Хуучин 2020 оны шинэ жилийн баярын ширээнд юу хоол хийх вэ? Салат, амттан, халуун хоол, амттан хийх амттай жор. Баярын гол хоол хийх - кутя. Видео жор.
Хуучин шинэ жилийн баяр нь гадаадын олон хүмүүст ойлгомжгүй байдаг. Сүм нь Жулианы хуанлигаа үргэлжлүүлэн ашигладаг орнуудад тэмдэглэдэг. Ортодокс Христэд итгэгчдийн хувьд хуучин шинэ жил нь шинэ жилээс илүү чухал ач холбогдолтой юм. Энэ өдөр дөчин өдрийн мацаг дуусч, та махан хоол идэж болно. Тиймээс энэ шинэ жилийн баярыг өгөөмөр үдэш гэж нэрлэдэг бөгөөд ширээн дээрх таваг нь үнэхээр тансаг байдаг. Хуучин шинэ жилийг жил бүрийн нэгдүгээр сарын 13-14-нд шилжих шөнө тэмдэглэдэг. Энэ бол гэр бүлээ ширээнд цуглуулж, хөгжилтэй байх сайхан шалтгаан юм. Бид тансаг ширээ засахад туслах Хуучин Шинэ жилийн баярын цэсийг санал болгож байна.
Кутиа бол хуучин шинэ жилийг тэмдэглэхэд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм
Хуучин шинэ жилийн баярын ширээ нь хэрэв та хамгийн чухал хоол болох кутягаар үйлчилвэл хуучин славян уламжлалын бүх хуулиудтай нийцэх болно. Уламжлал ёсоор үүнийг Сагаган, арвайгаар бэлтгэдэг боловч өнөөдөр хальсалж будаа эсвэл сувдан арвай хэрэглэдэг.
Туранхай кутягаас ялгаатай нь Хуучин Шинэ жилийн хувьд гахайн өөх, цөцгийн тос, өөх тос, цөцгий зэргээр амтлагддаг. Хатаасан жимс, самар, усан үзэм, зөгийн балыг аяганд нэмнэ. Илүү баялаг дүүргэх тусам амттан илүү сайн, амттай болно. Үүний зэрэгцээ нэмсэн бүтээгдэхүүн нь ариун утгатай: үр тариа нь шинэ амьдралын эхлэл, самар - эрүүл мэнд, үзэм - урт наслалт, зөгийн бал - сайн мэдээ, намуу цэцэг - хөгжил цэцэглэлтийг бэлэгддэг.
Сонгодог кутиа
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 176 ккал.
- Үйлчлэлт - 8
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Улаан буудайн үр тариа - 200 гр
- Үзэм - 50 гр
- Намуу - 125 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Цөцгий - 125 гр
- Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Хушга - 50 гр
- Ваниль - нэг чимх
Сонгодог кутя хоол хийх:
- Улаан буудайн үр тариаг ангилж, зайлж, зөөлөн болтол нь 2 цагийн турш буцалгана.
- Дараа нь нарийн шигшүүрээр шүүгээд хөргөнө.
- Намууны үр дээр буцалсан ус хийнэ, битүү тагны доор зөөлөн болтол нь халааж, зузаан шигшүүрээр шүүнэ. Үүнийг хатаагаад мах бутлуураар дамжуулна.
- Самарыг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр цоолж, дараа нь нилээд нунтаглана.
- Үзэмийг усанд дэвтээнэ, эсвэл хүсвэл коньяк хийнэ.
- Намууны үр, самар, үзэм, ваниллин, элсэн чихэр, зөгийн балыг улаан буудайтай холино.
- Цөцгий хийнэ, хутгана.
Өгөөмөр кутия
Орц:
- Улаан буудай эсвэл будаа - 400 гр
- Намуу - 200 гр
- Хушга эсвэл самар - 100 гр
- Хатаасан жимс (үзэм, хатаасан чангаанз, prunes, инжир) - 100 гр
- Зөгийн бал - 100 гр
- Коньяк - 1 халбага (заавал биш)
- Цөцгийн тос - 2-3 хоолны халбага
- Узвар - 200 мл
Өгөөмөр кутя хоол хийх:
- Улаан буудайг өрөөний температурт сэрүүн усанд дэвтээнэ.
- 2 цагийн дараа усыг зайлуулж, улаан буудайг зайлж, цэвэр усаар (үр тариа, усны харьцаа 1: 2, 5) таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Намуугаа 15 минутын турш буцалж буй усаар дүүргээд дараа нь ус зайлуулж, зуурмагаар нунтаглана.
- Самар, хатаасан жимсийг нилээд цавчих ба холино.
- Зөгийн балыг бүлээн уутанд уусгаад будаа руу хийнэ. Үүний зэрэгцээ kutia нь шингэн биш эсэхийг шалгаарай.
- Хоол хийх төгсгөлд коньяк, цөцгийн тосыг кутяад нэмнэ.
- Үйлчлэхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь хутгана.
Уламжлалт каша-кутягаас гадна хуучин шинэ жилийн баярын ширээнд зориулсан олон сонирхолтой хоол байдаг. Нийтлэлд бид энэ баярын үеэр юу хоол хийх талаар илүү дэлгэрэнгүй олж мэдэх болно.
Хуучин шинэ жилийг тэмдэглэх салатууд
Салатын цэсийг бодож үзээд зочин бүр өөрт тохирсон зүйлийг сонгох боломжтой болно. Төрөл бүрийн амттан бэлтгэ. Баярын найранд тод, өнгөлөг салат сайхан харагдаж байна. Тэд ямар ч байж болно: мах, загас, ногоо, жимс.
"Хуучин жил" салат
Орц:
- Тахианы махны булан - 150 гр
- Хиам - 100 гр
- Лаазалсан ногоон вандуй - 50 гр
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Майонез - 3 халбага. л.
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- Дилл - хэдэн мөчир
"Хуучин жил" хоол хийх салат:
- Тахианы махны булан, хөргөгчинд, эслэгийг урьдчилан буцалгана.
- Өргөст хэмх, хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулаарай.
- Диллийг нилээд цавчих.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, майонез нэмээд хутгана.
Тиффани салат
Орц:
- Тахианы мах - 300 гр
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Хатуу чанасан өндөг - 3 ширхэг.
- Хушга - 90-100 гр
- Усан үзэм (том үргүй сорт) - 1 баглаа
- Майонез - хувцаслах зориулалттай
Тиффани салат хийх:
- Тахианы махыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, махыг хэсэг болгон хувааж, тавагны доод хэсэгт эхний давхаргад хийнэ. Үүнийг майонезаар тараана.
- Бяслаг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, дараагийн давхаргад цацаж, майонезаас тор зур.
- Хушга цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр цоолж, хэрчиж, жигд давхаргад тараана. Майонезаар бага зэрэг таглана.
- Буцалсан өндөгийг том хэрчигч дээр үрж, самрын дээр тавиад майонезаас тороор цэвэрлээрэй.
- Усан үзэмийг угааж, хатааж, жимс бүрийг хурц хутгаар 2 хэсэгт хуваана. Усан үзмийн хагасыг хувааж, тайрч, шанцайны ургамал дээрээс дээгүүр нь хуваана.
- Бэлэн болсон хоолыг 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Хуучин шинэ жилийг угтах хүйтэн зууш
Хуучин шинэ жилийн зууш нь янз бүр байж болно. Баярын ширээн дээр тэд үндсэн хоол хийхээс өмнө хоолны дуршлыг халааж, хүчтэй согтууруулах ундаагаар зуушаар үйлчилдэг. Хүйтэн зууш нь баярын ширээг чимж, баярын уур амьсгалыг бүрдүүлдэг.
Чипс зууш
Орц:
- Хавч мод - 150 гр
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Хатуу чанасан өндөг - 1 ширхэг.
- Боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг.
- Тараг - 1 халбага
- Dill - 1 баглаа
- Давс амсах болно
- Чипс - 150 гр
Чипс дээр зууш хийх:
- Улаан лоолийг угааж, хатаагаад шоо болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хальслаарай.
- Бүрхүүлээс хальсалсан өндөг, бяслаг, наймалж савхыг жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
- Бүх найрлагыг нь хольж, жижиглэсэн ургамал, давс, тараг нэмээд холино.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө үүссэн хольцыг зөөлрүүлэхгүйн тулд чипс дээр хийнэ.
- Та эхлээд чипсийн ёроолд шанцайны ургамал эсвэл яншуй зүсээд дараа нь хольцоо тарааж болно. Энэ нь чипсийг илүү удаан хадгална.
Улаан загас бүхий лаваш өнхрөх
Орц:
- Хатуу чанасан өндөг - 7 ширхэг.
- Лаваш - 2 хуудас
- Хөнгөн давсалсан хулд загас - 200 гр
- Бяслаг - 200 гр
- Dill - 1 баглаа
- Майонез - 100 мл
Улаан загастай пита талх хийх:
- Өндөгийг хальсалж, нарийн хэрчсэн дээр хэрчинэ.
- Бяслагыг ижил grater дээр сараалжтай болгоно.
- Диллийг нилээд цавчих.
- Салмоныг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Пита талхны хуудсыг майонезаар тосолж, тууз, хулд загасны зүсмэлүүд, үрж жижиглэсэн өндөгний давхарга тавь.
- Пита талхыг өнхрүүлээд хойш тавь.
- Пита талхны хоёр дахь хуудсыг майонезаар тосолж, жижиглэсэн ногоон, сараалжтай бяслагны тууз тавиад эхний өнхрүүлгийг ирмэг дээр тавь.
- Пита талхыг нэг энгийн өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
- Өнхрүүлгийг наалдсан хальсаар боож хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
Хуучин шинэ жилийг тэмдэглэх халуун хоол
Төрөл бүрийн баярын ширээтэй байхын тулд цэсэнд маш олон төрлийн халуун хоол байх ёстой.
Алимтай галуу
Орц:
- 2-3 кг жинтэй галуу - 1 ширхэг.
- Давс - 3 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 3 халбага
- Хатаасан лаврын болон Ганга нь амсах болно
- Сармис - 1 толгой
- Оливийн тос - 50 мл
- Исгэлэн алим - 4 ширхэг.
- Нимбэг - 0.5 ширхэг.
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
Алимтай галуу хоол хийх:
- Галууг дотор болон гадна угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана.
- Давс, чинжүү, хатаасан лаврын зэргийг гангатай хольж, энэ хольцоор гулуузыг дотор болон гаднаас нь үрнэ. Шувууг 10 цагийн турш үлдээгээрэй.
- Жижиглэсэн сармисыг оливын тосоор хольж, үүссэн хольцоор галууг үрнэ. Үүнийг өөр 30 минутын турш үлдээгээрэй.
- Алимыг угааж, цөмийг нь хувааж, дөрвөлжин хэрчинэ. Тэднийг нимбэгний шүүсээр цацаж, галууг дүүргэ.
- Гулуузыг наалдсан тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. Шувууны махыг нэг цагийн турш жигнэх.
- Дараа нь галыг 180 ° C хүртэл бууруулж, галууг 1.5 цагийн турш хооллоорой.
- Хоол хийхээс 30 минутын өмнө жигд хуудсыг гаргаж, тугалган цаасаа дэлгэж, сулласан өөх, зөгийн балаар хүүрийг тослоорой.
- Галууг зууханд буцааж өгч, температурыг 160 ° C хүртэл бууруулж, өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
Prunes бүхий нугас
Орц:
- 2-2.5 кг жинтэй нугас - 1 ширхэг.
- Алимны цуу - 3 хоолны халбага
- Давс - 2 tsp
- Нунтаг хар чинжүү - 2 халбага
- Нухсан prunes - 300 гр
- Ургамлын тос - 1 халбага
Prunes бүхий нугас хоол хийх:
- Нугасыг гаднаас нь угааж, хүйтэн ус, алимны цуугаар хучна. Шувууг хөргөгчинд 2 цагийн турш даршилж өгөөрэй.
- Marinade -аас нугасыг аваад цаасан алчуураар арчиж, давс, чинжүүгээр арчина. Үүнийг 15 минутын турш үлдээгээрэй.
- Prunes угааж, галууг дүүргэ.
- Жигнэх ханцуйны дотор талыг ургамлын тосоор тосолж, нугасаа тавь. Цүнхээ уяж, гулуузыг зууханд илгээнэ үү.
- Эхний цагийг 200 ° C -ийн температурт, дараа нь 180 ° C -д 1, 5 цаг жигнэх.
Хуучин шинэ жилийг тэмдэглэх амттан
Өгөөмөр үдшийн баярын ширээ нь чихэргүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Хэрэв та баярын төгсгөлийг бодох цаг байхгүй бол Хуучин шинэ жилийн энгийн, амттай амттангийн жорыг үзээрэй.
Шоколадтай маффин
Орц:
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Гурил - 200 гр
- Какао нунтаг - 50 гр
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Зуурмагийн жигд нунтаг - 2 tsp
- Цөцгийн тос - 150 гр
- Шанцай - 2 халбага
- Цагаан гаа - 1 халбага
- Кардамон - 1 чимх
- Задь - 1 чимх
- Хатаасан жимс - 400 гр
- Бүйлс - 150 гр
- Бренди - 3 халбага л.
- Мандарин - 4 ширхэг.
- Хар шоколад - 100 гр
- Цөцгий - 30 мл
Шоколадтай бялуу бэлтгэх:
- Хатаасан жимсийг зайлж, хатааж, бренди хийнэ. Харанхуй газар 2 цагийн турш байлгана.
- Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгаад зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ.
- Хоолыг дахин цохиж, өндөг-цөцгийн массад гурил, жигд нунтаг, какао нунтаг, халуун ногоо нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуурч, жижиглэсэн бүйлс, хатаасан жимс зэргийг брендитэй хамт нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Зуурсан гурилыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, бялууг 170 ° C -д 1 цагийн турш жигнэх.
- Модон шүдэнзээр жигнэх бэлэн байдлыг тодорхойлно уу, энэ нь хуурай байх ёстой.
- Мандариныг хальсалж, шүүсийг нь шахаж, амтыг нь авч, буцалгаад шүүсийг бэлэн болсон бялуу дээр хийнэ.
- Үүнийг хэвэнд 20 минут байлгаад, гурилан бүтээгдэхүүнийг хэвнээс нь салгаж, мөсөөр сойзлоорой.
- Усан банн дахь мөсийг бэлтгэхийн тулд шоколадыг хайлуулж, цөцгийтэй хольж хутгана.
Луувангийн бялуу
Орц:
- Геркулес - 0.5 халбага.
- Гурил - 1 халбага.
- Том ширхэгтэй сараалжтай лууван - 2 tbsp.
- Үзэм - 50 гр
- Hazelnuts - 50 гр
- Шанцай - 0.5 халбага
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Зөгийн бал - 0.5 халбага.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Baking нунтаг - 1 tsp
Луувангийн бялуу хийх:
- Усан үзэмийг буцалж буй усаар асгаж, дараа нь алчуураар хатаагаад хөргөнө.
- Хуурай хайруулын тавган дээр hazelnuts хуурч, хутгаар хутга.
- Зөгийн балыг өндөгөөр цохино.
- Хуурай найрлагыг хутгана: гурил, овъёос, жигд нунтаг, шанцай, үзэм, самар.
- Зөгийн бал-өндөгний хольцонд үрж жижиглэсэн лууван нэмээд хутгана.
- Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавь.
- Бялууг 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх.
