан мөөгний жулиенийг алхам алхмаар хоол хийх
1. Хясаан мөөгийг холбоос болгон хувааж, зайлж, ишний хооронд хог хаягдал байхгүй эсэхийг шалгаарай. Хүйтэн усаар дүүргээд буцалгана.
2. Мөөгийг буцалгаж байх хооронд таваг хувцаслах соусыг бэлтгэ. Нэгдүгээрт, бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлээрэй.
3. Цөцгийн тосыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг саванд хийж хайлуулна. Газрын тос буцалмагц түүнд гурил нэмнэ.
4. Гурилыг "исгэж" байхын тулд агуулгыг идэвхтэй хутгана. Үүнийг бага зэрэг хөргөөд цөцгий саванд хийж бүгдийг дахин сайтар холино.
5. Сонгиныг нимгэн, нарийн хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосны хоёр дахь хэсгийг хайлуулж, жижиглэсэн сонгино тавиад бага зэрэг хуурна.
6. Мөөгийг хурдан чанадаг тул буцалгаснаас 5-7 минутын дараа хөргөгчинд хийж хүйтэн усаар зайлж илүү хурдан хөргөнө.
7. Мөөгийг нимгэн утас болгон хуваа. Та үүнийг шууд гараараа хийж болно, хясааны мөөг сайн хагардаг. Тэднийг хайруулын тавган дээр хийж, давс, хар чинжүү нэмээд бага зэрэг хуурна.
8. Шарсан мөөгийг бага зэрэг хөргөж, бэлэн соустай хамт саванд хийж сайтар холино.
9. Жулиен мөөгөнцөрийг хясаа мөөгөөр цөцгийн тосоор тосолж, мөөгийг тараана.
10. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид ойролцоогоор 25 минутын турш жигнэнэ. Бяслаг нь хөтөч болж өгдөг бөгөөд хүрэн царцдас болж хувирмагц julienne бэлэн болно.
арван нэгэн. Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгиноор чимэглээрэй. Мөн та ширээн дээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
Хясаан мөөгний жюльены жорны жишээн дээр "хил давах" үед таваг хэрхэн өөрчлөгдөж, анхны шөлнөөс адилхан анхны амттан болгон хувиргахыг та тодорхой харж болно. Энэ нь хоол хийх нь асар их ур чадвар, төсөөллийг шаарддаг бүтээлч үйл явц гэдгийг баталж байна.
Хясаан мөөг julienne видео жор
1. Хясаан мөөгний жулиенийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
2. Хясаан мөөгтэй жулиен хийх жор:
