Унгарын хамгийн зөв гулаш бол гахайн мах юм. Хурц, анхилуун, амттай хоолыг хэрхэн яаж хийх вэ-гахайн махны гуляш, алхам алхмаар жороор уншаарай. Видео жор.
Хэрэв та гэр бүлээ хурдан тэжээхийг хүсч байвал хамгийн бага хүчин чармайлтаар амттай боловч гахайн махны гуляшыг соусаар бэлтгээрэй. Энэ бол бараг мартагдсан Зөвлөлтийн сонгодог Унгарын энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Мартагдсан хуучныг санаж, өөртөө болон гэр бүлийнхэндээ амтгүй гуляшаар амтлаарай. Хэрэв та алхам алхмаар жорыг дагаж мөрдвөл туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн амттай махан хоол болно. Гэхдээ зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол амжилтанд хүрэх магадлал мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.
Өнөөдөр бид улаан лоолийн оо нэмсэн улаан лооль, сонгино бүхий өтгөн ногооны шөлөөр гахайн гуляш хийх болно. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг улаан буудайн гурил нэмнэ. Гахайн гуляш нь зөөлөн соустай зөөлөн, шүүслэг болно. Унгарын гуляшийг ихэвчлэн маш халуун ногоотой соусаар бэлтгэдэг боловч үүнийг зөөлөн болгож болно. Зуны улиралд улаан лоолийн зуурмагийг ихэвчлэн шинэ буталсан улаан лооль, жижиглэсэн эсвэл мах бутлуураар ороодог. Хэрэв хүсвэл амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд бага зэрэг цөцгий нэмж болно. Та мөн халуун ногоотой туршилт хийж болно: кориандр, чинжүү, паприка. Соусын усны хэмжээг хүссэн соусын зузаанаас хамааран тохируулна. Гуляш бэлтгэхийн тулд та зөвхөн гахайн мах төдийгүй бусад олон төрлийн махыг ашиглаж болно. болон шувууны аж ахуй. Үүний зэрэгцээ, гахайн гуляш нь үхрийн махнаас илүү хурдан чанадаг боловч илүү зөөлөн, шүүслэг болдог гэдгийг санаарай.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 73 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Гахайн мах - 700 гр
- Улаан лоолийн оо (гар хийцийн найрлагыг жороор ашигладаг) - 250 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Лууван - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Гурил - 1 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Гахайн махны гуляшийг соусаар алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Гахайн мах сонгохдоо өөх тосгүй, шаргал өнгөтэй цагаан маханд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Шинэхэн мах хэрэглэхийг зөвлөж байна, тэгвэл гуляш хамгийн шүүслэг байх болно. Хөлдөөсөн гахайн махыг эхлээд хөргөгчинд гэсгээх ёстой. Үгүй бол энэ нь хуурай, хатуу болж хувирна. Сонгосон махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Кино ба судсыг хайчилж ав. Гахайн махыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино, лууваныг хальсалж угааж, хэрчинэ.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, махыг шарсан маханд хийнэ. Гуляшийг тогоонд эсвэл гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийх нь дээр. Дараа нь гахайн махны хэсгүүд зөөлөн, зөөлөн болно. Алтан хүрэн болтол махыг өндөр дулаанаар хуурч, бүх шүүсийг хэсэг болгон битүүмжилнэ.
4. Маханд жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Хутгаж, дунд хүртэл халааж, хүнсний ногоо алтан болтол үргэлжлүүлэн хооллоорой.
5. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү нэмээд ямар ч ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Махыг хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө давслахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс давс нь шүүсийг нь "гаргаж авах" бөгөөд хуурай болно. Түүгээр ч барахгүй амттай амтлагч ч гэсэн энэ өдрийг аврахгүй.
6. Хоолоо хутгаад гурилаа нэмээд бага зэрэг ундны ус хийнэ.
7. Буцалгаж, температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, 15 минутын турш хаалттай таган дор гахайн гуляшийг соустай үргэлжлүүлэн буцалгана.
Гахайн махны гуляшийг соусаар хэрхэн яаж хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
