Өвлийн улиралд ер бусын чанамал юу хийх вэ? Сонгино, сармис, хаш, улаан лууван, нарс боргоцой гэх мэт амттай бэлтгэл хийх ТОП-7 жор. Хоол хийх нууц, видео жор.
Та чанамал, хоолны туршилт хийх дуртай юу? Шинэ хослол, ер бусын чанаж болгосон танил бүтээгдэхүүн нь анхны хувилбараар танил хоосон зай авах боломжийг олгодог. Бид өвлийн улиралд ер бусын чанамал хийх жорыг санал болгож байна. Нар, дулаахан үнэртэй анхилуун хоосон зай нь өвлийн хүйтэнд өрхүүдийг таатай байх болно. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний амтыг хадгалсан чанамал нь таны сэтгэлийг сэргээж, зуны дулааныг өгч, эрч хүч, амин дэм, эрдэс бодисоор дүүргэх болно. Энэ нийтлэлд бид гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд эсвэл чангаанзнаас чанамал хэрхэн яаж хоол хийхээ санахгүй байх болно … Сонгино, сармис, нарсны боргоцой, лууван, persimmon, улаан лууван, цуккини зэрэг гар хийцийн амттай чанамал хэрхэн зөв хоол хийх талаар ярилцъя. Мөн нийтлэлийн төгсгөлд сарнайн дэлбээ, хаш, чавга-шоколаднаас хийсэн чанамал хийх видео жорыг үзэхийг санал болгож байна. Өөрийнхөө амтанд нийцсэн анхны чанамал сонгож, хоол хийх нууцыг сурч, сонирхолтой амттангаар гэр бүлээ эрхлүүлээрэй.
Өвлийн ер бусын саатал - туршлагатай тогооч нарын нууц
- Саатал, вазелин, чанамал хоёрын ялгаа нь хоёрдугаарт бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ хадгалж, сироп нь наалдамхай биш, гялгар байх ёстой.
- Саатал хоол хийх явцад шингэний нэлээд хэсэг нь ууршиж, ферментүүд устаж, элсэн чихрийн төвлөрсөн уусмал (60-70%) үүсч, бүх төрлийн бичил биетнийг хөгжүүлэхээс сэргийлдэг.
- Саатал хийх бүтээгдэхүүнийг муудсан бүтээгдэхүүнийг нь ангилж, ангилах хэрэгтэй.
- Төгс чанамал нь ижил боловсорч гүйцсэн жимснээс гарах болно. Хэрэв та боловсорч гүйцсэн шархтай жимс авбал боловсорч гүйцээгүй бүтээгдэхүүнийг чанаж байхад хэт боловсорсон нь хэлбэрээ алдаж, нухсан төмс рүү мөлхөх болно.
- Шаардлагатай бол иш, мөчир, навч, хальс, арьс, гол, үр, үр гэх мэт жимсийг хальслаарай.
- Хоол хийхээсээ өмнө хүйтэн усаар сайтар зайлна.
- Цагаан элсэн чихэр, шар элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр авах нь ажиллахгүй болно.
- Элсэн чихэр, хүнсний сонгодог хувь: 1 кг жимс нь 1 кг элсэн чихэр юм. Гэхдээ жороос хамааран элсэн чихрийн хэмжээ өөр өөр байж болно. Хамгийн гол нь элсэн чихэр хангалтгүй, эс тэгвээс чанамал удаан хадгалагдахгүй бөгөөд исгэлэн болно.
- Саатал нь зэвэрдэггүй ган, хөнгөн цагаан, гуулинаар хийсэн өргөн, гүехэн саванд (2-6 литр), эсвэл бүрэн бүтэн паалантай саванд буцалгана.
- Өтгөн болтол нь буцалгаж чанамалыг ердийн аргаар чанаж болгосон нь дээр. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр шатахгүй байх ёстой, эс тэгвээс ажлын хэсгийн амт, өнгө муудах болно. Зарим төрлийн чанамал хэд хэдэн үе шаттайгаар чанаж болгосон. Энэ нь жимс хэлбэрээ илүү сайн хадгалах боломжийг олгодог.
- Саатлын бэлэн байдлыг хөөсөөр тодорхойлдог бөгөөд энэ нь савны төв рүү цуглардаг бөгөөд ирмэгийн дагуу хуваагддаггүй. Эсвэл хүйтэн шаазан таваг дээр сироп дуслаарай, энэ нь бүдгэрэхгүй байх ёстой.
