Газрын самрын тос нь гадаадад маш их алдартай байсан ч манай зах зээлд тийм ч алдартай бүтээгдэхүүн биш юм. Түүний өвөрмөц байдал юу вэ, энэ нь биед ямар ашиг тустай, хэрхэн бэлтгэгдсэн болохыг энэ тоймд олж мэдье.
Жорны агуулга:
- Бага зэрэг түүх
- Бүтээгдэхүүнд юу байна
- Гоймонгийн ашигтай шинж чанарууд
- Ямар нэгэн хор хөнөөл байна уу?
- Хоол хийхдээ гоймонгийн хэрэглээ
- Зуурмагийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд
- Яагаад гар хийцийн самрын тос хийх хэрэгтэй вэ?
- Газрын самрын тос хийх үндсэн алхамууд
- Байгалийн самрын тос
- Видео жор
Газрын самрын тос бол Америкийн алдартай хоол юм. 20 -р зууны эхний хагаст АНУ -ын засгийн газар үүнийг хямд ногооны уургийн эх үүсвэр болгон сурталчлах гэж бүх хүчээ дайчилжээ. Үүний дараа гоймон нь Америкийн дундаж гэр бүл бүрийн шинж чанар болж, тэд үндэсний өдрөө хүртэл 1 -р сарын 24 -нд зориулжээ. Одоо америкчууд хүссэн бүтээгдэхүүнээ үе үе худалдаж аваад зогсохгүй гэр бүл бүрт байх ёстой. Гоймоныг өдөрт хэд хэдэн удаа, лаазнаас шууд халбагаар, талх, шарсан талх дээр тарааж иддэг … Газрын самрын харшлаас бусад бүх америкчууд үүнийг хийдэг, гэхдээ тийм ч олон байдаггүй - хүн амын 0.6% мужийн.
Газрын самрын тосны бяцхан түүх
Тариалсан самрын эх нутаг нь Өмнөд Америк гэж тооцогддог бөгөөд 19 -р зууны эцэс гэхэд үүнийг үйлдвэрлэж эхлэв. 1884 онд Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Г. Марселлос улсын патентын эзэн болжээ. Тэрбээр газрын самрыг дээд ба доод гадаргууг халаасан хэсгийн хооронд байрлуулж хийжээ. Д. Келлог 1895 онд шараагүй самарнаас гоймон үйлдвэрлэж эхэлснийхээ дараа патент авсны дараа. Үүнийг уургийн эх үүсвэр болгон ашигладаг шүдгүй хүмүүст маш их алдартай байсан.
1903 онд доктор Стромб Амброуз энэ хоолыг хийх тусгай аппарат, 1922 онд цөцгийн тос нэмж самрын тос бэлтгэх аргыг зохион бүтээжээ. Түүнээс хойш хоол хүнс нь Америкийн бүх гэр бүлийн цэсэнд байдаг бөгөөд самрын ургацын ихэнх хэсэг нь тусгайлан үйлдвэрлэх зориулалттай байдаг.
Газрын самрын тосонд юу байдаг вэ?
Самрын тосны найрлага нь самар шиг маш баялаг бөгөөд өвөрмөц юм. Ди- ба моносахарид, ханаагүй, ханасан тосны хүчил, цайр, төмөр, кальци, магни, зэс, иод, кобальт, натри, манган, селени, кали, витамин Е, РР, К, В бүлэг, омега-6 ба омега байдаг. -3 тосны хүчил, эслэг, фитостерол, уураг гэх мэт.
Газрын самрын тосны ашигтай шинж чанарууд
- Мах, загасыг орлох уургийн эх үүсвэр. Уураг нь биеийн бүх эсийн үндсэн блок юм.
- Холестерол байхгүй. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь атеросклерозыг өдөөдөггүй бөгөөд зүрх судасны системд ашигтай байдаг ба кали нь зүрхний булчинг бэхжүүлдэг.
- Энэхүү найрлага нь биеийг чөлөөт радикалуудын сөрөг нөлөөнөөс хамгаалах антиоксидант агуулдаг. Мөн тэд ихэвчлэн хорт хавдар үүсгэдэг.
- Нэг хэсэг болох эслэг нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
- Магни нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.
- В витамин нь эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжиж, бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог.
- Бүтээгдэхүүн нь цус багадалтанд тустай, дархлааг бэхжүүлж, амьдрах чадварыг сайжруулдаг. Энэ нь тэжээллэг, тэжээллэг чанартай байдаг. Өглөө идсэн хэдхэн халбага өлсгөлөнг хэдэн цагийн турш мартахад тусална.
Газрын самрын тосны хор хөнөөл бий юу?
Самар нь харшлын урвалыг өдөөж, илчлэгийн өндөр агууламж нь зургийг эвдэж болзошгүй юм. Тиймээс та бүтээгдэхүүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд өглөөний цайнд илүү тохиромжтой. Өдөр тутмын норм нь 30-40 гр (1-3 хоолны халбага).
Газрын самрын тос хийх
Уламжлал ёсоор цэвэр самрын тосыг шарсан талх эсвэл талханд түрхэж, сүү, кофе, цайгаар өглөөний цайнд хэрэглэдэг. Желли сэндвич нь АНУ -д түгээмэл байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд төрөл бүрийн чихэрлэг бүтээгдэхүүнд нэмдэг: жигнэмэг, маффин, бялуу, нарийн боовны тос … Мөн зайрмаг, соус, рисоттод самар амт өгөх зорилгоор ашигладаг.
