Ургамлын яншуйны тодорхойлолт. Үндэс ногоонд агуулагдах ашигтай бодисууд. Бие махбодид үзүүлэх шинж чанар, нөлөө, хэрэглэх эсрэг заалт. Parsnips бүхий жор, хүнсний ногооны талаархи сонирхолтой баримтууд.
Яншуй үндэс хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Энэ ургамлын ашиг тустай хэдий ч олон тооны эсрэг заалттай байдаг бөгөөд үүнийг үл тоомсорлож болохгүй.
Яншуй үндэсийг буруугаар ашиглах үр дагавар:
- Ходоодны хямрал … Энэ нь ялангуяа хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст үнэн байдаг. Үндэс ногоог анхилуун амтлагч, амтлагч болгон бага багаар идэх нь дээр.
- Цусны даралт өндөр байх … Энэ нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийг эрсдэлд оруулдаг бөгөөд тэдний хувьд яншуй үндэсийг маш бага тунгаар хэрэглэж болно.
- Хэт их нойрмоглох эсвэл санаа зовох … Их хэмжээгээр идсэн үндэс нь мэдрэлийн системийн хэлбэрээс хамаарч илэрдэг.
Зарим хүмүүс яншуй үндэс идэхээс эрс татгалздаг. Ихэнхдээ эдгээр нь төрөлхийн өвчин тээгчтэй холбоотой маш ховор тохиолдол юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг үл тоомсорлож болохгүй.
Яншуй үндэс нь туйлын эсрэг заалттай байдаг.
- Хүүхэд, хөгшин хүмүүс … Даралт ихсэх, зүрх судасны болон ходоодны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эдгээр ангиллын хүмүүс үндэс ургацыг огт хэрэглэхгүй байх нь дээр.
- Харшил … Ийм урвалд өртөмтгий хүмүүс parsnips -ийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
- Фотодерматоз, арьсны асуудал … Parsnip үндэс эсрэг заалт нь нарны гэрэлд арьсны мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг. Ургамал нь хэт ягаан туяаны нөлөөг сайжруулдаг бодис агуулдаг. Тиймээс, халуун өдөр ургамалтай залгихгүйгээр бие махбодтой харьцах нь түлэгдэхэд хүргэдэг.
Parsnip үндэс жор
Ухаалаг хэрэглэвэл эх ногоог лууван, төмс гэх мэт хүнсний ногоог орлох боломжтой. Энэ нь махан хоолыг сайн нөхдөг бөгөөд бялуу, кассеролыг дүүргэхэд ашиглаж болно. Parsnip үндэс нь хөргөгчинд болон түүнгүйгээр хадгалагддаг.
Яншуй яншуйгаар хийсэн олон төрлийн хоол нь төсөөллийг авч чаддаг.
- Уурласан яншуй … Яншуй үндэс бүхий энэхүү жорыг хийхийн тулд хүнсний ногоог хэсэг болгон хувааж, давхар зууханд хийж эсвэл утсан тавиур дээр уураар чанаж болгоно. Үндэс ургацыг температурын нөлөөн дор 8-10 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь байлгахад хангалттай байх болно. Давс, чинжүү, цөцгийн тосоор амтлаад хажуугийн таваг болгон амтлаарай.
- Шарсан яншуй … Хамгийн амттай нь нимгэн савх хэлбэрээр уртаар нь огтолсон залуу, нимгэн үндэслэг ишнээс бэлтгэсэн хоол байх болно. Бид тэдгээрийг цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр хатааж, дунд зэргийн халуунд тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа идэхэд бэлэн болно. Хуучин үндэс хүнсний ногоог ижил аргаар бэлтгэдэг боловч эхлээд 2-3 минутын турш цайруулах хэрэгтэй.
- Жигнэсэн яншуй … Хажуугийн таваг эсвэл соустай үндсэн хоол болгон ашигладаг. Хэмжээнээс хамааран үндэс ногоог бүхэлд нь жигнэх, эсвэл том хэсэг болгон хуваах нь тохиромжтой байдаг (хоолны бизнесийн фенүүд ногооны хольцоор дүүргэж үзээрэй). Дараа нь бидний яншуй болон жигд тавгийг тосоор тосолж, 200 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн сармис цацна.
- Parsnip чипс … Ийм амттан нь төмсний зуушнаас арай илчлэг багатай байх болно, гэхдээ тэдэнд амт өгөхгүй. Яншуй үндсийг нимгэн зүсээд, алчуураар сайтар хатааж, хайруулын тавган дээр чипсийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой тосоор дүүргэ. 180 градус хүртэл халах үед зүсмэлүүдийг хэсэг болгон бууруулж, 2 минутын турш хуурна. Бэлэн зуушыг салфетка дээр хатааж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулах хэрэгтэй.
- Өвлийн яншуй шөл … 4 ширхэг хоол хийх эзлэхүүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд 700 гр булцуу, 1 том сонгино, бага зэрэг цөцгийн тос, амтат карри нунтаг, хагас литр мах шөл, ижил хэмжээний сүү, амтлагч хэрэгтэй болно. Найрлага бэлэн болмогц цөцгийн тос, хэрчсэн эсвэл үрж жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн сонгино зэргийг гүн ёроолтой саванд хийж, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурна. 2 цайны халбага карри нэмж хутгаад дахин нэг минут хуурна. Шөл, сүүг саванд хийнэ, амталж, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад дахин 15-20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та хүсвэл таваг хөргөөд холигчоор жигд болтол нь боловсруулж болно.
- Парнип салат … Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлд тохиромжтой бөгөөд махны амтыг зөөлөн арилгана. 4 яншуй булцуу, хэдэн улаан сонгино, хэдэн оливын тос, агчны сироп, цагаан дарс, Дижон гич, мөн ругула навч, кунжутын үрийг аваарай. Сонгино, яншуйг оливын тосоор 30 минутын турш 200 градусын зууханд хийж, үе үе эргүүлээрэй. Дараа нь үлдсэн тосыг нэг халбага дарс, агч сироп, гич, давс, чинжүүтэй холино. Үүссэн соусанд шатаасан ногоо, жижиглэсэн аругулагийн навчийг хийнэ. Кунжутын үрээр цацаж, салат бэлэн болно.
- Parsnip болон тахианы дүүргэсэн бялуу … Үндэс ногоо нь махтай сайн зохицдог тул гар хийцийн амттай, анхилуун бялууг дүүргэгч болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Түүний хувьд тахианы 3 хөхийг өөх тос, арьснаас цэвэрлэж, 2 яншуй үндэс, 1 таана найлзуурыг аваарай. Халуун ногоотой, дорнын амтыг хайрлагчид хуурай чинжүү, турмерик, cumin эсвэл бусад дуртай халуун ногоо тус бүрийг нэг халбага нэмж найрлагын жагсаалтад нэмж болно. Бид мөн 100 гр ногоон вандуй (илүү шинэхэн, гэхдээ лаазалсан), цөцгийн тос, гурил (нөхцөл байдлыг харгалзан хэмжээг нь тооцдог), 300 мл махны шөл, 7-8 ширхэг хийсвэр боов авдаг. Одоо тахианы мах, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь тосонд хуурч, сонгосон халуун ногоо нэмнэ. Гоймонгийн хольц авахын тулд шөл, гурил нэмж вандуйгаар хутгана. Бялууг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, илгэн цаасаар хийж, зуурсан гурилаа тавь. Бид дүүргэлтийг дээгүүр нь тарааж, дараагийн хуудсыг дээр нь тавиад процедурыг давтана. Бид ойролцоогоор 25 минутын турш 190 градусын температурт жигнэнэ. Сайхан хооллоорой!
Яншуй цэцгийн тухай сонирхолтой баримтууд
Энэ ургамал олон мянган жилийн турш хүн төрөлхтнийг дагаж ирсэн. Анхдагч Homo Sapiens -ийн неолитын үеийн малтлага хийх явцад эрдэмтэд овог ургамлыг тариалахыг оролдсон яншуй зэрэг олон төрлийн үрийг олжээ.
Яншуй үндэс Ромын эзэн хааны ширээн дээр үйлчилж байсан түүхэн баримтууд байдаг бөгөөд жирийн хүмүүс хөхний оронд нялх хүүхдэд үндэс ногооны хэсгийг санал болгодог байжээ. Мөн эзэн хаан Тиберий яншуй булцуу хэлбэрээр Германы овог аймгуудаас өгсөн хүндэтгэлийн нэг хэсэг болжээ.
Яншуй жимсийг чихэрлэг амтлагч болон чихэрлэг зүйлд бусад төрлийн элсэн чихэр нэвтрүүлэхээс нэлээд эртнээс ашиглаж ирсэн. Дундад зууны үед үүнийг луувантай хамт хэрэглэж байсан бөгөөд яг адил өргөн тариалдаг байжээ.
13 -р зуунд яруу найрагч Бонвесин де Ла Рива яншуй үндэсийг Миланы гайхамшгуудын жагсаалтад оруулжээ.
Өнөөдрийн яншуй нь амт, тэсвэр тэвчээр, өвчинд тэсвэртэй байдлыг сайжруулахын тулд зэрлэг яншуйгаар хөндлөн гарсаар байна.
Яншуй үндэснээс юу хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Бидний харж байгаагаар, яншуй үндэс нь төмс, луувантай төстэй амттай, эрүүл ногоо юм. Үүнийг бүх төрлийн аяганд аюулгүй нэмж, зөөлөн амт, халуун ногоотой үнэр, самарны амтыг амтлах боломжтой. Энэ нь бие махбодид тоник, урьдчилан сэргийлэх нөлөөтэй бөгөөд дархлааг сайжруулж, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Сахарины байгалийн агууламжаас шалтгаалан үндэс ногоо нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон жингийн асуудалтай хүмүүст зориулсан амттанг ер бусын орлуулагч болдог.