- Хэт чанасан чанамал нь үнэрээ алдаж, өнгө, амтыг нь муугаар өөрчилдөг.
- Хэрэв чанамал хийх бүтээгдэхүүн хүчиллэг багатай бол чанамал хийх явцад нимбэгийн хүчил нэмдэг бөгөөд ингэснээр хадгалах хэсэг нь элсэн чихэр болохгүй.
- Эхний 10 минут буцалгасны дараа чанамалаа удаан гал дээр чанаж идээрэй, учир нь яг энэ үе шатанд хүчтэй хөөс гарч, саатал нь "зугтаж" болно. Хөөс тогтох үед хэсгийг дунд зэргийн гал дээр үргэлжлүүлэн буцалгана.
- Халуун ус, содоор урьдчилан угааж, буцалсан усаар түлэх, хатаах зориулалттай шилэн саванд өвлийн хадгаламжийг дүүргэ.
- Өвлийн амттан бэлтгэхдээ чанамалаа халуун болгосон даруйдаа лонхтой дунд тарааж өгнө. Дараа нь цагаан тугалга таглаад өнхрүүлээд лаазыг эргүүлээд дулаахан зүйлээр боож өгнө (хөнжил, хөнжил, хуучин үслэг цув).
- Бүрэн хөргөсөн чанамалыг харанхуй, хуурай, сэрүүн газар 10-15 хэмийн температурт хадгална. Бага температурт энэ нь элсэн чихэрээр бүрэх боломжтой бөгөөд өндөр температурт агаараас чийг шингээх чадвар нэмэгдэх болно.
- Зарим төрлийн чанамал хөргөсний дараа цэвэр лонхтой савлаж, тагны оронд савыг илгэн цаас, ул мөр, гилгэр хальсаар, эсвэл гилгэр цаас, илгэн цаасаар уядаг.
Тарвасны царцдасын чанамал хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
Сонгины чанамал
Сонгины чанамал бол талх дээр тарааж, аяга цай ууж, эсвэл шарсан мах, элэгний пате, бри эсвэл камембер бяслагны соус болгон үйлчилдэг олон талт бэлтгэл юм. Саатал хийхэд ямар ч төрлийн сонгино аваарай: улаан, цагаан, сонгино. Энэ нь ажлын хэсгийн амтыг өөрчлөх болно. Хамгийн гол нь энэ нь өтгөн, ялзарсан, үрчлээгүй газар юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 425 ккал.
- Порц - 1 кг сонгино 600 гр чанамал хийдэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Сонгино - 7 ширхэг. дундаж хэмжээ
- Цагаан дарс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 600 гр
- Ус - 100 мл
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Уксус 5% - 2 халбага
Сонгины чанамал хийх:
- Сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, сонгино нэмнэ.
- Алтан хүрэн хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд үе үе хутгаж хутгана.
- Элсэн чихэр нэмээд ус нэмээд бага дулаанаар халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл үе үе хутгана.
- Амттаныг таглаагүй 30 минутын турш удаан гал дээр чанаж болгоно.
- Дараа нь дарс, цуу асгаад дахиад 10 минут буцалгана.
- Сонгины чанамалыг хөргөөд цэвэр саванд хийнэ.
- Илгэн цаас эсвэл нейлон таглаатай тагла.
Улаан лууван саатал
Улаан лууван чанамал нь ер бусын, стандарт бус амтыг илүүд үздэг тансаг хоолонд дуртай анхны жортой холбоотой байж болно. Бэлтгэх нь амттай байхаас гадна бас эрүүл байдаг, учир нь вирусын эсрэг болон нөхөн сэргээх нөлөөтэй, мөн ханиалгыг эмчлэхэд тусалдаг.
Орц:
- Хар улаан лууван - 100 гр
- Зөгийн бал - 50 гр
- Элсэн чихэр - 20 гр
- Бүйлс - 30 самар
- Газрын цагаан гаа - хутганы үзүүр дээр
- Baking сод - хутганы үзүүр дээр
Улаан лууван чанамал хийх:
- Хар улаан лууван угааж, хальсалж дахин угаана.
- Бүдүүн ширхэгтэй сараалж дээр үрж, саванд хийж, жигд натри нэмээд 10 минутын турш усанд буцалгана.
- Цагаан манжингаа шигшүүр дээр шидээд хүйтэн буцалсан усаар зайлж чийгнээс нь шахна.
- Зөгийн бал, элсэн чихэрээс өтгөн сироп бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн балыг аажмаар халааж шингэн болоорой. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
- Бүйлсийг хальсалж, зуурмаг дээр нунтаглана.
- Буцалж буй сироп дээр улаан лууван, бүйлс, цагаан гааны нунтаг нэмнэ.
- Байнга хутгаж, чанамалаа бага дулаанаар 10 минут байлгана.
- Бэлэн улаан луувангийн чанамалыг хөргөж, нейлон таглаатай таглаад цэвэр саванд хийнэ.
Интоортой луувангийн чанамал
Исгэлэн интоор ба амтат лууван нь нэг аяганд бие биенээ төгс нөхдөг. Эдгээр бүтээгдэхүүний чанамал нь ер бусын чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг. Лууванг дэвтээсэн, интоорын шүүсээр будсан байдаг тул амттанд байгаа эсэхийг тодорхойлох боломжгүй юм.
Орц:
- Интоор - 1 кг
- Лууван - 500 гр
- Элсэн чихэр - 1, 3 кг
- Нимбэг - 1 ширхэг.
Лууван, интоорын чанамал хийх:
- Интоорыг угааж, colander дээр хаяж, усыг шилэнд үлдээгээрэй.
- Үрийг жимснээс гаргаж аваад элсэн чихрийн хагасыг нь таглана.
- Жимс жимсгэнээс шүүс гарч ирэхэд саванд хийнэ. Үлдсэн сахарыг нэмж, сиропыг буцалгана, ингэснээр элсэн чихэр бүрэн уусна.
- Лууванг хальсалж угааж, хүссэнээрээ цагираг эсвэл баар болгон хуваана.
- Нимбэгийг савангаар сайтар угаана. хальсыг ургац хураахад ашиглаж, зүсмэл болгон хуваах болно.
- Интоор, лууван, нимбэгийг чанасан сиропт хийнэ.
- Хоолоо буцалгаад, хальтиргаагаа аваад бүрэн хөргөнө.
- Буцалгах, хөргөх процессыг дахин 3 удаа давтаж, хөөсөнцөрөөсөө хуулж ав.
- Сүүлчийн хугацаа дууссаны дараа халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийж, цагаан тугалга таглаад өнхрүүлж, хөнжил дор аажмаар хөргөнө.
Нарсны боргоцой
Нарсны боргоцой чанамал нь зөвхөн амттай төдийгүй эмийн зориулалтаар ашиглаж болно энэ нь маш ашигтай юм. Амтат байдал нь дархлааг бэхжүүлж, бронх уушигны өвчинд тусалдаг. Та боргоцойг зах дээрээс худалдаж авах эсвэл хавар, зуны улиралд өөрөө түүж авах боломжтой.
Орц:
- Нарсны боргоцой - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1.5 кг
- Ус - 1 л
Нарсны боргоцой чанамал хийх:
- Конусыг сайтар угааж, устай саванд хийж галд хийнэ.
- Элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 20 минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой. Дараа нь савыг зуухнаас гаргаж аваад доторхийг нь хөргөнө.
- Сааталаа дахин гал дээр тавиад буцалгаад 30 минутын турш хооллоорой. Шингэн нь тунгалаг карамель шиг өнгө өөрчлөгдөж эхэлнэ.
- Сиропыг дахин хөргөөд, хоол хийх, хөргөх процессыг дахин 2-3 удаа давтаж чанамал нь өтгөн, маш наалдамхай болно.
- Бэлэн болсон халуун нарс боргоцойг цэвэр лонхтой руу хийж, төмөр таглаатай таглаад хөнжил дор аажмаар хөргөнө.
Persimmon чанамал
Persimmon чанамал бол persimmon -ийн боловсорч гүйцэх улиралд бэлтгэгддэг ховор боловч амттай амттан юм. Сааталын хувьд зөөлөн жимсийг сонгоорой, ингэснээр чанамал нь хилэн, наалдамхай болж хувирна. Зүсэхэд хэцүү хэт боловсорсон persimmon нь ажиллахгүй бөгөөд тэр даруй үйрмэг болж хувирна. Мөн боловсроогүй хатуу жимс нь тохиромжгүй, шүүслэг, өтгөн биш юм. Ийм жимснээс гашуун байдлыг арилгахын тулд та элсэн чихэр 2 дахин их зарцуулах хэрэгтэй болно.
