Гахайн гуляш бол Зөвлөлтийн сонгодогуудын бараг мартагдсан энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Заримдаа мартагдсан хуучин зүйлийг санаж, мах, махан боовны амтгүй бэлтгэл хийж өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулах нь үнэхээр сайхан байдаг.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Унгарын хоолноос гаралтай энэхүү хоолонд уламжлалт ёсоор үхрийн мах хэрэглэдэг байжээ. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нарын урт хугацааны практик нь гахайн махны гуляш нь тийм ч амттай биш болохыг харуулж байна! Үүнийг бэлтгэхийн тулд гулуузны дараах хэсгүүдийг авах нь дээр: хүзүүний целлюлоз, хиам, хүрз. Үүнээс гадна, хоол нь ходоодонд хүндээр тусахгүйн тулд туранхай мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэдийгээр эдгээр хэсгүүд нь бусад амьтдаас (үхрийн мах, үхрийн мах) байж болох боловч гуляшийн сонгодог хувилбарыг шаарддаг. Үүнээс гадна, энэ жорны дагуу та энэ хоолыг шувуу, туулай болон бусад хоолоор хоол хийх туршилт хийж болно.
Унгарт, хэрэв та гуляшийг сайхан сэтгэлээр, сайхан махнаас чанаж идвэл энэ нь эрч хүч өгч, гайхалтай сэтгэл санааг өгч, стресс, олон өвчнөөс ангижруулна гэдэгт тэд итгэдэг. Мөн сэрүүн улиралд ийм шинж чанар нь бидний хувьд маш чухал юм. Тиймээс бид дээр дурдсан бүх зүйлээр өөрийгөө зэвсэглэж, зөөлөн мах, амттай соус, гайхалтай үнэртэй гайхалтай хоол бэлдэж эхэлнэ. Мэдлэг судлаачид, үнэнийг хайрлагчид энэ хоолыг үнэлэх болно гэж би бодож байна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 148 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Гахайн мах - 700 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Нунтагласан амтат улаан чинжүү - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice - 2 ширхэг.
- Газрын хуурай лаврын - 1 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Улаан лоолийн соустай гахайн гуляш хийх
1. Махыг хальс, судал, өөхнөөс цэвэрлээрэй. Хэдийгээр та өөх тостой хоолонд дуртай бол өөх тосоо орхиж болно. Дараа нь үүнийг ямар ч хэлбэрээр хайчилж аваарай, гол зүйл бол хэсэг нь ижил байх бөгөөд ингэснээр таваг сайхан харагдаж байна. Би гахайн махыг 1.5 см зузаантай урт тууз болгон хуваахыг илүүд үздэг.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, махыг шарсан мах болгоно. Дулааныг өндөр болгож, хайруулын тавган дээр нэг давхаргад байрлуулахын тулд жижиг хэсгүүдэд шарах хэрэгтэй. Тиймээс хэсгүүдийг алтан царцдасаар жигд бүрхсэн болно. Хэрэв бүх махыг нэн даруй ууланд хайруулын тавган дээр хаявал шүүс ялгарч, шөл хийж, шүүслэг нь бага болно.
3. Чанасан гахайн махыг таваг дээр тавь.
4. Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Махыг шарсан хайруулын тавган дээр, ургамлын тосонд сонгиноо ил тод болтол нь хуурна.
6. Дараа нь гахайн махыг хайруулын тавган дээр буцааж өгнө.
7. Улаан лоолийн оо, булан навч, давс, паприка, газрын чинжүү, лаврын нэмнэ.
8. Хоолоо ундны усаар асгаж, хутгаад зууханд шөл хийх газар тавь.
9. Шөлийг хүчтэй гал дээр буцалгаж, тагийг нь таглаад температурыг нь бага байлгаж, хоолыг бага дулаанаар 40-45 минут буцалгана.
10. Бэлэн болсон гахайн гуляшийг ямар ч хачиртай амтлан хийж өгөөрэй. Энэ нь ямар ч будаа, спагетти, будаа гэх мэт сайн зохицдог. Үүнийг шөл хийх үндэс болгон ашиглаж болно.
Гуляш хийх видео жорыг үзнэ үү. Тогооч И. Лазерсоны хоол хийх зарчим.
