Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан Гүржийн чин сэтгэлийн үдийн хоолонд зориулсан маш сайн жор - хурга, хашны шөл. Хургыг ногооны шүүсээр дэвтээж, амттай амтыг олж авдаг бол хүнсний ногоог нимгэн өөх тосоор бүрхсэн байдаг. Бид бэлдэх үү?
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Хонины мах бол дорнын ард түмний дуртай мах гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Энэ төрлийн махыг удаан хугацаагаар хоол хийхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс энэ нь үнэрээ алдаж, хэт хуурай болж, хатуурна. Дорно дахины гэрийн эзэгтэй нар хурга, шарсан мах, шарсан мах шарах … Огноо, чангаанзтай хонины шөл гэх мэт илүү төвөгтэй, сонирхолтой хоол байдаг. Хурга, чидун жимсний тос, сармис, улаан лооль зэргээр хийсэн Газар дундын тэнгисийн хоолонд заавал байх ёстой. Түүнчлэн, улаан дарс бол ховор зүйл биш бөгөөд хойд бүс нутагт хурга, төмстэй шарж хийхийг илүүд үздэг.
Өнөөдөр бид ижил төстэй алдартай Кавказын хослолыг бэлтгэх болно - хурга бүхий хаш - энэ бол гайхалтай дуэт юм. Энэхүү хоол нь амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар боловч сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг чанартай байдаг. Хүнсний ногооны ачаар мах нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг бөгөөд хаш нь хоолонд зуны онцгой амтыг өгдөг. Энэ хоолыг ихэвчлэн дангаар нь эсвэл хэрэв хүсвэл хажуугийн таваг болгон өгдөг: нухсан төмс эсвэл будаа. Дүрмээр бол дарсыг хурганы хамт өгдөг боловч зөвхөн улаан өнгөтэй байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 65 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг (хашыг норгоход 30 минут нэмнэ)
Орц:
- Хаш - 1 ширхэг.
- Хурга - 600 гр
- Төмс - 1-2 ширхэг. хэмжээнээс хамааран
- Улаан лооль - 1-2 ширхэг. хэмжээнээс хамааран
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Аливаа дорнын халуун ногоо амтлах болно
Гүржийн хэв маягаар хурга, хашны шөлийг алхам алхамаар хийх:
1. Хашаа угааж, ишийг нь хайчилж, шоо болгон хуваана. Үүнийг саванд хийж, давс цацна. Хүнсний ногооны бүх гашуун байдлыг арилгахын тулд хагас цагийн турш байлгана. Жимсний гадарга дээр дусал дуслаар гашуун байдал гарч ирснийг та олж мэдэх боломжтой. Дараа нь хашыг colander руу шилжүүлж, урсгал усаар зайлна. Тэднийг цаасан алчуураар арчина.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, хаш нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр алтан хүрэн болтол нь хуурна. Жимс өөх тос бага шингээхэд туслахын тулд хашыг зөвхөн сайн халсан тосонд хийнэ.
3. Хашийг хайруулын тавган дээрээс аваад тос нэмж, махаа нэмнэ. Дулаанаа өндөр болгож, хазах болгондоо алтан хүрэн хүртэл хуурна. Хургыг хайруулын тавган дээр нэг эгнээнд байлгахыг хичээгээрэй, эс тэгвээс хэрэв овоолсон бол шарсан мах биш харин шөл хийж эхэлнэ.
4. Дараа нь төмсийг хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна.
5. Шарсан мах, төмс, хаш зэргийг том хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, газрын чинжүүг амтлаад ургамлын гаралтай халуун ногоо нэмнэ.
7. Хайруулын тавгийг зуух дээр тавиад өндөр гал дээр буцалгана. Тагийг нь таглаад бүх бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана. Хоол хийж дуусмагц халуун хоолоор үйлчил.
Мөн чанасан хургыг хаш, улаан лоольтой хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