Газрын самрын тосны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Үндсэн найрлага нь газрын самар юм. Массын нэгэн төрлийн байдлыг хангахын тулд цөцгийн тос, хамгийн тохиромжтой нь самрын тос нэмнэ. Газрын тосыг цэвэршүүлж, үнэргүй байх нь чухал юм. Бага зэрэг давс ихэвчлэн нэмдэг, учир нь энэ нь самрын амтыг сайжруулдаг. Мөн хүссэн хэмжээгээр зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмнэ. Мөн өнөөдөр та чихэртэй жимс, буталсан самар, наргил мод, цөцгий, шоколад, элсэн чихэр, давс гэх мэтийг агуулсан пастыг олж болно.
Өндөр чанартай оо - цайвар хүрэн хүрэн хүрэн өнгөтэй, нэгэн төрлийн өтгөн бүтэцтэй, шинэхэн шарсан самрын үрийн үнэр, амттай. Бүтээгдэхүүнийг 75% -ийн харьцангуй чийгшил, t0-20 ° C-6-12 сар хадгална.
Яагаад гар хийцийн самрын тос хийх хэрэгтэй вэ?
Байгалийн самрын цөцгийн тос нь зөвхөн нэг бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг - газрын самар. Бүтээгдэхүүний хамгийн том үйлдвэрлэгчид хадгалалтын хугацааг уртасгахын тулд устөрөгчжүүлсэн тос шиг элсэн чихэр, транс тосыг их хэмжээгээр нэмдэг. Энэ нь чанарт сөргөөр нөлөөлж байгаа тул үүнийг эрүүл хоолны бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх боломжгүй болсон.
Газрын самрын тос хийх үндсэн алхамууд
- Самарыг 2 аргын аль нэгээр бэлтгэ. Эхнийх нь зууханд шарж байна. Газрын самрыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж 15 минутын турш камерт хийнэ. Хоёр дахь сонголт бол хайруулын тавган дээр хоол хийх явдал юм. Газрын самарыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, цайвар алтан өнгө гарч ирэх хүртэл хуурна. Аль ч тохиолдолд самрыг хоол хийхээс өмнө хальснаас нь салгаж авдаг (хэрэв жороор шаардвал). Самрыг шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд заримдаа жигд хуудас / хайруулын тавган дээр тос түрхэж эсвэл самрыг өөрөө холино. Тэд бас зөвхөн өндөр дулаанаар чанаж болгосон. Та газрын самар хуурч чадахгүй, гэхдээ энэ хэлбэрээр зуурмаг нь тийм ч амттай биш юм.
- Самар хагалах. Үүнийг мах бутлуур, хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар хийдэг боловч хамгийн сүүлийн үеийн бараа материалыг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Газрын самарыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргах хүртэл нунтаглана. Хэсэг хугацааны дараа (~ 5 минут) процесс дууссан мэт санагдах боловч нунтаглах ажлыг үргэлжлүүлэх шаардлагатай байна. Дахиад 5 минутын дараа самрын тос ялгарч, самрын хэсгүүдтэй холилдох бөгөөд энэ нь массыг илүү нэгэн төрлийн болгоно. Бүх процесс 15 минут орчим үргэлжилнэ.
- Амтанд туслах нэмэлт бодис нэмж оруулах.
Байгалийн самрын тос
Энэхүү жороор та хальсалж, шарж эсвэл түүхий болон хальслаагүй хоёр төрлийн самар авч болно. Бэлэн бүтээгдэхүүний өнгө, амт нь газрын самрын олон төрлөөс хамаарч өөр өөр байх болно.
Зөгийн балны оронд та бүх төрлийн сироп ашиглаж болно: агч, агава, Иерусалим артишок эсвэл бусад. Та мөн амтанд какао нэмж, дараа нь шоколадтай самрын зуурмаг авах боломжтой.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 546 ккал.
- Үйлчлэлт - 200-250 гр
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Газрын самар - 200 гр
- Давс - 1/3 халбага
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3-5 tbsp.
- Зөгийн бал - 0.5-3 халбага эсвэл амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Түүхий хальслаагүй самрыг хуурай жигд хуудсан дээр жигд хийнэ, зууханд хийнэ. Самар харанхуйлах хүртэл 180 ° С-т 10-15 минутын турш жигнэх. Энэ нь тэднийг илүү амттай, илүү үнэртэй, баялаг бүтэцтэй болгоно. Гэхдээ та бага хугацаанд жигнэх боломжтой, учир нь шарсан махны хэмжээ нь сонголтоос хамаарна. Хэрэв газрын самрыг хальсалж, шарж идвэл ямар ч аргаар хийх шаардлагагүй болно.
- Газрын самарыг хутгагч саванд хийж маш нарийн болтол нь нунтаглана.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ, давс, зөгийн бал нэмнэ.
- Гөлгөр, нэгэн төрлийн зуурмаг хүртэл бүх зүйлийг дахин нунтаглана. Түүний нягтралыг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу. Илүү нимгэн байхын тулд илүү их тос нэмнэ.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах саванд хийнэ.
Видео жор:
