Хуурай мөөгөнцрийн найрлага, тэдгээрийн хүний биед үзүүлэх ашигтай шинж чанарууд. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд ямар эсрэг заалт байдаг вэ? Тэдний оролцоотой ямар жор гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг вэ?
Хуурай мөөгөнцөр бол бараг 100% амьд бичил биетүүдээс бүрддэг үнэгүй чөлөөтэй амьд бүтээгдэхүүн юм. Тэд цагаан өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй байдаг. Тэд гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх, квас хийх, тэр ч байтугай эмнэлгийн зориулалтаар ашигладаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн үсний маск болон дотоод хэрэглээнд зориулагдсан эмчилгээний коктейльд багтсан болно.
Хуурай мөөгөнцрийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Хуурай мөөгөнцрийн найрлагад хүний биед хэрэгтэй амин дэм, эрдэс бодис, шим тэжээлийн цогцолбор болох амьд бичил биетний массыг багтаасан болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг шахсан мөөгөнцрийн найрлагатай хийсэн бөгөөд үүнээс бүх чийгийг зайлуулаагүй болно.
100 гр тутамд хуурай мөөгөнцрийн илчлэгийн агууламж 325 ккал байдаг бөгөөд үүнээс
- Уураг - 40, 4 гр;
- Өөх тос - 7.6 гр;
- Нүүрс ус - 41, 2 гр;
- Хоолны эслэг - 26, 9 гр;
- Үнс - 5, 65 гр;
- Ус - 5, 08 гр.
Бүтээгдэхүүний 100 гр тутамд уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа 1: 0, 2: 1 байна.
100 гр хуурай мөөгөнцрийн витамин
- В1 витамин, тиамин - 10, 99 мг;
- В2 витамин, рибофлавин - 4 мг;
- В4 витамин, холин - 32 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 13.5 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 1.5 мг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 2340 мкг;
- В12 витамин, кобаламин - 0.07 мкг;
- Витамин PP, NE - 40, 2 мг.
100 гр хуурай мөөгөнцрийн найрлага дахь макронутриентууд
- Кали, K - 955 мг;
- Кальци, Ca - 30 мг;
- Магни, Mg - 54 мг;
- Натри, Na - 51 мг;
- Фосфор, Р - 637 мг.
100 гр хуурай мөөгөнцрийн элементүүд
- Төмөр, Fe - 2, 17 мг;
- Манганы, Mn - 0.312 мг;
- Зэс, Cu - 436 мкг;
- Селен, Се - 7, 9 мкг;
- Цайр, Зн - 7, 94 мг.
1 г чөлөөтэй урсдаг нунтаг нь 3 г шинэхэн бүтээгдэхүүнтэй ижил хэмжээний идэвхтэй бичил биетэн агуулдаг.
Тэмдэглэл дээр! Сул мөөгөнцөр нь идэвхтэй бөгөөд түргэн байдаг. Нэрнээс нь харахад заримыг нь жигнэхэд нэн даруй, өөрөөр хэлбэл тэр даруй хэрэглэж болох бөгөөд заримыг нь бүлээн ус эсвэл сүүнд урьдчилан шингэлэх ёстой гэдэг нь тодорхой байна.
Мөөгөнцрийн ашигтай шинж чанарууд
Хуурай мөөгөнцрийн найрлагад олон тооны амьд бичил биетэн, уураг агуулагддаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг хүмүүст онцгой ач тустай болгодог. Мөөгөнцрийн найрлагад орсон бүх бодис бие махбодид хурдан, амархан шингэдэг бөгөөд тэжээллэг чанар нь сүүн бүтээгдэхүүн, мах, загастай тэнцдэг. Үүнээс гадна ашигтай амин хүчил нь мөөгөнцрийн массын 10 орчим хувийг эзэлдэг.
Хуурай мөөгөнцрийг эмийн зориулалтаар ашиглахын тулд тэдгээрийг усаар шингэлж, заримдаа элсэн чихэр, хивэг нэмдэг. Энэ ундаа нь витамин, тэжээллэг чанартай болж хувирдаг.
Хуурай мөөгөнцрийн ашиг тусыг дараах шинж чанаруудаар илэрхийлнэ
- Тэд зүрх судасны тогтолцооны зөв үйл ажиллагааг дэмждэг бөгөөд үүний тулд бүтээгдэхүүн нь олон эрдэс бодис агуулдаг.
- Тэд мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг оновчтой болгож, шүд, ясны эдийг бэхжүүлж, мэдрэлийн болон тархины эсийг ашигтай бодисоор баяжуулдаг. Үүнд мөөгөнцрийн агууламж 600 мг -аас их байдаг фосфор орно.
- Тэд батга, дерматит, түлэгдэл, хайхрамжгүй байдал, нойргүйдэлтэй тэмцдэг. Заримдаа мөөгөнцрийг их хэмжээний В витамин агуулдаг тул зарим арьсны өвчин, мэдрэлийн эмгэгийг эмчлэхэд зориулдаг.
- Төмрийн агууламжтай тул цус багадалттай тэмцэх үед бие махбодийг дэмждэг.
- Хоол боловсруулах замын ажлыг оновчтой болгодог. Мөөгөнцөр бол биологийн идэвхит бодис бөгөөд хүний бүх биед эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ходоод, гэдэсний хананд шим тэжээлийг сайн шингээж, гастрит, шархлаа өвчнөөс ангижрахад тусалдаг.
- Тэд булчингийн массыг нэмэгдүүлэх эсвэл жингээ хасах, бие махбод дахь бодисын солилцоог идэвхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул илүүдэл жинтэй тэмцэх, жин нэмэх хоёрын аль алинд нь адил үр дүнтэй байдаг.
- Цагаан хоолтнуудын махыг орлуулах. Бүтээгдэхүүн нь уургаар баялаг бөгөөд сэтгэл ханамжтай боловч эмчтэй зөвлөлдсөний дараа л түүхий хэлбэрээр хэрэглэх ёстой.
- Үсийг бэхжүүлж, зөөлөн, гялалзсан болгодог - мөөгөнцрийг гадны зориулалтаар янз бүрийн тэжээллэг гоо сайхны масканд оруулдаг.
Сонирхолтой! Нойтон аналог хурдан муудсаны улмаас сул мөөгөнцрийг зохион бүтээжээ. Тиймээс бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахын тулд тэд хатааж эхлэв.
Хуурай мөөгөнцрийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Зууханд дулааны боловсруулалт хийсний дараа мөөгөнцрийн бүх амьд бичил биетүүд үхдэг. Тиймээс, мөөгөнцөр агуулсан аливаа нарийн боовны амттан нь энэ бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бие даасан үл тэвчих шинжгүй бол хүнд хор хөнөөл учруулж чадахгүй.
Дараахь төрлийн өвчнөөр шаналж буй хэрэглэгчид дулааны боловсруулалт хийгээгүй хуурай мөөгөнцрийн хор хөнөөлийг мэдэрч болно
- ходоодны хямрал;
- бөөрний янз бүрийн эмгэг;
- үе мөч, эдийн өвчин - тулай;
Мөөгөнцрийн мөөгөнцөр үүсгэж болзошгүй тул эмэгтэйчүүд их хэмжээний бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ өвчний анхны илрэлүүдэд та эмэгтэйчүүдийн эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Хуурай мөөгөнцрийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Хуурай мөөгөнцрийн янз бүрийн жор байдаг - тэдгээрийг шинэ шар айраг эсвэл бэлэн исгэлэнээс авах боломжтой. Тэвчээрээс ялгаатай нь амьд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд цөөн тооны найрлага шаардагдах болно - хоол хийх бүх процесс хэдэн өдөр үргэлжилнэ.
Гэрийн гал тогоонд хуурай мөөгөнцрийг хивэг, исгэлэн гурилнаас хэрхэн яаж хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа
- Мөөгөнцрийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг тусгай дэлгүүрээс худалдаж аваарай.
- Энэ бүтээгдэхүүнээс 100 гр аваад хөх тарианы гурил, улаан буудайн хивэг тус бүрийг 150 гр нэмнэ. Бэлэн болсон хольцыг сайтар хутгаад 50 гр элсэн чихэрээр амилуулна.
- Үүссэн будаагаа цэвэршүүлсэн усаар шингэлнэ. Шингэнийг аажмаар асгаж, мөөгөнцрийн массыг хутгана. Халбагаар хутгахад хялбар зузаан будаа авах нь чухал юм.
- Үр хольцыг 24 цагийн турш дусаахын тулд дулаан газар тавь. Мөөгөнцөрөөр савыг үслэг алчуураар боож өгнө. Исгээсэн өрөөнд агаарын температур 25 хэмээс доош буухгүй байхыг анхаарна уу.
- Тодорхой хугацааны төгсгөлд зуурсан гурилаа тогшоод дахин ганцааранг нь үлдээгээрэй. Масс 20 минут тутамд өсч эхлэх хүртэл эдгээр алхмуудыг хэд хэдэн удаа давтана.
- Мөөгөнцрийг хатаана - энэ нь хэд хэдэн алхамаар хийгддэг. Нэгдүгээрт, та зуурсан гурилыг хүнсний хивэгээр хольж, үүссэн массыг үйрмэг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг өөрийн гараар хийх нь илүү тохиромжтой. Үүссэн үйрмэгийг жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргаар хийж, 1-2 хоногийн турш хатаана. Та халуун агаар үлээдэг сэнсний доор жигд хуудсыг байрлуулж, илүү хурдан хатаадаг. Бүтээгдэхүүн ашиглахад бэлэн боллоо!
Үүссэн бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн савлагаанд хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой.
Ийм бактериудыг идэвхжүүлэхийн тулд бүлээн усанд шингэлж зуурмагаар хийх шаардлагатай. Гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх зуурмагийн нэг хэсгийг бэлтгэхийн тулд танд 0.5 tbsp хэрэгтэй болно. мөөгөнцрийн үрэл.
Хуурай мөөгөнцрийн жор
Чөлөөт урсгалтай нунтагыг үндсэн хоол, амттан, нарийн боов, мөн сэргээгч ундаа бэлтгэхэд ашиглаж болно. Хуурай мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хэд хэдэн энгийн жорыг бид танд толилуулж байна.
- Хуурай мөөгөнцөртэй шарсан бялуу … 1, 5 халбага халаана. сүүг өрөөний температурт эсвэл бага зэрэг халаана. Тусдаа саванд 3, 5 халбага холино. 4 халбага гурил. л. нунтагласан элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн багц (12 гр). Хуурай хольц руу аажмаар сүү асгаж, үүссэн будаагаа хутгана. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь бин хийх хольцтой төстэй байх ёстой - энэ нь зузаан цөцгий тууштай байх ёстой. Зуурмагийг дулаан газар 15 минут орчим байлгана. Зуурмаг байгаа өрөөнд ноорог байхгүй байх нь чухал юм. Үгүй бол хуурай мөөгөнцөртэй бялуу нь өтгөн болж, сэвсгэр биш болно. Тусдаа саванд 2 тахианы өндөг зодож, тэдэнд бага зэрэг давс нэмж, зуурсан гурил руу хийнэ. Өндөгний дараа 3 халбага нэмнэ. гурил. Зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь дунд зэргийн хатуу, хэт бөглөрөхгүй байх ёстой. Хэрэв танд нэмэлт гурил хэрэгтэй бол зуурсан гуриландаа нэмж болно. Одоо та бялуу баримал хийж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч дүүргэгчийг ашиглана уу.
- Хуурай мөөгөнцөр бүхий квас … 100 гр хар талхыг нимгэн хэрчээд талхны үйрмэг болтол нь зууханд хатаана. Энэ нь хагас цаг орчим болно. Бэлтгэсэн жигнэмэг (2 литр) дээр буцалж буй ус асгаж, савыг дэвтээсэн талхаар салфетка эсвэл алчуураар таглаад 6 цагийн турш уусвэрийг нь тайлна. Дараа нь талхны үйрмэг дээр 80 гр нунтагласан элсэн чихэр, 4 гр хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Дахин хэлэхэд, ирээдүйн kvass бүхий савыг 36 цагийн турш дулаацуулахын тулд үлдээгээрэй. Эхлэх соёлтой өрөө үргэлж дулаан байх ёстой, эс тэгвээс бичил биетнүүд үхэх болно. Бэлэн болсон ундаагаа самбайгаар шүүгээд хөргөгчинд хадгална.
- Хуурай мөөгөнцрийн талх … 2, 5 халбага шигших. гурил, мөөгөнцрийн 1 уут (11 гр), 1 халбага холино. л. нунтагласан элсэн чихэр, хоёр чимх давс. Хуурай хольцыг бүлээн усанд (250 мл) уусгана. Үр массад 2.5 халбага нэмнэ. л. ургамлын тос. Зуурсан гурилыг талханд хийж, өмнө нь ургамлын тосоор тосолсон аяганд хийнэ - энд хагас цаг орчим байх ёстой. Зуурмаг нь савны хажуу талаас гарч ирэхэд түүнийг тогшоод дахин босох хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь цөцгийн тосоор жигнэх саванд хийнэ. Зуурмагийг цагаан тугалган дээр босох хүртэл хүлээгээд 40 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацааны дараа талх бэлэн болно!
- Хуурай мөөгөнцрийн бялуу … 3 халбага холино. л. 50 гр элсэн чихэр, 1 халбага гурил. л. мөөгөнцөр Хуурай хольцыг ус эсвэл сүүнд (0.3 л) уусгана. Шингэнийг дулаан газар 15 минут байлгана. Зуурмаг дээр бага зэрэг давс, 1/3 халбага нэмнэ. ургамлын тос. Найрлагыг сайтар хольж, 0.4 кг улаан буудайн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бялууг дахин хоосон байлгаад 15 минутын турш дулаанаар дулаацуулаарай. Зуурсан гурил ойролцоогоор 2 дахин их болсны дараа бялуу хийж эхлээрэй - та зүгээр л бөмбөг хэлбэртэй болгож, энэ хэлбэрээр дүүргэхгүйгээр жигнэх, эсвэл дотор нь жимс нэмж болно.
- Хуурай мөөгөнцрийн бин … 2 халбага шингэлнэ. халуун сүү 2 tsp. мөөгөнцрийн болон 50 гр элсэн чихэр. Шингэн рүү 1 халбага хийнэ. гурил, хагас цагийн турш дулаан байлгана. Зуурмаг "ургах" үед түүнд 2 жижиглэсэн тахианы өндөг, 2-3 халбага нэмнэ. л. ургамлын тос, нэг чимх давс. Хуушуурыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд зуурмаг дээр 1 уут ванилийн сахар нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, дахин 30 минут байлгана. Зуурмаг шарахад бэлэн боллоо!
- Хуурай мөөгөнцрийн пицца … Холигч саванд 350 гр гурил хийнэ, ингэснээр та слайд авах болно. Слайдын дээд талд жижиг хонхорхой хийж 1 халбага хийнэ. л. элсэн чихэр, нэг чимх давс. Дээр нь 1 хоолны халбага оливын тос түрхээрэй. 2 халбага бүлээн усанд зэрэгцүүлэн шингэлнэ. бүтээгдэхүүний савлагаанд заасан зааврын дагуу хуурай мөөгөнцөр. Мөөгөнцөр гарч ирэх хүртэл хэдэн минут хүлээгээд гурилын дээд талд хийнэ. Бүх найрлагад 250 мл ус нэмж, зуурсан гурил зуурна (5 минутын турш үрчийлгэнэ). Бэлэн зуурсан гурилыг саванд хийж, алчуураар боож өгнө - 30 минутын дараа жигнэхэд бэлэн болно. Та пиццаны дүүргэлтийг өөрийн үзэмжээр сонгож болно.
Хуурай мөөгөнцрийн тухай сонирхолтой баримтууд
Мөөгөнцөр анх 19 -р зуунд гарч ирсэн бөгөөд хуучин Герман хэлнээс гаралтай гэж үздэг. Таваг бэлтгэхэд бүтээгдэхүүний чухал үүрэг гүйцэтгэсэн тухай албан ёсны мэдэгдлийг 1854 онд тэмдэглэжээ. Яг энэ үед Францын эрдэмтэн Л. Пастер мөөгөнцөр нь архины исгэх үйл явцыг зохион байгуулахад зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэжээ.
Одоогийн байдлаар хүн төрөлхтөн дарс, шар айраг, нарийн боов (шахсан, хуурай, исгэсэн) гэх мэт хэд хэдэн төрлийн мөөгөнцрийг идэвхтэй ашиглаж байна.
Хуурай болон шинэхэн мөөгөнцрийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ - видеог үзээрэй.
Хуурай мөөгөнцөр нь эрүүл хүний биед бараг гэм хоргүй бөгөөд эдгээх нөлөө үзүүлэх чадвартай. Үүнээс гадна, тэд хоол хийх, ялангуяа талх, бусад төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хуурай мөөгөнцрийн зуурмаг дарагдсан шиг өтгөн, амттай болдог.