Орц:
- Жижиглэсэн persimmon - 4 tbsp
- Элсэн чихэр - 3 халбага.
- Улбар шар шүүс - 2 жимс
- Улбар шар хальс - 1 жимснээс
- Архи - 4 хоолны халбага
Persimmon чанамал хийх:
- Хурцыг угааж, алчуураар хатаагаад ишийг нь аваад 1, 5 см орчим хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
- Жүржийг савангаар угааж, сайтар зайлна. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр нэг жимсний амтыг хальслана. Хоёр жимсний шүүсийг өөртөө тохиромжтой хэлбэрээр шахаж ав.
- Хоол хийх саванд persimmon, элсэн чихэр, шүүс, жүржийн амтыг холино. Дунд зэргийн гал дээр чанаж, 20 минутын турш хутгана.
- Саатал нь галаас аваад бүрэн хөргөнө.
- Дараа нь зуух руу буцаж очоод persimmon -ийг модон хусуураар бага зэрэг нухна.
- Архи хийнэ, буцалгаж, persimmon чанамалыг бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
- Ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой руу юүлж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.
Цуккини чанамал
Цуккини чанамал бол жинхэнэ амттан юм. Цуккини нь өвөрмөц амтгүй тул хөрш зэргэлдээ бүтээгдэхүүний бүх амтыг шингээдэг. Жүржтэй компаний жимс нь ер бусын үнэр, үзэсгэлэнтэй хув өнгөтэй болдог.
Орц:
- Цуккини - 1.5 кг
- Улбар шар - 3 ширхэг.
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1.5 кг
- Ус - 250 мл
Цуккини чанамал хийх:
- Цуккини угааж, цаасан алчуураар хатаагаад арьсыг нь тайрч, үрийг нь ав. Дараа нь целлюлозыг 1.5 см шоо болгон хайчилж ав.
- Жүрж, нимбэгийг сайтар угааж, бүрэн хатаана. Хальсаар нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, бүх үрийг нь арилгана. Хэрэв та хүсвэл бөгжийг хагас эсвэл дөрөвний нэгээр нь огтолж болно.
- Хоол хийх саванд ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад сиропоо хийж, 10 минутын турш үе үе хутгана.
- Цуккини буцалж буй сироп руу хийж, дахин буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой.
- Саатал дээр жижиглэсэн цитрус жимс нэмнэ. Уурыг буцалгаад 45 минут буцалгана.
- Бүрэн хөргөсөн чанамалыг цэвэр, хуурай лонхтой руу хийнэ. Тэднийг ердийн таглаатай таглаад харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Сармис чанамал
Халуун ногоотой чихэрлэг исгэлэн сармисны масс нь зөвхөн амтаараа амтлаг төдийгүй томуу, витамины дэгдэлтийн үед маш ашигтай байдаг. Яагаад гэвэл дулааны боловсруулалт хийсэн ч гэсэн ажлын хэсэгт биеийг эдгээх хангалттай хэмжээний витамин, бодис байдаг.
Орц:
- Сармис хумс - 0.75 кг
- Ундны ус - 150 мл
- Улбар шар - 2 жимс
- Шохой - 2 жимс
- Газрын шанцай - 1 дл
Сармис чанамал хийх:
- Сармисыг хальсалж, хүнсний процессор ашиглан целлюлоз болгон нунтаглана.
- Улбар шар, шохойг угааж, хатааж, хальсыг нь нимгэн тууз болгон хальслаарай.
- Шүүс шахагч ашиглан жүрж, шохойноос шүүсийг шахаж ав.
- Хоол хийх саванд сармисын масс, элсэн чихэр, ус, хальс, цитрусын шүүсийг холино.
- Савыг таглаатай таглаад 10 цаг байлгана.
- Дараа нь гал дээр тавиад буцалгаад 30 минут буцалгана.
- Халуун сармисны чанамалыг ариутгасан шилэн саванд хийж, нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.
Видео жор:
Сарнайн дэлбээний чанамал
Чавга, шоколадан чанамал
Хаш чанамал
